Surdejbrød med yoghurt "Favorit"

[Omela]

Omela, tak for brødopskriften! Jeg æltede den i en brødmaskine og lod den være slukket, jeg var ikke hjemme i 4 timer. I stedet for yoghurt tilføjede jeg kefir, Khlebushek steg, da hun af en eller anden grund tændte opal til bagning. Men stadig er brødet lækkert.

[Olga]

Olga, at bage surdejsbrød i KhP er sådan en ting. Som en mulighed - overskydende væske. Plus, et gradvist sæt temperatur i HP og i en forvarmet ovn - et skarpt spring, hvilket er meget godt til brød, især med rugmel.

[Omela]

Omela, Tak skal du have! Nogle gange vil jeg ikke køre ovnen, så jeg besluttede at bage i ovnen. Du bagte også i en brødmaskine, og her er jeg i dine fodspor.

Nej, jeg bagte i ovnen, men i KHP begrundede jeg bare teoretisk.)

Ksyusha, hold din næse i rugstarterkulturen. de er meget besværlige at vokse. Jeg arbejder bare indtil sent, vil der være en mulighed med en travl tidsplan og rejse til at passe hende?

[Gulnara]

Gulnara, vi har alle surdejrene her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0... Den nemmeste mulighed er et halvfabrikat af rugprodukt: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... Jeg havde en fransk væske: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0... Selve indhold af surdej er ikke en vanskelig sag. En forfriskning om ugen er nok (hvis den opbevares i køleskabet). Men surdejsbrød kræver virkelig øget opmærksomhed og tid. Det er på grund af manglen på tid, at jeg ikke bager med surdej nu.

Ksyusha! Mange tak! Jeg vil studere. Og saml mod

[Gulnara]

Gulnara, Om vinteren er det forresten mere praktisk at starte .. batterierne er varme.

Gulnara, om vinteren er det forresten mere praktisk at starte .. batterierne er varme.

i vores mink er der batterier i væggen, men de steges som Tyrkiet i juli =) du kan gå i nærheden af ​​en badedragt

Det er også varmt her om vinteren, sådan går jeg, som du skrev.) Og nu har jeg slukket for batterierne.

[Omela]

Omela, endnu en gang er jeg meget taknemmelig for brødet! Jeg bager hver uge, men i stedet for yoghurt tilføjer jeg kefir, resten er ifølge opskriften, jeg kan godt lide brød. I dag skyndte jeg mig, taget knækkede lidt.

[Olga]

Olga, tak for at minde mig om opskriften! : rose: Jeg tager bare surdej ud, jeg bager også surdej!

[Omela]

Omela, fortæl mig, hvis taket er ujævnt, "kuperet", med ujævnheder - dette indikerer et overskud af væske eller omvendt? og "river af taget" - det er, når der er lidt væske? noget jeg er forvirret ...

[Evgeniya]

"river af taget" - er det når der er lidt væske?

Evgeniyanår det underminerer (normalt på siden) - er dette ikke nok korrekturtid. Hvis det bryder ovenfra, er der lidt væske.

hvis taget er ujævnt alle "kuperede" med bump

Mest sandsynligt gæret, eller der er meget gær (sukker). Når der er meget væske, falder taget og krummen er våd.

Højst sandsynligt gæret, eller der er meget gær (sukker).

Der kan ikke være meget gær, det er helt sikkert, jeg har surdejsbrød, hvilket betyder, at jeg har gæret det. Denne mulighed er ret, jeg sætter ofte en timer, tilsyneladende i den varme årstid er det varmt i lang tid. Tak skal du have. Jeg tænkte på en eller anden måde ikke over denne grund

Hej. Jeg startede den første surdej og besluttede at prøve dette brød først. Kun nu på grund af min uerfarenhed med at arbejde med surdej forstår jeg ikke, hvornår det er nødvendigt at tænde bagningen, så dejen ikke står over og ikke er umoden. Efter den første træning stod den i 2,5 timer, den steg to gange, små huller dukkede op på overfladen.

Men den lille tid er gået. Efter tre og en halv time ændrede det sig slet ikke i størrelse.
Kan du fortælle mig, visuelt ser det ud som en dej klar til bagning eller ej?

Vika, jeg kommer fra telefonen, du kan se det dårligt, men der skal ikke være huller, taget skal være fladt og glat. Dejen er tilsyneladende stoppet. Sted at bage.

Jeg ventede ikke på et svar, jeg lagde det om 3 timer. Taget kollapsede og revnede let. Men krummen viste sig at være så perforeret, delikat.Og aromaen var, når man bagte mmmm !!! Jeg lavede 2/3 af din opskrift, og brødet var slet ikke stort. Så at sige en test af pennen. Kort sagt er det meget aromatisk, velsmagende med en let syrlighed. Og jeg vil arbejde på funktionerne i korrekturen
Skæld ikke på mig, men jeg glemte at lægge gæren, det vil sige at den generelt var gærfri. Og surdej er så hurtig, at den stod i 2,5 timer.

[VikaAll]

VikaAll, tilpas dig til din surdej, og alt ordner sig!

Jeg glemte at lægge gær

Duc i opskriften og ingen gær.

[Omela]

Omela, åh helt sikkert. Jeg gennemgik mange opskrifter, mens jeg stoppede. Af en eller anden grund besluttede jeg, at de var det.

[Omela]

Omela, Ksyusha, Jeg har allerede bagt dit brød i andet år og husker dig med et venligt ord! Dette er tredje gang på syv dage i år, det forsvinder med det samme. Manden roser for nylig. Spørg om hjemmelavet brød. Jeg fortæller ham, at jeg ikke har købt den i butikken i et år.
Jeg bager på yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, creme fraiche, som er tilgængelig. Det fungerer altid. Mange tak for den gode opskrift!
Glædelig jul!!!

[Olya]

Olya, Tak for de venlige ord !!! Jeg er meget glad for, at opskriften sidder fast!

Hvornår starter jeg surdej !!!!

Jeg er igen med mit yndlingsbrød. Jeg bagte på Sekova surdej, jeg kunne godt lide det.

[Olga]

Olga, godt brød viste sig !! Jeg starter en sekova hver weekend og stadig intet endnu.

[Olga]

Olga, godt brød viste sig !! Jeg starter en sekova hver weekend og stadig intet endnu.

Ksyusha, Tak skal du have! Og hvad er der for at starte noget, en, to, og du er færdig.

Nå, så du skal mødes ..... tage et bad, drikke en kop kaffe. (c) du skal veje alt .. så skal du ovn ..jeg er for doven.. Jeg dummer i kager.

Jeg dummer i kager.

Et andet brød på sekove)))

[Olga]

Olga, drille !!! Fremragende brød viste sig!

Ja ... Vi har allerede spist et halvt brød.
Noget jeg bager det alene.

Du viser alene !!

Du viser alene !!

[Omela]

Sig mig, kan du bage en sådan skønhed i en brødproducent?

Tilføjet torsdag 23. februar 2017 12:33

Omela,

[vasilius80]

vasilius80, Vasiliy, kan. Når emnet er støbt, skal du placere det i HP-skovlen og spore liften visuelt. Tænd derefter bagværk.

[Omela]

Omela, og hvis du tilføjer malt til din opskrift for at få sort brød, men det samme luftige, hvordan reducerer man så vandet? Jeg kan ikke finde ud af det. Jeg har bagt din blonder, og jeg ser, at denne med de samme porer, luftig ..