Tørret / tørret smelter

Tørret / tørret smelter

Kategori: Blanke

ingredienser
Frisk duft	1 kg.
Groft salt	3-4 spsk. l.
hvidt sukker	1-2 tsk
Friskmalet peber	1/2 tsk
Tørrede blade, kviste kirsebær, solbær

Madlavningsmetode

• Ezidri Snackmaker FD500 elektrisk tørretumbler,
• Høj tilstand (høj) 60 ° С.
• Tørrede blade, kviste kirsebær, solbær
• Jeg brugte fisken helt frisk.
• Læg fisken i en skål, drys salt, sukker, peber, lad den saltes i kulden.
• 
• Til saltning af små fisk er 4-6 timer ret nok. Tilsæt salt efter din egen smag, jeg angav den gennemsnitlige mængde i opskriften.
• Tøm derefter fisken, rengør den, skyl den meget hurtigt under vand, og dræn vandet, så der kun er lidt vand tilbage på fisken.
• Jeg skar fisken langs rygsøjlen indeni, vendte den flad.
• Placer fisken på bakkerne til tørretumbleren.
• 
• Sæt et skumfidusark på bundpallen. Fugt tørre blade og kviste kirsebær og solbær i kogende vand i en skål, de giver straks en stærk lugt af friske blade og aroma. Denne aroma slukker lugten af ​​frisk rå fisk under tørring, hvilket mærkes mærkbart under tørring - der er ingen rå fiskelugt!
• 
• Sæt en bakke med fisk oven på en palle med blade, tænd tørretumbleren ved en høj temperatur på 60 * C.
• Tørretid er ca. 1,5-2 timer! Fisken tørrer meget hurtigt!
• 

Bemærk

I går købte jeg restrester i supermarkedet, kun 222 gram! Jeg ville gerne stege, men der er kun meget lidt til stegning ... så kom ideen om at visne smelten op!

Jeg spekulerede bare på, hvad der ville komme af det!

Jeg saltede fisken om natten, og den stod i en saltopløsning (sin egen juice) til morgen, denne gang er for meget til saltning, især for en sådan bagatel som smeltning, den smagte lidt salt (efter min smag!) Derfor er du nødt til at regulere saltet efter eget valg og reducere saltetiden til 4-6 timer!

Jeg kunne virkelig godt lide fisken! Og salt og sukker og peber - alt er på plads!

Og selv blade af kirsebær og solbær viste sig at være rigtige!

Hvis du holder fisken i tørretumbleren i kortere tid, får du en saltet, tørret, blød fisk. Jeg fik fisk med en blød ryg og tørret mave. Nå, det er allerede et spørgsmål om smag!

Prøv det - jeg håber du nyder det!

Kog med glæde og god appetit!

Lignende opskrifter

Tørret brasen (nød)

Tørret fisk "Platanka" (Ulitka)

Tørret brasen eller hjemmelavet mort fra tegneserien "Nå, vent!" (Lala Toy)

Admin, hvilken dejlig fisk. Vi har tørret smelt til en højere pris end mange gode fisk.

Så vi har en frisk dyr smelt, under 300 ar pr. Kg.
Resterne er søde, jeg fik ikke mere, kun 222 gram, ellers ville jeg have stegt til hele familien - og der er ikke noget at dele

Men nu ved jeg, at fisk kan tørres og tørres derhjemme! Nu tørrer vi lodde med succes på et kirsebærblad, selv om vinteren

Og hvad der ellers passede mig - fisken tørrede hurtigt og kogte generelt hurtigt!
Omkostningerne er få! Du kan tørre fisken til enhver tid lige så meget som du har brug for, du bliver altid frisk og efter din smag

Ja, administrator Jeg beundrer din fantasi og med bladene kom du op med lugten af ​​fisk?

Du kan tørre fisken til enhver tid lige så meget som du har brug for, du bliver altid frisk og efter din smag

Guld ord.

Ja, administrator Jeg beundrer din fantasi og kom du op med lugten af ​​fisk med bladene?

Jeg kom på - jeg selv! Jeg har nogle kirsebær- og solbærblade og kviste, jeg tørrede dem også selv.

Jeg kan ikke tåle lugten af ​​frisk fisk, når den er saltet. Derfor tilføjer jeg friskmalet hvid peber og frisk dild til laks, og når jeg tørrer, tilføjede jeg også lidt peber og duftende blade

Ideen er god, men jeg har et kirsebær, der vokser nær mit hus, og til denne forretning har du ikke brug for miljøvenlige blade, men der er ingen tørretumbler, kun en konvektionsovn, måske prøver jeg en dag ...
+1 pr. Idé.

Tatyana, fisken er bare super sej !!!
Det er en skam, at jeg ikke begynder at gøre dette, selvom min mand i går var interesseret i at købe en tørretumbler med din opskrift
Han er nu overvejet, men han spørger mig allerede, om jeg har kigget på dem på Internettet, hvad er deres priser, deres magt osv.
Her er hvordan en opskrift kan flytte en liggende sten, det vil sige min mand at købe

Hvorfor åbner en smeltrivning sin mave? Og rev dit hoved af? ... Helt er det saftigere .... Tør-tør-længere. Men det bliver bedre. Jeg smeltede lugt (dog uden tørretumbler) - helt.
Roma, prøv det ... Alt ... Jeg gik i køleskabet for at smelte (hvis ikke med øl, så med te ...) Eller send min mand til en dåse øl.

Til langtidsopbevaring koger vi saltlage (så kyllingæg flyder) og i en kold - i 6 timer ... faktisk puster manden, at det er nødvendigt - klokken 12 ... men hos os bosatte hun sig ikke i lang tid
Og ideen om at tørre med blade er super fantastisk !!!! Godt klaret

Matoskin kat, dyppet i saltlage, holdt, og så alt som admin, tør i en tørretumbler?

Smelt, pænt, men intakt i kølet saltlage. Hvis det ikke er til langtidsopbevaring (ja, vi fører det ikke til markedet), så i 6 timer. Jeg har en sådan oval sund beholder, jeg lægger 10 liter der, hælder saltlage, så alt er dækket, du kan lægge en plade med en lille belastning, men så fisken ikke krøller sig, den er meget øm. Nå, så fik de det ud af saltlagen, ja, du kan tørre det yderligere. I tørretumbleren tørrede jeg det ikke, for her har jeg det (tørretumblere) - nej, ja, jeg ville ikke engang tænke på det, dette er det andet. I tørretumbleren tørrer den hele længere, men inde i den - kaviaren - lækker - lækker ... Det er en skam at komme i tarmen. Og i saltlage saltes det mere jævnt. Og med en tør ambassadør har jeg altid noget galt ..

Jeg spekulerede bare på, hvad der ville komme af det!

Mamadaragaya, ja, jeg kan kun forestille mig et øjeblik, hvor lækker det blev!

Og jeg tørrede aborre! På markedet købte jeg 1 kg gåsehud, 6 stykker viste sig! Saltet natten over, derefter gennemblødt i 1 time og tørret i min tørretumbler (jeg har Zelmer). Jeg tørrede den i 8 timer, det viste sig at være en fantastisk fisk, min mand reagerede først med mistillid til mit eksperiment, og derefter, efter at have taget en prøve (med øl, selvfølgelig)), pralede han over for alle sine venner, at han nu ville have tørret fisk, ja, bare dynger. Fiskene tælles alle sammen og gives ikke til nogen, kun til øl. Vi er presserende nødt til at gøre det andet parti, ellers giver de mig ikke tak, administrator, for din opskrift !!! Jeg prøver at visne kødet igen!

Men nu ved jeg, at fisk kan tørres og tørres derhjemme! Nu tørrer vi lodde med succes på et kirsebærblad, selv om vinteren

Lige i tide til sæsonåbningen snart !!
Nu ser jeg frem til "hårdt vand" endnu mere!
Salt friskfanget smeltning

Og om ikke at rydde - jeg risikerer det ikke ... Lugten er stadig meget ofte zaglikoval. Derfor tømmer jeg forsigtigt, vasker og lægger derefter kaviar tilbage i underlivet. Og stadig salt lidt længere, det er bedre at suge lidt senere. Stadig uden varmebehandling ...

Piger, tak!

Salt dit helbred! Og om vinteren er tørretumbleren efterspurgt - og det glæder det! Og jeg er glad for, at jeres mænd er gennemsyret af en forståelse af processen og behovet for vores legetøj

[stegning]

Men nu ved jeg, at fisk kan tørres og tørres derhjemme! Nu tørrer vi lodde med succes på et kirsebærblad, selv om vinteren

Piger, lavede du lodde? Jeg er interesseret i processen - det samme som når saltet smeltede? Og hvad med lugten under tørringsprocessen? (Lige ved stegning lodde er en meget ubehagelig lugt))
Tak skal du have.

Fisken er lille, du kan salte den som smelt. Men den fiskagtige lugt af lodde kan ikke sige noget

Og af hensyn til interessen gik jeg til fiskekunstneren i dag. , og der ligger smelten på 150r kg. - Jeg købte 2 kg til en prøve, jeg vil forsøge at piske den helt efter råd fra Matroskin Kotik, så rapporterer jeg om resultatet

[Irina]

Billigt smelt i DINE forstæder! I VORES Moskva forstæder koster frisk 268 rubler!

Irina, venter på resultaterne

Admin, og jeg købte en smelte ... men jeg har ikke en tørretumbler, jeg tænker på en tråd, jeg vil også have det som Matroskin Kotik, men jeg forstår ikke helt, og hvor og hvordan man tørrer uden en tørretumbler, Matroskin Kotik svarer mig ... .......... klarlægge

[Gaby]

Gaby Indtil Matroskin kom i kontakt, vil jeg hjælpe dig. Du tager den saltede fisk ud og hænger den ved halerne eller ved hovedet (jeg er bag hovedet) over vasken for at dræne vandet, og så skal du overføre den til et varmt, men ventileret rum og lade det tørre sig med tiden Jeg kan ikke sige det med sikkerhed, jeg prøver at røre ved - hvis ryggen allerede er fast nok, og når der trykkes på den, lyder den kedelig - kan du begynde at spise i omkring en uge, en uge og en halv, det hele afhænger af, hvor det tørrer

Hvor interessant!
Lugter der rå fisk? For hvad jeg ikke kan udholde sådan en fisk - for den rå fiskelugt! hvorfor jeg tilføjer forskellige krydderier, urter og så videre, når jeg salter

Tatyana Jeg svarer dig - lugten af ​​rå fisk i begyndelsen af ​​tørring vil altid være fra enhver fisk, hvis vi tørrer den, tørrer den derhjemme, efter ca. 3 dage forsvinder lugten, når fisken tørrer op, derfor tørrer de den i træk, om sommeren er den bare perfekt på balkonen Nå, derhjemme der er hjemme, så du er nødt til at lægge op, og hvis du virkelig vil have en lækker tørret fisk - skal du være tålmodig. Og nu om min lugt - i går kl. 15-00 hældte jeg den med afkølet saltlage (vand + salt og så ægget flød ovenpå) og jeg havde det indtil 22 00, læg en lille plade oven på fisken (ellers flyder den op), tog den ud, gav min. 30 for at dræne vandet, læg det på bakker og tænde det 35 * natten over. Klokken 7-00 om morgenen kiggede jeg på, lad det køle helt af indtil 9-00, ryggen føltes blød at røre ved, tændte i yderligere 35 * og tog af sted, kom omkring 12-00, slukkede, tog fisken ud og lagde den på bordet, indtil den afkøledes helt som et resultat har vi en lækker smelt, tørret (MEN IKKE KOGT, SOM PÅ 60 *), på ryggen glider selv fedt nogle steder


Jeg vil forklare, hvorfor jeg tørrede ved 35 * - inden jeg lavede brasen ved 60 *, og så sagde min mand, at fiskekød ikke smagte tørret, men kogt: (På mine argumenter, at det anbefales at tørre i bogen til tørring, tør ved 60-65 *, svarede han mig - ”hvor så du fisken tørres udenfor ved denne temperatur?” Jeg lavede det andet stykke brasen ved 35 * og virkelig var smagen perfekt, men tørretiden var længere
Prøv og vælg din egen version

Ira, TAK! til forklaringen!
Jeg laver sjældent denne slags fisk, og desto mere er forklaringer vigtige for mig!
En fisk, et mirakel - hvor godt det viste sig, især i det nederste billede i al fiskens herlighed, med alle nuancer !!!

Tak Tatyana - din mening er meget værdifuld for mig

[Jeg er træg Lige derhjemme]

Det var sjovt for mig, piger, det var alt at læse.

Især under hensyntagen til det faktum, at jeg siden 1971 har fisket fra is om vinteren og i alle disse 40 år fangede den fisk (hovedsagelig mort) for det meste Jeg er træg Lige derhjemme... Efter saltning strammes den på en nylontråd gennem øjenhullerne. Og uden nogen lyst til at hænge direkte på (ikke over !!!) radiatoren. Støbejerns harmonika. Om aftenen lavede jeg mad, spændte og gemte mig. Om morgenen hængte jeg det op, åbnede vinduet. I løbet af dagen er alle på arbejde, hun tørrer ud - generer ikke nogen. Om aftenen kom de - den fugtige lugt er væk. Det lugter af ren mort. ... En anden dag - du kan skyde i en pose kraftpapir.

*********************************************
Nå, for små fisk, lad mig dele en ret sjælden måde. Det er for dem, der fanger sig selv. Eller stå ved siden af ​​ham. Og i marken vil han prøve et hurtigt saltet salt. Metoden er lidt sadistisk - jeg advarer dem, der er for følsomme. Dyster fisk er bedst egnet til fiskeri i vores forstæder.

Så. Vi tager en krukke eller en gryde til en liter eller to. Forbered saltlage med en hastighed på 2-3 spiseskefulde pr. Liter.
Vi lægger en spand fyldt med saltlage op til halvdelen ved siden af ​​fiskepladsen. Og vi kaster de fangede live der! Hun laver fryser i en spand med hele sin krop og snart ... ja, med et ord, hun begynder at blive saltet. Halvanden time efter den sidste fangede fjernes fisken fra beholderen, ryster saltlage og spreder den på en tør duge. Du kan også bruge en plastfilm, men så skal du ryste den senere. Du kan endda lade det stå i solen. Men det er bedre i skyggen og i brisen.
I en time eller to skal du pakke den på en klud og bruge den.

Seje råd - tak, vi vil helt sikkert prøve

Møtrik, tak for muligheden og hvilke smukke fotos.
Landsmand, også tak for muligheden for at tørre fisk.

Irina, Oreshek, tak for svaret. Uden en særlig tørretumbler tørrer jeg smelten i det varmeste rum - den er tom nu, derfor lugter lugt ikke nogen. Og ventileret. Kun på gulvet lægger jeg polyethylen og en avis, så saltlagen ikke drypper ned på gulvet. Nå, og graden af ​​beredskab, hvis ryggen er stram, ikke våd, krummer den ikke under tæerne, ja, den bøjer ... som ... om sålen på en gummisneaker (lige nu kaster de disse sneakers over mig). Smag det med et ord, jeg elsker - overdørret, mand - tværtimod - fugtig.

Og jeg elsker overdrevet, tvillingsøstre Nu prøvede jeg en - den er lækker, men hvad mig angår, den er så blød og besluttede at hænge den op til tørring, men med hensyn til salt - det er bare rigtigt (y) Men generelt kan jeg lide denne grad af beredskab - tag for hale og banke på bordet (som i en film), hvis det ringer, så er det min

Hvilket lækkert måltid til begyndelsen af ​​indlægget! Sådan læser du og køber en tørretumbler

Hvilket lækkert måltid til begyndelsen af ​​indlægget! Sådan læser du og køber en tørretumbler

Masha, hvad syntes du! Vi har her alle provokationer til dig, desuden lækre!

Nå, det er ikke retfærdigt ... trods alt et indlæg, men her er en fisk til øl Eller lad os bruge anbefalingerne fra NS Khrushchev om, at "øl er flydende brød"?

Tan og Tan, jeg har et dumt spørgsmål! Jeg har ikke denne skidt til skumfidus, hvad skal jeg lægge? Er det muligt at foliere, eller er denne lukning porøs? Strømmer det stærkt?

Sådan læser du og køber en tørretumbler

mindre end 3 år er gået siden jeg købte den

Tan og Tan, jeg har et dumt spørgsmål! Jeg har ikke denne lort til skumfidus, hvad skal jeg lægge? Er det muligt at foliere, eller er denne lukning porøs? Strømmer det stærkt?

Tillykke med dit køb! Bom nu tør, bom!
Læg det lige på risten, der sker intet med hende. Og læg pergamentet ned, bare hvis en fisk beslutter at dryppe

Ikke det laveste niveau, hvad drypper ikke ned i næsen eller på hver enkelt?

Bom nu tør, bom!

Jeg tørrede en sæk æbler

Ikke det laveste niveau, hvad drypper ikke ned i næsen eller på hver enkelt?

Helt i bunden, så den ikke drypper ned i næsen - jeg forstod rigtigt

En taske til din campashka vil ikke være nok

Duc stadig mosede dåser på 30 til 800 gram og 80 liter æblejuice ...: svøb: Dette er slutningen på æbler, ære for Skaberen!

Duc stadig mosede dåser på 30 til 800 gram og 80 liter æblejuice ...: svømning: Dette er slutningen på æbler, ære for Skaberen!

Mos, hvor opbevarer du sådanne lagre?

Dette tæller ikke 75 liter solbærkampot

og hvor opbevarer du sådanne lagre?

under sengen

Vi kan holde ud indtil foråret uden købt juice

Dette tæller ikke 75 liter solbærkampot

under sengen

Vi kan holde ud indtil foråret uden købt juice

Godt, Gud forbyder, at det er nok Hvis kun sengen ikke bliver til en trampolin

Det er rigtigt!

Tanya-Admin! Tørrer tørretumblerens plast ikke fiskeånden op? ..., ellers vil du ikke spise bananer (for eksempel) med fiskelugt ...

Tanya-Admin! Tørrer tørretumblerens plast ikke fiskeånden op? ..., ellers vil du ikke spise bananer (for eksempel) med fiskelugt ...

Nå, når alt kommer til alt, så kan du vaske paller og net med et produkt, de vaskes perfekt selv i opvaskemaskinen.
Og så kan du trods alt kun lægge to eller tre bakker med net til at tørre og ikke hele tørretårnet.

For at være ærlig har jeg ikke en bestemt lugt, det bemærkede jeg ikke, og efter marinaden afgiver fisken heller ikke en skarp specifik fiskelugt, marinaden fjerner

Tak - beroliget ...ellers elsker min mand at fiske, men jeg tør ikke tørre alt i tørretumbleren (alt er den gammeldags måde - kroge, fiskesnøre, "krans" af fisk ....)

For dit helbred! Du skal behage din mand, det er helt sikkert!

[Administrator]

Administrator, Tatiana, tak for opskriften. I lang tid kunne jeg ikke forstå, hvorfor jeg købte en elektrisk tørretumbler. bruges nu. Når manden tager fisken, tak. Han er meget glad for, at han nu har lækker og frisk fisk på bordet - og ikke fra butikken er det ikke klart, hvilken. Han kunne godt lide den rensede version. Indtil videre har jeg lavet smelt flere gange, små siddepinde og sugerør af pollock, som jeg ikke ser nogen små i butikkerne mere. Overdådigt.

[Natasha]

Natasha, TIL SUNDHED! Hvor dejligt er det, når en mand glæder sig over lækker mad Og tak og din mand for at bruge min opskrift

Se også dette emne, der er mange interessante ting, herunder fisk Nyttige tip til brug af tørretumbleren, opskrifter til, hvordan du bruger tørretumbleren smartere