Overskægskoteletter med pasta

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød, oksekød	1 kg
pasta	0,3 kg
løg	2 stykker
hvidløg	1 hoved
sort peber	smag
salt	smag
æg	2 stykker

Madlavningsmetode

Pludselig tænkte jeg, at jeg selv ikke ville nægte et stykke stegt fisk og slugte spyt. ”Hvorfor er du så dårligt arrangeret?” Spurgte jeg mig skamfuld. Hvorfor er du bedre end den ”gamle mand”? Nej! Figurer! Alligevel er jeg bedre! Selvom jeg vil spise stør, men jeg vil ikke spise det! Lad det svømme alene i en dam under hvide svaner ved siden af guldfisk, og lad dem beundre tusinder af børn og voksne, feriegæster fra nord, syd, øst og vest for vores land! Lad dem beundre! Og nu kommer jeg hjem og spiser to skåle med borscht og tre ... nej - fire koteletter med pasta ... og gelé med en rulle, og jeg vil for evigt glemme denne forbandede stør på en spyt! "

Yuz Aleshkovsky. "Shoo og jeg er på Krim"
Aleksey Seroglazov foretrækker koteletter med pasta frem for stør på en spyt, hvis disse koteletter ikke blev kogt på den sædvanlige måde for alle, men på denne ikke-standardiserede måde. Forresten, en meget interessant mulighed for de forældre, der klager over manglende appetit hos børn. Sådanne "overskæg" koteletter spises af ethvert barn med glæde.
Vi laver hakket svinekød og oksekød og tager kød i lige store forhold. Rul to gange gennem en kødkværn, tilsæt løg, hvidløg, salt og peber. Vi ælter med æg meget omhyggeligt, helst i en mixer med specielle spiralvedhæftninger. Jo mere grundigt hakket kød blandes, jo smagere bliver vores koteletter.
Mens hakket kød æltes, koges pastaen:
Vi begynder at danne vores "overskæg" koteletter. Vi lægger hakket kød med et fladbrød, lægger lang pasta ovenpå:
Vi pakker hakket kød, danner en kotelet:
Steg i lugtfri solsikkeolie på begge sider:
Du har ikke brug for brødkrummer, koteletterne er gyldenbrune med en lækker skorpe.