Tørrede rødbeder - hvordan man gør det!?

Yutan, kan du fortælle mig, hvordan man tørrer rødbeder i terninger eller på en rivejern tredje?

Mine rødbeder skræller og gnides på et Berner-rivejern. Tørrer. Om vinteren smider jeg lidt vand eller bouillon i gryden, det bliver som frisk. Farve, smag ... Jeg lavede endda salater med hvidløg og mayonnaise ud af det, brugte det til sild under en pels. I år vil jeg gøre det mindre, ellers lavede jeg store blokke. Og for saften efterlader jeg frisk.

Yutan, når du bruger rødbeder til salater, skal du først gendanne med vand?

I en gryde hældes lidt varmt vand og blancheres.
Men jeg må med det samme sige, at jeg ikke forsøgte at gøre det for vinigret, kun for borscht, rødbeder, salat med hvidløg og mayonnaise og sild under en pels.
Efter at have blancheret drænede hun overskydende fugt i et dørslag.

Mine rødbeder skræller og gnides på et Berner-rivejern.

Koreanske gulerodsrist
Og mere ... fortæl mig, ved hvilken temperatur, der skal tørres, og til hvilken tid?

Der er lidt væske i rødbederne, de er faste, saften tørrer hurtigt. Først tørrer vi på en høj T *, indtil den visner, og der vil den være synlig - enten for at tørre den ud eller for at fratrække T *.
Jeg foretrækker, at alle grøntsager tørrer på en høj 55-60 * tør, tørrer hurtigere og tørretiden er kortere, effekten er bedre

Åh, jeg tørrer også grøntsager med glæde, tørrede rødbeder viste sig at være fremragende, kål og paprika er næste

Tatyana, tørrer du rå eller kogte rødbeder? Jeg prøvede den ene og den anden lidt. Kogt fint efter tørring viste sig som svesker, sødt og næsten sort. Og den våde skiftede lidt farve, blev lysere. Så jeg tænker, kog det hele og tør det derefter, eller fordi det brød temperaturregimet for rå, det var derfor, det lysede mig op?

Tatyana, tørrer du rå eller kogte rødbeder? Jeg prøvede den ene og den anden lidt. Kogt fint efter tørring viste sig som svesker, sødt og næsten sort. Og den våde skiftede lidt farve, blev lysere. Så jeg tænker, kog det hele og tør det derefter, eller fordi det brød temperaturregimet for rå, det var derfor, det lysede mig op?

Jeg tørrer rå rødbeder, jeg vil ikke sige, at den er blevet lysere lige, men bestemt sødere! Jeg havde en stor spand med store rødbeder, jeg plejede også at hugge og fryse denne, men denne gang tørrede jeg den, lidt mindre end en tre-liters krukke viste sig fra den strimlede spand, jeg kunne godt lide det: plads spares og opbevares i lang tid uden køleskab

Tatiana, tak for dit svar!
Jeg søgte på hele Internettet, men overalt skriver de, at rødbeder skal koges eller blancheres inden tørring. Jeg kogte og skar en spand roer og skar den anden spand rå. Det tørrede ret hurtigt og perfekt, når det var vådt. Og tørring af kogte rødbeder er meget problematisk, måske gjorde jeg det på den måde? Kogte rødbeder, skåret i skiver, tørret i meget lang tid, skåret dem mindre - gav juice. Når den tørrer, rev den næsten ikke af nettet og sidder fast. Jeg vil aldrig lave mad og tørre igen.

Tatiana, tak for dit svar!
Jeg søgte på hele Internettet, men overalt skriver de, at rødbeder skal koges eller blancheres inden tørring. Jeg kogte og skar en spand roer og skar den anden spand rå. Det tørrede ret hurtigt og perfekt, når det var vådt. Og tørring af kogte rødbeder er meget problematisk, måske gjorde jeg det på den måde? Kogte rødbeder, skåret i skiver, tørret i meget lang tid, skåret dem mindre - gav juice. Når den tørrer, rev den næsten ikke af nettet og sidder fast. Jeg vil aldrig lave mad og tørre igen.

Jeg ville være for doven til at lave mad og tørre den også, det ser stadig ud til at miste farve efter madlavning, men jeg tørrede den stadig til suppe, der er ikke noget at lave mad to gange

[Tatiana Shishkina]

Jeg tilføjede tørrede rødbeder, den der først blev kogt, i hakket kød til kalkun galantine. Spindede rødbederne i kaffekværnen, det blev som pulver. Hakket var smukt, rødligt i farven. Galantin blev bagt i ovnen, det viste sig at være meget velsmagende. Og roerne gav det færdige produkt en smuk "pølsefarve".
Mine døtre er glade for tørrede grøntsager, især rødbeder, en lille håndfuld til den vigtigste suppe og rød borscht er klar.

Tatiana Shishkina, Tanya og kogte rødbeder, tørret til chips, viste sig at være sprøde og meget søde. Børnene spiste det med det samme. Det er endda en skam, at det tørrede så lidt.

[marika33]

marika33, Nå, og så - "Jeg vil aldrig igen" .... og æble chips fra kandili og sinap er generelt spild

[Alim]

Alim, Alim, jeg blev vred på rødbederne. det tog meget lang tid at tørre. Nu er dette allerede glemt, selvfølgelig vil jeg tørre det lidt mere.
Jeg tørrer også æbleflis nu, meget velsmagende. Jeg har ikke engang prøvet Kandil-sorten, er de sur eller sød?

Og jeg renser også rødbederne, skærer dem i skiver og lægger dem i en langsom komfur til stewing, tilsæt lidt frisk viburnum eller pureret med sukker, lidt syltetøj og en og en halv time. Og så i tørretumbleren i flere timer trækker børnene dem som slik.

Jeg tørrer meget og varieret i Isidri, men jeg har ikke været nødt til at bruge rødbeder endnu. Denne opskrift fangede mit øje.
Jeg tør helt sikkert tørre det nu! Du kan stadig købe rødbeder til billige

Roetørringstesten var fremragende!
Der var to mellemstore rødbeder, jeg skrællede dem, skar dem på tværs og gned dem på en Berner på en 1,6 mm indsats. Jeg lagde de rå ud om aftenen på en palle i Isidri, stod i maksimalt 4 timer og derefter ved en gennemsnitstemperatur indtil morgen. Det kunne have været slukket tidligere, men hvordan vågnede jeg, så jeg vågnede
Det vil sige, det tørrede op natten over! Farven forblev så lys som den var.
Dybest set spiser vi ikke rødbeder, jeg tilføjer dem bare til borscht. Men jeg kan virkelig godt lide tørringsprocessen af ​​noget andet nyt!