Finsk surdej rugbrød

Finsk surdej rugbrød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Aktiv rug surdej 100% (150 g vand / 100 g skrællet + 50 g c / z mel)	280-300 g.
Fuldkorns rugmel	280 g
Ruggæret malt	30 g
Korianderfrø	¾ h. L.
Salt	1 tsk
Fruktose (sukker)	1 tsk
Vand	200 ml

Madlavningsmetode

• Læg en aktiv surdej i en spand med HP (under hensyntagen til resterne på væggen af ​​skålene, hvor surdejen voksede, får vi 280 g)
• 
• Sigt mel, malt i en spand. Tilsæt salt.
• 
• Knus korianderfrø let i en mørtel, føj til en spand.
• 
• Opløs fruktose eller sukker i vand, tilsæt vand til en spand.
• 
• Æltning i 8-10 minutter.
• 
• Læg dejen fra spanden ved hjælp af en våd spatel på et vådt bord.
• Opdel i 2 dele med en våd kniv.
• Form runderne med våde hænder.
• 
• Drys et bageplade med masser af mel.
• Drys toppen med mel.
• 
• Mens du tjener penge med en våd bordkniv, skal du adskille runden fra arbejdsfladen og vende dem ved hjælp af en kniv på din hånd og overføre dem til et bageplade.
• Placer de runde stykker diagonalt på bagepladen. Tryk dem med dine hænder, indtil de bliver flade runde kager.
• 
• Skær huller i midten af ​​kagerne med et passende glas eller glas.
• 
• For at danne strålerne skal du tage en træpind (spyd), placere den på kagen og trykke den ind i den og synke omkring ⅔ af kagens tykkelse.
• 
• Dæk bagpladen med plastfolie eller et håndklæde for at holde kagerne ikke viklet. Smelt varmt i 2-2,5 timer eller indtil det er fordoblet.
• 
• Bages i 25-30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 250 ° C. Reducer temperaturen til 180 ° C i 2 trin. De første 1-2 minutter kan bages med damp eller uden.
• Afkøl de færdige kager på et rist, pakket ind i et håndklæde.
• 
• Takket være strålerne er kagerne meget lette at bryde på dem.
• 
• Mel brugt i opskrift:
• 

Bemærk

Dette finske brød plejede at blive bagt i landsbyerne. Og hullerne blev ikke skåret af skønhed, men så kagerne kunne opbevares under loftet, spændt på en stang.
Noget som dette:

En meget god opskrift. Særlig tak for støbningen - huller, snit! ...

En meget god opskrift. Særlig tak for støbningen - huller, snit! ...

Tak for din tilbagemelding! Det er rart, at jeg kunne lide en så simpel opskrift

Åh, det er det! Det viser sig at være brød! og uanset hvor meget jeg ser * bag tændstikkerne * tænker jeg, hvad er pandekagerne trukket under loftet. Mange tak for oplysningen

Sigøjner, det er rigtigt, sådan hænger han. Og jeg forestillede mig ikke engang, at der er sådanne skud! Super!

[Arka]

Arka
Mine komplimenter til flatbreads opskrift, form og historie!
Og hvor meget, undrer jeg mig over, at de kan synke for at være hårde?

[Arka]

Arka
Mine komplimenter til flatbreads opskrift, form og historie!
Og hvor meget, undrer jeg mig over, at de kan synke for at være hårde?

Tak for ros!
Der blev bagt brød mange gange om ugen, og bestanden blev spist indtil næste bage. Jeg tror ikke, han hang uden forældet. Resterne blev tørret til krummer, fordi de er tynde nok til dette.

Åh, der er du, et rensdyr !!! Jeg har læst og hørt om disse brødkager i lang tid !!! tak til MK !!!

[sigøjner]

Wow! tak skal du have sigøjner for interessante skud !!!

Åh, der er du, et rensdyr !!! Jeg har læst og hørt om disse brødkager i lang tid !!! tak for MK !!!

Rensdyr viste sig at være det enkleste rugbrød! Ja, og det ville være underligt, hvis landsbyerne blev narret over den komplekse opskrift

Tak for opskriften og for historien og for rammerne!

Til dit helbred, Olga!

[Аrka]

Аrka
Tak !! Det var interessant at stifte bekendtskab med det finske landsbrøds historie og dannelse.

[Arch]

hvad kvaliteten af ​​landskabet i denne film er !!!

Archog din mørtel er bedst!

Barbariska, Sens, tak for roset, jeg er meget tilfreds

Piger, jeg er en stor fan af filmen * Behind the Matches *, både manuskriptet og skuespillerne er fantastiske, og hvilken skønhed af finsk natur fanges! Så ved du, at Gaidai ikke viste os alt? i den finske version er der en komplet forsoningsscene i Leonovs bad med sin kone

Åh, sigøjnerpige! Nøgen bragt?! At popularisere emnet? Tak skal du have!
Jeg føler, at emnet bliver lukket, og jeg bliver nødt til at tilmelde mig retten til at se det som i kager til voksne

Ja, Leonov var den største nøgen i sovjetisk film Hvad er ikke en film, så hans bare røv

Ja, filmen er sej, jeg kan stadig huske den i biografen, jeg så den billetter, jeg kunne ikke få den ... folket var mørkt ...
Jeg downloadede dette stykke .. men det åbner ikke fra hvilken skam ...

Her kan du stadig downloade det udskårne stykke 🔗

[sigøjner]

Her kan du stadig downloade det udskårne stykke 🔗

sigøjner
Jeg downloadede fra det første link, som du postede under rammen og kiggede. Så uddraget blev dygtigt filmet, kun antydninger ... og alt er klart fra handlingen, skuespillernes vidunderlige spil, og så lykkedes det dem at skære det ud ... Leonov er et hav af charme og skuespiltalent! Hvad hedder skuespilleren? Jeg kan ikke huske ...

Hvad hedder skuespilleren? Jeg kan ikke huske ...

Rita Polster

Elsker-elsker-elsker sådanne opskrifter med en national smag! Til rugbrød æltede jeg lidt for meget dej, så jeg tilføjede lidt ekstra til sådan en kage - den smukke mand viste sig at blive taget til en massefest overraskede folket

Og hun fladede det straks ud på bagepapir og lagde det på et bageplade. Sandt nok er mit papir af god kvalitet - intet har nogensinde holdt fast i det.
Tak, jeg kunne godt lide ideen

Til dit helbred, Tatiana! Glad for, at du kunne lide det, og tak fordi du delte dine indtryk! Succesrige brød til dig!

[Arka]

Arka, Natatak, der fås lækkert brød. Jeg prøvede det på HP, kun uden et hul i midten:

Og i dag i Smuglyanochka Samsushnitsa
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.2240
eksperimenterede:


I begge tilfælde var maltet til lette brød, så det blev lidt lettere end brødet.

[Marysia]

Åh! Jeg savnede næsten skønheden!
Hvor godt det viste sig i Samsushnitsa!
Marysia, tak for billedet!