Ostekage "ko"

Ostekage "ko"

Kategori: Konfekture

ingredienser
FONDEN
friske cookies som jubilæum	200 g
smør	100
FYLDNING
Candy Korovka	200 g
mælk	100 g
sukker	0,5-1 glas
gelatine	30 g
vand	100 g
hytteost	400 g
fedt creme fraiche	200 g
vanillin, vaniljesukker	smag
GLAS
slik ko	200 g
mælk	60 g
Baileys likør	ønskeligt

Madlavningsmetode

• DEJ
• Knæk kagerne og mal dem i en blender. Tilsæt smeltet smør, bland, sæt i delt form, tamp og afkøles.
• FYLDNING
• Sug gelatine i koldt kogt vand. Hvis du bruger kraftig fløde eller creme fraiche (30 ~ 35%), kan du tage mindre gelatine - 10 g til 30 g vand eller 20 g til 60 g vand. - Jeg brugte ikke dette råd, men forgæves!
• Når gelatinen bliver gennemsigtig, lægger jeg en kop i en dobbeltkedel, en dobbeltkedel i en gryde med kogende vand, og indtil gelatinen opløses, rør jeg den et par gange. Mens fyldet blev klargjort, stod en kop gelatine i en dobbeltkedel.
• Skær slikene og læg dem i en lille gryde. Tilsæt mælk, sukker og vanillin. Hold ild, indtil slik og sukker er helt opløst under konstant omrøring. Lad det køle af.
• Læg cottage cheese, creme fraiche og slikmasse i en blender. Slå. Hæld opløst gelatine i og slå igen. Min cottage cheese var homogen, blød, så jeg lagde cottage cheese, creme fraiche og slik i en kop og slog den bare med en mixer. Hun hældte gelatine i en pæn, tynd strøm.
• Den resulterende fyldning blev hældt jævnt på en cookiebase og sat tilbage i køleskabet.
• Glasur
• Opløs slik med mælk på ilden. Tilsæt spiritus, hvis det findes. Hæld den resulterende fondant på den frosne kage, glat. Sæt kagen i køleskabet i 6 timer.
• Mærkeligt, men billedet er ikke indsat
• Derfor spredte jeg mig her
• 

Bemærk

Mine bemærkninger
Jeg forstod ikke, hvorfor kagen skulle stå i køleskabet i 6 timer. Der er intet mættet med noget. En time eller to er nok til, at basen og fyldet tykner.
Mængden af ​​sukker i fyldet afhænger af ostemassen. Du er nødt til at prøve at bringe det til din smag.
Jeg tog 30 g gelatine pr. 100 g vand. Dette er lidt for meget, fordi påfyldningen begyndte specifikt at ligne en ret tæt marmelade. Men min søn kunne virkelig godt lide det. Og her er en anden top fondant. Det stabiliserer sig slet ikke. Selv billedet viser, at fudgen flyder. Og fudge er lækker. Desuden var jeg der i mangel af en kaution, tilføjede sheridan. Derfor er det bedre ikke at dampe og gøre fondanten som en sauce og hældes allerede over, når du serverer. Åh også: selvfølgelig er det bedre at lægge hele denne ko ikke på småkager, men på en kiks. I går lagde min søn ikke resterne i køleskabet, i dag om morgenen begyndte alle krummer at krybe fra hinanden. Selvom tudsen ikke havde kvalt mig og ikke tilføjet vores "type smør" til kagerne, men hviderusseren købte dagen før, tror jeg basen ikke ville være kollapset. Piger, smør i Hviderusland er super !!!!!, men prisen er 435 rubler / kg

Lignende opskrifter

Cookie-baseret ubagt cheesecake (ang-kay)

Let ostekage "Tropisk fantasi" (Alexandra)

Kostostkage uden mel, sukker og smør (Anna1957)

Du har al supermælken derinde. Opskrift er bogmærket

Du har al mælken super

Ja, det er ikke med os. Dette er i Hviderusland. De åbnede flere butikker i Vladimir med kød- og mejeriprodukter af høj kvalitet.

Jeg ved ikke, jeg ved ikke, i Rusland er al mælk meget velsmagende (sammenlignet med israelsk, selvfølgelig)

Åh også: selvfølgelig er det bedre at lægge hele denne ko ikke på småkager, men på en kiks. I går lagde min søn ikke resterne i køleskabet, i dag om morgenen begyndte alle krummer at krybe fra hinanden. Selvom tudsen ikke havde kvalt mig og føjet til cookies ikke vores "type smør", men hviderusseren købte dagen før, tror jeg, at basen ikke ville være kollapset.

Synd ikke på olie og din egen "tudse"))))
Jeg så, hvordan vores konditorer fremstiller denne base (jeg arbejder på en restaurant), de maler cookies med blødt smør (ikke smeltet), læg dem i en form, men bag dem derefter ved en høj temperatur på 250-300 grader i cirka fire minutter. og kun derefter, på den afkølede skorpe, spred osteblandingen. Jeg prøvede det selv, jeg gjorde det, og det fungerede tre gange))))) Selvom jeg omarbejdede deres opskrift, er det meget vanskeligt at skelne mellem dem. Kagen stod på bordet i halvanden dag, og der skete ikke noget (selvom det var forkert - det skete - det blev spist).

Alexey, tak for rådet!
Sandt nok skulle det være en ostekage uden bagning

smuk ostekage! Bogmærker!

[celfh]

celfhtak for opskriften! Ingredienserne er købt, jeg vil skrive, hvordan det skete i den nærmeste fremtid. Jeg har karamelskøer i chokoladeglasur. Og karamel. )) Hvordan man ikke forkæler farven på ostemassen. Jeg vil gøre det med blødgjort smør på råd fra Vagsal, men i mikrobølgeovnen.

[men i mikrobølgeovnen]

Jeg vil gøre det med blødgjort smør efter råd fra Vagsal, men i mikrobølgeovnen.

Åh åh. Men mikrobølgeovnen ser ikke ud til at bage, men varmer produktet indefra. Kan det være, at smøret smelter og strømmer ud?

Vagsal, tak for advarslen. Alt gik godt. Jeg satte den i Combi-tilstand i 10 minutter - 25% mikrobølgeovn, 75% grill. Kagen hærdede godt. Kagen viste sig at være usædvanlig velsmagende (jeg lavede ikke fondant))))). Kagen er så tyk som på forfatterens foto, men ostemassefyldningen er meget tykkere. (overrasket smiley). Blød hytteost Hus i landsbyen - to kasser ... Gelatine 10 g pr. 50 g vand. Ostemasseblandingen på kagen frøs i køleskabet i ca. 5 timer og viste sig stadig at være for rystende. Sindssygt velsmagende, men ikke særlig præsentabel efter skæring og udfoldelse.))
Mange tak til forfatteren for opskriften. Mine sagde, at dette er den bedste og ægte ostekage af de tre, jeg har prøvet. Forresten kaldte de en kopi af en opskrift fra et andet sted en hytteostgryde.
Din, celfh, er meget god!
PS. Koen købte i sidste øjeblik en klassisk og lavede med den.