Surdej græskar brød

Surdej græskar brød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Græskarpuré (med hvidløg)	380 ml
Surdej (jeg har rug, 100% fugtighed)	75 g
Olivenolie	2 spsk. l.
Pulvermælk	4 tsk
Fruktose (kan erstattes af sukker eller honning)	1 spsk. l.
Riga balsam (valgfri)	1 tsk
Hvedemel	345 g
(1 klasse af det - 225 g, tapet - 100 g, hvedeklid - 10 g, spiret hvedekorn - 10 g)
Groft rugmel	215 g
Hørfrømel	15 g
Havreflager (Hercules)	at klemme
Maltekstrakt	1 spsk. l.
Tørret basilikum	1 tsk
Gurkemeje (valgfri, men giver ekstra farve)	1 tsk
Karve	1 tsk
Krydderi	2 knivspidser
Salt	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Simre græskar med hvidløg (2 fedter), mos med en gaffel. Puree - i bomuld, tilsæt resten af ​​ingredienserne, ælt dejen. Pepperkagemanden er rund. Brødet steg meget hurtigt til surdejsrug - på 4 timer.
• Bages i bomuld eller i ovnen ved en temperatur på 190 gr. - 30 minutter, derefter ved 160 gr. - yderligere 30 minutter. I bunden af ​​ovnen er der en bakke med vand. "Vask" det færdige brød, lad det "hvile" i en halv time i et håndklæde på risten.

Skålen er designet til

1 kg

Madlavningstid:

5,5 timer

Madlavningsprogram:

Æltning, bagning.

Bemærk

Brødets farve er lys rød, meget smuk og appetitlig. Desværre kunne kameraet ikke formidle dette.
Smagen er meget delikat, hvidløg mærkes ikke, men det giver pikant.

Lignende opskrifter

Græskar brød "Golden" i en brød maker (Elena4ka)

Surdej græskarbrød (ovn) (Yuliki)

Surdej græskar brød i ovnen (AXIOMA)