Texas-stil oksekød - opskrift fotograferet på Mcooker: bedste opskrifter

Texas oksekød gryderet

Kategori: Kødretter

ingredienser
Bøf	600 g.
Løg	2 stk.
Hvidløg	2 tænder
Gulerod	200 g.
Kartofler	500 g.
Selleri	3stalk
Peberkorn	5 stk.
Laurbærblad	3 stk.
Mel	2. l.
Tomater i deres egen juice	1b. (600 ml)
Grønne ærter (frosne)	100 g.
Salt	smag
Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode

... “Jeff,” sagde han, “Jeg ville være villig til at argumentere med dig om dette emne i et ubegrænset antal runder, hvis jeg havde en halv time til at træne og en to kvadratmeter stor bøf bar at træne. Damn det for den der opfandt kunsten at sulte! Lad ham blive fastgjort i den næste verden for evigt, to skridt fra den bundløse brønd, fuld af varme koteletter. Jeg opgiver kampen, Jeff. Jeg overlader fjenden. Du finder frøken Dugan i teltet: der overvejer hun en levende mumie og en lærd gris. Hun er en dejlig pige, Jeff. Jeg ville have vundet vores spil, hvis jeg kunne have overlevet den madfrie tilstand et stykke tid. Du må indrømme, at min sultestrejke blev udtænkt med enhver chance for succes. Det var hvad jeg forventede. Men hør, Jeff, de siger, at kærlighed flytter bjerge. Tro mig, dette er et falsk rygte. Ikke kærlighed, men opkaldet til middag får bjergene til at ryste. Jeg elsker Mamie Dugan. Jeg gik seks dage uden mad for at behage hende. I løbet af denne tid slugte jeg kun en gang et stykke mad; det var da han flyttede den tatoverede mand med sin klub og snappede sandwichen fra sig, som han begyndte at spise. Ejeren bød mig al min løn. Men jeg kom ikke her for at få løn, men for denne pige. Jeg ville give mit liv for hende, men for oksekødsstuvning Jeg vil give min udødelige sjæl. Sult er en forfærdelig ting, Jeff. Og kærlighed og gerninger og familie og religion og kunst og patriotisme - tomme skygger af ord, når en person sulter. Så fortalte Ed Collier mig i en ynkelig tone. Diagnosen var let at fastslå: hjertets krav og kravene i maven gik i kamp, og kommissariatet vandt. (O. Henry "Amor A La Carte")
I dette tilfælde antydede forfatteren ikke engang opskriften på skålen, så jeg var nødt til at tænde for min fantasi og se efter noget hjerteligt og amerikansk. Og jeg fandt ... i E. S. Rzayevas bog
"50 AMERICAN CUISINE RECEPT" ( 🔗)
Så lad os komme i gang.
Vi behøver:
Skær kødet (jeg præmarinerer det natten over i en vakuumbeholder i urter og løg) i store stykker.
🔗
Hak løg og hvidløg i skiver (jeg laver på Berner)
🔗
Steg kødet i olie. Jeg laver mad i en gryde (4,5 l) med en tredobbelt bund og simrer simpelthen, indtil farven skifter.
🔗
Tilsæt løg og hvidløg. Sæt med salt, peber, mel og brun.
🔗
Tilsæt laurbærblade, tomater med juice. Hvis det er nødvendigt at tilføje en sådan mængde vand, at det næppe dækker kødet (jeg tilføjede ikke, der var nok juice). Lad det simre i 60 minutter.
🔗
Skær kartoflerne, selleri og gulerødder i terninger.
🔗
Tilsæt til kød, rør og lad dem simre i 20 minutter. Tilsæt derefter ærterne og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
🔗
Meget sjælfuld !!!!!!