Brød med valnødder og dadler (ovn)

[Det nye år kommer snart, og jeg tænker i stigende grad på gaver til kære. Og hvad kunne være bedre end lækkert håndlavet brød? Det er kun at beslutte, hvilken ...]

Brød med valnødder og dadler (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	400 g.
Rugmel	100 g.
Vand	350 g.
Gær, presset	10 g.
Salt	10 g.
Valnødder, knust	150 g.
Datoer, udstenede	140 g.
Mel til drysning	håndfuld

Madlavningsmetode

• Det nye år kommer snart, og jeg tænker i stigende grad på gaver til kære. Og hvad kunne være bedre end lækkert håndlavet brød? Det er kun at beslutte, hvilken ...
• Jeg har mange gode opskrifter på vidunderlige brød, men der er et med et blik, som du straks forstår - dette er nytår! Datoer, rosiner og nødder er et godt par til rugmel. Prøv dette møtrikdate briebrød eller bare sådan - en god start på dagen hver morgen!
• 1. Bland begge typer mel og mal gæren til fine krummer i den resulterende blanding, tilsæt vand og salt. Ælt dejen, indtil den let kommer af bordet og hænderne. Tilsæt nødder (knus under ingen omstændigheder nødderne med en mixer! Det er bedre at gøre dette med en kagerulle eller noget andet, for eksempel gør jeg dette i en mørtel, så nødderne giver deres smør til dejen hurtigere) og hakkede dadler. Ælt dejen, indtil fyldet er jævnt fordelt.
• 2. Form dejen til en kugle. Læg den i en skål i pulverform, dæk med et håndklæde, og lad den stå på et varmt sted i 1 time.
• 3. Anbring dejen på et melet bord. Del dejen i to med en skraber. Form hver del til en kugle. Dæk dem med et håndklæde, og lad dem sidde på bordet i 5 minutter. Dejen skal hvile.
• 4. Form hver kugle til en tæt kugle. Flad den første kugle let med din håndflade. Tag en kagerulle og brug den til at lave et gennemgående hul i midten af ​​kuglen. Drys mel på dine hænder og udvid forsigtigt hullet. Den skal være mindst lige så stor som en knytnæve, ellers strammer den under bevistning og bagning. Gentag alt dette med den anden kugle.
• 5. Forvarm ovnen til 250 ° C.
• 6. Drys mel på et håndklæde. Overfør de lavede ringe til den. Dæk med et andet håndklæde, og lad det sidde i 1 time.
• 7. Støv skovlen med mel. Overfør ringene til den. Støv ringene med mel og lav tre stykker i hver. Skær hurtigt og præcist (jeg bruger et almindeligt barberblad på bagerens lamme, du kan bare holde klingen i din hånd).
• 8. Sprøjt ovnens vægge med vand og læg ringene på en sten (i stedet for en sten kan du bruge et dias uden sider eller et bageplade vendt på hovedet). Bages i 5 minutter ved 220 ° C, sænk temperaturen til 20 ° C og bages i yderligere 15 minutter.
• 9. Afkøl det færdige brød på risten. Velbagt brød, når det tappes i bunden med en finger, skulle give en kedelig "tom" lyd.
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. God appetit!

Skålen er designet til

2 ringe

Tid til forberedelse:

ca. 3 timer

Bemærk

Hvis du ikke kan lide dadler, kan du erstatte dem med rosiner eller slet ikke føje tørrede frugter til brød. I dette tilfælde skal du ikke bruge 150 g nødder, men 200. Derudover kan du tilføje 1 - 2 spsk til dejen for at hæve aromaen. spiseskefulde valnøddeolie.

Yderligere Information

1. Datoer - de spiselige frugter af nogle typer dadelpalm, især typen dadelpalm (Phoenix dactylifera). Siden oldtiden er det blevet brugt af mennesker som et meget værdifuldt fødevareprodukt. De sælges normalt som tørrede frugter. Særlige sorter af daddelpalme dyrkes i industriel målestok i lande med varmt klima.

Datoer nævnes gentagne gange i teksterne i forskellige skrifter, for eksempel i Bibelen og Koranen. Tørrede datoer kan tjene som fødekilde på lange vandreture. Det er kendt om Saint Onuphrius brug af datoer til mad.

2. Valnød (lat. Júglans régia) Er en træart af valnødsslægt af valnødfamilien (Juglandaceae). Populære plantenavne - Volosh møtrik, kongelig møtrik, Valnød, Rødt træ.

Kerne indeholder fedtolie (op til 60-76%), proteiner, vitaminer K og P, aminosyrer (asparagin, cystin, glutamin, serin, histidin. Valin, phenylalanin). Fedtolie består af glycerider af linolsyre, oliesyre, stearinsyre, palmitinsyre og linolensyre.

Lignende opskrifter

Brød med valnødder og tørrede frugter (ovn) (GruSha)

Gulerodsbrød med valnødder (brødmaskine) (Tanyulya)

Brød med hvidløg, valnødder, basilikum og oregano (brødmaskine) (Melisa72ru)

[Idol32]

Idol32
Jeg kunne godt lide din opskrift! Brød efter min smag! Jeg bager det engang. Nødvendigt!
Tak for opskriften!
Held og lykke!

For dit helbred!

[Idol32]

Hej, Idol32!
Jeg kan virkelig godt lide dine indlæg, jeg kopierede næsten alle dine opskrifter, og endelig var der lidt tid til at prøve at bage brød (jeg sidder forkølet hjemme)
I dette brød kunne jeg godt lide, at du kan lægge en masse nødder i det, jeg turde ikke lægge så meget før, jeg var bange for at det ikke ville hæve sig. Og jeg kunne også godt lide ideen om datoer i stedet for sukker.
Første gang jeg gjorde det nøjagtigt efter din opskrift, viste det sig godt, men brødet blev ikke bagt lidt, og det viste sig for min smag for sødt. Nå, dette er altid tilfældet første gang, så kan du tjene nogle penge efter din smag.
Anden gang viste det sig at være KLASSE!

Jeg ændrede opskriften lidt, udskiftede en del af gæren med surdej (100 g rugsyrdej + 6 g gær) og tog halvdelen af ​​dadlerne. Formet med en bar. ikke en ring. Jeg bagte på en sten, ligesom dig, kun lidt mindre temperatur og lidt længere bagetid, ja, alle justerer den til deres egen ovn.
Tak for det store møtrikbrød med dadelsmag
Jeg vil fortsætte med at bage dit brød.
Ira

Hej! Sig mig, kan en brødproducent ælte denne dej? Tak på forhånd).

[2 kisuri]

2 kisuri

Tak for ros!

Jeg kan forestille mig aromaet og smagen af ​​dit brød ... Jeg købte engang dadler på markedet i Tel Aviv, det var noget! Kæmpe, skinnende, og hvor lækker! Bedre end de datoer, jeg aldrig har set andre steder.

Jeg håber snart at behage dig med nye opskrifter.

2 OkSi
Selvfølgelig kan batchen udføres i HP. Anbring fyldet (nødder og datoer) i HP 5 minutter inden batchens afslutning. Jeg har også en Panasonic. Jeg har ikke bagt brød i det i lang tid, men til æltning er det mere eller mindre passende (program "pelmeni"). Så jeg får et køkkenhjælp og sender japanerne på pension.

Held og lykke!

[2 kisuri]

2 kisuri

Tak for ros!

Jeg kan forestille mig aromaet og smagen af ​​dit brød ... Jeg købte engang dadler på markedet i Tel Aviv, det var noget! Kæmpe, skinnende, og hvor lækker! Bedre end de datoer, jeg aldrig har set andre steder.

Jeg håber snart at behage dig med nye opskrifter.

Brødet er virkelig meget velsmagende, krumme på grund af datoerne for en lyserød nuance. Jeg bagte med disse:

De er vores egne, de vokser i hvert hjørne.
Og jeg æltede dejen i HP, jeg tør ikke gå i stykker på køkkenhjælpen

Nå har du - dine egne datoer, det er varmt igen. Skønheden!

Ja, hvad der er varmt er varmt. For datoer 35-40 * i skyggen - det er selvfølgelig højt ... men det er selvfølgelig ikke meningen. Tak for dine venlige ord og for dine så smukke brød, jeg vil bare straks løbe for at bage dem.
Jeg vil fortsætte og vente på nye opskrifter

Helt sikkert prøve brød med karvefrø og rosiner (hvis du behandler karve normalt). En bemærkning: nu begyndte jeg at tilføje mere vand til det med 30-50 gram. Æltning er lidt sværere, men krummen er endnu bedre.

Dette er mit yndlingsbrød, især med et stykke brie ... Meget velsmagende!

Jeg elsker spidskommen meget Lige siden barndommen, siden vi besøgte min onkel i Riga, lugtede hele markedet på spidskommen, og letterne satte det i brød og i oste, uanset hvor der er! For ikke at nævne rugbrød, mine karveblade i det ... Jeg har bare ikke tid til at købe.
Og jeg kopierede denne opskrift for længe siden, dette er efter min mening et af dine første brød på forummet.Jeg vil helt sikkert gøre det. Tak skal du have.