1. klasse mel løg brød

1. klasse mel løg brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
gær	12 g
mel 1. klasse	450 g
5 kornflager	50 g
salt	2 tsk
sukker	1,5 spsk. l.
kefir + gæret bagt mælk + vand	400 ml
løg	1 mellemhoved
vegetabilsk olie	3 spsk. l.
mayonnaise	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Hvidt brød er blevet lidt kedeligt for mig. men jeg spiser ikke sort, så jeg besluttede at lave en mellemversion, samtidig med at jeg ønskede at bage løgbrød. Her i denne opskrift forsøgte jeg at kombinere det hele.
• Jeg var meget tilfreds med resultatet.
• Brødet viste sig at være lysegråt (jeg er ikke fan af snehvide brød) med en behagelig aroma, tynd sprød skorpe, lys, porøs, velsmagende.
• Hun bagte på hovedprogrammet i 4 timer, rullens vægt er XL, skorpen er medium.
• 

Skålen er designet til

ca. 750 g

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

det vigtigste

Bemærk

Lignende opskrifter

Brød "Onion" (brød maker) (KNOP)

Løgbrød (Panasonik 2501 brød maker) (Evgeniy 250)

Løgbrød (brødmaskine) (Laver mad)

[Verunka]

Verunka, brødet er meget smukt, tak!

Men der er et spørgsmål - for 500 gram mel og flager tilsættes 560 ml. flydende, så meget som 112% til mel! Dette tæller ikke med 4 spsk. l. mayonnaise og vegetabilsk olie!
Er det rigtigt? Er der ingen beskrivelse i opskriften?

Kontroller og korriger om nødvendigt

Admin, tak. at du bemærkede en fejl, dette er i alt 400 ml væske!
Jeg pustede bare længe og fandt ud af, hvor vanskeligt det var at indlæse et billede i en tekst, så jeg tog fejl.

mel 1. klasse 450 g
5 kornflager 50g

kefir + fermenteret bagt mælk + vand 160 ml
vand 400 ml

Skålen er designet til
ca. 750 g

Er der ikke meget væske?
Der er tydeligvis noget, der er krøbt i det forkerte.
Hvis du lægger vægt på hovedingredienserne, får du mere kg.
Og væske til mel er næsten 1/1 af noget

Ups !! Har allerede bemærket!

[Flydende produkter:]

Admin, tak. at du bemærkede en fejl, dette er i alt 400 ml væske!
Jeg pustede bare længe og fandt ud af, hvor vanskeligt det var at indlæse et billede i en tekst, så jeg tog fejl.

Jeg er stadig uenig med dig

Tungt mel + flager = 500 gram
Flydende produkter:
kefir + fermenteret bagt mælk + vand 400 ml
vegetabilsk olie 3 spsk. l.
majones 1 spsk l.
i alt ca. 460 ml. tyk væske
+ løg 1 medium hoved giver også juice ved æltning

Normen bør være ca. 330 ml. + olie! Jeg indrømmer, at mel af 1. klasse + flager vil tage mere væske - men ikke 460 ml. det samme!

Tjek dine poster!

[Verunka!]

Verunka!
Hakket løg fint? eller blender? stegt?

Administrator!
Selv var jeg overrasket over, at så meget væske var væk.
Først hældte jeg 320 ml (160 ml af en blanding af gæret bagt mælk med kefir, Bio kefir - den er tyk og fermenteret bagt mælk er også tyk, blandingen var som en ret tyk creme fraiche i konsistens). Denne mængde væske var ikke nok for mig, bolle var temmelig tæt, jeg måtte gradvist tilføje vand (jeg hældte det i et måleglas, hvor der var kefir) og tilsatte det gradvist, så alt vandet var væk og flere gange pustede vand ud fra sprøjten.
Mel holdes i mit hus, det er meget tørt (når det presses i din håndflade, smuldrer det straks (jeg læste et eller andet sted, at det er sådan, graden af ​​melfugtighed bestemmes).
Derfor tilsætter jeg altid mindst 20 ml væske til alle opskrifter.
Og inden bagning målte jeg alt på en elektronisk skala og en målekop og skrev det hele straks ned i en notesbog. for ikke at glemme noget.

Ra!
Jeg skar løgene som til stegning i supper, ikke meget fint og stegt i vegetabilsk olie inkluderet i opskriften.
Jeg lægger straks løg oven på væsken, inden jeg ælter.

Administrator!
Selv var jeg overrasket over, at så meget væske var væk.

Lad os håbe, at alle andre vil få succes!

Så anbefaler jeg at advare brugerne om dette i selve præparatet - ellers hælder de vand som din, og så bliver du enten nødt til at tilføje meget mel, eller de sværger

Nå, juletræstifter, ffso, fascinerede mig, det er en skam, jeg har lige bagt det med surdej, hvis vi spiser det før i overmorgen, vil jeg helt sikkert prøve denne. Jeg vil helt sikkert rapportere.
Hvis der er ændringer, vil jeg bemærke.

[inusya]

Jeg vil helt sikkert rapportere.
Hvis der er ændringer, vil jeg bemærke.

inusya , tak for det!

[Verunka]

Verunka, følg anbefalingerne i denne tråd https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, der kan du også øve dig. Og læg derefter den færdige version her

Administrator!
Nu læste jeg emnet for HP Panasonic "Brød forstås ikke" og der skriver du "Jeg havde en situation i sommervarmen, da jeg måtte tilføje mere end 100% vand til melvægten - melet var så tørt og dejen ønskede ikke at ælte normalt."
Jeg spekulerer på, hvorfor du satte spørgsmålstegn ved mængden af ​​væske i min opskrift?

[Verunka]

Om morgenen lykkedes det mig ikke at indsætte et foto af dette brød i et afsnit fra det Radikale, jeg prøver nu.

Verunka, kan du trykke på knappen "billede"? Det ser ud til mig så ... Derfor er billedet ikke indsat.

Her er din smukke smukke mand:

[Verunka]

Administrator!
Nu læste jeg emnet for HP Panasonic "Brød forstås ikke" og der skriver du "Jeg havde en situation i sommervarmen, da jeg måtte tilføje mere end 100% vand til melvægten - melet var så tørt og dejen ønskede ikke at ælte normalt."
Jeg spekulerer på, hvorfor du satte spørgsmålstegn ved mængden af ​​væske i min opskrift?

Verunka , alt er korrekt! der var sådan en sag, endda et par gange!

Og jeg sætter ikke spørgsmålstegn ved din opskrift!
Jeg møder så ofte forskellige forvrængninger af opskriften på forummet, byaki, fejl i testen osv. Osv. ... at jeg på forhånd vil advare vores brugere, især nykommere, om fejl!
Så jeg ønsker at blive forstået korrekt

Måske i opskrifter som min og din, med et ikke-standardiseret mel- og vandindhold, skal du lave en advarsel lige i kommentaren til opskriften:
1.Jeg hældte så meget vand
2. men efter vores standarder kræves så meget vand
3.Tag i betragtning denne kendsgerning, når du lægger produkter i dejen, start med en standardmængde og bring den gradvist til en kolobok og så videre ... i den ånd

Og dette vil være korrekt - snarere end vores kolleger svulmer først vand, og så ... så lytter vi til alt, hvad der tænker på os ... og jeg bliver nødt til at slette denne klatring

Qween!
Jeg kan ikke længere huske, hvor jeg klikkede der, det første billede blev indsat normalt, og i stedet for det andet klatrede kun linket ud, og min tålmodighed løb tør. Tak fordi du fandt og indsatte mit foto!

Administrator!
Jeg kan kun være enig med dine rimelige argumenter.

Administrator!
Jeg kan kun være enig med dine rimelige argumenter.

Vi drikker til bunden !!!

Brødet viste sig at være fremragende !!! Jeg kan endda sige, at jeg endnu ikke er blevet bedre. !! Lækker, utrolig øm. Og vigtigst af alt kunne alle lide det. Vi har ikke spist brød så hurtigt endnu)) Tak! Sandt nok er der stadig meget vand, men jeg tilføjede mel fra tid til anden, indtil bollen kom ud.

Tak Verunka!
Det er bare et mirakel, hvor lækker det er.
Det kan godt betragtes som en uafhængig skål.

Jeg bagte dette vidunderlige brød i går. Hvad kan jeg sige, ideen er god, men gær .... 12 g er hvad? Tør eller frisk? Jeg har tørret en hel pakke Saf-moment zababahala, dejen på en time kravlede ud af spanden. Mneb her slukker alt og tænder bagningen i en time, men jeg æltede det og troede, det ville løse. Generelt Mishka's grød i sidste ende - taget faldt, som jeg senere antog. Brødet er lækkert, men du har brug for tør gær - 1,5-2 teskefulde, ikke 12 g. Lidt skuffet.

Selvfølgelig er gær IKKE tør.
Ja, måske og for meget væske.
Her kollapser taget fra overdreven væske.

Her er vores veletablerede opskrift (til en Panasonic Bread Maker):

Program 01 - Grundlæggende hvidt brød
Størrelse - L
Skrælfarve - medium
* Mel 1 klasse - 450 gr.
* 5 kornflager - 50 gr.
* salt - 1,5 tsk.
* sukker - 1,5 spsk. l.
* kefir + gæret bagt mælk + vand - 330 ml
* bue - 1 medium hoved
* vegetabilsk olie - 2,5 spsk. l. (sauté løg i samme olie)
* Tør gær - 1,5 tsk.
(** mayonnaise 1 spsk. l.)

Når ikke, erstatter vi kefir / gæret bagt mælk med grøn te.
Mayonnaise, en kontroversiel ingrediens - ekstra salt, flydende, fedt.
Derudover kan der være en forventet syrlig eftersmag på grund af indholdet af eddike i den og næppe mærkes fra en ske - vi ser ikke nogen mening i den.
Men nogle gange efter ferien, for ikke at forsvinde, tilføjer vi mayonnaise)), mens vi reducerer olie, salt og væske lidt.

Ps Forresten sælges mel af første klasse i Pyaterochka butikker (i Moskva) i en grå pakke kaldet "hvede Nekrasovskaya bageri".
I henhold til deres berømte sløvhed, og vi kan endda føre tilsyn, er det markeret på prislappen som "den højeste karakter", men hvis man har briller, vil det læse det sande på pakken ...)

Tak for opskriften! Lækker brød! Ægte mel tog mig omkring 550 g. Og jeg tilføjede også "hvidløg" olie. Uff aroma stod !!!!