Bagning i LG HB-205 CJ

Hilsen til alle bagere! Situationen er som følger: Jeg bager brød, men ikke et 900 gram brød, men et 600 gram brød. Jeg gør alt efter opskriften, brødet stiger, men ... dets struktur er for tæt (ikke som almindeligt butiksbrød) og det er på en eller anden måde sødt. måske kaster nogen en opskrift på denne ovn med almindeligt brød? Eller måske er du nødt til at reducere eller øge nogle ingredienser lidt? Jeg venter.

Hmm .. Enten er spørgsmålet for kompliceret, eller der er ingen LG-ejere blandt de lokale bagere ...

Måske har du et problem med mel eller gær. Den sejeste opskrift er franskbrød som i instruktionerne (jeg har en model 206):
1 glas og to borde. skeer vand. 3 kopper mel. 1,5 tsk salt, 3 spsk. sukker 2 gær Gær skal nødvendigvis være instant, brød. For eksempel det franske sikre øjeblik. Brød er meget blødere end købt brød, og det opbevares i lang tid. Min samme opskrift kan mest lide denne opskrift. Alt andet, siger de, er forkælelse

I dag købte vi en Skis HB-205CJ brødmaskine, og selvfølgelig prøvede vi ovnen. Det første brød var ikke klumpet! De bagte hvidt brød nøjagtigt efter opskriften fra opskrifterne, brødet viste sig at være frodigt, duftende med en sprød skorpe, det eneste var i sporet. bare læg mindre sukker. Mel blev brugt af "Makfa", gær - "Saf-moment", smør "Vologda".

Natka, jeg er glad for dig. Beundrere af hjemmelavet brød er steget.

Apich, prøv at skifte gær og reducere sukkeret. Bedre endnu, reproducer opskriften til bagning for at se mængden af ​​ingredienser. Så fortæller de dig nøjagtigt, hvor fejlen er.

Tak for rådet. Her er opskriften. Vand - 1,25 kopper, mel - 3,3 kopper, salt - 1,5 teskefuld, sukker, tørt. mælk og smør - 2 spsk. skeer. Gær SAF-øjeblik - 1,5 tsk. Generelt, som i instruktionerne. ingredienser til et medium brød. Jeg forsøgte at eksperimentere: Jeg reducerede mængden af ​​sukker, erstattede tør mælk med almindelig mælk (reducerede mængden af ​​vand). Resultatet er næsten det samme. Og hvilket smør er bedre at bruge smør eller solsikke? cremet behov for at smelte? I den forrige komfur brugte jeg altid solsikke, og alt var i orden.

Nå, jeg har også bagt efter denne opskrift, kun 900 gram. Melet er sigtet, vandet er lidt lunket. Men smøret var, det lugter så lækkert og skorpen er sprød, ikke smeltet, men blød.
Og om morgenen bagte de "fransk", det viste sig også, kun sukker satte ikke 4 spsk. l. som i opskriften, og 1.5. Det viste sig godt. Og jeg prøvede det også med anden gær, efter min mening er de tyrkiske, kaldet "Pakmaya" ( 🔗), Jeg laver altid gærdej på dem til tærter, og efter min mening er de bedre end SAF-brød viste sig at være porøst og gik bedre.

Apych, skift gær. De er sandsynligvis hele pointen. Fortvivl ikke, jeg tror på dig.

Jeg vil ikke fortvivle. den gamle komfur har tjent i lang tid. Ellers ville jeg næppe købe en ny. Jeg vil prøve at eksperimentere. Tak skal du have.

Apych! Alt afhænger af gær og mel. 99 procent. Det er nødvendigt at ændre enten noget eller alt sammen.

Alt fungerede i dag. Det viste sig at være i store spring. Den første viste sig at være en falsk, resten passede ikke. Jeg købte frisk SAF-Moment og ... brød! Tak alle sammen for jeres støtte.

APych. Noget for nylig oftere og oftere er gæren smedet (eller ompakkes de gamle?)

Kære eksperter i bagning! Jeg købte LG HB-205CJ brødproducent. Jeg bager brød efter de opskrifter, der blev knyttet til ovnen. Dejen hæver sig godt, men så snart selve bagningen tænder, begynder den at sætte sig ned (jeg ser processen gennem synsvinduet). Brødet er bagt, men hatten hænger sammen. Fortæl mig hvordan man løser situationen?

Reducer mængden af ​​vand. Og jeg anbefaler dig stærkt at læse afsnittet om det grundlæggende bagning.

I forgårs købte jeg HP .... Jeg prøvede 3 opskrifter, jeg deler mine indtryk: Fransk brød, gjorde alt efter opskriften, brødet steg ikke helt, men det viste sig at være lækkert. Mine fejl, jeg tror, ​​at hele pointen er, at jeg ikke sigtede melet ... - Hvidt brød, alt efter opskriften JUST SUPER !!! Havrebrød også, alt ifølge opskriften viste sig at være meget sødt (tilsyneladende en masse honning), havregryn knaser på tænderne!? ..... kan det være så udtænkt? .... Der er klager over instruktionen, det er på det ukrainske sprog, der er fejl og unøjagtigheder .... generelt, som sædvanlig, lad det være dårligt, men bare ikke på russisk .... Måske kan nogen hjælpe med russisk instruktion eller opskrifter på russisk .....

tebol, brug opskrifterne fra webstedet. Der er mange af dem her.

Tak skal du have! Det er det, jeg skal gøre ... men du skal få erfaring med HP-producentens opskrifter ...

Producenten har ikke altid de rigtige opskrifter. Selvfølgelig skal du kende instruktionerne, men opskrifterne er slet ikke nødvendige fra producenten.

Hvis gæren er meget frisk, er du nødt til at reducere mængden af ​​gær, ellers sætter de sig virkelig under bagning, jeg ser altid på produktionsdatoen, og hvis gæren fremstilles inden for 2 måneder, reducerer jeg den, hvis lageret er 2 måneder eller mere. Kontroller også væskens temperatur, hvis det er for koldt eller varmt, vil brødet helt sikkert lægge sig !!!

Hvis gæren er meget frisk, er du nødt til at reducere mængden af ​​gær, ellers sætter de sig virkelig under bagning, jeg ser altid på produktionsdatoen, og hvis gæren fremstilles inden for 2 måneder, reducerer jeg den, hvis lageret er 2 måneder eller mere. Kontroller også væskens temperatur, hvis det er for koldt eller varmt, vil brødet helt sikkert lægge sig !!!

Det er ikke helt korrekt at give sådanne råd.
På den tekniske side skal du først og fremmest studere instruktionerne til din brændeovn og dens programmering. Og lav en lille notesbog i henhold til din ovn.

Jeg har en Hitachi komfur, og den tager kun mælk og vand fra køleskabet. Fra instruktionerne, ved en stuetemperatur over 27 * C, skal du bruge isvand osv. Dette betyder, at brødproducenten selv er konfigureret til en sådan måde at modtage mad og bagning på.

Panasonic har en temperaturudligningsfunktion.

Gær skal lægges i overensstemmelse med normen i overensstemmelse med mængden af ​​mel, som et eksempel, se her:

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser. Mængden af ​​vand i forskellige bagende ingredienser (grundlæggende bagning fra 07.11.07)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Og selvfølgelig koloboks tilstand!

DANNELSE AF HVEDESAMLER. TIPS TIL BEGINNERE. ROMA
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Illustration på fotografier af processen med dannelse af en bolle og bagning af brød fra Admin (grundlæggende bagning fra 28.06.08.)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

Jeg er enig i alt, men hvis gæren er frisk - som min bror siger - den er nuklear Jeg bager altid i fransk tilstand - 4 timer, der er 2 gode blandinger, og derfor viser brødet sig at være godt, og alligevel hvis jeg lægger mindre friske, men det er min erfaring og selvfølgelig ikke brugsanvisning. Hver brødproducent har brug for sin egen tilgang og dygtighed.

Lina777, du modsiger dig selv. Sig, at gær er termonuklear og hurtigt hæver dejen, og samtidig sætter brødet på det længste program.

Det er rigtigt, "termonukleære" - de tager hurtigt af sted og går ikke ud, de slår sig ned på bagningstrinnet, og på et langt program formår de at gære normalt, og jeg gør dem tungere med hjemmelavet mælk og smør, så brødet viser sig at være meget godt, jeg har LG - og mange af mine venner , især i de ovne, hvor der er 2 funktioner - brød og kage - intet fungerer overhovedet, jeg har den nyeste model, hvor der er alt - brød, kage, dej, pizza, marmelade, og så var jeg nødt til at justere !!! Og den længste tilstand er god, fordi der er 2 ælter og mindst 3 tilgange, så brødet går normalt ud.
Da jeg bagte hjemmelavet brød, var der altid 4 tilgange, og først derefter viste brødet sig at være blødt og afregnede ikke, og det blev ikke gammelt i lang tid !!!

Væksten af ​​kolobok og dens bundfældning afhænger ikke af frisk gær.

Der er kemiske processer i bagning af brød, som du har brug for at vide.
Dejen hæver sig under korrektur ca. 2-2,5 gange, hvorefter den skal sættes på bagning. Men når T * er varmt, begynder brødet at hæve sig i et stykke tid, indtil ca. T * C når 50-60 inde i dejen. Derefter stopper dejenes vækst, og selve brødbagningen begynder.
Alt dette kan tydeligt ses, når man bager brød i ovnen.
I en brødmaskine kan dette ikke ses i en spand og kan ikke måles med et termometer T *.

Og brød falder af i to tilfælde - meget vand eller meget gær.
Tag krummen af ​​det købte brød som referencepunkt, dets krumme kan ses og berøres visuelt. Dette er den slags tørre krummer, du kan opnå.

Du kan læse om de kemiske processer i bagning af dej og brød på forummet.

Der er en LG-205 brødproducent (ja, der er også nogle breve, jeg kan ikke huske). Ud over det faktum, at jeg ikke kan finde måder at opnå frodigt brød, er der også et ønske om at opnå en gyldenbrun skorpe. Så vidt jeg forstår, er der i lignende tilfælde to måder: drej den termiske sensor og / eller dæk arbejdsområdet med folie for at reducere output fra infrarød stråling. Alt er klart med folie, men hvor realistisk er muligheden for at dreje den termiske sensor?

[Margulis]

Margulis
Han kan prøve at ryste opskriften, fx tilføje en teskefuld sukker eller lidt gær.

[Margulis]

Margulis
Han kan prøve at ryste opskriften, fx tilføje en teskefuld sukker eller lidt gær.

Hvad skal dette påvirke? Brødets tæthed eller tagets farve?
Med tilsat sukker forekommer det mig ikke en mulighed. Ski opskrifter og så med overskydende sukker. Da jeg bagte det allerførste brød lige efter at have købt ovnen, satte jeg sukker i henhold til opskriften, og endda var der ingen normal gær, jeg kastede SAF-gæren "For muffin", og de viste sig at være med vanilje, resultatet var ikke brød, men en påskekage!

[Margulis]

Margulis
Under alle omstændigheder anbefales det ikke at røre ved den termiske sensor. Er låget tæt?

[Margulis]

Margulis
Under alle omstændigheder anbefales det ikke at berøre den termiske sensor. Er låget tæt?

Det er usandsynligt, at det er forseglet. For det første blev der ikke fundet nogen forsegling ved en kortvarig undersøgelse. Derfor inkluderede producenten ikke tæthed i projektet. Og derudover er der en ventilationsgrill ved siden af ​​vinduet.
Hvorfor anbefales det ikke at røre ved sensoren? Jeg læste derovre, med ejerne af Mulineshek er dette generelt en almindelig ting.
Og et andet spørgsmål: er der stadig mulighed for at shamanere ham?

Her et sted blev problemet med lysets øverste del af brødet diskuteret. Søg.
Hvorfor dreje den termiske sensor? Vælg en mørk skorpe i menuen. Jeg har endnu ikke bagt på "Mørk skorpe" - jeg er generelt tilfreds med gennemsnittet. Generelt tvivler jeg på, at i vores komfur kan du gøre toppen mørkere end siderne - dette er komfurets design - skyggerne er under ...

Her et sted blev problemet med lysets øverste del af brødet diskuteret. Søg.
Hvorfor dreje den termiske sensor? Vælg en mørk skorpe i menuen

Jeg kiggede og læste. Konklusion: folk drejer aktivt sensoren, men dette er i emnet om Moulinex. Om LG stødte jeg ingen steder på en omtale af nogen, der var klog med en sensor. Hvorfor dreje det? Dette er et konstruktivt træk ved Moulinex: den termiske sensor er i fysisk kontakt med metal, som sandsynligvis har en højere temperatur end luft. Ved at løsne en bestemt skrue forsøger ejerne af Moulinex at reducere eller stoppe kontakten mellem temperatursensoren og metallet. Derefter forbedres dens kontakt med luft og følgelig afkøling. Og dette giver dig mulighed for at opvarme metaldelen og ovnen som helhed til en højere temperatur. Noget i den stil.
Valget af en mørk skorpe, som jeg forstår det, påvirker brødets bund- og sideflader uden at røre toppen overhovedet.

Hvis du virkelig eksperimenterer, kan du delvist dække toppen med folie, men så produkterne på stativet og resultatet af tygning fjernes fra bagningsområdet.

Hvis du virkelig eksperimenterer, kan du delvist dække toppen med folie

Der er sådanne muligheder, men som jeg forstår det, er effekten ubetydelig. Et meget bedre resultat gives af shamanisme med en sensor.Men dette gentager jeg igen, er Moulinex, og intet af den slags siges om Ski. Måske er sensoren fastgjort på en anden måde i Ski, måske kan den ikke justeres, måske er justeringen for kompliceret, eller måske er jeg den eneste med mit eget problem, og alle andre har en ristet top uden nogen tricks.

Jeg har også Lzh 205. Taget viser sig altid at være let, nogle gange næsten hvidt. Mørkere kan fremstilles ved at bruge mere sukker i opskriften, så skorpen "brænder" - kun til søde brød. Generelt er det værd at skifte komfur. Lzh har mange mangler. En af dem er afhængighed af netspænding. Hvis netværket er mindre end 220V, opvarmes de henholdsvis ti svagere uden at modstå temperaturstandarderne. Servicecentret sagde, at dette er problemer med din ledningsføring, fordi de ved at tænde stabilisatorerne vil bevise, at alt fungerer, og skorpens farver reguleres. Og denne fejl er en teknologisk fejlberegning af virksomheden, som den ikke er ansvarlig for, da forenkling af ordningen ikke diskuteres med forbrugeren.
Derfor købte du it, så er du enig med dets egenskaber.
Her leder jeg efter en erstatning.

[Margulis]

Margulis ,
Jeg satte altid tilstanden til en mørk skorpe, den var medium et par gange som standard.
Toppen har aldrig været hvid, ret lys.
Jeg begyndte at smøre taget inden jeg bagte med et æg - selv det lette tag var rødmosset.
Generelt begyndte jeg næsten straks efter køb at dække vinduet med en foliestribe, jeg har en sådan konstant, at den ligger bag komfuret.

For nylig strammede jeg skruen, først en kvart cirkel og derefter en anden
et kvarter, bemærkede jeg ikke rigtig resultatet, måske er der et lille. Jeg tør ikke dreje mere, men måske i endnu et kvarter ...
Men måske vil nogen fortsætte eksperimenterne.
Indtil videre passer folien mig perfekt.

Bliv vant til din komfur. Det vigtigste er at finde dine opskrifter, det betyder ikke noget i forummet eller i bogen. Ovnen er normal. Jeg ved, ifølge anmeldelser er der bedre, men ... der er værre ...

Jeg er tilfreds med min.

Margulis!
Jeg har den samme komfur! I starten var der de samme problemer: sødt brød, ikke meget fluffy og let skorpe! Jeg skiftede gær: vi prøvede alle slags gær, bosatte os på Pakmaya (jeg er ikke sikker på, om jeg skrev det rigtigt, men jeg håber, du forstår mig), jeg køber en stor pakke - jeg kunne godt lide denne gær! I opskriften på fransk brød ændrede jeg på råd fra medlemmerne af forummet sammensætningen lidt: 4,3 kopper mel (under kniven), 1,5 kopper + 1 bord. l. vand, havregryn (dem der er tilberedt uden madlavning), jeg blander dem let med min hånd med mel i bomuld (uden at røre ved vandet), 2 tsk. salt, 1,5 bord. l. Sahara! Det viser sig at være et meget frodigt, lækkert brød! Skær det bare ikke varmt! Efter bomuld (jeg prøver at trække den ud straks efter kogning) lægger jeg den på risten, og den har en stor skorpe (på siderne og bunden), jeg skar den tidligst 30-40 minutter! Og det faktum, at toppen er lys, så det bekymrer os om vores helbred! Først under bagning dækkede jeg toppen med et håndklæde i flere lag (bare for at dække glasset), toppen viste sig at være mørkere, men nu gider jeg ikke om det! Alt passer mig, x / n jeg er glad! Om sommeren lavede jeg så meget marmelade i det !!! Og hvilken lækkerhed det viste sig! Og hvad en lækker dej til dumplings !!! Så prøv det !!! Held og lykke!

Hej Natusichka!
Hvilken slags mel bruger du? Jeg købte altid Yelenovskaya i en pose og gær i Silpo "PREMIUM" viste sig altid at være vidunderligt brød, men nu forstår jeg ikke, hvad der blev forkælet hverken med mel eller gær? Jeg spørger dig om produkterne, fordi vi er fra samme region

[Margulis]

Margulis se morbær, kan hjælpe ...

Atlantis! Jeg bruger "Rubanovskaya" -mel (dette mel er lavet i Kherson-regionen), men før det bagte jeg også med "Dnepro-Mlyn", intet fungerede heller! Det ser ud til, at det hele handler om gær, prøv "pacmaya".