Svampekage med citronmousse og kurd

Svampekage med citronmousse og kurd

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
KIKS:
Hvedemel	2 spsk. (250 ml)
Salt	at klemme
Sukker	6 spsk. l.
Æg	6 stk.

Madlavningsmetode

• Opdel æggene i æggeblommer og hvide. Slib æggeblommer med 1 spsk sukker, indtil blandingen bliver hvid. 5-8 minutter med en ske.
• Pisk de hvide (jeg bruger en mixer) i ca. 3 minutter med en knivspids salt, indtil de bliver skum. Slå derefter, tilsæt gradvist det resterende sukker. Protokol 10-12. Proteiner bliver hårde.
• Bland æggeblommer og hvide med en ske (ikke en mixer), rør derefter melet gradvist ind i et kvart glas med en ske, forsigtigt, i en cirkulær bevægelse.
• Smør kasserollen med raffineret multirastolie, det er ønskeligt at fedt låget også, kiks stiger højt og kan hvile imod den.
• Bagning 60 + 20 min. Åbn ikke låget under bagning.
• I den brugte jeg 2 typer fløde -
• citronsmousse og citronsyre. DETTE ER SUPER, opskrifter på cremer, jeg stjal fra Madlavning med Temka Desserter fra Michelle LEMON CAKE
• Prøv det, du vil ikke fortryde det.
• Citronmus
• 2 æg
• 4 spsk. l. Sahara
• 4 spsk. l. stivelse
• 350 ml mælk
• 1 spsk. l. lmonskal
• 1/4 Art. citronsaft
• 2,5 tsk gelatine (jeg tog en 25 gram pakke)
• 500 ml fløde (jeg tog 25% creme fraiche)
• Forberedelse
• Bland stivelsen med sukkeret og slå æggene ind, gnid indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Kog mælken. I en tynd strøm omrøres ægstivelsesmassen, hældes varm mælk i den, hældes alt derefter tilbage i gryden og koges i flere minutter, indtil den er fortykket (kog ikke). Fjern cremen fra varmen, overfør den til en skål, dæk med en film (rører ved overfladen, så der ikke dannes en skorpe) og afkøles helt. Opløs gelatinen i kold citronsaft og lad den svulme op i 1 minut. Varm derefter kun lidt op, indtil gelatinen er helt opløst. Pisk den afkølede vaniljesaus med en mixer, og fortsæt med at slå, hæld saften med gelatine i. Pisk fløden separat og bland den med resten af ​​blandingen i 3 trin.
• Citron CURD
• 1/2 spsk. citronsaft
• 1 spsk. l. citronskal
• 2/3 st. Sahara
• 3 æg
• FORBEREDELSE
• Citron kurd.
• Kog citronsaft, skorpe og sukker i kog. Rør æg lidt ind og hæld varm citronsaft i en tynd strøm. Vi vender alt dette tilbage til en lille ild og koger under omrøring. Kog i yderligere 5 minutter (konstant omrøring), indtil det er fortykket, og hæld det derefter i en ren skål, dæk med en film (filmen skal røre ved overfladen på cremen, så der ikke dannes en skorpe) og afkøles.
• Kiks blev skåret i kager og udtværet - et lag kurdisk (det er dybt gul på billedet) og derefter et lag mousse. etc
• Før spredning opbevarede jeg moussen i køleskabet i 20 minutter, den begyndte at stivne og tykne, og så snart det blev muligt at sprede den, smurte jeg den ud.
• 

Chokoladecitruskage med jordbærmousse (bearbear)

Jordbærkage (rød multe)

Lavet det i henhold til en forenklet version.
Ingen mousse, selvom han er "nyama"
Jeg lavede lige en kurd og stod en kiks.

[natamylove]

natamylove
Dine kiks er altid behagelige for øjet! Høj, frodig, du er bare en smart pige med gyldne hænder!

Nata, jeg brugte mousse og kurd i kombination med irza honningkiks. Det er et mirakel! En virkelig unik kombination af disse to lag! Jeg vil sandsynligvis bruge denne påfyldning ofte. Det er selvforsynende, og du behøver ikke opfinde noget andet. Kan kaldes "Lemon Tenderness"

Jeg kigger på kiksopskriften, tak fordi du påpegede kiks

Jeg tror generelt, at kurderen er en gave !!!!!!!

Jeg laver disse lækre cremer igen. Jeg henledte opmærksomheden på et punkt: mousseopskriften indeholder 1 spsk. l.citronskal, som ikke længere er nævnt i madlavningsprocessen. Jeg kan ikke huske, hvordan jeg gjorde det sidste gang, nu skal jeg bare tilføje det til vanillecreme, når jeg blander det med gelatinsaft. Jeg forstår, at dette ikke er vigtigt, men stadig

For nylig har jeg gjort uden skind, kun juice, så kan jeg lide det mere, cremen viser sig glat, uden stænk, den ser bedre ud på kagen

siger piger mig. Jeg vil bage boller og fylde med kurd. rådede det. gjorde aldrig en kurd eller mousse. Du bliver også nødt til at plante en kittyfigur.

hvad rådgiver du inde i cupcakes, og hvordan kan du suge det i at lave kombinationen? muffinsdejen vil være almindelig på oliedreneringen. og har du brug for smørcreme, som katten kan lave?

Tak på forhånd

Hej!
I lang tid ønskede jeg at lave en kage med denne citronkurd, jeg planlagde flødepiskede proteiner. Men efter at have læst mousseopskriften besluttede jeg den.
På moussen fik jeg det sådan her. Stivelse (majs, ingen anden) læg 3 spsk. skeer, og så blev smagen mærket. Det var nødvendigt uden et dias (??) Gelatine gennemblødt hele pakningen på 25 g, men hældte ikke det hele ud, så alt frøs perfekt. Du kan lægge endnu mindre (jeg synes ifølge opskriften er 2,5 teskefulde det mest, fordi alt i denne creme er så tyk)
Sukker var ikke nok for mig, jeg var bange for, at de ikke ville spise, jeg tilføjede yderligere 100 g pulveriseret sukker.

Spørgsmålet er, hvilket lag skal kurderne lægge ud? Lidt så det næsten absorberes ??? Jeg satte lidt mere (godt, ca. 0,5 cm). Cremen flyder på den, jeg skar noget andet. men der er ubehageligt, den øverste del svæver bare ud af denne kurd. Spiste 2, 5 timer efter at jeg gjorde det. Men moussen var allerede meget tyk og blev næsten ikke udtværet.

[natamylove]

Jeg har bagt denne kage nu. Efter bagning af kagerne var der mange citroner tilbage, hvorfra jeg flød skindet af, de krævede genbrug. Og så bare en skræddersyet kage, jeg rådede kunden om en citron - aftalt, gudskelov!
Kiks blev bagt ifølge denne opskrift, som for mig - meget mel, dejen var tyk, kiks kom ikke for højt og meget tæt (bagt i ovnen på grund af diameteren, T 170 grader.)
Det viste sig at være skåret i en kage, først gennemblødt med en kurd og derefter samlet i en form.
Jeg giver det tilbage i morgen, jeg ser ikke snittet. Men alle individuelt lækre!
natamylove, tak for den interessante kage !!!

Kunden sagde, at de sprang op på kontoret og hentede krummerne! Jeg lavede denne oven på citroner kogt i sukker sirup.

Kiks blev bagt ifølge denne opskrift, som for mig - meget mel, dejen var tyk, kiks kom ikke for højt og meget tæt ud

Jeg vil lave denne kage. Jeg kunne godt lide kompositionen. ifølge testen: kan du prøve derefter på 8 æg?
kurd citron i køleskabet, skal det straks bages
men generelt er kurderne bare en gave

[Elena]

Elena, Ville jeg starte med at formindske melet i stedet for at øge æggene. Prøv at bage og fortæl om resultatet.

[svetta]

svetta, gik i ovnen. Jeg spekulerer på, hvad der sker

piger, rapporterer jeg:

det viste sig i sidste ende
fræser

kage indeni:


hjemmelavet kage. Mine handlinger:
lavede en kiks en halv portion fra originalen med ændringerne:
4 store æg, 90 g sukker, et glas mel, bagepulver og lidt olie i slutningen, bogstaveligt talt en spiseskefuld
testudbyttet er ikke særlig stort. i form af 24 cm vil den være lav, i en lille 18 cm, som min, vil den være højere
Til sidst kunne jeg godt lide kiks, ret tæt, men let og øm. Jeg tager en note til tunge kager
imprægnering - citronkurd, ikke nødvendigt at imprægnere noget andet
mousse: det viste sig at være ømt, men jeg kan stadig lide at koge basen med mel frem for stivelse. Jeg havde maskarponecreme tilovers med fløde, jeg tilføjede også creme fraiche (jeg havde ikke en halv liter flødeskum: - ((()
Det viste sig at være meget citronsaft for mig
eller endda bare is med lim. lav en skorpe eller bare lidt citronsaft i moussen
for at afbalancere den sure smag af citron (måske overdrev jeg den, men 1/4 kop som i opskriften er for meget), belægte jeg kagen med et tykt lag protein vanillecreme
efter en dag på balkonen (vi har cirka nul): kagen er moderat gennemblødt, sød og sur med en udtalt citronsmag
Resumé: OOOOOOmeget lide kagen. på trods af at være overbrugt med citron. Jeg vil tjene nogle penge for mig selv, måske vil jeg eksperimentere med andre frugter, lave en blanding.
og videre. Længe leve KURD, det største fund for en konditor, skal du ikke være opmærksom på mig - jeg har nu Kurdomania. Jeg laver dem fra alt i træk og skubber dem, hvor jeg kan tænke på.
mange tak til forfatteren! han viser sig at være meget smart, ikke fed, usædvanlig
P.S. Jeg beder dig om ikke at sværge ved smykker. i dag kom dyser med Ali-express, som et lille barn ville jeg prøve alt med det samme, for jeg er ikke særlig venlig med creme som dekoration

Tak for opskriften! Jeg vil også bage en sådan kage i morgen. Det er bare interessant, smørcreme med kondenseret mælk vil sidde oven på den og vil den blive kombineret med denne kage ??? Eller dekorér med en anden fløde

[Elena - Lena]

Elena - Lena,

smørcreme med kondenseret mælk sidder fast ovenpå og kombineres med denne kage

Lena! Jeg dækkede det med proteinkrem, det var meget velsmagende for mig
selve kagen er stærk nok, du kan dække den med hvad du vil
prøv at afmelde dig om smørcreme
Jeg skrev ovenfor, at jeg vil eksperimentere med denne kage. Jeg huskede, at der endda er et foto (sendt af kunder)

og her er selve kagen

Jeg lavede den orange tre gange. appelsin syltetøj - i imprægnering, skind i dej, juice i fløde
laget var chokolade, jeg kunne godt lide det, beriget smagen lidt

[Elena - Lena]

Elena - Lena, Lena! Jeg dækkede det med proteinkrem, det var meget velsmagende for mig
selve kagen er stærk nok, du kan dække den med hvad du vil
prøv at afmelde dig om smørcreme
Jeg skrev ovenfor, at jeg vil eksperimentere med denne kage. Jeg huskede, at der endda er et foto (sendt af kunder)

og her er selve kagen

Jeg lavede den orange tre gange. appelsin syltetøj - i imprægnering, skind i dej, juice i fløde
laget var chokolade, jeg kunne godt lide det, beriget smagen lidt

Lena! Jeg rapporterer om denne kage.
Jeg dækkede det med smørcreme med kondenseret mælk, vi kunne alle godt lide det. Sødme af buttercream fortyndede bare surheden i kagen. Og kagen virkede ikke hverken fedtet eller "tung" af smørcreme, hvilket jeg var meget bange for.
Sandt nok viste moussen sig at være vandig og godt, den størknede i meget lang tid, 10 g gelatine var ikke nok. Som et resultat strømmede moussen ud fra det andet lag, mens den størknede. Men jeg tager det i betragtning. Men generelt meget interessant. Jeg bliver også nødt til at prøve det med appelsinen. Bør også være lækker.
Og her er kagen

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Helen! hvad en smuk mand !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!
og hvad en indskrift - bare ingen ord !!!!!
Jeg får krakozyabry, jeg prøver at nægte inskriptioner
Sandt nok viste moussen sig at være flydende og godt, den størknede i meget lang tid, 10 g gelatine var ikke nok
hvorfor 10 gram? i opskrift 25. måske er det derfor, det er flydende? Jeg fik en ret tæt mousse

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Helen! hvad en smuk mand !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!
og hvad en indskrift - bare ingen ord !!!!!
Jeg får krakozyabry, jeg prøver at nægte inskriptioner
Sandt nok viste moussen sig at være flydende og godt, den størknede i meget lang tid, 10 g gelatine var ikke nok
hvorfor 10 gram? i opskrift 25. måske er det derfor, det er flydende? Jeg fik en ret tæt mousse

Åh, Lenus, tak! Meget fint!
men på inskriptionerne træner jeg bare, jeg kan ikke lide dem, det viser sig hver anden gang, mine hænder ryster
Nå, opskriften siger 2,5 timer. l. gelatine, jeg fik den 10 gram. Allerede da jeg udfyldte det, tror jeg, det ville være bedre at tage, som forfatteren skrev, 25g))))))))

Jeg træner bare, jeg kan ikke lide dem, det viser sig hver anden gang, mine hænder ryster

Lena! meget klar og jævn. Jeg har bare med det

ændret to gange. spyttede. det er ikke min. eller rettere er det nødvendigt at studere. Jeg har allerede gået til emnet indskrifter for at læse, men indtil videre er det en fiasko

Lena !!!! og hvilke roser! ! Jeg kan ikke.Jeg vil lære alt fra protein, men jeg har heller ikke tid til at gøre det

Lena! meget klar og jævn. Jeg har bare med det

ændret to gange. spyttede. det er ikke min. eller rettere er det nødvendigt at studere. Jeg har allerede gået til emnet indskrifter for at læse, men indtil videre er det en fiasko

Lena !!!! og hvilke roser! ! Jeg kan ikke. Jeg vil gerne lære alt fra protein, men jeg har heller ikke tid til at gøre det

Ja, nogle gange med en inskription kan du ødelægge hele den smukke udsigt over kagen (Og hvad en sej kage !!!
Jeg har endnu ikke lært at gøre sådan))

Tak skal du have! : girl_red: Fra olie er de smukkere og klarere. Her er fra protein (som heller ikke altid fungerer, du skal købe et termometer)