Brød "Shashlik"

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej (jeg har rug, 100% fugtighed)	130 g
Olivenolie	1,5 spsk. l.
Riga balsam (valgfri)	0,5 tsk
Fruktose (kan erstattes af sukker eller honning)	1,75 st. l.
Kærnemælk	150 ml
Vand	190 ml
Pulvermælk	2 tsk
Hvedemel 1 klasse	405 g
Hvedemel	100 g
Hørfrømel (kan erstattes med hvede)	20 g
Granulær hvidløg (kan være frisk)	1 tsk
Middelhavskrydderier (ses på billedet)	2 tsk
Tørret basilikum	1 tsk
Oregano	0,5 tsk
Løg (var i en kebab-marinade, derefter stegte)
Ost	35 g
Hvedeklid	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

Steg løgene, mens du køler ned, ælt brødet. Pepperkagemanden er perfekt rund. Tilsæt stegte løg og ost ved signalet.

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

5,5 timer

Bemærk

Aromaen og smagen af grillen kunne mærkes i brødet, da løg blev taget fra en grillmarinade.
Efter stegning af kebab vil jeg stege løg fra marinaden og føje det til brødet.

Middelhavskrydderierne inkluderer: paprika, koriander, hvidløg, basilikum, allehånde, løg, havemynte, timian, oregano.