Italiensk brød Pane al latte "Fisarmonica" i ovnen

Italiensk brød Pane al latte "Fisarmonica" i ovnen

Kategori: Gærbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
hvedemel	450 g
mælk	250 ml
sukker	1 spsk. l.
salt	1 tsk
olie sl.	100 g
Tørgær	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Varm mælken lidt og lav en dej af et halvt glas mel, et halvt glas mælk, sukker og gær. Fra den færdige dej og den resterende mælk, mel, salt og 50 (!) G smør, ælt dejen og læg den til side i halvanden time for at hæve sig til et varmt sted og glem ikke at ælte efter den første hævning. Nu deler vi dejen i 3 dele, ruller den ind i et lag 4-5 mm tykt og skærer det i rektangler med sider på ~ 7, 8 eller 9 cm.
• 🔗
• Dyp hvert stykke dej i det resterende præsmeltede smør og læg det lodret i en form. For at forhindre, at skiverne glider, er det praktisk på dette tidspunkt at lægge formen på bunden.
• 🔗
• Dæk med et håndklæde, og sæt det til side i en halv time. Bag forvarmet til 220^om ovn i 30-40 minutter, læg en kop vand ned. Dette brød behøver ikke at blive skåret, fordi det let nedbrydes i separate, meget velsmagende skiver!

Madlavningstid:

ca. 3,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Mange tak til forfatteren - Lorkhen, der bragte denne opskrift til Runet fra italienske kilder!
For at være ærlig fulgte jeg for første gang kilden nøjagtigt, så blev jeg doven og begyndte at tilberede dejen i en brødmaskine ved hjælp af sikkerhedsmetoden. Og det viser sig også meget godt.

Lignende opskrifter

Italiensk rustikt brød (ovn) (Vride)

Italiensk brød med kefir (brød maker) (GruSha)

Italiensk hvedebrød (brødmaskine) (Lola)

Og her er hvad jeg gjorde.

Selvom jeg glemte at sætte vand i ovnen, er brødet vidunderligt.
Jeg lavede dej i HP. Ved det, hun lagde 100 gram olie på, kom hun til rette med tiden og tilføjede endnu 1/2 af alle ingredienserne.
Jeg vil gøre det mere end én gang, det er helt sikkert.

Virkelig lækkert brød. Tak for opskriften

Tak for din venlige feedback!

[dopleta]

dopleta, Larisochka, mange tak for det lækre brød! I går bagte jeg og ved aftensmaden stjal de næsten hele brødet. De kunne godt lide brødet! Plus, der er ingen grund til at skære, og der er ingen krummer.

[Vitalinka]

Jeg er meget glad, Vitalinka ! Og hvad en smuk!

Dopletochka !!!!!! Her er mit brød! Hurra!!!!!!!!!!!!

[celfh]

Oh yeah celfhhic! Åh ja, smart pige! Ekstraordinær skønhed! Er det virkelig velsmagende? Og går i stykker uden krummer, er det praktisk?

Er det virkelig velsmagende? Og går i stykker uden krummer, er det praktisk?

Meget velsmagende og skiverne er gode. Jeg sendte dette billede på forummet, så pigerne ikke forstod det, de skriver: hvor interessant er det
Nu gik jeg ind i køkkenet, jeg kiggede, og kun halvdelen af ​​brødet var tilbage. Søn spiste, mens han gik med hunden

Brødet viste sig godt! Og det blev spist meget hurtigt. Jeg gik i stedet for brød og i stedet for en bolle. Tak Dopleta!

[Smarte]

Jeg er meget glad! Og dig, Smarte og Tanechka-celfhTak for tilbagemeldingen!

Det viser sig, at jeg endnu ikke har rapporteret her. Det betyder, hvad høytiden betyder - jeg bagte to gange, tog billeder, glædede mig, men sagde ikke tak til ejeren af ​​opskriften.
TAK! Velsmagende, smuk, original! Her er min harmonika

[taniakrug]

Tak for rapporten taniakrug! Harmonika er vidunderligt!

Dopletochka! Jeg er dig meget taknemmelig for denne opskrift. Vi har aldrig spist mere lækkert brød. I går blev en hel forestilling spillet i mit køkken - i første omgang trak husstandsmedlemmerne, der kom til tur til køkkenet, skuldrene, da de så en brødform vendt på hovedet. Derefter så datteren, der var sent på aftenteen, at brødet ikke blev skåret på bordet og greb kniven.Nå, så undersøgte manden, som det er svært at overraske med noget (med hensyn til bagning), strukturen på denne dej, lugte disse sarte stykker og stoppede dem så ind i munden med sådan en fornøjelse, som simpelthen ikke kan beskrives. Og mod slutningen konkluderede han også, hvad denne opskrift kunne anvendes på, og annoncerede en handlingsplan for mig - boller, rulle med valmuefrø, bagels. Så med din tilladelse vil jeg grine lidt med din opskrift. Og selvfølgelig vil jeg bage dette brød mere end én gang, og de accepterede det i rækken af ​​vores favoritter.

[mamontenok]

Tak, mamontenok, til beskrivelsen - præsenteret levende! Jeg er meget, meget glad for, at jeg kunne lide det! Også min elsker dette brød, fornær dig, at jeg ikke bager meget ofte.

[dopleta]

dopleta, mange tak for sådan en vidunderlig brødopskrift, jeg har bagt for nylig og ikke altid første gang jeg får så lidt brød som det burde, men denne var en succes, og alle husstandsmedlemmer kunne godt lide det. tak igen

Hvilket smukt brød for alle !!! Og jeg tør på en eller anden måde ikke trække vejret ... især da jeg har det uden temperaturregulering ... bare ved øjet ..

[dopleta]

dopleta, mange tak for sådan en vidunderlig brødopskrift, jeg har bagt for nylig og ikke altid første gang jeg får så lidt brød som det burde, men denne var en succes, og alle husstandsmedlemmer kunne godt lide det. tak igen

Tanya, jeg er meget glad, og tak!

Hvilket smukt brød for alle !!! Og jeg tør på en eller anden måde ikke trække vejret ... især da jeg har det uden temperaturregulering ... bare ved øjet ..

Kom nu, beslut dig - du vil ikke fortryde det! Ser du, Tanya begyndte for nylig at bage, og alt gik godt!

eeeeeehhhh ... du skal beslutte ...

Piger, beslut dig! Du vil ikke fortryde det et sekund!

Her er min i dag. Kun korrektur selv efter at dejen er sat i formen (ca. en time) og tilsat gurkemeje til farve



Og dette er han i firmaet med italiensk mejeri



Meget blid!

Her er min i dag.

Smukt!

Smukt!

Tak! Jeg tilføjede også gurkemeje for lysstyrke :-)

Dette er sådan et lækkert brød !!! Det er noget. Opskriften har været i mine bogmærker siden offentliggørelsen og blev kun bagt i går. Det er meget, meget velsmagende! Tak til forfatteren.

Dette er sådan et lækkert brød !!! Det er noget. Opskriften har været i mine bogmærker siden offentliggørelsen og blev kun bagt i går. Det er meget, meget velsmagende! Tak til forfatteren.

Det var så lidt! Og tak for tipet.

Jeg har ikke en ovn. Derfor gjorde jeg alt i en brødproducent.
Jeg tog en rund lav cupcakeform - dette er hvad der skete:


dopleta, mange tak for opskriften!

Jeg lægger det også i brødproducenten, lad os se resultatet

Hej Larochka!
Endelig kom jeg til dette vidunderlige brød, det har længe været i mine bogmærker!


Dette er den anden, den første min familie trak fra hinanden i stykker, mens den stadig var varm, lige ud af komfuret, næsten på trods af mine råb, at det var skadeligt og nødvendigt at køle ned. (Ærligt talt er de normalt meget mere afslappede, og de skal overtales til at prøve en bid)
Tak for opskriften, den er allerede inkluderet i arbejdsbogen!

Så jeg bragte mit brød at vise! Kun jeg reducerede mængden af ​​olie til smøring og smurte på den ene side, ikke dyppet. Meget velsmagende, accepteret i rækken af ​​favoritter, jeg vil besøge mine forældre den anden dag, jeg vil bestemt bage det.

[Irochka, Mikulishna]

Wow, hvor smuk! Tak piger! Irochka, Mikulishna, bagte du i ovnene? Eller xn? Tilsyneladende i ovne, ja? - rødbrød! En Nyutkadu har godt brød! Bagte du det specifikt i en rund, ikke rektangulær form? snefnug, og du tog ikke et billede af din HP? Som resultat?

[Irochka, Mikulishna]

Wow, hvor smuk! Tak piger! Irochka, Mikulishna, bagte du i ovnene? Eller xn? Tilsyneladende i ovne, ja? - rødbrød!

Jeg - nøjagtigt som du sagde - gjorde dejen i HP, svamp. Og bagt i ovnen. Dette er min nye form

Det er godt, at du sagde, at du har brug for at lægge formularen "på præsten", ellers ville det aldrig have fungeret

[En Nyutka]

En Nyutkadu har godt brød! Bagte du det specifikt i en rund, ikke rektangulær form?

Jeg planlagde at bage i en standard spand, men mine stykker "druknede" der - de viste sig at være meget små. Så jeg var nødt til at tage en rund form.Jeg forventede ikke engang, at det skulle vise sig så godt! Tak igen for opskriften!

[Irochka, Mikulishna]

Wow, hvor smuk! Tak piger! Irochka, Mikulishna, bagte du i ovnene? Eller xn? Tilsyneladende i ovne, ja? - rødbrød

Jeg bagte i ovnen, lavede batchen af ​​HP. Den form, jeg har fra bageriet i Sovjetunionens tider, det syntes mig lidt højt i starten, men hvordan brødet blev, det er jeg glad for. Jeg fandt denne opskrift i lang tid på bloggen hos Verifica, jeg ville have italiensk brød, men turde ikke bage, fordi hun havde det med surdej. Tak for opskriften

Selvom min familie næsten aldrig spiser hvidt brød nu, kunne de ikke modstå, brødet har en meget interessant form.


Alligevel må jeg sige, at dette ikke er brød ... Dette er en vidunderlig fluffy, lagdelt lækker bolle. Ser imponerende ud. bryder bekvemt af ... Fans af kager er lige rigtige til te.
Bagt med surdej, på trods af den tilsyneladende kompleksitet, er alt ret simpelt. Selvom jeg bagte i ovnen, er det meget muligt at bage det i KhP.
Tak fordi du læste denne interessante opskrift.

Bogmærket, jeg vil prøve.
Flere spørgsmål kom op:
nogen på live gærde? Hvor mange gram har du brug for
Hvilken størrelse er der brug for til denne opskrift? (Jeg har en aflang, men jeg er bange for, at den ikke bliver lille

[Ana-stasy]

Ana-stasyJeg bagte med levende gær, tog 15 g og vaskede den med sukker. Brødet er lækkert. Og jeg har en rektangulær silikoneform, dimensioner: 24 cm x 10,5 cm og en dybde på 6,5 cm. Dejen passer perfekt

[Ana-stasy]

Ana-stasyJeg bagte med levende gær, tog 15 g og vaskede den med sukker. Brødet er lækkert. Og jeg har en rektangulær silikoneform, dimensioner: 24 cm x 10,5 cm og en dybde på 6,5 cm. Dejen passer perfekt

Mange tak!

Bogmærket, jeg vil prøve.
Flere spørgsmål kom op:
nogen på live gærde? Hvor mange gram har du brug for

For mig selv udledte jeg formlen til at skifte fra levende gær til tør (øjeblikkelig) og omvendt:
10 gram levende - 1 tsk. tør,
15 gram levende - 1,5 tsk. tør

Hej bagere / bagere!
Jeg har lavet dette brød mange gange, det er simpelthen ekstraordinært, men desuden kan du eksperimentere med det. I dette brød erstattede jeg 50 g hvidt mel med rug + en håndfuld frø og tog 1 spsk. l. rug surdej og reducerede mængden af ​​gær en smule med 1-2 g. Og dette er hvad der skete:

Brødet viste sig at være MEGET velsmagende og interessant. Men du kan fortsætte, du kan prøve tsz-mel og forskellige tilsætningsstoffer.

Jeg løfter et glas til eksperimenterne! Til rugeraksel!

[kisuri]

kisuri,

Jeg bekræfter, at dette virkelig er meget sejt og velsmagende, og hvis du hælder noget mellem lagene, vil det være

og hvis du også hælder noget mellem lagene, vil det være

forskellige brød!

Tak for opskriften, jeg kunne godt lide brødet, spiste det hurtigt
intet foto endnu

Jeg fandt, hvad der var tilbage

🔗

Og tak for din vurdering, Ana-stasy!

Åh, hvad en tak for dette brød !!!!!!
Jeg tilføjede presset hvidløg til olien. Forestil dig dette brød med borscht og hjemmelavet creme fraiche ...
Foto lidt senere, ellers glemte jeg blonder fra fotik derhjemme, men ved dachaen.

1/3 af brød overlevede til borscht.

Åh, hvad en tak for dette brød !!!!!!

Tak for tak!