Tørrede æbler - hvordan man gør det!?

Piger, fortæl mig, og forbered æblerne til tørring, så skar midten ud, skåret i cirkler, hvis sommerboeren er i 2-tilstand? og hvor ofte arrangeres pallerne, omrøres, og skal æblerne ikke blancheres i vand?



EPLER - frugter af et æbletræ 3-12 m højt med ovoide spidse crenatblade, bare eller skæve nedenunder, hvidrosa, med talrige støvdragere, duftende blomster i blomsterblomster-skjolde. Æbler har en række farver (gulgrøn, rød, rødme, grøn, gul) og form (sfærisk, afrundet ovat, rund, fladrund, langstrakt), saftig, sød, sur, sød og sur masse. Dyrket i lande med tempererede og subtropiske klimaer; i Rusland - i hele frugtavlszonen (i syd, i mellembanen og i nord). Friske æbler indeholder op til 15% sukker, op til 2,4% organiske syrer, proteiner, fibre, 5-40 mg% C-vitamin, B-vitaminer, caroten, flavonoider, mineralsalte, pektin og tanniner. Æblerne af sydlige sorter indeholder lidt mere sukker og mindre syrer, men sammenlignet med nordlige sorter er de fattigere med vitamin C. Der er flere hundrede sorter af æbler. De adskiller sig alle med hensyn til modenhed, smag, holdekvalitet, egnethed til bestemte typer forarbejdning.

Sommersorter (Grushovka, Papirovka, Melba) er mest værdifulde umiddelbart efter høst (i juli august) og kan under normale forhold ikke vare mere end 7-10 dage.

Efterårsvarianter (efterårsstribet eller Streyfling, herlighed til vinderne, Mekintosh) får de bedste kvaliteter 1-2 uger efter høst (i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september) og kan opbevares i 1,5-2 måneder; Varianterne kanelstribet - den bedste sort til fremstilling af marmelade, Bellefleur-kinesisk - nyder velfortjent berømmelse. De gamle russiske efterårsvarianter er anis, som især er udbredt i Volga-regionen. De er gode friske og gode til at tisse.

Vinteræblevarianter høstes i september - oktober. De får kun deres bedste kvaliteter under opbevaring. Mange vintervarianter (Renet Simirenko, Renet-champagne, Renet-papir) kan opbevares i 8-9 måneder. Op til 7 måneder kan opbevares sorter Boyken, Wagner, Jonathan, Calvil sne, Stettinskoe rød. Antonovka er en vidunderlig russisk sort: på høsttidspunktet er æblerne alt for sure og noget grove, men efter en måneds opbevaring forbedres deres smag betydeligt, de kan opbevares indtil marts, de er gode til. frisk og gennemblødt. Vinteræblevarianter beregnet til opbevaring høstes så sent som muligt, da for tidligt høstede æbler ikke opbevares godt.

Senvintervarianter (Babushkino, Bananovoe, Belorussky Sinap, Belorusskoe Raspberry, Nesravnoe, Seruel) høstes i oktober - november, de forbliver indtil maj - juni.

Af de sydlige sorter er Aport og Rosemary sorterne gode. Blandt de bedst smagende sorter er White Winter Calvil. Meget duftende æbler af typen Parmen vintergylden, som ellers kaldes stribet safran.

Det er bedst at opbevare æbler ved 0 ° C. Opbevaringstiden afhænger også af kvaliteten af ​​frugten og deres størrelse. De frugter, der ikke er beskadiget (blå mærker, ridser), er godt opbevaret. Mellemstore frugter holder sig bedre end små og store frugter.

Æbler bruges i vid udstrækning friske til konserves, madlavningskonserver, marmelade, kompotter, juice, tørring samt til fyldning, gelé, mus, salater, krydderier, saucer. Æbler er fyldt med nødder, ris, bagt. Syltede og syltede æbler er meget gode. Antonovka, Anis, Borovinka, Titovka bruges til tørring.Tørrede æbler sælges skrællet og ikke-skrællet fra huden og kernen, men skal skæres i cirkler eller skiver.

Jeg vasker æblerne, skræller skrælen af, skærer i halvdelen, skærer midten ud, skærer i skiver og lægger dem i tørretumbleren.
I Dachnik til 2 lande. Hvis skåret på Berner (det tykkeste snit) - tørrer natten over. Hvis hun skar det i hånden - det viser sig tykkere - så omkring en dag. Det vil sige om aftenen spredte jeg det på det næste. Jeg vender tilbage fra arbejde om aftenen - alt er tørt.
Det er klart, at jeg ikke omarrangerer pallerne og ikke rører noget.
Og jeg blancherer ikke (selvom instruktionerne anbefaler).
Og så tørrer alt perfekt og ændrer praktisk talt ikke farven.

hvorfor skrælle og skrælle midten?

Ja, uden skræl vil det helt sikkert være pænere, kun for at skrælle det selvfølgelig (n) Jeg vil også dele indtrykket af, at kun 3-4 æbler passer i 1 bakke (jeg har dem i ringe og derefter i halvdelen)

Ja, uden skræl vil det helt sikkert være pænere, kun for at skrælle det selvfølgelig (n) Jeg vil også dele indtrykket af, at kun 3-4 æbler passer i 1 bakke (jeg har dem i ringe og derefter i halvdelen)

Du kan skære tykkere - mere vil gå.
Sandt nok, så tager det længere tid at tørre.

Og en lille mængde æbler har sine fordele - du behøver ikke skrælle mange af dem på én gang.

Ja, uden skræl vil det helt sikkert være pænere, kun for at skrælle det selvfølgelig (n) Jeg vil også dele indtrykket af, at kun 3-4 æbler passer i 1 bakke (jeg har dem i ringe og derefter i halvdelen)

Det afhænger af, hvad æblerne er til, jeg tørrer dem til kompot, og jeg er ligeglad med, om de skrælles eller ej. For nylig lavede jeg mosede æbler, skrælen forblev. Det var en skam at smide det i tørretumbleren og saft fra bitene.

Her er æblerne, der levede gennem vinteren. Først opbevarede jeg dem i 3-liters krukker, og derefter begyndte høstsæsonen (æbler) i poser med en lås.

[Lenusya]

Lenusya Jeg har lige kogt sukker sirup med øjet. Kogt, afkølet og hældt i 2 timer (bedre længere). Citron hældte ikke, den var ikke hjemme. Men hvis æblerne er meget søde, kan du tilføje lidt. Jeg skar det med en kniv - jeg har kun 4 store æbler, skiver 7-8 mm tykke. Når de visner, fungerer det. Uden sirup ser det ud til, at det bare tørrer. Det er meget mere interessant med sirup. Jeg drænet sirupen, blev ikke engang våd. Placeret på et gitter i bakker og fremad i 2 tilstande. Mmm, godbidder!
Jeg bestilte også 5 bakker mere i dag - jeg mangler dem kronisk. Og lederen fortalte mig ikke nogen begrænsninger for antallet af bakker. Det eneste, jeg rådede, når jeg bruger en hel, er at lægge en tom bakke under den for bedre luftcirkulation. Når jeg har alle bakkerne fulde, skifter jeg bare regelmæssigt deres plads.

God dag! Sig mig, kan du tørre den hvide påfyldning i Dachnik-4?

God dag! Sig mig, kan du tørre den hvide påfyldning i Dachnik-4?

Hvorfor ikke? Alle grøntsager og frugter kan tørres og tørres i enhver tørretumbler! Det er kun vigtigt at føle og forstå din tørretumbler, dens evner, tørretemperatur, hvordan dette vil påvirke tørretiden.

Tak, jeg har allerede tørret både den hvide påfyldning og kanel, det blev hurtigere end skrevet, i morgen vil jeg fortsætte med at mestre ...

Bruger nogen en æbleskærer?

Hvilke vanskeligheder stødte du på? Hvis du er i tvivl, skal du kun skære et par æbler (ikke en spand) og tørre, så forstår du resultatet.

Ja, jeg tror, ​​jeg har brug for en æbleskærer eller ej. Jeg ville høre erfarne brugere. Skærer Ezidri-æbleskæreren den tykke skræl eller den tynde? Og vi har mange orme æbler, måske er det ubelejligt for orme æbler at bruge det? Hvilken æbleskærer er bedre til at skrue på bordet eller på en vakuumpude?

Skærer Ezidri-æbleskæreren den tykke skræl eller den tynde?

Tykkelsen er justerbar, der er hæfteklammerne, der skærer skrælen, fastgjort med en skrue og skubbet lidt tilbage, eller du kan rette den og ikke skrælle skrælen. Vi spiser tørrede æbler på denne måde, hvis skrællet ikke er "eg", så er det endnu sundere med det. Og da jeg skrællede skrælen, tørrede det ved siden af ​​æblerne og derefter bryggede som te ...
Diameteren på den skårne midte er ikke reguleret, så du kan ikke skære små æbler - alt går til midten. Derfor, hvis størrelsen på æblerne tillader det, er skæringen stor.Sidste år bearbejdede jeg en masse æbler og opskæring hjalp, denne sæson hviler vi lidt ...

Wormy er selvfølgelig ikke så bekvemme at håndtere, selvom hvis æblerne er store, så skæres spiralen efter æbleskæreren alligevel med en kniv, og de beskadigede dele kan skæres af, inden de placeres i bakker, midten er normalt mere beskadiget, men den er allerede skåret ud.

Da vi købte en skæremaskine sidste år, blev vi bedre anbefalet på en vakuumpude, jeg kan ikke huske nogen forklaringer på hvorfor, jeg var enig. Jeg brugte det i to sæsoner, blev vant til at lægge skæringen på en bakke, sugekoppen holder den normalt, og affaldet samles på bakken, det er lettere at rydde op senere.

Og jeg har ikke brug for en fræser kun til tørring af æbler. Hvis ingen spiser tørret frugt fra kompot, som i min familie, kan du klare dig uden nogen enheder. Jeg skar bare æblet i 0,5 cm ringe sammen med midten Og de tørre frø spilder hurtigt ud osv. Hurtigt og uden problemer. I går tørrede jeg æbler 5 kg - jeg skar den første halve kilo ud - midten, saften flyder, jeg fik det hele, du kan gå glip af med midten, og så skal du trække denne kerne ud af kniven, jeg tog en kniv, hurtigt hakket hele stykker (prada-orme blev ikke fanget i midten, sandsynligvis blev kniven bange og arbejdede ) spredes hurtigt ud for at tørre og Fse.

Mange tak for dine svar !!! Fortæl mig ikke endnu, men du kan kun skære huden på den, det vil sige uden at tage midten ud og uden at skære den i stykker?

Sådan ser alt ud, når det lægges på en palle. Jeg fylder normalt paletten til toppen.
Ola-LA Jeg satte billedet et forkert sted, undskyld.

[Irina]

Irina, alt er reguleret i Isidri-snit. Kniven, der skærer midten, skærer straks i en spiral, den kombineres. Hvis du skruer den af, kan du simpelthen skære huden af ​​og ikke kun fra æbler, for eksempel skræl kartofler.
Oksana, og vi har tørrede æbler i stedet for slik og chips. Hvis du ikke skjuler det, så overlever intet før vinteren, jeg giver det ud i portioner, så de ikke tør på én gang. Spiser hurtigere end tørt
Fordi midten skal skæres, er den ikke velsmagende med den

[Piger]

Piger, Jeg vil prøve at tørre små æbler, jeg kender ikke sortens navn, de er meget ens i størrelse til ranetki) ...

Hvad tror du, hvis de tørres i halvdelen, tørrer de ud?

Eller er det bedre at gå i kvartal?

[Hæklet]

HækletJeg synes det er bedre at skære huden først af! derefter ind i kvartaler. I går overtørrede jeg æblerne, skåret i tynde strimler, så seggolnaya bedre end slik - deres karameliserede sukker, såsom at tygge dem - bare dejligt! Og ja! Jeg er nødt til at skjule, selv for mig selv !!

det er bedre at afskære huden først

Det smager bedre uden huden, jeg er enig, men de, æbler, er så små ... som jeg forestiller mig at skrælle dem ...

Skønt ... måske abonnerer jeg på denne bedrift ...

Og tak for din lydhørhed !!!

Skønt ... måske abonnerer jeg på denne bedrift ...

Hvorfor ikke? Jeg skrællede 3,5 kg af. rose hofter Og her er små æbler - bare en forretning

[Hæklet]

Hæklet, Jeg ville være så dejlig til rav pustavioa marmelade, hel, så de var i sirup !!

[Hæklet]

hvis du tørrer dem i halve, tørre?

Hæklet, Jeg tørrede små æbler, skar frøæsken ud og halvdelen. De tørrede godt, men det tog længere tid end normalt at tørre, fordi tykke stykker og med en hud. Jeg planlagde at bage dem eller på en eller anden måde vedhæfte dem, men de spiste dem bare tørrede.
Jeg er enig i, at det er dejligere at spise uden huden og midten. Men på kompotten som Loksa ville ikke gider.
I vores land spises tørrede æbler meget hurtigere, end de tørres. Og små med hud går med et brag, det er tyndt på små æbler, og det er nyttigt, hvis dine æbler ikke behandles af noget.
For nylig prøvet som Loksa skære mellemstore æbler direkte på tørretumbleren med plast, frøene selv faldt ud - de blev renset. De spiste dem også næsten med det samme, de vil ikke leve for at se kompot, men hurtigt og nemt!
Så tør det, selvom det halveres, selvom det er i kvart, tørrer det ud, tøv ikke med
Det er kun at beslutte, hvor produktet skal anvendes

Kan du tørre det i ovnen på en eller anden måde?

[SchuMakher]

SchuMakherSidste år, Masha, tørrede jeg i ovnen ved 50 grader. Tog pander med rister, så de ikke spildte ud gennem risten, satte dem under bunden af ​​ærmerne til ristning af kød (skåret til ristens størrelse og i et lag). Hvorfor ærmet er godt - æbler holder sig ikke til det og kan bruges flere gange. Det eneste er, det tørrer hurtigere ved kanterne, så jeg skiftede med jævne mellemrum steder. Jeg skrællede ikke æblerne, jeg tog ikke engang kernen ud. De spiste hurtigere, end de tørrede.

[🔗]

Jeg ville være så dejlig til den gule puschioa marmelade, så de ville være i sirup !!

Så jeg er allerede i processen, så at sige ...

Jeg tilbereder denne syltetøj ved gentagen madlavning med et reduceret sukkerindhold og uden at koge ...

Det er bare for at stikke denne lille ting, jeg var ærlig ærlig ...

Åh, og du har sandsynligvis din egen opskrift, del?

Kan du tørre det i ovnen på en eller anden måde?

Kan ...

Jeg tørrede sidste år, se her: 🔗

En lope i tid ca.

En lope i tid ca.

Og det afhænger af udskæringen og af ovnen. Hvis tynde skiver plus blæser i ovnen i 5 timer

Aha .... Boom at prøve!

[Mand]

En lope i tid ca.

Åh lang Mand ... åh, hvor længe ...

Men de gjorde det lige så hurtigt!

[fumlede]

Men fumledehvor hurtigt !!!

Er æblerne stadig intakte? Hvor mange pudebetræk er der tilbage på lager? hvor gemmer du dig?

[Hæklet]

Hæklet, min bedstemor tørrede pærer hele (størrelsen på et stort æg) - du ved, i kompotten kæmpede vi for dem, og den tørrede bedstemor skjulte dem for os for dig. Men det lykkedes os at spise dem på forskellige stadier, både tørrede og dampede (som endnu ikke er tørrede) - Jeg tror, ​​et lille æble kan tørres analogt og hel, især et himmelsk rødt, kun tørretiden kan ændre sig lidt. I kompotten er den mest lækre ting i en sådan frugt midten - det viser sig (forsegler saftene indeni), og det er meget velsmagende, hvis tønden er lidt stegt - ja, den er i ovnen.
Næste år, hvis mit paradis æbletræ giver en høst, tørrer du hele ud. Hun er stadig lille.

[Loksa]

Jeg tror, ​​at et lille æble kan tørres analogt og hele, især et himmelsk rødt, kun tørretiden kan ændre sig lidt. I kompotten er den mest lækre ting i en sådan frugt midten - det viser sig (forsegler saftene indeni), og det er meget velsmagende, hvis tønden er lidt stegt - ja, den er i ovnen.
Næste år, hvis mit paradis æbletræ giver en høst, tørrer du hele ud. Hun er stadig lille.

Loksa du kan lære mere om tørring af hele æbler. Jeg har virkelig en dårlig høst af paradisæbler i år, men jeg tror, ​​jeg samler 3 spande. Vi laver normalt juice, vin af dem, og jeg tørrede dem skåret.
Jeg vil prøve at tørre det hele.

[Hæklet]

Hæklet, "Teskoma" har en sådan gaffel, der kaldes grove fra en melon (eller vandmelon - jeg kan ikke huske det). Jeg tilpassede den til stikkende blommer, stikkelsbær osv. Meget praktisk! Skarpe, som nåle, tænder, og der er fem af dem. Som man siger: "Vær ikke bange for kniven, vær bange for gaffelen - man blæser fire huller." Jeg stikker endda kartofler med denne ting, når det er nødvendigt, for ikke at koge.

Jeg har sådan en gaffel :)

[Jouravl]

Jouravl, mere detaljeret - uanset om du vasker din taske til tørring eller ej. Først blødgør de i ovnen lidt og tørrer. Vi er i en ovn med en let åben dør (en gasovn uden termometer - nogle gange stegte vi dem lidt), vi skal se, så de ikke brænder, men tørrer (temperaturen er lav, helst mindre end 100 gram, det vil sige 70-80, som du kan vedligeholde. til en rullestenes tilstand er jeg bange for møll. Men du kan stadig med jævne mellemrum tage en prøve

[Loksa]

Loksatak! Jeg forstod. Jeg troede bare, du kogte dem først eller dyppede dem i sirup. Deres hud er meget hård. Først derefter lægger jeg dem i tørretumbleren. Det er altid sådan. - der er tørring - der er ingen æbler, og sidste år dansede jeg ved ovnen ,: girl_red: der var mange æbler ... men der var ingen tørring

Sidste år lavede jeg syltetøj fra mine - hele æbler hældt med sirup, kogt lidt og lukket. Men de sprængte meget med mig, og jeg hældte dem derefter i gelé også lækre.
Og i landsbyen er der altid lidt tid, så de samlede en spand pærer (de vaskede ikke miljøvenlige) og lagde dem derefter på et bageplade og på komfuret. Og æblerne blev kun skåret i kvartaler (der var ikke tid til at hugge der), og de tørrede frugter i kompeten var meget velsmagende.

[Rada-dms]

Rada-dms, bare om, det er præcis det, jeg talte om! Tidligere blev bærene stukket med en særlig enhed (en kork og stifter sad fast i den) og nu med denne lille ting. Min mand kunne lide det - han har ansvaret for mine huller.

[Loksa]

Er æblerne stadig intakte? Hvor mange pudebetræk er der tilbage på lager? hvor gemmer du dig?

Og æblerne er sikre, og pudebetrækene ... Jeg gemmer mig i vakuumposer ...

Evakueret og hej ...

Loksa, Oksana, mange tak, jeg er dig meget taknemmelig ...

Teskoma har sådan en gaffel

Natasha, tak for rådet ...

I mangel af en sådan gaffel i husstanden til stikkende bær / frugter til syltetøj bruger jeg Tescoms løgholder:

Jeg har sådan en gaffel :)

Olenka, fortæl mig ikke, men hvad hedder det korrekt?

Jeg kan ikke finde noget ...

[Hæklet]

Hæklet, Vil jeg prøve at svare i stedet for Oli. Det kaldes "en enhed til at fjerne grove fra en melon" (noget lignende, men hvis noget - slå ikke med hjemmesko, jeg er syg). Og i "Teskom" købte jeg "en enhed til at fjerne kernen af ​​pærer" (slags sådan, men se igen de forrige parenteser). En vidunderlig ting! Jeg ønskede at bestille en anden, men jeg kan ikke se noget i de nyeste kataloger (eller måske ser jeg ikke godt ud).

(Som altid intet foto ...)

Det kaldes "melon pitting tool"

Søgninger har ikke givet nogen resultater ...

Måske blev denne enhed taget ud af produktionen?

Tak Natasha ...

Jeg vil se længere ...

Nå, hvad hvis du er heldig ...

Crumb, jeg fandt denne ting

🔗

Jeg ved ikke, om det fungerede.

Nå, selvfølgelig, billedet fungerede ikke. Men der er et link, du kan søge videre.

Men jeg kan ikke finde nogen måde at fjerne kernen af ​​pærer på. Jeg vil meget gerne købe mig et par stykker til. Men ak ...

Hun gik og kiggede. Det viser sig, at det er OXO. Og jeg leder efter Tescom, din skurk!

Tescoma 'præsident' vandmelon og melonfrøskraber.

[ala]

der er et link, du kan søge videre

Tescoma 'præsident' vandmelon og melonfrøskraber

Urrraaa !!! Vi har fundet hinanden Jeg fandt ham !!!

alaMange tak for det nøjagtige navn på denne pribludka !!!

Uden din hjælp ville jeg have ledt efter hende / ham i lang tid ...

Nonsens, Natasha, tak igen for at dele sådan en nødvendig køkkenbagdel !!!

[Nonsens]

Men jeg kan ikke finde nogen måde at fjerne kernen af ​​pærer på. Jeg vil meget gerne købe mig et par stykker til. Men ak ...

Hun gik og kiggede. Det viser sig, at det er OXO. Og jeg leder efter Tescom, din skurk!

Nonsensog hvordan ser det ud?

[GuGu]

GuGuNatasha. Lille oval pæreformet. Den ene kant er meget skarp. Det fjerner kernen (inklusive æble) perfekt. Jeg har allerede "tjent" det. Begyndte at bøje sig lidt. Jeg kan ikke finde det på nogen måde. Jeg har et problem med fotos, så kun en beskrivelse. Et lille (12-15 cm) håndtag, og på det er dette pæreformede ovale (liggende på den større side) ca. 3-4 cm i størrelse. Meget, meget praktisk omstrejfende. Hvordan finder man?