Rugfrø-møtrikbrød med valle.

[Brug nødder efter din smag, jeg har 20 gram solsikke- og græskarfrø og en pinjekerner. Før brug bruner jeg frøene og nødderne separat i en stegepande, så lyder deres aroma lysere i brød.]

Rugfrø-møtrikbrød med valle.

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Fuldkorns rugmel	300 f.Kr.
Hvedemel	200 f.Kr.
Evig fuldkorns rug surdej	100 g
Serum	320 ml.
Sukker	1 spsk. l.
Salt	2 tsk
Nødder, frø	60 g
Solsikkeolie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Fortynd starterkulturen i varm valle. Sigt rugmel
• 
• tilsæt sukker, hæld surdej, ælt dejen.
• 
• Lad det være fordoblet (1,5 time).
• Tilsæt hvedemel, frø, salt.
• Ælt til denne tilstand,
• 
• hæld olie i og ælt, indtil det ligner en bolle.
• 
• Du kan lade det hæve i en brødmaskine, eller du kan forme et brød, læg det på en smurt og melet form, dæk med en dyb kop og lad den hæve i 1-1,5 timer på et varmt sted. Tryk møtrikkerne ind, når de støbes.
• 
• Hvis dette er en brødmaskine, tænder jeg bagningstilstand i 1-2 minutter, IKKE MERE, ellers bliver dejen overophedet! Derefter i en varm ovn (eller brødmaskine) med damp i 1 time ved 250 gr.
• 
• Afkøles på risten. Hak og god appetit!

Bemærk

Brug nødder efter din smag, jeg har 20 gram solsikke- og græskarfrø og en pinjekerner. Før brug bruner jeg frøene og nødderne separat i en stegepande, så lyder deres aroma lysere i brød.






Brødet er let på trods af fuldkorns rugmel, fintporøst, med en behagelig nøddeagtig smag og beriget med møtrikstruktur. Det passer godt til både første og andet kursus og endda te. Mere velegnet til hverdagsbordet, men til tider kan det pakkes smukt og præsenteres som en gave.

Lignende opskrifter

Brød med valnødder og dadler (ovn) (Idol32)

Hele korn nødder brød med surdej (Lana)

Hvede brød med nødder i en brød maker (Administrator)

Med et konkurrencedygtigt initiativ, kære!
Sådan et smukt og sundt brød
Og billedet er så pastoralt -

Tak, men jeg har endnu ikke føjet det til konkurrenceemnet. Mens jeg sov min lille, var det allerede nat, indtil jeg sendte opskriften i sig selv (noget, jeg har store fotos - jeg kæmpede med dem). Jeg gik for at afslutte det.

Fremragende brød !!! Og billederne er fantastiske !!! Så det blæser fra dem med varmen og aromaen af ​​nybagt brød

Tak for opskriften og smukke billeder af brød!
Jeg vil lave det. Jeg har aldrig kogt med valle.
Der var nogle spørgsmål.
Efter det første parti (surdej + rugmel + sukker + valle) skal alt dette stige i varme eller ved stuetemperatur?
Jeg begyndte at gøre det, og denne første batch viste sig at være meget tyk. Er det rigtigt?

Tak for opskriften og smukke billeder af brød!
Jeg vil lave det. Jeg har aldrig kogt med valle.
Der var nogle spørgsmål.
Efter det første parti (surdej + rugmel + sukker + valle) skal alt dette stige i varme eller ved stuetemperatur?
Jeg begyndte at gøre det, og denne første batch viste sig at være meget tyk. Er det rigtigt?

Den er tyk, ligesom tyk, tyk creme fraiche, men ikke som en bolle, fordi vi vil tilføje mere hvedemel. Jeg kigger efter et foto af den første batch.

[arbejdskontrol]

arbejdskontrol
Jeg fandt et foto. Se på, hvilken tæthed jeg har.

Mange tak! Jeg gjorde det ikke rigtigt. Nu forstået

Mange tak! Jeg gjorde det ikke rigtigt. Nu forstået

Forhåbentlig bliver det næste forsøg mere vellykket.

lækkert brød
kun jeg kastede det helt i HP, tilføjede ca. 1-2 g levende gær af sikkerhedsnet. alt steg og bagte, men taget faldt af.
og på en eller anden måde er saltet ikke nok til at smage