Kage "Gourmet" med marengs og tranebær

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kager:
Æggeblommer (dej)	6 stk.
Æg (dej)	2 stk.
Granuleret sukker (dej)	1 glas
Mel	1 glas
Marengs:
Æggehvider (marengs)	6 stk.
Granuleret sukker (marengs)	1 spsk.
Stivelse (marengs)	1 tsk
Imprægnering:
Rømme 20-30% (til smøring af kagen)	2 spsk. l. med et dias
Granuleret sukker (til smøring af kagen)	1 tsk med et dias
Fløde:
Smør	200 g
Kondenseret mælk	3/4 dåser
Mellemlag:
Friske tranebær	1-1,5 spsk.
Melis	1-1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode

Kager:
Ælt dejen (æggeblommer + æg + sukker + mel). Konsistensen af en dej som en charlotte.
Opdel i 2 dele for at bage 2 kager. Kagerne skal være bløde, uden skorpe, ikke overdrevet, næsten hvide.
Bages i 10-15 minutter ved 150 grader.
De færdige kager skal køle af, men ikke tørre ud. Dækket med folie.
Marengs:
Pisk marengs: proteiner + stivelse + sukker. Da mine æg var store (C0-kategori), måtte jeg tilsætte granuleret sukker ud over den specificerede norm.
Bag små marengs. Bages i 1 time ved den laveste temperatur (jeg har en gaskomfur med mindst 150 grader).
Imprægnering:
Pisk let (10 min.) Rømme med sukker. Spred blandingen på bundkagen.
Sæt marengs på den. Spredes tæt, men uden at gå i stykker.
Tranebær mellemlag:
Mos tranebærene lidt. Du kan også bruge en blender. Sådan kan du lide det. Bland med 1-1,5 spsk. l. Sahara. Også her for at smage. Da kagen er sød, så for mig, jo sur tranebærlaget er, jo mere interessant er det.
Det er ikke dårligt, hvis du har et par hele bær. Det er meget behageligt, når de støder på i processen med at spise kagen ...
Spred tranebærblandingen imellem marengserne. Efterlad lidt - 1/3 kop for at dekorere toppen af kagen.
Sæt derefter den anden kage.
Dæk det med smør og kondenseret mælkecreme.
Vi dækker siderne af kagen med den samme creme.
Vi sætter bezeshki ovenpå. Mellem dem igen, krøllede tranebær eller hele bær. Men hele bær ruller af, når du skærer og spiser det ...
Bryt et par marengs i krummer og drys kanterne.
Du kan lægge siderne med bezeshki og drys med bezeshki mellem dem.
Det er bedre at gøre det dagen før, så det har tid til at suge.