Rugbrød med spredt korn på løg-jordskok-surdej i KhP

Rugbrød med spredt korn på løg-jordskok-surdej i KhP

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej	400 g
Dispergeret hvede	200 g
Skrælet rugmel	200 g
Rugklid	20 g
Fermenteret tør malt	1 tsk
Havsalt	1,5 tsk.
Linolie	1 spsk. l.
Anisfrø til drysning	1 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg tog surdejen ud af køleskabet, fodrede den i to trin og efterlod den en dag ved værelse T 23 grader.
  
• Jeg gennemblødte kornet i en dag, det ville selvfølgelig være bedre, før de første skud vises - men hvordan skete det?
  
• Strimlet i processoren.
  
• I en spand CP - surdej, spredt korn, malt, mel, klid. Til dumplings-programmet.
  
• Derefter tilsatte jeg salt og linolie og med en timer rugprogrammet, kun 5 timer. Da æltningen var forbi og poppede ud i vinduet - "bagværk" - drysset med aniskorn ovenpå.
  

Dejligt brød !! Det vil være meget nyttigt med hensyn til dets sammensætning. Hvorfor satte de det ikke i konkurrencen, det vil helt sikkert være ca. s brød.?

En gang forsøgte jeg at male tørret, klækket korn i processoren, men der kom ikke noget af det. Men jeg vil bestemt prøve den gennemblødte.

[barbariscka]

barbariscka,
i konkurrencen? : girl_in_dreams: Jeg er allerede gammel i konkurrencer for at hoppe
Og i figner har jeg en håndmølle - at samle støv i køkkenet?
Om korn.
Hvis du står op for en god hakke af kornene, kan du alligevel spise det. Det gjorde jeg netop med den sidste batch - jeg lagde ikke mærke til, hvordan jeg plukkede. Og hun holdt ikke denne lidt - du kan se den på billedet. Men du kan spise!
Skønt for min smag - bare på skrællet rugmel med klid og surdej - smagere!

Hvilket brød! Drøm!

[barbariscka]

barbariscka,
i konkurrencen? : girl_in_dreams: Jeg er allerede gammel i konkurrencer for at hoppe
Og i figner har jeg en håndmølle - at samle støv i køkkenet?

Duc ... måske en bog fra Sensа vinde

brød

Aha!
"Hvor skal man lægge noget?"
IRRa, men sagde du det med det samme?