Hele kornbrød med semola og hørfrø

Hele kornbrød med semola og hørfrø

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hele hvede surdej (100%)	350 g
fuldkorns hvedemel	130 g
mel af mel	70 g
vand	100 g
salt	1,5 tsk
solsikkeolie	1,5 spsk. l
hørfrø	2 spsk. l

Madlavningsmetode

• Bland alle ingredienser og æl dejen. Tilføj hørfrø i slutningen af ​​batchen. Dejen bliver blød, let udtværet og holder fast i spanden. Noget som dette:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• I slutningen af ​​æltningen, som varede i 20 minutter, lader vi dejen til korrektur i 1 time.
  
• 
  
• På bordet, let støvet med mel, læg dejen ud og form brødet. Vi lægger den i en smurt form og sender den til den endelige korrektur, op til en stigning på 3 - 3,5 gange. Det tog mig to timer.
  
• 
  
• Forvarm ovnen til 240 g, drys brødet med vand og send det til bagning. I de første 15 minutter drysser jeg regelmæssigt brødet med vand, sænker derefter temperaturen til 180 gram og bages i yderligere 15-20 minutter.
  
• 
  
• Og nu ... vi får sådan en smuk mand:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Bemærk

Melet blev brugt således:

Mos brød bagt !!! Med korn !!!

Lækre fire !!!

Tak piger

Mos brød bagt !!! Med korn !!!

Nå, ja, jeg elsker korn, hvor kan en gopher uden dem

Suslyonka til brød!

Åh Galyun hvilken positiv du gav mig 🔗 nu synger jeg "Jeg har venner, jeg har, la-la-la 🔗"

[Suslya]

Fremragende brød, Suslya
Dejligt og nyttigt! Jeg skal også bage dette !!!
Yderligere succeser!

Hvad, luftigt !!!!! eh, det er en skam, at semulje ikke er der ...

Fortæl mig, er der en henvisning til hele kornets surdej? Eller en trin for trin opskrift? Og så kan jeg bare ikke finde det, jeg fandt det kun med ananasjuice.

Jeg har en fransk kvinde, denne https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0, Jeg fodrede hende bare et par cykler med fuldkornsmel. Nu fodrer jeg rug.

[iri_ka]

iri_ka , behøver du ikke skrive det samme spørgsmål i alle emner. Jeg har allerede svaret dig

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=143997.0

[Suslya]

Suslya!
Fortæl mig venligst hvordan ser semola ud?
For nylig så jeg en semulegryn i en butik fra Finland, som den var skrevet på. Måske er det det?
Langt forvirret stavet med semulje

Alt, allerede fundet ud af

🔗

"Durummel, semulegryn, durum og semulegryn. Disse mel er lavet af hård eller hård hvede. Durummel betyder normalt almindeligt fint mel ... Det kan erstattes med semulje. Gryn er et fint korn fra samme hvede." Nogle gange kaldes det simpelthen semulje, undertiden semulegryn, men efter min erfaring er malingen altid den samme. Molina kan let findes i næsten enhver stor butik.
Med undtagelse af et tilfælde er semulegryn ikke semulegryn, og semulegryn er ikke semulegryn. Gryn er mindre end gryn (som regel stødte jeg på gryn og lignende formaling) og er formalet af helt anden hvede. "

Tilføjer:
I går købte jeg Makfa semulje af hård hvede. Hun er meget lille. Nu tænker jeg, skal jeg male det til mel i en kaffekværn eller bruge det sådan?

Hej Suslya! Fortæl mig venligst, er det kun muligt at bage sådant brød med fuldkornsmel?

Du må helt sikkert! bage for helbredet