Ostemasse donuts GOST

Ostemasse donuts GOST

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
hytteost	420 g
hvedemel	230 g
sukker	41g
æg	2-3stk (100g)
salt	1 / 3h. l. (2d)
soda	1 / 2h l. (3d)
citronsyre (fortyndet i 1 tsk. vand)	0,1 g
i stedet for sodavand og lim. syre, kan du tage bagepulver	1 / 2h l.
friturestegning
flormelis til støvning

Madlavningsmetode

• soda og citronsyreopløsning kan erstattes med 1/2 tsk bagepulver, og hvis cottage cheese ikke er sur, så 1 time. l.
• Gnid hytteost eller mal med en blender, form æggeblommer med sukker.
• tilsæt mel og æggeblommer til ostemassen.
• Pisk de hvide separat, tilsæt salt.
• tilsæt proteinskum, sodavand og citronsyreopløsning i dejen, bland alt grundigt.
• ifølge GOST er det nødvendigt at lave store kugler på 80g, jeg lavede små kugler på 40g. steg frit ved 160 ° C i 10-15 minutter. drys de færdige donuts med melis.
• 

Skålen er designet til

15-20 stykker

Bemærk

Jeg fandt opskriften i Luda's LJ et eller andet sted i kommentarerne, så jeg kan ikke give et link. det faktum, at det er meget velsmagende, tror jeg ikke vil overraske nogen - ostemassedonuts kan ikke være smagløse. Jeg blev overrasket over en anden ting, hvor sjovt de selv tumler i dybt fedt - selve donut vender rød side op! Jeg kunne godt lide det så meget, at jeg filmede det for at dele med dem, der endnu ikke har set et sådant trick!

Lignende opskrifter

Curd donuts (Hæklet)

Hele korn ostemasse pinde med tørrede frugter i Galaxy pølse (Podmosvichka)

Curd donuts (Anastasia)

Jamen godt! Og hun er selv en jack of all trades - hun laver mad, fjerner og sætter på YouTube !!! Ja, ja Luda !!!

Folk, men de er lige! og så sej spindende fyr, der viste.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Tak skal du have!

Jeg stegte donuts for første gang i mit liv, jeg kunne virkelig godt lide, hvordan de erstattes med en rød side

sukker

41g

Mennesker! Jeg genkender dig helt sikkert, din opskrift ... ikke en ounce af fjenden, nej, nej ...

salto

Mennesker! Jeg genkender dig helt sikkert, din opskrift ... ikke en ounce af fjenden, nej, nej ...

og dette:

0,1 g

!!!

og dette: !!!

in-in ... og hvis mine skalaer synder med + - 2 gram - hvad så? vil du udsætte for vittighed?

[IRR]

in-in ... og hvis mine skalaer synder med + - 2 gram - hvad så? vil du udsætte for vittighed?

IRR, hto lige nu lovet at flytte vægten tættere på spisekammeret ???

og til 0,1 g - her køber du en skala! EN TIL !! 18,50 UAH med levering og intet problem med 0,1 eller 0,2!

🔗

og vapshche, dette er et indlæg om donuts-gymnaster, salto og ikke omkring 0,1 g, da du ser, hvordan de tumler - du vil købe fem skalaer mere på én gang

[IRR]

og vapshche, dette er et indlæg om donuts-gymnaster, salto og ikke omkring 0,1 g, da du ser, hvordan de tumler - du vil købe fem skalaer mere på én gang

IRR, virkelig, du bliver ikke rigtig overvægtig, det ved jeg fra mig selv
Lisss, og skalaerne er seje, det vil jeg allerede !!!

Godt !!! Bare smuk! I går om natten så jeg nok - jeg går stadig og slikker mine læber. Hænder klør for at udføre!

[Lyudok!]

Lyudok!

[Vride]

Vride, Marina, gør det, du vil ikke fortryde det. de er lette og velsmagende

[IRR]

IRR, hto lige nu lovet at flytte vægten tættere på spisekammeret ???

og til 0,1 g - her køber du en skala! EN TIL !! 18,50 UAH med levering og intet problem med 0,1 eller 0,2!

IRR !!! Lyt ikke til Lyudka - gør det som altid !!!

Jeg fortæller dig lige nu, hvordan du måler 0,1 gram, som du er vant til ... Tag et GLAS mel ... klatre ind i det med to fingre, tag en lille knivspids fra det ... her er de og 0,1 gram !!!

Køb champagne til 18,50 Hryvnia!

du klatrer ind i den med to fingre, tager en lille knivspids fra den ... her er de og 0,1 g !!!

dette er tilfældet ... 2 fingre er vores alt. Gan, Ta, jeg måler hele denne opskrift med to fingre, for mig er det som to fingre .... Ludik, start

Wo, jeg gør det i morgen!

I morgen løber jeg efter hytteost. Jeg ville løbe lige schaz - men i dag bad de mig om at sidde stille og blive syg, og min mand ville komme for sent, og ved midnat ville min stegning helt sikkert bryde mig. Jeg elsker virkelig GOST opskrifter. Der er noget uhyre cool i dem, der var ikke en eneste "punktering" - selv med en cupcake, selv med havregrynkager, selv med boller ...

[Ernimel]

Jeg elsker virkelig spøgelsesopskrifter.

ErnimelOg jeg elsker dem selvfølgelig, så mange mennesker arbejdede på opskriften! hvilken velsignelse, at de nu er i det offentlige rum

fra Milka entertaineren tog igen opskriften på 100 kg hytteost og reducerede den til 420 g

fra Milka entertaineren tog igen opskriften på 100 kg hytteost og reducerede den til 420 g

Her, mand, sig mig, ikke?

og mærkeligt nok tror vi på Lyudoks identitet

Og prøv ikke at tro hende lige i øjet! Kan du huske, hvad der skete med stakkels Sumlikomi, da han ville reducere sukker i opskriften?

Jomfru! Alle at spise donchikof! Det er bare ikke sandsynligt velsmagende! Jeg bager det ikke selv, men jeg spiste - som barn behandlede min mors ven mig, han arbejdede på fabrikken og kendte denne gæst, forresten, det var da, jeg lærte, hvad GOST er! Hvorfor siger jeg, at det er lækkert - jeg genkendte disse donuts personligt. Deres spring er nøjagtigt den GOST der er anderledes!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mand, fra dig lige alle mine hemmeligheder og fortælle dig !! men folket er ikke parat, de vil snart være bange for mig !!

Folk tror ikke SchuMakher, ven mig !!! fra omkring

[Prascovia]

Jomfru! Alle at spise donchikof! Det er bare ikke sandsynligt velsmagende! Jeg bager det ikke selv, men jeg spiste - som barn behandlede min mors ven mig, han arbejdede på fabrikken og kendte denne gæst, forresten, det var da, jeg lærte, hvad GOST er! Hvorfor siger jeg, at det er lækkert - jeg genkendte disse donuts personligt. Deres spring er GOST, der er anderledes!

Prascovia, Alenka, hvor glad er jeg, at du genkendte dem !! kun husker du nøjagtigt - var de ostemasse? min ostemasse!

Mil, men du har brug for olie til stegning ... Jeg kan endelig ikke gøre det meget godt, det vil sige absolut ingenting

Manya, og hvad skal man gøre ?? olie er nødvendig! hvordan siger du - vi har brug for quantum satis olier

jeg lavede mad stegt i en 1l skovle, hældt omkring en tredjedel af skovlen, 2-2,5 cm i højden .. ser du, de havde nok til at tumle, ja, 300 ml .. men så kan du sile det gennem 3 lag servietter og stege igen på det en anden gang , den næste dag, når denne portion spises

nuværende smid ikke hjemmesko - Jeg ved alt om overkogt fedt! så er det mere nyttigt ikke at stege overhovedet, men at spise rå

Mand! Lyt her !!! Beklager ikke olie !!! Fem liter - ikke mindre !!! IN, se!

[GANIA !!]

GANIA !! Åh gud!!!

Ja dybt fad

Beklager ikke olie !!! Fem liter - ikke mindre !!!

Mere olie betyder tykkere



shl. og øjnene er så venlige, venlige !!!

[🔗]

kan du lave sådanne roser? Se videoen til slutningen:
🔗

Lyudochka! disse donuts er de mest ostemasse, jeg genkender dem selv langt væk! (afkrydset mod min mors kogebog) Præcis cottage cheese! Og også tante Olya satte valmuefyldningen indeni, ja, det er bare for mig.

Jeg kogte og stegte i en 1L skovle, hældte omkring en tredjedel af skovlen, 2-2,5 cm i højden. Ser du, de havde nok tumling, ja, 300 ml ..

Og jeg bliver som en hvid mand i morgen! Steg i en frituregryde ... det vigtigste er, at mine elskede assistenter ikke klatrer for meget, ellers kender jeg dem - bare se først, så de ikke kommer i olien, og derefter - så mindst en doughnut vil leve indtil aften ...

Hør, cheto jeg efter min mening jinxed mig selv. På en eller anden måde gik denne gæst ikke til mig ... Jeg står bare der. For det første forstod jeg ikke grundlæggende vittigheden med indblanding af piskede proteiner i en stejl dej ... hvad var meningen med at slå hver for sig? ... For det andet syntes det mig meget hårdt. Alt, hvad jeg har prøvet før, var bestemt sødere ... Og det føles også som om de steges længere end normalt og er sværere i konsistensen - ikke så fluffy ... Nå, eller noget gik galt med mig - jeg forstår ikke ..

[Ernimel]

Ernimel, det er en skam, at opskriften ikke levede op til dine forventninger, personligt var jeg meget velsmagende, jeg trådte ikke tilbage fra opskriften

for proteiner - jeg havde også en stejl dej, piskede proteiner blandet separat i den. første 3. l., dejen flydende lidt, så resten. men mit mel er tørt, jeg afskrev dejens stejlhed til mit mel

men det var ikke sødt - jeg var i moderation, også pulveriseret sukker vil være .. her for en amatør, sandsynligvis.

af luft-porøsitet - Jeg har ikke kogt andre donuts før, disse var mine første, de var lækre for mig og bløde, fluffy .. og dejen er ikke udelukkende gærbaseret her - der er ostemasse .. måske det er derfor

Jeg tror, ​​vi er kun Alenka-Prascovia kan redde - hun husker smagen af ​​"disse" ostemassedonuts

Forresten, hvordan kunne du lide at stege i en frituregryde? mere praktisk end en gryde?

[Ernimel]

Ernimel, Jeg fandt endda et foto af afbryderen her - det er ikke særlig informativt, men det er stadig klart, at det er luftigt indeni. når den trykkes, steg den tilbage:



satte du bagepulver eller bagepulver? Jeg tænker, hvis cottage cheese ikke er sur, var der måske brug for mere bagepulver .. Jeg forstår ikke ..

Ernimel, det er en skam, at opskriften ikke levede op til dine forventninger, personligt var jeg meget velsmagende, jeg trådte ikke tilbage fra opskriften

Nå, han retfærdiggjorde det ikke, men efter min mening mestrede jeg det ikke fuldt ud ... Jeg gjorde også alt i henhold til instruktionerne.

Jeg har to tvivlsomme ting - enten ostemasse eller bagepulver. Det så ud til, at jeg tjekkede det inden bagning - det gurglede, men det lå anstændigt i skabet ... og den anden og hovedmistænkte var faktisk cottage cheese. Jeg er bange for, at Gostovsky cottage cheese skal fremstilles af Gostovsky cottage cheese ... Og ikke ud fra det, vi har i pakker. Næste gang prøver jeg helt sikkert en anden hytteost (denne gang var det, hvad jeg fandt i Auchan - Ashan 9%, jeg tog den ikke før ...)

Forresten, hvordan kunne du lide at stege i en frituregryde? mere praktisk end en gryde?

Selvfølgelig er det mere bekvemt - olien brænder ikke, temperaturen er stabil, opvasken er ikke-klæbende ... Forresten - til sidst var jeg endelig træt af at vente på 160, og jeg gjorde det ved 165-170.

Jeg ser på dit foto - om farvegengivelsen er sådan, men det ser ud til af en eller anden grund, at doughnut er fugtig. Var de ikke klæbrige inde i dig? Jeg kom stadig lidt tung ud, IMHO, selvom de blev stegt i pausen normalt ..

ja, i dag kan du ikke være sikker på noget, men i ostemasseopskrifter afhænger naturligvis meget af cottage cheese ..

men om pausen - jeg fortalte dig, at det uinformative billede ikke kunne tages normalt. foto langt væk og med et glimt pletter det sådan, unaturligt .. doughnut er klar og fluffy, den hoppede, når den blev presset, rejste sig op igen, min lille var så spillet med dem - den bider, trykker og ser se, det er alt perforeret?

og din er fjedrende, perforeret indeni?

Selvfølgelig er det mere bekvemt - olien brænder ikke, temperaturen er stabil, opvasken er ikke-klæbende ... Forresten - til sidst var jeg endelig træt af at vente på 160, og jeg gjorde det ved 165-170.

ja, mindre kan være T højere, dette er til 80 gram kæmper 160C, ellers brænder de ud, før de bliver stegte

åh, disse donuts blev lavet af min bedstemor
hurra !! længe ønsket at grave en opskrift op
eh, farvel hvigura !!

[Lisss]

Lisss, ja, mange tak, salto er vidunderligt !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovalækker, ikke? Tak for billedet, de viste sig smukke !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovalækker, ikke? tak for billedet, de viste sig smukke !!

Så sprudlende indeni! Sandt nok er billedet ikke godt - jeg ville vise det inde, det viste sig at være lidt overeksponeret. Nå, smag det!

Ja, det er simpelthen umuligt at fotografere dem inde - enten overeksponeret, eller en eller anden form for mørke viser sig, ja! Jeg var selv udslidt, så et fornuftigt billede kom ikke ud tak for din reaktion!

piger tilbyder deres hytteoststænger til gennemgang. min revision inden stegning, rul i semulje - du får ostemasseferskner

[kobrinchanka]

kobrinchanka, skal du, hvad de har vist sig sød.

[kobrinchanka]

kobrinchanka, skønhed, og kun !!

Desværre mislykkedes donuts. Under æltningen viste dejen sig at være flydende, den blev smurt med en mejetærskerkrog (dette er på grund af hytteost, sandsynligvis var den pakket "vandig"), så jeg måtte tilføje yderligere 100-150 gr. mel. Men til sidst viste dejen sig at være plastisk, blød, elastisk. Da der ikke er sådanne skalaer, tog jeg en knivspids citronsyre. I betragtning af at jeg tilsatte mere mel, øgede jeg sodavand til 1 tsk. Når man stegede i en frituregryde 170 grader, 10 minutter - de kogte i meget lang tid, kuglerne var små, 30-40 g hver, skorpen viste sig at være glat, stegt, appetitvækkende, doughnut var slet ikke fedtet (som jeg elsker frituregryden), men TUNG! Ikke luftig, og på skæret er dejen ikke porøs, men snarere tæt. En fejl i ostemassen? Eller måske var det ikke nødvendigt at tilføje mel og lave donuts fra den "flydende" dej?

Jeg lykkedes heller ikke, og jeg vendte tilbage til min yndlingsopskrift på 19 lige her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , prøv og du vil ikke fortryde

Jeg fandt det med glæde, læste det og vil allerede implementere det!
I henhold til resultaterne vil jeg afmelde mig.
Jeg finder min old school-opskrift, sammenlign - husk min ungdom!)))
Så tumlede jeg også)))
Shl. Og jeg tager hjemmelavet cottage cheese ...)))
Og æg også ...)))

Møtrik, jeg prøver også efter din opskrift, men jeg vil forstå, hvad jeg gjorde forkert. Ja, stadig ... Jeg afsluttede ikke proteinerne til de ønskede toppe ... måske er dette problemet?