Yokai Bean Goulash-suppe

[chipset:]

Yokai Bean Goulash-suppe

Kategori: Første måltid

Køkken: Ungarsk

ingredienser
skrællet svinekødsben (hak i stykker)	1200 gr.
røget bacon eller røget pølse (jeg har bacon)	50 gr.
løg (finhakket)	2 stk.
stor kødfuld grøn peber (finhakket)	1 stk.
store bønner	600 gr.
tomater (skrællet og skåret i skiver)	250 gr.
skiver gulerødder (1 cm)	500 gr.
ungarsk paprika	1-2 spsk. l.
Laurbærblad	2-3 stk.
rist hvidløg	3-4 tænder
salt, sort peber, varm peber / jeg tilføjede Tabasco /. formalet spidskommen og muskatnød - efter smag
dragon	1-2 knivspidser
Chipette: *
et æg	1
mel	100 g
salt

Madlavningsmetode

• blød bønnerne i koldt vand (jeg gennemblødte dem natten over)
• Jeg kogte bønner og kød separat.
• steg svinefedt, tilsæt løg og lad dem simre indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter gulerødder, grøn peberfrugt og tomater, lad dem simre i 10 minutter på svag varme, tilsæt paprika, rør hurtigt, tilsæt kød og alle krydderier undtagen hvidløg, karvefrø, laurbærblad og persille, vi tilføjer dem i slutningen, så de ikke mister deres aroma, blandes igen og fyldes med vand eller vegetabilsk bouillon, simrer over svag varme i to timer (indtil kødet er fuldt kogt)
• kog bønner parallelt.
• chipset:
• * Chipette hjemmelavet suppedej, fra ungarsk chipkedni-pinch.
• Pisk ægget med salt og ælt den hårdej dejen, drej et tyndt reb fra små stykker og klem små stykker af (som solsikkefrø), rul et aflangt chipsæt op, der minder meget om den italienske orzo-pasta, sørg for at drys med mel, så chipset ikke klæber sammen.
• kombinér bønnerne med kødet, tilsæt chipeta, karvefrø, hvidløg og laurbærblad, lad dem simre i 5-7 minutter. fjern det fra varmen, og lad det brygge, server med persille, tilsæt creme fraiche eller yoghurt, hvis det ønskes.
• Serveres med løg skåret i halve ringe og frisk sort brød.

Bemærk

Ungarsk køkken, uforglemmelig og farverig, krydret og tilfredsstillende. Jeg anbefaler, at du prøver en af ​​de traditionelle ungarske supper - en solid tyk skål, der erstatter den første og anden - Babgulyash ifølge Yokai. Skålen er opkaldt efter den populære forfatter Jókai Mór (1825-1904) og blev først tilberedt til hans ære.