Mælkeboller "Granny"

Mælkeboller "Granny"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	0,75 tsk
hvedemel	300 g
mælk	120 ml
vand	30 ml
salt	0,75 tsk
sukker	2 spsk. l
smør	25 g
vegetabilsk olie	2 spsk. l

Madlavningsmetode

• Hvad var den smukkeste ting i barndommen? Jeg ved ikke om dig, men for mig - tærter og boller, der er bagt af min bedstemor eller mor. Vi levede ikke godt dengang, og i butikkerne var der endnu ikke blevet observeret en række forskellige bomulds- og konfektureprodukter, så hjemmelavede kager var altid på bordet, og i weekenderne skulpturerede vi sammen boller og tærter med kål for hele selskabet af slægtninge og venner, der kom til gæster. Det var en strålende tid!
  
• For ikke så længe siden stødte jeg på en gammel, lurvet notesbog med opskrifter til forskellige tærter, boller, hjemmelavede kager, småkager og så videre, mens jeg sorterede gamle magasiner og notesbøger i mine forældres hus. godbidder.
  
• En af opskrifterne, med mindre ændringer, er jeg bange for, at vi ikke spiser så mange ruller nu som fås fra 2 kg mel, og jeg vil dele med dig.
  
• 
  
• Vi lægger alle ingredienserne i spanden på brødmaskinen. Jeg tog tør gær (i originalen ville denne mængde mel kræve 10 g presset). I "pizza" -tilstanden efterladte jeg dejen i bomuld uden at slukke for noget i slutningen af ​​programmet i yderligere 2 timer. I løbet af denne tid æltede jeg dejen manuelt et par gange.
  
• 
  
• Vi spreder dejen på bordet, deler den i 8 små stykker, danner runde boller, ruller dem lidt i mel, sender dem til et bageplade og efterlader dem til korrektur i 15 minutter.
  
• 
  
• Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i ca. 5 minutter, reducerer derefter temperaturen til 180 grader og bages indtil kogt i ca. 10-15 minutter, orienter dig i din ovn.
  
• 
  
• Sæt de færdige boller på et rist og lad afkøle.
  
• 
  
• 
  

Skålen er designet til

8 stykker

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

HP + ovn

Bemærk

Lækre, let søde boller med en tynd skorpe og øm smule.

Mange tak for opskriften. Lækker !!! bagt i HP i bagningstilstand: de er brunede, ellers bliver de blegne i tegneserien. Morgenmad var bare fantastisk. (y) Tak

[Djana]

Djana , for dit helbred! Tak for de venlige ord.

[Sonadora]

Sonadora, vidunderlige boller!
Krummen viste sig nøjagtigt som på dit billede. Smag - rasende mælkeagtig
Jeg lavede dejen i Dough-tilstanden (hvem ville have troet!) Plus jeg lod den stå i endnu en time, efter at mode var afsluttet. Boller forberedes kun en gang. Tilsvarende spist

[Ru]

Ru, Mange tak! Jeg er meget glad for, at disse enkle boller er efter din smag.

Smag - rasende mælkeagtig

OH! Jeg håber, at alle tænder er intakte?

OH! Jeg håber, at alle tænder er intakte?

tænder på en eller anden måde ja, men nogle spisere slugede praktisk talt tungen

Jeg er en afhængig person. Hvis jeg kunne lide noget, vil jeg udnytte det, indtil jeg bliver træt af værre end en bitter radise.
I går gentog jeg mælkeboller. Om morgenen tilpassede de dem til ostebrød, og om aftenen fyldte jeg dem med salat og bagte dem. Og du ved, jeg skal fortælle dig - hvad man end måtte sige, boller er universelle. Overalt vil komme til stedet!
Hvis nogen blev fascineret af sætningen om salat, kan detaljerne findes her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165070.0

[Ru]

Jeg er en afhængig person. Hvis jeg kunne lide noget, vil jeg udnytte det, indtil jeg bliver træt af værre end en bitter radise.

Ruog jeg er den samme!
Hvis jeg kunne lide nogen opskrift på brød eller boller, vil jeg spotte det og lave mad, indtil jeg finder et "nyt offer".

[Sonadora]

Sonadora, vidunderlige boller!
Krummen viste sig nøjagtigt som på dit billede. Smag - rasende mælkeagtig
Jeg lavede dejen i Dough-tilstanden (hvem ville have troet!) Plus jeg lod den stå i endnu en time, efter at mode var afsluttet. Boller forberedes kun en gang. Tilsvarende spist

Fortæl mig, hvor lang tid tager din dejtilstand? Jeg vil lave sådanne boller ... Jeg har 2,20 timer ..
HB-Panasonic 2502

[reny]

reny, kan.
I min 255 Panasonic er "dej" -tilstanden også 2,20 timer. Nogle gange laver jeg dej til boller på den.

[reny]

reny, kan.
I min 255 Panasonic er "dej" -tilstanden også 2,20 timer. Nogle gange laver jeg dej til boller på den.

Tak) vi vil prøve !!!!

[Manechka]

Manechka, bragte dig en kæmpe tak for bedstemorboller!
Meget velsmagende og ømt, de lugter som mælk!

[Vitalinochka]

Vitalinochkahvilke lækre boller! Mange tak for din tillid og venlige ord.
Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med, og jeg kunne godt lide boller.

Pigerne er fascineret ihjel. Jeg vil gerne prøve det. Her er bare problemer med ovnen - der er ikke noget.

bagt i HP i bagningstilstand

Og i HP, alt på én gang og placeres eller bages i flere gennemløb? Eller måske en stor bolle? Hvor længe skal bagefunktionen være indstillet?
Savlen flyder allerede. Jeg kan ikke vente på kommentarer, jeg prøver.

[Maribu,]

Maribu, og hvilken slags brødproducent? Bare for Panasonic mindst - 400 g mel.

Åh! Hvad er finesser. Jeg har en Kenwood 450. Æltning allerede ... Jeg læser instruktionerne for et minimum af mel.

Jeg fandt ingen begrænsninger i instruktionerne, men der er opskrifter på 350 gram mel. Åh, det er svært, hvis jeg overhovedet ikke behandlede gærdej før jeg købte ovnen. Vil lære!

Jeg ELSKER enkle opskrifter, jeg tager med til bogmærker, jeg håber, de bliver lavet snart

Tak for opskriften!

[Albina, Olga]

Albina, Olga, Tak skal du have! Opskriften er virkelig enkel, jeg håber du nyder den!

Maribu, der ville være et ønske!

Jeg æltede en dobbelt portion og rullede pølser i dejen: de er bagt. TAK for opskriften

Mælkboller er lækre! Tak for opskriften!

Freesia, hvor fluffy! Krummen er så lacy og luftig! Tak fordi du delte sådan en skønhed.

Tak for opskriften!
Jeg lavede pizza på tilstanden, så lod jeg den stå i to timer, jeg tyggede en gang. Lækker!

[Katena]

Katena, charmerende boller viste sig! Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!

[Marina]

MarinaMange tak for bolleopskriften! viste sig meget, meget velsmagende! Kun dejen blev opdelt i 12 dele, ikke 8.
Lidt ændret andelen af ​​salt og sukker (efter din smag) - 1 tsk. salt og 1 spsk. l. Sahara.

[Gouache]

Gouachehvor luftigt! Glad for, at du kunne lide det!
Særlig tak for det vidunderlige foto!

De hvideste og blødeste boller, jeg nogensinde har bagt! Jeg gjorde det om foråret eller endda i slutningen af ​​vinteren, men jeg husker stadig om dem!
Rosiner blev tilsat dejen.



Tak for opskriften!

[Marin!]

Marin! Også jeg med boller, den eneste afvigelse - jeg smurte dem med æggeblomme og drysset med sesamfrø, vi elsker de rosenrøde. Smagen er vidunderlig, krummen er øm, øm! Mange tak for at dele disse opskrifter!

[Håb, Svetochka]

Wow, hvilken charme! Håb, Svetochka, smukke boller! Mange tak for sådan skønhed!

smurt dem med æggeblomme og drysset med sesamfrø, vi elsker de rosenrøde.

Også min kræver bulkoff, men kør ovnen i en sådan varme ...

[Sonadora]

Sonadora, Marina, tak for opskriften! I går bagte jeg det, tog det med på arbejde - mine kolleger spiste det og slikkede fingrene. ))) Smagen blev god, og hvad der er godt - der er ingen æg i opskriften, ellers har vi mange vegetarer på arbejde, vi skal tilpasse os. ))) Disse boller vil naturligvis blive inkluderet i kategorien "populære opskrifter". )))

Æltning på "dej" -tilstand, fordi der ikke var tid til at følge den æltning, der rettidigt blev fulgt. Sandt nok viste krummen sig at være tættere. Næste gang jeg prøver at tilføje lidt mere væske - vores klima er meget tørre, mel tager mere væske. Det er ikke første gang, jeg bemærker, at jeg er nødt til at øge væsken, hvis jeg bager i henhold til opskrifter fra beboere i et mere fugtigt klima. )))

Tak for opskriften.Nu venter jeg, mens brødproducenten ælter dejen. Jeg har LG, tidsprogrammet "dej" er 1 time og 3 minutter. Jeg ville virkelig have disse boller.

Jeg rapporterer. Dejlige boller !!! Tak for opskriften! Sandt nok tællede jeg 400 gram mel og tilføjede rosiner.
/ d030bea580dc4650aa800ec31b4e64e2]

[Piger]

Pigerundskyld at svare sent!
Rullerne viste sig at være gode! Jeg vil bare prøve! Jeg er meget glad for, at opskriften var nyttig for dig, og resultatet skuffede ikke!

[Sonadora]

Sonadoratak for boller. Lækker! Jeg satte svesker i midten.
🔗

[Erhan]

Erhan, oooh ... boller er gode! Rød, tyndbrun, fluffy og endda svesker! Det er umuligt at se roligt på dette!

Hvilke lækre boller !!!

Mot, og giv mig din opskrift på 2 kg, ikke?

Svetk, har du samlet en komfur der i industriel målestok?

frisk gær - 60 g
mel - 1850-2000 g (efter batch)
mælk - 1 liter (eller 800 g mælk + 200 g vand)
salt - 20 g
sukker - 80-100 g
smør - 100 g
lugtfri vegetabilsk olie - 50 g

Mot, ja, jeg kan ikke lide at starte med en dej til 2 glas. gør det allerede. så 2 kg er lige rigtigt. og hvis du mener, at jeg næppe spiser bagværk, så er jeg selvfølgelig den bedste ven af ​​mine venner.

Nå, jeg kan ikke lide at starte med en dej til 2 glas. gør det allerede

Ggg vi besluttede engang også det og startede en dej til 2 liter mælk til tærter. Jeg troede, det ville aldrig ende.

og hvis du mener, at jeg næppe spiser bagværk, så er jeg selvfølgelig den bedste ven af ​​mine venner.

Heldige venner!

Jeg forstår i øvrigt ikke for pandekager mindre end tre liter væske. dette er min dynamiske meditation.

Nå ... godt, du kan dræbe dig selv med en kost!

Mot falder jeg dog i en vidunderlig tilstand af halvt nedbrydning. Tilsyneladende er det derfor, jeg kan lide små bagværk. men ikke dumplings og dumplings! af en eller anden grund er jeg ikke venner med dem. og jeg kan ikke lide at skulpturere dem.

Manechka, dine boller er et bageri-mesterværk! Tak og den anden bedstemor! Må Gud give hende helbred og mange år!

[Tanechka]

Tanechkahvor sødt! Dunkel! Jeg vil også gerne bide en sådan nu.

Manechka, kære, jeg bringer dig endnu en tak for boller! Vi husker din bedstemor med et venligt ord. Giv hende vores dybeste taknemmelighed. Dine boller sidder i ovnen og rødmer. Denne gang i min ovn steg de meget bedre ... bare kæmper ... tanker

Jeg kan virkelig godt lide dine opskrifter på hvidt brød, og jeg besluttede at bage disse boller, fordi opskrifterne altid er verificeret til gram (under alle omstændigheder passer de mig). Æltning i xn, men mens dejen kom op i køleskabet, blev der fundet creme fraiche, der skal fastgøres hurtigst muligt, og boller blev glat omdannet til bagels med creme fraiche, sukker og blommer. olie. Opskriften er selvfølgelig ændret, og bollerne ser ud til ikke at være boller, jeg ved ikke, om det er muligt at uploade et foto (jeg er stadig en nybegynder), men dejen er fantastisk! Blød, ikke klæbrig, rejser sig godt, holder form - kryber ikke. Og baglerne viste sig - godt, meget velsmagende, luftig, make-up straks straks når presset. Vi spiste i tre, og det virkede lidt: pige-ja: Du skal mindst lave en dobbelt sats. Sukker er ikke særlig sødt, så du kan drysse eller fylde noget fyld. Du kan bage alt baseret på denne test. Mange tak for denne opskrift. Til bogmærker.

Jeg ved ikke, om det er muligt at uploade fotos (jeg er stadig nybegynder)

Ikke muligt, men nødvendigt, hvis du vil. Og det har vi ikke noget imod, for alle, der har set på billedet af den anden, vil også gerne bage.

Enhver form for boller er mulig. Fold i muffinspande med non-stick
dæk med creme fraiche, drys med sukker, lidt blomme. drys smør ovenpå, som det var, på boller, dæk med folie og i ovnen i 20 - 30 minutter, først på medium varme, reducer derefter, pas på, at cremen er bagt. Det smager bedre, når det er varmt. Jeg vil også sige, at ikke hver dej passer til denne opskrift (under et måltid komprimeres det til et stykke, jeg ved ikke, hvordan man beskriver det), men ifølge denne opskrift er det et fnug. Jeg anbefaler alle at prøve det.