Jin-ju (kylling i dejen)

Jin-ju (kylling i dejen)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Dej
vand	325 ml
rast olie	2 spsk. l
salt	2 tsk
sukker	1 spsk. l
mel	600 g
gær	1,5 tsk
fyldning
kylling eller kalkun	1 kg
kartofler	4 stk medie
løg	4 stykker stort
dræne olie	150 g
Koriander, peber, salt, hvidløg, lavrushka

Madlavningsmetode

• ”Tre velkendte sniper fløj over sedgen, og i deres knirk var der angst og irritation over, at de var blevet drevet ud af åen. Hestene tyggede og fnysede roligt; Deniska gik omkring dem og forsøgte at vise, at han var helt
  
• ligegyldig over for agurker, tærter og æg, som ejerne spiste, kastede de sig alt sammen i slag af hestefluer og fluer, der stak rundt om hestens mave og ryg. Han appetitvækkende, med en særlig, ondskabsfuld sejrrig lyd med halsen, klappede på sine ofre, og i tilfælde af fiasko gryntede han i irritation og så på hver heldig mand, der undslap døden med øjnene.
  
• - Deniska, hvor er du der! Spis! sagde Kuzmichov og sukkede dybt og lod ham vide, at han allerede havde spist. Deniska gik frygtsomt hen på filten og valgte fem store og gule agurker, de såkaldte "gule agurker" (han skammede sig over at vælge de mindre og friskere), tog to bagte æg, sorte og knækkede, så
  
• tøvende, som om han var bange for, at han ville blive ramt på den udstrakte hånd, rørte ved kagen med fingeren.
  
• - Tag det, tag det! - Kuzmitchov skyndte ham.
  
• Deniska tog beslutsomt kagen og gik langt til siden og satte sig på jorden med ryggen til chaiseljen. Straks blev der hørt en så høj tygge, at selv hestene vendte sig om og så mistænkeligt på Deniska.
  
• Efter at have spist tog Kuzmichov en sæk ud med noget fra chaiselonen og sagde til Yegorushka:
  
• - Jeg sover, og du holder øje med, så denne taske ikke trækkes ud under mit hoved.
  
• 
  
• A. P. Chekhov "Steppe"
  
• 
  
• 
  
• Ælt dejen fra de angivne produkter. Lad stå, mens vi forbereder påfyldningen.
  
• Til påfyldning: Hak kødet fint og. tynde kartofler og løg i halve ringe. Tilsæt koriander, peber, salt, hvidløg, lavrushka, rør og mariner i 15 minutter.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Denne ret skal koges i et dampbad. Hvis der er en stor komfur (som min), er det mulig i den, selvom tilberedningstiden derefter stiger fra en time til to. Kagen skal ikke dække alle hullerne i kappe potten !!! Ellers bliver han ikke klar !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Og den bedste måde er: hæld lidt vand i en emaljeskål, placer en skål i midten og sæt den i brand. Læg dejen rullet ind i et lag på et bageplade eller en skål af en passende størrelse, spred fyldet på det, vik dejenes kanter ind til midten og luk den i en cirkel, efterlad et lille hul, læg stykker olie oven på fyldet. læg derefter skålen på en skål. Dæk toppen med det samme bassin, og vik et håndklæde rundt om hullet. Kog over medium varme i 1 time.
  
• 
  
• En uforlignelig tærte! Som alle uden undtagelse, både voksne og børn, i modsætning til en bagt, har den ikke skorper, som både gamle og unge vil værdsætte. Kagen vil være stor - 35-40 cm i diameter.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• God appetit!
  

Tid til forberedelse:

2 timer

Nationalt køkken

Dungansk køkken

Åh, ja med en agurk!

Her viser det sig, hvilken slags tærter der findes i steppen ... Utroligt interessant. Det vil sige, hvis jeg forstår korrekt, er denne tærte dampet? Så kan en multicooker tilpasses til det, sandsynligvis?

Ja, kagen er dampet. Undskyld, jeg kan ikke sige noget om multikookeren ... Jeg har aldrig set hende i mine øjne ...

[Ikra]

Så kan en multicooker tilpasses til det, sandsynligvis?

Ikra, tøv ikke engang, selvfølgelig kan du, jeg har bagt gærbrød og tærter mange gange i en multikoger, et fremragende resultat !!! Det vigtigste er ikke at gå glip af størrelsen ...

Krosh, som jeg forstår det, skal du gøre meget mindre end damperens omkreds for at den kan dampe normalt? Stiger denne tærte stærkt under madlavning?

[Ikra]

Ikra
Til at begynde med ville jeg genberegne delen af ​​både dejen og fyldet til en mindre størrelse, ellers vil kagen simpelthen ikke passe i damperkurven, ja ... i det mindste ser det ud til mig ...

[Hæklet]

Hæklet, meget mindre! Jeg har en 2,5 liters tegneserie. (Nu forstår jeg, at det er for lille, selv til to.)
Eller bare del alt i to eller tre portioner.
alina-ukhovaog spise dem med creme fraiche? Eller er de selvforsynende?

Ikra, tilgiv mig for at have bemærket dit spørgsmål i tide. Jeg svarer: generelt er denne tærte selvforsynende, du kan selvfølgelig med creme fraiche, men min foretrækker noget krydret frem for denne tærte - de samme agurker, koreanske gulerødder på toppen, peberrod eller sennep. Forresten, ifølge fremgangsmåden til forberedelse: et eller andet sted på internettet så jeg, at der blev hældt mere vand i en gryde, så druslachok satte folket ovenpå der, satte tærter og kødboller og derefter dampede dem, prøv det, det er meget velsmagende!

[alina-ukhova]

alina-ukhova tak, jeg vil helt sikkert prøve! Det er en skam, arbejdet er for meget nu, der er ikke tid til tankevækkende madlavning. Men jeg holder din opskrift i mit hoved, den er interessant for mig.

Jeg tog halvdelen af ​​normen, lavede to små tærter. Jeg kogte på en dobbeltdækker dobbeltkedel, bundkagen 1 time, den øverste, 20 minutter mere. Tre mennesker spiste fra maven. Lækker

mvg, glad for at du kunne lide det! Tak for rapporten!

bare super!

Ser ud som en kæmpe nikuman !!!