Ostebrød uden æltning (ovn)

Ostebrød uden æltning (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	400 g.
Vand	300 g.
Hård ost (blanding af forskellige farver)	170 g.
Tørgær	2d.
Salt	1 \ 2t. l.
Peber	1 \ 3h. l

Madlavningsmetode

• Ost (jeg har tre typer) skåret i terninger af centimeter.
• Rør mel, gær, salt, peber, ost, tilsæt vand og bland grundigt.
• Resultatet er en fugtig dej, der klæber til dine hænder. Dæk med et håndklæde, og lad det stå ved stuetemperatur i 18 timer.
• Efter et stykke tid er det godt at drysse bordet med mel og læg dejen på bordet med en silikonspatel.
• Det blev antaget, at den ene kant af dejen skulle placeres oven på den anden og overføres med en søm opad i en støbejernspande. Min dej gik meget dårligt, jeg lagde den i gryden så godt jeg kunne:
• Dæk med et håndklæde og hvile i yderligere 2 timer.
• Dæk derefter gryden med et låg og læg den i en ovn, der er forvarmet til 220C. Efter 30 minutter fjernes låget, sænkes temperaturen til 190 ° C og bages i yderligere 20-30 minutter. 10 minutter før slutningen dryssede jeg med revet ost.
• Afkøles på et stativ i en time.
• For at være ærlig - havde jeg stor tvivl om succesen med den gennemførte begivenhed .. 18 timer ... yderligere 2 timer .. dejen er tynd ... Jeg har også en stor gryde til en sådan mængde dej .. MEN !!!! I sidste ende viste det sig OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN lækker !!! (y) Brød er ikke surt !!!!! Duftende!!!!
• Så lækker at de spiste på en dag. Nu har jeg igen æltet med mindre ændringer. I morgen fortæller jeg dig om resultatet.

Bemærk

Opskriften er taget herfra 🔗

Lignende opskrifter

Ostebrød med tilsætningsstoffer (brød maker) (ksyusha69)

Ostebrød med dej (brødmaskine) (Fugleskræmsel)

Valleostbrød (OlyaMama)

Ksenia, godt, meget !!! Jeg vil vente på fortsættelsen af ​​fortællingen!

[Oksan]

Jeg gjorde noget lignende uden ost. Vi må prøve det med ost. Tak, Oksan.

[Gasha, Tanyulya]

Gasha, Tanyulyatak!

Her er mit brød i dag.





Ændringer:
Tør gær 1g.
Den første korrektur under folien er 12 timer.
Den anden korrektur i form af 2L. under filmen i 3 timer.
Bagning med damp i de første 15 minutter ved 220 ° C, derefter 15 minutter uden damp ved 220 ° C, 10 minutter ved 180 ° C, 5 minutter uden form uden 180 ° C. Med denne bagemetode opnås en blødere skorpe end i den første version.

[Ksyusha]

Jeg gjorde noget lignende uden ost.

Jeg har også bagt uden ost et par gange, men med ost ... boom for at prøve !!!Ksyusha, og hvilken slags ost tog du? Så vidt jeg forstår, hvis alle 170 gram nuuu ... godt, for eksempel "russisk" svulmer, er det ikke kritisk, er det? Nå, lad det ikke være flerfarvet ... Selvom grøn (basilikum) og rød (tomat) ost ville se meget interessant ud i dette brød, men der er en pris ... nafik-nafik, bedre med "russisk" ...

nafik-nafik, bedre med "russisk" ...

Ikke .. med russeren er ikke bedre .. det vil ikke være synlig der. Bedre at tage gul ost eller parmesan.
Jeg har: Parmesan, Maasdam og jeg ved ikke hvilken endnu. Jeg bad min bedstemor om at købe den gule (af alle tre er det kun mærkbar). Selvom selvfølgelig alle andre giver smagen.

Jeg forstod, jeg vil ikke stikke den russiske, jeg har Maasdam som skokrem i den forstand, at det ikke oversætter, pseudo-parmesan (pseudo, mere af litauisk oprindelse, men en velsmagende infektion) er også praktisk, det er meget velegnet til ofring. ..

Er dagens brød ikke rigtig med pølse? Hvad driller han der?

[redleafa]

Taaaaak .. Jeg beder publikum om hjælp !!!!!! Han er så velsmagende .. ja med smør .. ja med varenitsa .. i det mindste ælt igen !!!!

Kroshik, held og lykke!

redleafa , sammensætningen er den samme.

[Ksyusha]

Kroshik, held og lykke!

tak Ksyusha !!! Jeg har allerede sat den på en 2-timers korrektur ... venter, sir ...

Ksyusha, Jeg har lige bemærket, at i den anden version har du praktisk talt reduceret gæren til ingenting, kun 1 gram, hvis du sammenligner med den første, kom du ud med et mindre brød eller det samme?

Et andet spørgsmål ... Og anden gang lykkedes det dig at lægge den ene kant af dejen på den anden og lægge sømmen opad i en støbejernspande? Jeg gjorde det med det samme, jeg ville bare folde det ... Jeg kunne godt lide det ...

Praktisk gær reduceres til intet, kun 1 gram, hvis du sammenligner med den første, kom du ud med et mindre stykke brød eller det samme?

Kro, jeg kan ikke sammenligne i størrelse, fordi jeg gjorde det i forskellige former. Men hullerne er de samme huller og huller !!!

Et andet spørgsmål ... Og anden gang lykkedes det dig at lægge den ene kant af dejen på den anden og lægge sømmen opad i en støbejernspande?

Neaaaa Det var den samme væske. Og anden gang havde jeg en almindelig form - Teflon og uden låg.

[f]

Kro, jeg kan ikke sammenligne i størrelse, fordi jeg gjorde det i forskellige former. Men hullerne er de samme huller og huller !!!
Neaaaa Det var den samme væske. Og anden gang havde jeg en almindelig form - Teflon og uden låg.

Ksyusha, men dit andet brød er bagt i form af hvilket volumen? Ser så høj ud !!!

Jeg bagte min i dag i en 3-liters kasserolle, det viste sig ikke at være meget højt, den ustabile kender ham, det kan du gøre ... Men fkuuusny !!! Halvdelen af ​​min defki er allerede blevet malet, bare sådan uden noget ...

Jeg er en frygtelig fotograf, men sådan noget:





Ksyusha, mange tak !!! Jeg vil bestemt bage dette brød igen ...og igen... nuværende ... som nom verden kan ikke gå ... på en ost vil du gå i stykker ...

Næste gang jeg vil tilføje en slags urter, vil det sandsynligvis være rosmarin, ellers er hele vindueskarmen trukket væk ...

P.S. Forresten forstod min ikke, at det var brød (ja ... indtil jeg fortalte dem), siger de med én stemme - ostetærte ...

[Kro]

Åh, jeg starter selv fra denne halahuppu ..

Kro, Jeg har 2 liter form, skrev jeg der. Brødet steg helt op til kanten. En stor støbejernspande, efter min mening 3,5 liter. Og i en gryde viste det sig at være lavt som en flad kage. Men det vigtigste i det er HUL !!!! Hvis de er til stede, så er alt ok !!!

Men fkuuusny !!! P

Wooo, hvad taler jeg om !!!

Jeg venter på fotoen ..

Og i en gryde viste det sig at være lavt som en flad kage.

Fra, ligesom en kage ...

Men det vigtigste i det er HUL !!!! Hvis de er til stede, så er alt ok !!!

Huller er ja, kun af en eller anden grund er de bare enorme steder, og nogle steder er der ingen udøvere ...

[Kroshik]

Huller er ja, kun af en eller anden grund er de bare enorme steder, og nogle steder er der ingen udøvere ...

Kroshik, ikke bagvaskelse !!!! Store huller !!!! Og hvor meget tid trodsede du ??? Og jeg er varm i køkkenet, så jeg besluttede at reducere tiden.