Butterbeer

[Opmærksomhed! For din egen ro i sindet, få dine husnisser ud af skærmene!]

Butterbeer

Kategori: Drikkevarer

ingredienser
Ale	500 ml
Æggeblomme	1 stk
Sukker (oprindeligt brunt)	30gr
Usaltet smør	20 g
Anis, frø	1/4 tsk
Lakrids (aka lakridsrod, lakrids)	1 pind, formalet - ca. 1 time l.

Madlavningsmetode

• Opmærksomhed! For din egen ro i sindet, få dine husnisser ud af skærmene!
  
• 
  
• 
  
• Hogsmeade var som et julekort. Fehuse under stråtag, butikker i snehætter, kristtornkranse på dørene, trækroner er dekoreret med kranser af magiske lys ...
  
• 
  
• ”Lad os gå til de tre kosteskapper og tage lidt smørøl,” foreslog Ron, tænderne klatter af kulde.
  
• Harry var glad: en gennemtrængende vind blæste, og hans hænder var helt følelsesløse, det ville være meget nyttigt at sidde i varmen. Vennerne krydsede gaden og kom ind på en hyggelig pub - første sal i et lille hotel.
  
• Puben var overfyldt, støjende og røgfyldt. Et selskab af lystige stipendiater sad ved tælleren, de lo og talte højt, en fyldig smuk kvinde havde næppe tid til at fylde deres briller.
  
• ”Dette er Madame Rosmerta,” sagde Ron. ”Jeg skal hente os alle et krus,” tilføjede han og rødmet let.
  
• Harry og Hermione satte sig ved et lille bord i det fjerne hjørne mellem vinduet og det udsmykkede juletræ. En pejs knitrede i nærheden, den var meget varm og festlig. Ron bragte tre øl. Det var varmt og røgfyldt.
  
• - Glædelig jul! - ønskede Ron muntert og løftede kruset.
  
• Harry drak i store kløfter: den vidunderlige drink varmede hele hans krop op til fingerspidserne.
  
• J.K. Rowling, Harry Potter og fangen fra Azkaban
  
• 
  
• 
  
• 1. Hæld ølen i en skål med en tyk bund (bedst emalje), opvarm den til kogning.
  
• 2. Tilsæt krydderier i den kogende ale, reducer varmen, hold i 5 minutter, omrør let.
  
• 3. Fjern den fra varmen, og lad den stå i 10 minutter.
  
• 4. Bland æggeblomme, smør og sukker i en homogen pasta.
  
• 5. Sil aleen med krydderier, og hæld den i en ren skål (du kan bare skylle, hvor den var, og returnere den), varme den op, men kog den ikke.
  
• 6. Pisk ægpastaen hurtigt og forsigtigt, når den er opvarmet. Alen bliver i farve og konsistens, som te med mælk, tykner lidt. Fortsæt med at piske et stykke tid, indtil det er glat. Cirka et minut eller to er nok, men hvis du vil have mere skum, kan det være længere og stærkere.
  
• 7. Hæld i krus eller irske glas, lad det køle lidt ned til en behagelig drikketemperatur.
  

Skålen er designet til

2 kopper

Tid til forberedelse:

5+10+5

Nationalt køkken

Britisk

Bemærk

Opskriften er taget fra kogebogen fra 1664. Butterbeer (eller Buttered Beer) er en ægte gammel britisk drink. Det var meget populært i det 16.-17. Århundrede, opskriften blev først registreret i 1588 og tilskrevet Tudorerne. Selvom de siger, at Rowling ikke vidste om prototypen og beskrev favoritdrinken hos indbyggerne i Hogwarts intuitivt.
Et par noter om madlavning.

1. Den oprindelige kilde anbefaler utvetydigt som basis for en drink, nemlig EL og KUN EL... Samtidig understreges det, at pilsner og dets brødre (og i vores land er det pilsner, der er mest almindelige) PASSER IKKE. Jeg indrømmer, at du kan finde noget godt og anstændigt blandt de lokale almindelige øl, men jeg vil stadig anbefale at prøve det med normal engelsk ale.

Jeg prøvede det selv Peters Golden Ale og Wells bombardier... Med "bombardieren" syntes smagen rigere, måske er mørkere øl mere optimale til smørøl. På samme tid skal du sørge for, at der ikke er blandet chokolade-karamel-cremet eller andre smag (dette sker også) - det er bedre at tage en ren.Du kan prøve den stoute (i det mindste skal jeg).

2. Hvis du har brug for det sodavand for børn er der to måder. Enten fortynder du den færdige og afkølede ale med sød mælk (forresten er det meget muligt at forbruge den "voksne" version med den kolde) og opvarm den igen (eller ej), eller hold ølen ved en temperatur på ca. 140 ° C i 20 minutter i det første opvarmningstrin - derefter det meste af alkoholen fordamper.

3. Den sværeste del er at røre blommen i den varme ale for ikke at få omelet i ølen. Her kan jeg næppe hjælpe med praktisk rådgivning, medmindre det er banalt ikke at overophede blandingen og blande sig hurtigt og stærkt.

4. Hvis nogen pludselig ikke kan lide anis og / eller lakrids, kan du prøve andre variationer af krydderier. I det store og hele afhænger det hele af smag, men der er mindst to "kanoniske" versioner af krydderier. Den første er bare ren muskatnød, alt sker på samme måde, kun muskatnød køres straks sammen med alt andet. Ja, og ægget til muskatnødversionen anbefales at tage det hele (ikke kun æggeblommen). Derudover indeholder den ældste "Tudor" opskrift et sæt "ingefær + nelliker + muskatnød" (tilberedningsproceduren er den samme).

5.Mere smagfuld med mængden af ​​krydderier, især med anis og lakrids, anbragte jeg anis på en halv liter til sidst 1 lille måleske (1 ml fra Ikean-sæt) med et dias - det er mere end nok. Jeg råder dig til at prøve lakrids fra en ufuldstændig teskefuld og derefter justere den opad (hvis du vil). Hvis du finder lakrids i sin helhed - er roden ca. 10 cm.

6. brunt sukker i vores område findes der enten ikke eller sindssyge veje. Hvad mistralen sælger er IKKE brunt sukker, men raffineret sukker farvet med melasse (jeg tjekkede det mange gange, inklusive mig, hvorefter jeg stoppede med at bruge penge på det). Testen er den enkleste - en teskefuld sukker pr. Kop vand, hvis der efter nogen tid er hvidt sand i bunden og gul dræning i koppen, så er den farvet. Hvis det opløses fuldstændigt, så hold farven ægte. Men jeg brugte almindeligt sand.

[Ernimel]

Ernimel, hvis en landsdækkende afstemning pludselig modstår ifølge konkurrencens opskrifter, så skal du vide, at min stemme og sjæl derudover nu tilhører dig!
Jeg hader øl, men jeg ville give meget for at prøve denne milepælsdrink, der satte et uudsletteligt mærke på sjælene hos alle pottemagerforskere

[Ernimel]

Ernimel, meget original !!!! Hvordan smager det? Hvad kan du sammenligne med ???

Ernimel, selv jeg, helt teetotal, ville prøve! Og for at blande æggeblommen uden problemer skal du bare hælde 100 ml på det tidspunkt, hvor drikken filtreres (den er bare varm, som jeg forstår det), og slå med æggeblommen og smøret, og hæld derefter denne blanding i en tynd strøm i den varme drik i det sidste trin, ja, processen handler om som en stivelsesinfusion ...

[Ernimel]

Ernimel, meget original !!!! Hvordan smager det? Hvad kan du sammenligne med ???

Faktisk - der er intet. Ølsmagen forsvinder ikke helt, og ølbitterheden er til stede, men den drikkes meget blød og cremet, næsten sød. I den varme version er det virkelig meget opvarmende, desuden er det ganske tilfredsstillende (hvilket ikke er overraskende med hensyn til komponenter). Ifølge kilder opdateres koldt tværtimod. Alkohol i smagen mærkes slet ikke, selv uden kogning. Bare behagelig varme og let spændende afslapning.

Hvad jeg stadig ikke kan forestille mig er, hvilken slags snack du kan samle op med det, selvom det stort set ikke er nødvendigt - det er i sig selv både mad og drikke. Det fungerer bestemt ikke for chips med nødder (eller endda for tyske pølser eller en slags vildsvineknæ), og du bør ikke prøve. Jeg vil anbefale det som en voksen "dessert" - når alt allerede er spist, og du vil sidde stille.

Generelt er det meget vanskeligt at beskrive en ny specifik smag for nogen, der ikke har prøvet det. Er det sådan, sige, et æble ser ud? Det er kombinationen af ​​krydderier - ja, den typiske smag af lakrids slik, kun cremet og blødere og lidt med et øl-touch (men til dette skal du vide, hvordan lakrids slik smager, ja ...)

[Ernimel]

Min datter elsker Harry Potter og alt, hvad der er forbundet med ham.Hver gang er mit spørgsmål: "Hvad skal du drikke?" (godt, i form af te, kaffe, juice ...), får jeg svaret - Cremet øl! Selv efter at have lært om konkurrencen, bad hun om at finde en opskrift og lave nøjagtigt smørøl. Nu er der en opskrift! Hun ramte! Jeg vil bestemt lave det i hemmelighed fra hende, og selvom jeg kun får svar på spørgsmålet om drikken, Cremet øl ...
Mange tak, Ernimel!

[Ernimel,]

Ja ... Hvordan vores jury bestemmer vinderen - det kan jeg ikke forestille mig! Hver opskrift er en fornøjelse!
Ernimel, opskriften er unik! Mange tak!

[Ernimel,]

Ernimel, tak for påmindelsen om denne "velsmagende godbid", vinterkulde er på næsen!

Smuk og magisk

Jeg læste det igen flere gange, men jeg forstod stadig ikke, hvad El er ..... Kan du populært forklare, hvad det er, og hvor man kan købe det?!

Jeg læste det igen flere gange, men jeg forstod stadig ikke, hvad El er ..... Kan du populært forklare, hvad det er, og hvor man kan købe det?!

Ale (engelsk ale) er en øltype produceret ved hurtig topgæring ved høje temperaturer.

Tak, jeg har ikke set dette ...

Jeg læste det igen flere gange, men jeg forstod stadig ikke, hvad El er ..... Kan du populært forklare, hvad det er, og hvor man kan købe det?!

Ale er virkelig en type øl (en slags, ikke et mærke), meget populær (og engang den eneste) i England. Selvom nogle af vores lokale producenter hælder noget utænkeligt i literflasker for at matche hans tema.

Jeg ved ærligt talt ikke, hvordan det er med importeret øl i Ukraine (jeg ved ikke, hvilken by du er fra nøjagtigt), fordi jeg altid gik der for at drikke udelukkende lokale Chernigovskoe (for det meste hvide og helst Nikolaev-udslip) Mine kilder til Nikolaev også (indtil videre) ikke særlig vkur, desværre, selvom de er meget interesserede i smørøl. Jeg synes, det er værd at kigge i chisinau og silpo (og hvad har du ellers fra super-hypermarkederne), du bør bestemt se på METRO (hvis du har en) - du kan sandsynligvis se noget der.

Man skal huske på, at (højst sandsynligt) ordet ale ikke står på prislappen - der vil være noget om øl, måske "specialøl" eller "mørk øl" eller "halvmørk øl", men flasken skal have ordet ALE ( den kan være brun, kobber, gylden, rød ...).

Hvis der absolut ikke er noget med bare ale, så kan du med stor sandsynlighed finde en stærk. Den mest berømte, tror jeg, er guinness. Men du skal se på produktionsstedet. For eksempel er irsk guinness og hvad der hældes under vores kaluga med maling og karameladditiver to store forskelle. Men stout er i det mindste en "relativ" til ales, hvis jeg kan sige det (faktisk er klassificeringen der noget mudret). Jeg tror, ​​at der med det vil være en lysere bitterhed fra øl, hvis det ønskes og smagspræferencer, kan du øge sukkeret.

Selvom der ikke er nogen stouts i horisonten ... vælg så den bedste øl, du kan finde, og prøv den. Bedre halvmørk, muligvis ufiltreret.

PS: I går prøvede vi det med en ny ale - denne gang tog vi St. Peters RUBY RED ALE. Præcis smagere end gyldent, tilsyneladende er min antagelse om, at det kommer smagere ud med mørkere sorter, sandt.

[Ernimel!]

Ernimel! Mange tak for et så detaljeret og detaljeret svar! Nu har jeg i det mindste en idé om, hvad det er, jeg håber, at jeg kan prøve.