Hele korn bygbrød med surdej

Hele korn bygbrød med surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Rug surdej (100%)	300 g
Hele korn bygmel	500 g
Vand	250 g
Honning	25 g (1 spsk. L.)
Senneps olie	1 spsk. l.
Salt	2 tsk
Smør	10 g

Madlavningsmetode

• Efter at have læst om bygets mange nyttige egenskaber besluttede jeg at bage bygbrød til mine mænd. Opskriften er ens 2. Ælt dejen. Tilsæt den færdige dej 300 g mel, 50 g vand, honning, salt og sennepsolie. Dejen viser sig at være plastik, men løs, klæber lidt til hænderne. 3. Form dejen på et bord bestøvet med mel og læg den i en form, der tidligere er smurt med smør. Det er ret vanskeligt at danne dejen med våde hænder.
• 4. Sæt formen på et varmt sted og dæk med et håndklæde. Dejen skulle fordobles i størrelse, det tog mig 2 timer.
• 5. Smør brødet, der er kommet op med vand, og læg det i en ovn, der er forvarmet til 220 grader, drys først vandet med ovnen. 6. Smør det færdige brød med sennepsolie, dæk med et håndklæde og sæt det til hvile.
• God appetit!
• Brødet har en behagelig smag med en let bitterhed, krummen er fast og fast. Dette brød er godt til første og andet kursus, salater og som base for sandwich.
• Generelt kunne jeg godt lide ovnen med bygmel. Mig og mine mænd kunne lide dette brød!

Skålen er designet til

pr. brød 950 g

Bemærk

Jeg brugte melet "KFH Belovodye" byg på den gamle russiske måde.

Lignende opskrifter

Hvede og bygbrød (Hæklet)

Surdej bygbrød, indtil videre det mest lækre. (Tamboréna)

Hvede- og bygbrød (ovn) (Andrey5757)

Sennepsolie giver brødet en vis bitterhed og smag for en amatør, men hvis du ikke tilføjer det, vil smagen være neutral, og du kan spise det med te eller suppe.

Jeg forsøgte at bage det. Ikke rejste vaaaasche. Mursten viste sig