Khomentashen eller Amans ører

Khomentashen eller Amans ører

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: jødisk

ingredienser
Mel	4 briller
mælk	2 briller
smør	100 g
æg	4 ting
sukker	150 g
honning	1 spsk. l.
Tørgær	7 g
salt	1 tsk
valmue	1 glas
valnødder	4 spsk. l.
rosiner b / c	1 glas
vaniljesukker	10 g
rast. olie 2 spsk. l.
mel	hvor meget vil dejen tage i slutningen af ​​æltningen

Madlavningsmetode

• 1. Smelt smørret. Sigt mel.
• 2. Fortynd gær i 100 ml varm mælk, tilsæt 1 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. mel, ælt dejen og læg det på et varmt sted i 30 minutter.
• 3. Mal møtrikkerne i en blender, eller knus dem i en mørtel.
• 4. Skold valmuefrøene med kogende vand, læg det på en sigte og lad vandet løbe ud. Gå derefter gennem en kødkværn 2 gange.
• 5. Skyl rosinerne og hæld kogende vand i 5 minutter. Tøm og tør.
• 6. Valmuefrø, nødder, rosiner, sukker, honning og 1 æg, bland godt. Massen skal være tyk. Dæk påfyldningen og afkøles.
• 7. Når dejen er fordoblet, tilsættes 2 æg, mælk, resterende mel, salt, vaniljesukker og ælt dejen. I slutningen tilsættes smeltet sl. smør og ælt dejen igen. Fjern i varme.
• 8. Når dejen er fordoblet, skal du lægge den på bordet, drysset med mel, og efter behov tilsættes mel, ælt dejen i 10 minutter.
• 9. Dejen skal være blød og elastisk og ikke klæbe til dine hænder.
• 10. Forvarm ovnen til 180 gr.
• 11. Del dejen i stykker. Og rul hver til et lag 2-3 mm tyk. Skær cirkler ud af dejen, tag påfyldningen ud og fordel den i 1 tsk. i midten af ​​hver cirkel.
• 12. Blinde trekantede bøffer.
• 13. Sæt tærterne på et smurt bageplade, pensl med pisket æggeblomme, og lad dem stå i 15 minutter.
• 14. Bages i en forvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun.

[Natusik]

Tak skal du have, Natusik, disse er lækre tærter! Kan jeg forklare, hvorfor de har et så uhyggeligt navn? De bages på Purim, en af ​​de mest muntre helligdage blandt jøder, dedikeret til at redde folket fra døden under persernes regeringstid i det 5. århundrede. F.Kr. e. Den persiske konge havde en rådgiver, Aman, der planlagde at tilintetgøre alle jøder. Men dette blev kendt af kongens unge kone, Esther, takket være hvem sammensværgelsen blev afsløret, og Haman blev besejret. Noget i den stil .

Haman ville ødelægge Mordokaj. Folket var der for så vidt ...

Men hvorfor netop ørerne?

[sigøjner]

I marts sigøjner bogført allerede øre recept AMAN'S ØRE!

[Sens]

Sens Haman havde ligesom alle højtstående embedsmænd i Persien en trekantet hat fra øre til øre - derfor kommer navnet på tærterne måske fra.

Haman ville ødelægge Mordokaj. Folket var der for så vidt ...

Men nej! Det var alle jøderne i Persien, som han ønskede at udrydde! Dette er en velkendt kendsgerning. Og han følte virkelig en særlig modvilje mod Mordechai, fordi han, som reddede den persiske konges liv, tillod sig ikke at bøje hovedet for Haman.

Jeg kiggede, tænkte jeg - sojabønner. smør - er det smør eller soja?

[dopleta,]

dopleta,tak for den interessante historie!
Sens, ShuMakher , der er mange forskellige historier om dette navn. For eksempel har det længe været antaget i øst, at det er nødvendigt at afskære ørerne for at mere vanære fjenden.
MariV, efter min mening med os sigøjner helt forskellige opskrifter ... Dejen er anderledes, og fyldet også. Åh, jeg ordner det lige nu ... Jeg skrev om natten, tilsyneladende tog jeg fejl.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , der er mange forskellige historier om dette navn. For eksempel har det længe været antaget i øst, at det er nødvendigt at afskære ørerne for at mere vanære fjenden.

Jeg gik ikke ind i sådanne blodige detaljer, det lykkedes mig udelukkende med den "fredelige" version

Men nej! Det var alle jøderne i Persien, som han ønskede at udrydde! Dette er en velkendt kendsgerning. Og han følte virkelig en særlig modvilje mod Mordechai, fordi han, som reddede den persiske konges liv, tillod sig ikke at bøje hovedet for Haman.

En anden interessant kendsgerning. Før jøderne blev udvist til Babylon, var Mordechai en æret aristokrat i Israel, og Haman var en slave for ham. Siden da elskede Haman ikke sin herre. Efter at være kommet ud * ind i folket * glemte Haman ikke perioden med sin slaveri til Mordechai og forsøgte på enhver mulig måde at hævne sig på den tidligere ejer, så ingen ville vide om hans fortid.
Noget i den stil.

[Natusik]

Natusik,
skriv mindst ti opskrifter til Amans ører!
De vil kun sige tak ...
Og på Tsygankin ører gav et link, så denne opskrift ikke glemmes.

På Purim sælges disse "ører" fra shortcrust wienerbrød med forskellige fyld. Og min afdøde bedstemor bagte dem på gær, og min vens bedstemor bagte dem også på gær ... Efter min mening er "ører" på gærdej med valmuefyldning den Ashkenazi-version af denne skål ...