Boeuf a la bourguignon (Bourgogne kød)

Boeuf a la bourguignon (Bourgogne kød)

Kategori: Kødretter

Køkken: fransk

ingredienser
Oksekød (mørbrad)	1 -1,2 kg
gulerod	1 stk
pære løg	1 stk
skalotteløg	250 g
Champignon	300 g
timian, peber, salt	smag
mel	2 spsk
rødvin	250-300 ml
buljong	200 ml
cognac	100 ml
tomatpuré	1-2 timer l
olivenolie og smør til stegning

Madlavningsmetode

• 
• 1. Skær kødet i stykker, tør godt, rul det i mel og steg på alle sider, indtil det er gyldentbrunt. Steg ved høj varme i små portioner. Overfør det stegte kød til en varmebestandig skål (du kan bruge en and), placer foreløbigt et par timiankvist i bunden.
• Når alle kødstykkerne er stegte, skal du pande panden med 50 ml brandy og hæld den resulterende væske over kødet.
• 2. Steg skiftevis løg og gulerødder (3-5 minutter hver), drys en knivspids mel i slutningen af ​​stegningen, og rør grundigt, inden du sender grøntsager til kødet. Til stegning skal du bruge en blanding af olivenolie og smør.
• 3. Hæld kødet med grøntsager og vin, bouillon (væsken skal næppe dække kødet). Lad det koge hurtigt over høj varme, og overfør det til en ovn, der er forvarmet til 160 grader, og lad den simre i ca. 2 timer.
• 4. Skær halvdelen af ​​svampene i tynde skiver, lad resten være (det er bedre at bruge små) og steg dem møre.
• 5. Cirka 10 minutter før kogningen er afsluttet (kødet skal allerede være blødt og ømt, saucen skal koge ned og blive tykkere) tilsæt tomatpuré, svampe, salt og peber.
• 6. Steg skalotteløg (brug små løg), gryderet i en lille mængde bouillon, flambé 50 ml brandy og tjen som en sideskål til kød.
• 

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

2,5 - 3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Denne version af burgundskød er lidt anderledes end den klassiske. Jeg har ikke brugt bacon. Min familie kan lide det på den måde. Jeg foreslår, at du også prøver det.
Kog med kærlighed og god appetit!

Marina!
Hvordan jeg elsker denne slags køkken !!!!!!!!!!!!!
Jeg kan direkte mærke, hvordan kød smager! Og vinsauce

[Vride]

Vride!
BRAVO! VIDUNDERLIG!
En festlig ret! Vin, cognac! Vidunderlig!
Du kan dø af kvælning af din appetit, selvom du læser dette!

[Arka, AXIOMA,]

Arka, AXIOMA, tak for tip! Jeg elsker virkelig fransk køkken. Næsten enhver skål, selv med et sæt af de enkleste ingredienser, kan skabe en festlig stemning. Især hvis du laver mad med kærlighed!

Twistic! Hvorfor tager du det ikke med til konkurrencen?!
En sådan skål vil kun dekorere den!

[Arka]

Arka, det er bare min hjemmeversion. Og til konkurrencen ville det være nødvendigt at udstille en skål i en klassisk version, hvor man nøje overvåger alle faser af tilberedningen og bruger alle ingredienserne.

[Arka]

Arka, det er bare min hjemmeversion. Og til konkurrencen ville det være nødvendigt at udstille en skål i en klassisk version, hvor man nøje overholder alle faser af tilberedningen og bruger alle ingredienserne.

Fortæl mig ikke!
Konkurrencen er fuld af opskrifter, der er ophavsmandens vision og udførelse. Og de deltager alle!
Og din opskrift er det værd!

Frem!!!!!!!!!!!!!!!! Lad os flyve til konkurrencen!

Næsten enhver skål, selv med et udvalg af de enkleste ingredienser, kan skabe en festlig stemning. Især hvis du laver mad med kærlighed!

Jeg er helt enig med dig!
Tak for din ferieopskrift !!!