Kage "Khreshchaty Yar"

Og et andet spørgsmål: Hvis du laver en halv portion, hvordan deler du tre æg korrekt?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, min marengs knuser ikke engang i en frisk kage, sådan en karamel er mere.

Tak for opskriften! Lækker kage!

Kagen er fantastisk. Alle gæster kunne lide det.

[tapperhed]

tapperhed, fortæl mig - i hvilket flødeindhold skal jeg tage creme fraiche?
Og endnu tidligere stillede jeg et spørgsmål om imprægnering af det mørke lag - kan jeg? vil det ikke? eller er mættet creme fraiche nok? min elsker våde kiks, men jeg tvivler på, om den bliver våd, når den er våd?

lækker kage !!! Tak fra hele min familie !!! Nå såååå tilfredsstillende. Og så stort! Smørcreme blev lavet af chokoladesmør + kondenseret mælk ... og jeg er ikke en mester at dekorere ... men MEGET VELDIGT !!! og slet ikke svært. ...

Jeg viser min kage)) Alle kunne lide det, alle gæsterne tjekkede det ud. Men ... jeg personligt fandt det for sødt. Chokoladeskorpen er ikke helt bagt (men dette er tilsyneladende ovnens skyld). Men marengslaget ... Skulle det ikke ligne en marengs? Jeg har det på 10 minutter. egernene formåede virkelig kun at få fat i toppen, og det er det. Da jeg spiste, knækkede tænderne. Ikke sukkeret i proteinerne, men selve proteinerne, da kun toppen var hård, men alt indeni var blødt.

Lækker kage!

Irina, fortæl mig venligst hvilken formformat der er bedre at tage for hele serveringen? Eller 1/2 servering?

Irina, fortæl mig venligst hvilken formformat der er bedre at tage for hele serveringen? Eller 1/2 servering?

Jeg gør det for en portion. Jeg gjorde det i en lang række (ca. 22 cm) og i ovnen, 26 cm og 24 cm. Bedre selvfølgelig med 22 cm, så er kagen brun højere, og det er lettere at skære, og med hensyn til bagekvaliteten smager den bedre fra ovnen. Jeg gjorde det også med valnødder og jordnødder. Lækker i begge muligheder. Vægten af ​​kagen uden dekor er 2 kg.
Her er snittet) Her er en form på 24 cm.

[Irina]

IrinaTak Irinka !!! : rose: Så appetitvækkende) Jeg vil gerne gøre det på N.G., så der opstod spørgsmål) Gjorde du det strengt i henhold til opskriften? Jeg er interesseret i hvid dej med marengs, jeg har en opskrift med OK, alt er det samme som i denne opskrift, kun i den hvide dej er der 4 æggeblommer og 3 stilke. mel. Og der er 4 egern i marengs ... Jeg er lidt forvirret ...

[Nataliya]

Nataliya, Tak skal du have! Ja, strengt taget. Jeg prøvede en anden andel af protein og sukker (50 g sukker pr. 1 protein) viser sig dårligere end i opskriften. Og det er bedre ikke at blande proteiner med nødder, da det er svært at anvende på hvid dej. Jeg drysede på proteinerne og drysede derefter på nødderne.
Og jeg har ikke planlagt en nytårs kage endnu)

Ja, strengt taget

Tak, forstået)))

har ikke planlagt en nytårs kage endnu)

Og jeg har så travlt)))

Jeg henter også en kage til ng, men ud fra beskrivelsen forstod jeg ikke, om marengsene er sig selv, det vil sige tørre og sprøde, eller er der et så tyndt lag, at det smelter?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg lavede denne kage flere gange. Jeg kan sige, at marengs forbliver sprød, cremen er blød. Kernen er i sin kerne meget usædvanlig. En kombination af cremer, nødder og sprøde marengs.

[Lena]

Lenatak, så kan du lide det!

[Tatyana]

Tatyana, Intet))) vil helt sikkert kunne lide det. Lækker, hjertelig, usædvanlig kage

Jeg startede med at bage kager for nylig, men denne kage blev min favorit første gang)) Jeg har bagt denne kage allerede flere gange, og jeg gør alt strengt efter opskriften. Basen viser sig at være sprød, og kagen er meget velsmagende, som alle gæster)) Godt nytår alle sammen!

Jeg har en stor tak for opskriften på en vidunderlig kage !!! Gjorde det på NG - alle kunne virkelig godt lide det !! Meget velsmagende og tilfredsstillende)

Hjælp kære. Vi bestilte sådan en kage med kirsebær. Jeg vil bage en portion, men jeg ved ikke, hvor meget kirsebær (frosne) jeg skal tage, og i hvilken creme er det bedre at tilføje dem? Kagen blev bestilt i form af en kat, ikke 3d. i hvilken form er det bedre at gøre) Jeg har en runde 26 cm og en rektangulær 37 * 24 cm fortæl mig?

[Natatasha]

Natatasha, tag 300 gram kirsebær og tilsæt til creme fraiche. Jeg lavede en kage i form af 26 cm og alt fungerede godt.

[Irinka32]

Irinka32, Tak skal du have

Kagen er bestemt interessant, men har brug for noget arbejde. Første gang jeg bagt det strengt i henhold til opskriften (en halv portion). Mine følelser og mit hjem: såååå fed og tung. Den mørke kiks er ikke god: olien drypper bogstaveligt talt fra den. Hvide flaky kager var dårligt bagt, på trods af at jeg først bagte dem uden marengs indtil halv kogt. Marengs er også uvigtig: temperaturen er 180 grader. ikke til marengs. Efter nogle eksperimenter bragte hun endelig den mest korrekte og lækre Khreshchaty Yar frem til sig selv og sine kunder. Jeg giver min opskrift, jeg håber, det vil være nyttigt for nogen. Jeg giver forbruget af mad til formen 20 cm. Så: Chokoladedej - en halv del af kagen "Chokolade på kogende vand", bage en kage, stå i 12 timer, skåret i 2 dele. Butterdej: hak 80 g hård margarine med 1 stak. mel, tilsæt 1 ufuldstændig skefuld creme fraiche og en æggeblomme, ælt en blød dej, del den i 2 dele. Rul hver del lidt mere end 20 cm ud (kagerne krymper under bagning). Hak kagerne med en gaffel og bages ved 180 grader. ca. 15 minutter, varmskåret til form. Der opnås i alt 2 puffkager. Marengs: pisk 2 proteiner med 0,5 kopper pulveriseret sukker (PRÆCIS PULVER, ikke sukker, da sukker karamelliserer i ovnen og giver en brun nuance). Ovnmarengs i en form ved 100 grader. 1,5-2 timer. Creme 1: 300 gr. slå creme fraiche med 3 spsk. l. sukker og fikseringsmiddel, tilsæt 120 g blødgjorte blommer. smør, slå til glat. Creme 2: Kog 100 g mælk med 2 spsk. l. Sahara; i en separat skål 2-3 tsk. mal melet godt med en lille mængde kold mælk, og rør i en tynd strøm, tilsæt mælk med sukker til kogning ved svag varme, kog indtil den er tyk, fjern den fra varmen, afkøling. I en anden skål, slå 150 g blødgjorte blommer. smør med 100 g kogt kondenseret mælk, og tilsæt den afkølede vanillecreme blanding lidt under piskning. Det viser sig at være en meget velsmagende og ikke-fedtet creme. Montering: Chokoladeskorpe (du kan suge lidt med sirup eller kaffe) - fløde 1 - pusteskorpe - fløde 2 - marengs - fløde 2 - pusteskorpe - fløde 1 - chokoladeskorpe. Du kan tilføje nødder til fløde 2. Vi sætter imprægnering i køleskabet i 12 timer. Nå, så forbereder vi en kage med mastik eller dekorerer med fløde. Vægten opnås (uden nødder og uden dekoration, bare en nøgen kage) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Mange tak!!! Tog mig en note))

Jeg kunne godt lide kagen. Såååfyldning og meget velsmagende. Der var ingen vanskeligheder med forberedelsen. Jeg tog produkterne strengt efter opskriften (undtagen proteiner). Sandkager viste sig 6stk (24cm). Og tog henholdsvis 4 proteiner. Jeg rullede den ud på bagsiden af ​​protvin. Da antallet af mellemlag steg, var der ikke nok creme til belægning. Piskede en pose færdiglavet kagecreme. Tekage, så ingen dekorationer. Chokoladeskorpen ligner en brownie-kartoffel. Jeg gentager det utvetydigt. Færdigvægt 2,8 kg. Undskyld for de omvendte fotos. Jeg har aldrig fundet ud af, hvad jeg skal gøre med dem

Hej. Jeg lavede kagen efter opskriften, øgede mængden af ​​smør i fløden 400 g + kogt kondenseret mælk. Det ville være bedre, hvis creme fraiche ikke havde svigtet. Det viste sig at være flydende, det strømmede fra de nederste lag, og på det øverste, når det blev skåret, flyder det også. Men dette er allerede mit tilsyn. Næste gang vil jeg veje creme fraiche eller tage adskilt. Det var stadig lækkert. Tak skal du have.