Hvede-rugstænger "Favorit" i ovnen

Hvede-rugstænger "Favorit" i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
premium hvedemel	100 g
fuldkornsmel	350 g
skrællet rugmel	50 g
vand	220 ml
frisk gær	10 g
salt	12 g

Madlavningsmetode

• 1. Dej: 100 g mel, 100 ml vand og 2 g gær, læg dejen. Fermenteringstid - 2 timer ved T 28-30 grader.
• 2. Tilsæt de resterende ingredienser til den færdige dej og ælt dejen (jeg ælter med en mixer i 10 minutter ved medium hastighed). Lad hæve i 1,5 timer i en skål olieret med vegetabilsk olie.
• 3. Dann to brød og bevis i en time.
• 4. Bag de første 5 minutter med damp (T 230), sænk derefter temperaturen, og bring den indtil den er øm.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

God appetit og lækkert brød!

Lignende opskrifter

Barer "Filippovskie" (Omela)

Provencalske barer (vernisag)

Fyldte barer (skinke, ost, tørrede tomater) (selvmord)

Ja, ja, jeg synes, det er ikke mindre velsmagende end dit hjemmelavede brød, som stadig er vores favorit i vores familie. Når jeg bager det, går min mand rundt fra tid til anden, afskærer et stykke og tygger sådan, "lækkert", - siger han.
Spørgsmål: Vil mel i 1. klasse gå i stedet for groft mel (som vi ikke har)?

Det klarer sig fint!

Jeg bagte den i går! Lavet i et rundt brød. Velsmagende! Tak! Hvis nogen laver mel fra 1. klasse, skal det være mindre end ifølge opskriften. I går bankede jeg med det samme og tilsatte derefter lidt vand. Der vil være videnskab for mig - ikke at hælde alt melet på én gang.

Kan du tilberede denne opskrift fuldstændigt: ælt og bages i en brødmaskine? skal der ændres noget i opskriften? tak!

[Oksanka_Kov,]

Oksanka_Kov, disse søjler bages bedst i ovnen.
P.S. Jeg undskylder forsinkelsen i besvarelsen.

Fortæl mig venligst ...) Er det muligt at erstatte groft mel med fuldkorn?

[Tanechka]

kan groft mel erstattes med fuldkornsmel?

Tanechka, :

Groft mel - fuldkornsmel.

groft mel inkluderer:

tapetmel (96% af meludbyttet af deres råmaterialer)
fuldkornsmel. (100% meludbytte