Trøffelkager med kirsebær

[Nytårs- og juleferien er lige rundt om hjørnet, så det er tid til at dele de godbidder, der vil dekorere dit bord og glæde din familie og venner! Jeg hentede ideen om opskriften fra bogen fra min yndlingsgræske konditor Stelios Parlyaros, men jeg ændrede grundlæggende opskriften i sig selv, jeg kan godt lide den chokoladebisweet, der præsenteres i min opskrift, og jeg tilføjede kirsebær, som så lyst og saftigt adlede smagen af ​​kagen, at jeg ikke engang kan tænke på at tilberede den Ellers! Stærkt anbefale, prøv det!]

Trøffelkager med kirsebær

Kategori: Konfekture

ingredienser
kiks:
æg	5
mel	125 gr.
sukker	125 gr.
god kakao af god kvalitet	35 gr.
en knivspids salt
form 26 cm i diameter. dæk bunden med bagepapir og smør hele formen med olie
ganache:
fløde 35%	100 ml.
mørk chokolade 55% kakao	100 g
til trøfler:
pitted kirsebær i s / s	200 gr.
cognac eller brandy	2 spsk. l.
chokoladechips (spåner) til dekoration

Madlavningsmetode

• Nytårs- og juleferien er lige rundt om hjørnet, så det er tid til at dele de godbidder, der vil dekorere dit bord og glæde din familie og venner! Jeg hentede ideen om opskriften fra bogen fra min yndlingsgræske konditor Stelios Parlyaros, men jeg ændrede grundlæggende opskriften i sig selv, jeg kan godt lide den chokoladebisweet, der præsenteres i min opskrift, og jeg tilføjede kirsebær, som så lyst og saftigt adlede smagen af ​​kagen, at jeg ikke engang kan tænke på at tilberede den Ellers! Stærkt anbefale, prøv det!
• kiks (kog dagen før):
• sigt kakao, mel og salt sammen.
• Pisk æg i høj hastighed, indtil lydstyrken fordobles, og tilsæt sukker, uden at ophøre med at slå, i mindst 7 minutter.
• tilsæt melblandingen i to trin og bland med en spatel ved at folde den fra bund til top og i en cirkel.
• hæld dejen i en form, drej et par gange med uret, så der ikke dannes en kuppel og bages i en forvarmet ovn ved 180 "40-45 minutter. Overdriv ikke! fokus på din ovn!
• Frigør den afkølede kiks fra formen og pakk den ind i plastfolie, stå i 24 timer.
• rist kiks på et groft rivejern (dette gøres hurtigt og nemt), tilsæt kirsebær, godt spændt fra saften og bland.
• forbered ganage:
• Varm fløden til 90 ", men lad den ikke koge, hæld chokolade i den varme fløde og rør efter 1-2 minutter, indtil den er glat og homogen.
• Tilsæt den stadig varme ganache til kiksekrummerne og bland godt.
• sæt tynde handsker på og rul 12 tætte kugler fra kiks-kirsebærmassen.
• rul hver kugle i chokoladechips.

Skålen er designet til

12

Bemærk

Wow, hvor smuk og lækker !!!!! TAK!

Natasha, uden tvivl lækker, designet er uden ros!

[Tanyusha og Sasha!]

Tanyusha og Sasha! mange tak!!!

Natasha, hvad en lækker. Og så smukt designet ...
Men jeg så ikke hvornår jeg skulle tilføje cognac. Kiks krummer, sandsynligvis?

ja, cognac i kiksekrummer med kirsebær! tak!

ja, Marina, cognac i kiksekrummer med kirsebær! tak!

Åh! Hvilken skønhed! og hvorfor kom jeg her om natten?

Natasha, du er en fristende! Jeg trækker vejret meget ujævnt over alt chokolade, og her om natten ser jeg sådan ud. Der er ingen styrke til at modstå, kiks gik for at bage.

tak piger!

Lugtede straks af det nye år og brandy med chokolade. M-M-M-M. Tak for det smukke design !!!

Fantastisk opskrift! Og kan du tilføje de kirsebær, der er tilbage fra tilberedningen af ​​likøren?

det gør du sikkert. men tilføj ikke cognac !!! tak!

[Tak, Natasha]

Tak, Natasha!!! Opskriften er super, kagerne er perfekte, så lækre at de er skrevet i vores yndlingsopskrifter. Alle, der prøvede det, var meget glade for den usædvanligt sarte, bløde og samtidig rige smag. Her er min rapport:


Endnu en gang tusind tak!

Godt klaret! så smuk, dejlig !!!

Jeg kan bare ikke forstå, hvad der er galt med mig - kiks hæver sig ikke og er så lille, at så mange kager aldrig kommer ud af det, er det virkelig ikke sodavand eller noget, der hjælper med at hæve?

undskyld, men tilsyneladende laver du noget forkert! sandsynligvis slår du ikke æg som forventet. Nej, der tilsættes ikke bagepulver eller sodavand! prøv igen og strengt efter opskriften, held og lykke!

Jeg gør alt rigtigt, men i stedet for sukker sætter jeg fitnessfrusli (fruktose med tilsætning af sukkererstatninger) og stevia i stedet for premiummel - mel i første klasse, jeg slog det i lang tid og vedholdende
Forresten, denne skæbne ramte og denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152881.0
Jeg husker, at jeg tidligere prøvede at lave en slags lignende kiks med mine ændringer og fik det samme resultat, men opskriften på en tærte med æbler modtaget fra min mor for mange år siden - en kiks med hash sodavand over æbler fejler aldrig

Du har selv nævnt årsagerne til dine fejl! erstatninger i disse opskrifter resulterer i, at kiks ikke fungerer!

og hvis du tilføjer slakket sodavand, vil det stige? Jeg har bare helbredsproblemer, og jeg kan ikke bruge sukker og premiummel ...

Jeg kan ikke rådgive dig, hvad jeg aldrig selv har gjort .... tag en chance, men jeg ved ikke, hvad du kan gøre!

[kage]

Den første pandekage er klumpet))) Da jeg forberedte en kiks, besluttede jeg at bruge kagens spidser til at slå de hvide og æggeblommer separat og derefter blande dem forsigtigt med mel. Læsning om at tilføje kakao til denne blanding i en klassisk kiks kage, talte nogen om at tilføje det til æggeblommer og derefter til proteinerne med mel. Da jeg slog kakao med æggeblommer, viste det sig at være en meget tyk blanding, som jeg ikke kunne røre i dejen, og den blev bagt med sådanne brune klumper. Kiks steg naturligvis ikke. Men jeg er ikke ked af det, han vil stadig gå efter en krumme. Der var ingen tålmodighed at vente 24 timer efter at have lavet en kiks, og så alt gik gennem ét sted, så hvad man kunne forvente, det ville bestemt ikke være bedre at stå. Efter 12 timer begyndte han at forme kager. Det syntes mig lidt tørt krumme med kirsebær, og jeg tilføjede nogle kirsebær der. juice, der er stablet med kirsebær. Som et resultat viste det sig lækkert chokolade-kirsebær. Forresten, bagte klumper af kakao med æggeblomme, som ikke kunne omrøres i dejen, gnedes på riven som chokolade og er synlige i afsnittet som chokoladestrimler)) Generelt beskrev han den mandlige metode til madlavning
Resultat nedenfor

Men næste. når jeg først gør det i henhold til forfatterens opskrift)

tak fordi du delte! Jeg spekulerer bare på, hvorfor du selv gjorde det vanskeligt for dig selv? i opskriften gav jeg en meget god og ikke lunefuld kiks, som altid viser sig. Sørg for at prøve det, og du vil se det selv! held og lykke!

Natasha (hvis du ikke har noget imod det), hvordan kan du følge opskriften?! Selvfølgelig skal du komplicere alt og derefter forstå, at du begik en fejl) Vi leder ikke efter nemme måder))
Næste gang vil jeg helt sikkert lave din kiks, tak igen for de lækre kager! Jeg tror, ​​jeg vil gøre det ofte, de dekorerer festbordet godt!

selvfølgelig kan du også! Nå ja, vi kigger ikke .... men hvad kan du gøre .... intet, lær af fejl!

Natasha, og hvis kiks varer 2 dage, vil der ikke ske noget dårligt?

: nea: absolut! bare pakk det ind med folie!

Tak, jeg har allerede bagt kiks, i morgen vil jeg "rulle" kuglerne og rapportere om det udførte arbejde.

Jeg vil vente!

Natasha, den lovede statusrapport! En gang i barndommen lavede min mor og jeg også lignende slik, kun kiks var hvid, et kirsebær inde, meget behagelige minder. I dag kastede jeg mig igen ind i barndommen. Tærter er kun mere raffinerede, nytår eller noget. Jeg prøver i morgen, men i dag ved jeg, at det bliver lækkert. Næste gang laver jeg en dobbelt portion! Tak skal du have! Og god jul til dig og din familie!

Mange tak for den smukke fotorapport !!! Bravo!