Grillet fisk + to salater - vi laver mad på græsk

Grillet fisk + to salater - vi laver mad på græsk

Kategori: Fiskeretter

Køkken: græsk

ingredienser
stor fisk (jeg har dorada)	1400 gr.
farvede peberkorn (hvid, lyserød, grøn, sort)	1,5 spsk. l.
koriander	1 spsk. l.
bondesalat:
cherrytomater	150 gr.
agurker	150 gr.
salatblade	150 gr.
nogle grønne løg (finhakket)
persille, selleri
Fetaost skåret i terninger	100 g
til sauce:
kogt æg	1
hvidløg (passere en presse)	1 fed
olivenolie	4 spsk. l.
lille citronsaft	3 spsk. l.
vineddike	1 spsk. l.
salt peber
kartoffelsalat:
kog mellemstore kartofler i deres uniform	6-7 stk.
grønne løg, finhakket	3 spsk. l.
kapers (oliven, pitted oliven)	2 spsk. l.
til sauce:
olivenolie	4 spsk. l.
citronsaft	4 spsk. l.
varm sennep	1 tsk
salt, peber, lidt oregano

Madlavningsmetode

• vask den rensede fisk og tør den tør, salt inde og ude, læg den i en lukket beholder og lad den stå i 1 time.
• steg peber og koriander i en varm gryde i 2-3 minutter.
• lav to snit på tværs af kroppen på begge sider og drys peber og koriander i dem.
• Dæk bagepladen med folie med den skinnende side opad, læg et ristestativ på, hvorpå fisken skal placeres.
• bages på grilltilstand, indtil den er gyldenbrun og kogt.
• bondesalat:
• forbered sauce - bland det revne æg med smør, hvidløg, citron og eddike, tilsæt salt og peber.
• lad saucen trække lidt.
• hak alle grøntsager og krydre med sauce lige før servering. drys med terninger fetaost ovenpå.
• kartoffelsalat:
• sauce - læg alle ingredienserne i en shaker (krukke med låg) og ryst godt.
• Hæld saucen over de skivede kartofler og læg den i 20 minutter. i køleskabet.
• drys med løg og kapers inden servering.
• PS Dorada er en temmelig fed fisk, så du skal ikke smøre den med olie. Hvis du bager mindre fed fisk, er det bedre at placere den i folie og først derefter åbne den, så fisken er brunet.

Skålen er designet til

3

Tid til forberedelse:

45 minutter

Bemærk

Dejligt, velsmagende, interessant - som altid!

mange tak!!!

Hvilken skønhed! Jeg har allerede taget det til bogmærkerne, så snart jeg køber den fisk, jeg vil lave. Tak skal du have!!!!

og tak! kog for helbredet!