Del skader en naturel

Del skader en naturel

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
zander	650 g
hvide rødder	30 g
pære løg	1 stk
allehånde	3 stk
sorte peberkorn	5 stykker
salt	smag
Til sauce: æg	1 stk
raffineret olie	ca. 100 ml
hvidløg	1 tand
sennepsbønner, greener valgfri	smag
citronsaft	1 st. l.

Madlavningsmetode

• Denne særlige skål blev serveret i den bedste restaurant i Moskva "Griboyedov" i Bulgakovs roman "Mesteren og Margarita", det er meget appetitvækkende beskrevet i bogen, jeg besluttede at tilberede den. Jeg elsker det, når smagen og aromaen af ​​hovedingrediensen hersker i skålen, og resten understreger det kun.
• Vi tager gedde aborre, min vejede nøjagtigt 650 g. Vi rengør, vasker, skærer i portioner. Min fiskes nettovægt er 420 g. Vi placerer gedder i en stor, ikke dyb skål, fylder den med koldt vand, så vandet lidt dækker fisken. Der - hvide rødder, et skrællet løg, peber og tændt. Jeg kan ikke lide laurbærblade i fiskevæske på grund af den ret obsessive aroma. Kog, skummet skummet af og over svag varme, og hold en konstant moderat kog, kog i 15-20 minutter. Det er vigtigt ikke at koge fisken for ellers tørrer den ud og mister sin smag.
• Mens fisken smuldrer, skal du forberede saucen. Sauce kan være hvad du vil.
• Jeg kan godt lide mayonnaise-saucer. Vi tager et æg og pisker det med en mixer, tilsæt gradvist vegetabilsk olie indtil den ønskede tykkelse af saucen (som tilberedning af mayonnaise), tilsæt derefter citronsaft, salt og peber og slå godt igen, i slutningen skal du presse hvidløg gennem hvidløg. Du kan tilføje finhakket greener og sennepsbønner til den samme sauce.
• Vi tager fisken ud til en skål, dekorerer efter vores skøn, greens, citronkiler, syltet ingefær osv. Gør. Serveres med sauce. Hvis det gøres korrekt, behøver fisken ikke saltes, det viser sig at være meget velsmagende, saftigt, naturligt og sundt. Det er også meget let og hurtigt at forberede.

Skålen er designet til

3 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter

Bemærk

”Hele underetagen i min tantes hus var besat af en restaurant, og hvilken restaurant! I al retfærdighed blev han betragtet som den bedste i Moskva. Og ikke kun fordi det var anbragt i to store haller med hvælvede lofter, malet med lilla heste med assyriske maner, ikke kun fordi en lampe dækket med et sjal var placeret på hvert bord, ikke kun fordi den første person, der kom ind med gader, og også fordi kvaliteten af ​​hans forsyninger Griboyedov slog enhver restaurant i Moskva ... "

“- Hvor spiser du middag i dag, Ambrose?
- Hvilket spørgsmål naturligvis her, kære Fock! Archibald Archibaldovich hviskede til mig i dag, at der vil være portionsgoner og natur. En virtuos ting! "
M. Bulgakov, roman Mesteren og Margarita, kapitel 5.

Og hvorfor skal din opskrift nøjagtigt betragtes som den oprindelige skål beskrevet af M. Bulgakov?

[Medusa]

Medusa , har du din egen originale version ??? : - \ Vi ser med glæde på ham! Fordi det er op til forfatteren at præsentere denne eller den anden opskrift. Bulgakov har ingen nøjagtig beskrivelse. Men det ville ikke skade dig at gøre dig bekendt med konkurrencevilkårene.

Omela, tak

Medusa, jeg er forfatter til den, der er nævnt af Bulgakov og foregiver ikke

[Violochka]

ViolochkaTak for den perfekt afbalancerede opskrift. Fisken ser meget øm og saftig ud

[Violochka]

ViolochkaTak for den perfekt afbalancerede opskrift. Fisken ser meget øm og saftig ud

Tak skal du have! Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte

Jeg kan også godt lide i denne gedde aborre, at den ikke på nogen måde reflekterer over figuren, du kan spise med god samvittighed

[Violochka]

Violochka
Diæt, delikat, velsmagende budding ... Opskriften stemmer overens med navnet.
Medusa
Men hvad Bulgakov havde, tror jeg, enhver kok kan tænke ud over sig selv.

[barbariscka]

barbarisckatak

Jeg kan også godt lide i denne gedde aborre, at den ikke på nogen måde reflekterer over figuren, du kan spise med god samvittighed

Nå, KaneshnA !!! Især efter dine kager!

[Omela]

Omela, ja, vi elsker kager og spiser og bager)) tak