Jeg valgte vaffelmageropskrifter fra overalt.
Jeg kunne virkelig godt lide opskriften på vafler nr. 17. Dejen er sød, cremet, meget sprød, går hurtigt i stykker. De spises samlet. Det viser sig en masse vafler.
1. Waferruller med fløde.
250 gr. margarine, 5 æg, 1 glas sukker, mel som til pandekager. Varm margarine, tilsæt sukker og derefter æg. Bland alt godt, tilsæt mel (Sørg for at sigtes. Sigtet mel er beriget med ilt, alle produkter er bedre). Dejen skal ikke være stejl. Det er mere bekvemt og hurtigere at lægge i formen med to skeer, rul de brunede vafler, så snart formene er fjernet. Hvis du laver en kage, behøver du ikke at folde den. Enhver creme. Alt er simpelt og lækkert.
2. Wafer ruller
Regler for rækkefølgen af madlavning af vaffedej til opskrifter: Pisk smør eller margarine, tilsæt sukker, vanillin (efter smag) under omrøring. Indholdet blandes, indtil der dannes en tyktflydende masse. Tilsæt derefter piskede æggeblommer eller ægpulver og salt (efter smag). Hele massen piskes forud for prisfastsættelsen. Mel blandes med sodavand (hvis det er angivet i opskriften) og en lille mængde af den anvendte væske hældes i den tilberedte masse og blandes. Derefter (afhængigt af melets følsomhed, størrelsen på æggene, vafletypen og smagen, den nøjagtige mængde er ikke angivet) hæld mælk, fløde eller vand så meget som nødvendigt, så dejen ved afslutningen af æltning strømmer ud af skeen med en tyktflydende tyktflydende masse. Afslutningsvis hældes piskede hvide separat, og massen blandes. Citronskal aftørres i dejen.
3. Almindelige hjemmelavede vafler
250 gr. margarine eller smør, 250 gr. sukker, 6 æg, 500 gr. mel, sodavand, citronskal, vanillin - efter smag, mælk.
4. Cremede vafler
125 gr. margarine eller smør, 30 gr. sukker, 100 gr. mel, 4 æg, vanillin - efter smag, tabel 4. spiseskefulde fløde, vand.
5. Cremede vafler med citron
125-250 gr. mel, 1 bord. en skefuld sukker, 8 æg, en knivspids salt, citronsyre, 2 glas varm fløde. Drys vaflerne med melis og brug det varmt.
6. Æblevafler
250 gr. smør eller margarine, 75 gr. sukker, 4 æg, 250 gr. mel, sodavand, 125 gr. varm mælk, 300 gr. æbler - skrællet og skåret i terninger (ælt i dejen), 50 gr. mandler eller bankede nødder, 1/2 tsk spiseskefulde kanel
7. Arkplader
500 gr. dej: 4 kopper mel, 3 æggeblommer, 1/4 tsk salt og sodavand. skeer, 3,5 glas vand. Rør salt, sodavand, æggeblommer og halvdelen af melet i vand, og efter at have slået i 10 minutter, tilsæt det resterende mel, fortsæt med at slå i yderligere 8 minutter. Inden bagning piskes dejen med jævne mellemrum, så der ikke dannes sediment.
8. Sukkerplader
500 gr. dej: 1,5 kopper mel, 1 kop sukker, 1,5 kopper vand, 2 æggeblommer, ¼ tsk. spiseskefulde sodavand, 50 gr. smør, vanillin. Smøret males til hvidt og tilsættes gradvis æggeblommer, pulveriseret sukker, derefter vand (mælk) og mel, halvdelen af normen.Pisk dejen i 10-15 minutter, tilsæt derefter resten af vandet (mælk), vanillin, mel og pisk i yderligere 10 minutter. Gourmet (fyldning til rør):
200 gr. Smelt margarine og afkølet, tilsæt 5 æg, 3/4 kop sukker og 5 spsk. spiseskefulde mel (du kan med et dias), bland alt godt, indtil det er glat.
9. Vafler
Alle udgangsprodukter - smør, margarine, æg, mælk - skal have samme temperatur. Så blandes de bedre. Når du tilbereder dejen, skal du først slå smør eller margarine, lidt efter lidt tilsættes granulat til dem. Pisk æggene separat, indtil det er skummende. Sigtet mel blandet med den krævede mængde sodavand (tidligere quenchet med eddike) hældes i den piskede margarine i portioner, skiftevis med portioner af væske (mælk, fløde eller vand) under konstant omrøring. Hæld et pisket æg i en godt blandet dej og bland godt igen.
10. Løse vafler med kanel
200 gr. olie, 250 gr. mel, 3 æg, salt, sukker og kanel efter smag. Rhin kanel vafler
125 gr. smør, sukker, 350 gr. mel, 2 æg, malet kanel efter smag, 1 gr. malede fedter, revet zest af 1/2 citron.
11. Hjemmelavede vafler
Dette er bare vafler, der er lavet i et vaffeljern. Vaflerne viser sig virkelig at være lækre (uden fyld der, og du kan ikke engang rulle op i rør, men så er der pr. Portion: 1 æg, 100 g mel, 60 g sukker, 60 g margarine (du kan bruge smør) Normalt laves der 3-5 portioner. bryde, smelte margarinen (fra min erfaring: lad det under ingen omstændigheder koge, endda lidt, det er bedre ikke at smelte det lidt, selvom dette også er fyldt), bland æg og margarine, tilsæt sukker (du kan opløse sukkeret lidt, men ikke nødvendigt), tilsæt mel, og forsigtigt (så hele køkkenet ikke er i mel) ælt dejen med en ske. Det viser sig at være lidt flydende. Derefter skal du tage et vaffeljern og bage vaflerne ...
12. Søde vafler
1 æg, 50 gr. smør eller margarine, 50 gr. sukker, 1/4 l. mælk, 125 gr. mel, lidt salt. Pisk ægget med sukker, tilsæt smeltet smør, derefter skiftevis mel og mælk. Lad dejen stå et stykke tid inden bagning.
13. Chokolade 'Cigarer'
Vafedej: 1/4 kop smør, 3/4 kop pulveriseret sukker, 4 æggehvider, 3/4 kop mel. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør et bageplade med olie. Smelt smør i en gryde. Opbevares i køleskab, indtil olien er lunken. Pisk resten af ingredienserne i en separat skål. Under omrøring tilsættes varm olie og omrøres til glat. Hæld 3 spiseskefulde på et bageplade. skeer dej og danner en skive, der er ca. 12,5 cm i diameter. Hvert bageplade skal indeholde 2 vafler. Bages i ovnen i 12-15 minutter. Fjern vaflerne fra ovnen. Fjern dem fra bagepladen med en spatel. Sæt hver vaffel omkring håndtaget på en træske for at skabe 'cigarer'. I en gryde med dobbelt bund smeltes 180 g halvsød chokolade og dyppes cigarerne i begge ender. Valgmulighed: Brug en rørpose med det mindste tilbehør til at fylde 'cigarer' med flødeskum eller anden påfyldning. Vaffelcigarer kan serveres med is eller budding.
14. Cremede vafler
200 gr. mel, 1 glas koldt vand, lidt salt, 2 spsk, smeltet smør, 1/4 l. fløde, 1-2 spsk sukker. Så mel i en skål, tilsæt koldt vand, lidt salt, smeltet smør. Pisk fløden, bland med dejen og bag vaflerne med det samme.
15. Vafler til vaffeljernet.
200 gr. margarine eller 150 gr. smør, det smager bedre af smør, 5 æg, 2 kopper sukker, lidt vanillin, 1,5-2 kopper mel, smelt margarine eller smør og afkøl, slå æg og sukker og vanillin separat og bland med margarine, tilsæt derefter gradvist mel først 1 glas, derefter 1 spsk. ske. Dejen skal hverken være flydende eller tyk, uanset hvordan det viser sig, er det meget velsmagende. Jeg ønsker dig god appetit og gode resultater.
16. Vaffelkegler med møtrikfudge
Til dejen: 1/2 kop mel, 2 spsk stivelse, 2 spsk sukker, 2 æg, 1/2 kop 10% fløde, 100 g smør, 1 spiseskefuld brandy.Til påfyldning: 1 dåse sødet kondenseret mælk, 1 / 2-1 kop malede valnødder. Mal smør med sukker og æggeblommer. Tilsæt fløde og stivelse, pisk med en mixer, indtil lydstyrken øges med 1,5-2 gange. Hæld mel, hæld brandy i, bland forsigtigt og tilsæt de hvide, der er pisket i et tykt skum. Rør forsigtigt igen og bages straks i et vaffeljern i 3-4 minutter ved 180. Rul de varme vafler i en kegle og afkøles. Kog en uåbnet dåse kondenseret mælk i kogende vand i 3-4 timer for at forberede påfyldningen. Cool, bland indholdet med nødderne, fyld vaffelkeglerne med den resulterende masse.
17. Waferruller med fløde
Til dejen: 1 1/2 kopp mel, 6 æg, 150 g smør, 2 spsk sukker, 200 g 30% fløde. Til fløde: 200 g smør, 1/2 dåse sødet kondenseret mælk. Slib æggeblommer med sukker, indtil kornene forsvinder. Tilsæt blødgjort smør, mal til en homogen masse. Pisk sammen med fløden i en mixer, tilsæt de hvide, der er pisket i et tykt skum. Lad dejen stå i kulden i 20-30 minutter. Bages i et vaffeljern i 1-2 minutter ved en temperatur på 200. Rul varme vafler i rør eller kegler, afkøl og fyld med fløde. For at forberede cremen skal du blande det blødgjorte smør med kondenseret mælk, slå det til glat og øg lydstyrken med 2 gange.
18. Vanilievafler
3/4 kop mel, 6 æg, 2 spsk smør, 4 spiseskefulde sukker, 1 pose vaniljesukker, 300 g 30% fløde, 1 spsk vegetabilsk olie, 1/2 kop pulveriseret sukker. Slib smørret til hvidt, tilsæt gradvis en æggeblomme ad gangen, indtil volumen øges med 1,5-2 gange. Rør sukker og vaniljesukker i, tilsæt mel, flødeskum og sidst af alt hvidt, pisket i et tykt skum. Lad dejen stå i køleskabet i 10-15 minutter. Bages i et smurt vaffeljern i 2-3 minutter ved en temperatur på 180. Drys de færdige vafler med pulveriseret sukker blandet med vaniljesukker
19. Chokoladevafler
Til dejen: 11/2 kopper mel, 2 spsk sukker, 2 spsk blødgjort smør, 1 spsk mælk, 2 æg, 1/2 pose vaniljesukker eller 2-3 dråber vaniljeessens. For mellemlaget: 100 g chokolade, 1/3 kop 20% fløde, 2 teskefulde smør, 2 spsk likør eller 1 spsk balsam, 1 tsk gennemblødt gelatine. Pisk mælk, æggeblommer, smør og sukker i en mixer indtil glat. Tilsæt mel, vanillin og pisk i 2-3 minutter. Pisk de hvide separat i et tæt tykt skum, tilsæt dem til den tidligere opnåede blanding, bland alt meget omhyggeligt. Bages straks i vaffeljern ved 180 ° C i 2-3 minutter. Smør de afkølede vafler med et chokoladelag og fold dem i to. For at forberede et lag i et vandbad, bland smør og finhakket chokolade. Varm gelatine i fløde indtil den er helt opløst, hæld i en blanding af smør og chokolade, bland grundigt, tilsæt spiritus, køligt. Anvendes til kolde vafler.
