Khachapuri georgisk (Telavi)

Jeg bringer dig frelse fra hele familien. Vi havde en meget velsmagende aftensmad, faldt af bordet som igler.
I lang tid elskede vi en forstæderrestaurant, de serverede sådan khachapuri der. De sagde, at dejen på kefir, men opskriften blev holdt hemmelig. Flere gange forsøgte jeg at lave mad, men det gik ikke helt, hvad vi forventede. Og i dag besluttede jeg at besøge igen og ...... Åh, et mirakel !!! Det er dem
tak skal du have

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, jeg er meget glad!

Og hvad der ellers kan pakkes ind i en sådan dej, ellers beherskede vi 2,5 portioner, og vi var løbet tør for påfyldning. Der er 0,5 portioner dej tilbage, men det er en skam at smide den væk.

Alt - stegt finhakket kål, grønne løg med kogte æg, kartofler - uanset hvad du har ved hånden.

Tak for opskriften! En mand, der voksede op på armensk hjemmelavet mad, værdsat. Han sagde, at dejen er "lige khachapurn". Jeg kunne også godt lide det, jeg prøvede flere versioner af gær fra stedet og fem minutter og med korrektur, men alt er ikke rigtigt, men her er det næsten ideelt! Hvorfor næsten? Fordi vi har en khachapurna i Areda, der bager de bare khachapuri fra Bombau, men de deler ikke opskriften, den der kommer fra vores område vil forstå hvad jeg mener. Men din version er en af ​​de bedste til hjemmekørsel! Og det gøres godt, sååå hurtigt! tak skal du have

[Jenealis]

JenealisEugene. Jeg er meget glad for, at opskriften, der blev sendt for længe siden, i sovjetiske tider, til redaktionskontoret for tidsskriftet "Familie og skole" af en beboer i Telavi, viste sig at være meget autentisk og enkel!

Madlavning, meget velsmagende, tak!

For dit helbred!

Jeg vil gerne lave khachapuri efter din opskrift (pigerne har allerede sendt meget smukke billeder), men jeg kan virkelig ikke lide sodavand i bagværk. Varmt selvfølgelig smagere. Føler du sodavand i dem?

Sodavandet mærkes slet ikke, så lav mad, tøv ikke med .. Opskriften er simpelthen "_ en livredder." Dejen fjernes praktisk talt ikke fra køleskabet. Tak til forfatteren for opskriften !!!

Ja, sodavandet mærkes ikke i opskriften!

Jeg lavede dejen i forgårs, skar halvdelen af, resten i køleskabet, rullede 4 små kager. Igen takket være forumet lærte jeg, hvad lobiani er, så der var 2 kager med ost og 2 med bønner:

Ost med urter, såsom Adyghe. Nå, hvor lækker det er! Med frisk grøntsagssalat. Jeg kan forestille mig, hvilken glæde det er om sommeren, når der er mange grøntsager, og du bare kan tage en bid med kager ...
Og i dag tog jeg den anden halvdel af dejen ud af køleskabet, lavede 2 store kager med fyld - ost og bønner

Jeg bagte begge gange i prinsessen. Kagerne oppustes
Personligt kunne jeg godt lide alle fyldningerne, men mest af alt med urtost.
Lækker og enkel. Mange tak!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, jeg er glad. at opskriften kom godt med!

Selv laver jeg nu meget ofte sådan en dej - den varer op til en uge i køleskabet; det gør lækre små stegte tærter med enhver påfyldning!

[MariV]

MariV, Olga, ved en tilfældighed så jeg opskriften i går, jeg har allerede bagt en meget behagelig dej at arbejde med, og alle kunne lide min khachapurina meget, der vil være kærlighed med denne opskrift

[selena]

selena, Håber, det er meget godt, at gamle opskrifter bruges! Jeg elsker virkelig denne dej! også fordi der ikke er gær i den.

[Olga]

Olgaog ideelt set hvor mange stykker khachapuri fås fra denne mængde dej? Hvis du f.eks. Starter fra prinsessens diameter)

Jeg bagte i dag på prinsessen, lavede runde kager og dryssede bare toppen med tyk ost (intet æg og ikke en båd), vi fik 2 kager (alt efter prinsessens diameter), smukke og bunden blev bagt perfekt og meget smuk ost og meget hurtigt i tide

Olga, jeg skal også bage dit mirakel. Tak skal du have!

I dag startede jeg denne dej igen - jeg vil stege små tærter med kød, hvis jeg har tid - vil jeg sende et foto!

[selena]

selena, men vil denne test være nok til 2 klassiske khachapuri i prinsessen, når påfyldningen er "indeni"?

Olya tak. Dejen er vidunderlig. allerede bagt kager. men løb ind i vanskeligheder. når der rulles, kommer fyldet ud. Nu lægger jeg dejen igen (jeg vil bortskaffe kefir og cottage cheese) Jeg prøver igen
0

[orange]

orange, rul ikke dejen meget tyndt ud, og tryk ikke for hårdt med påfyldningen, alt ordner sig! Nogle gange strækker jeg bare hænderne ud!

et sted at se på en mesterklasse.
Jeg lavede mig en kage, der allerede var halvt væk (hytteost med koriander og dild og en skefuld gåsefedt) gik godt

Master klasse af hvad? Strækker du dejen ud? med eller uden påfyldning? Video eller hvad?

Der er en lignende opskrift her..

I dag startede jeg denne dej igen - jeg vil stege små tærter med kød, hvis jeg har tid - vil jeg sende et foto!

Olya, hun ventede ikke på dine tærter. Det var velsmagende? Er denne dej ikke fedtet til stegning? Eller hælder du ikke meget olie med hensyn til khachapuri?

[Kirch]

Kirch, Luda, kunne ikke, tror du? Det var velsmagende! Ikke fedt, men ganske så selv diæt!

[MariV]

MariV, Olya ønsker at finde en video af støbningen af ​​selve ostekagen. Piger bager sådanne smukke tynde kager. Og jeg bliver tyk cm 2, og når jeg ruller, kryber påfyldningen ud. Og jeg kan ikke nægte denne opskrift. han minder mig om min bedstemors tærter med hytteost. Nostalgi.

Søg på YouTube. Jeg er på en sådan ekstrem - jeg er ikke klar til at rulle dejen med den ene hånd og skyde med den anden.

Jeg tror selvfølgelig. I gamle sovjetiske tider, mens jeg stadig var skolepige, var jeg i Leningrad. Vi gjorde et godt stykke arbejde på den kollektive gård og organiserede en udflugt til vores klasse. Hvad jeg mener. Så der var i en madlavning utrolig lækre butterdej med kød, nemlig stegt. Jeg kan stadig huske smagen. Og jeg tvivlede altid på stegning af butterdej

[Kirch]

Kirch, Luda, men dette butterdej skyldes foldning og ikke på grund af dets høje fedtindhold. Jeg tør heller ikke stege den købte blæse gærfri.

[orange]

orange, Svetlana, se her



Se her - khychins, balkar kager, princippet om rullning er det samme som for khachapuri.

[MariV]

MariV, Olenka, tak for opskriften!
Siden barndommen elsker jeg sådanne bagværk. Lavashi, kager, khachapuri og meget mere. Der var nogen at forkæle. Nu prøver jeg det selv.
Som klog gjorde jeg alt efter opskriften (en halv portion), men ved den allerførste kage indså jeg, at jeg ikke kunne bage resten i en gryde i sådan en varme. Jeg blændede kun en khachapurya - til retssag. Delte den resterende dej omtrent halvt, lagde osten ud, forseglede kanterne og bages i en miniovn (købt for 2 uger siden). Jeg ville tage et billede af skønheden - min smartphone blev afladet Mens jeg opladede, var der intet at tage ...
Tag mit ord for det. Den var lækker! Jeg fik halvdelen af ​​det første fladbrød i gryden
Det eneste - det syntes os lidt påfyldning. Hun lagde suluguni hjem. Jeg tager mere næste gang. Ja, og en del også

[Yelichka]

Olya, hun ventede ikke på dine tærter. Det var velsmagende? Er denne dej ikke fedtet til stegning? Eller hælder du ikke meget olie med hensyn til khachapuri?

godt, stegt. Velsmagende, dejen ligger i køleskabet i op til en uge. Hun tog den ud, rullede den ud, satte påfyldningen og stegte den.

Tilføjet lørdag 23. juli 2016 22:25

Yelichka, Elena, på sundhed, selvfølgelig, tror jeg !!!

Åh, Olya, og jeg vil have de tærter. Med kød? Kogt eller rå? Jeg kan ikke gøre det i morgen, havearbejde kommer, men i næste uge ...

[Kirch]

Kirch, Luda, Jeg gjorde det med urter, ost og æg. Dejen er god i køleskabet.

[MariV]

MariV, Olga, jeg har gæster på lørdag, det er svært at bage ved dacha endnu! Disse khachapuri er elsket af enkelheden i tilberedning og smag! Fortæl mig, hvis du ælter dejen om aftenen, så vil kvaliteten af ​​bagningen blive forværret den næste morgen? Jeg vil ikke rode med gæsterne ... Eller er det bedre at røre friske?

[Olenka]

godt, stegt. Velsmagende, dejen ligger i køleskabet i op til en uge. Hun tog den ud, rullede den ud, satte påfyldningen og stegte den.

Olenka, her MariV-Olga Jeg skrev ovenfor og vedhæftede et foto. Jeg tror, ​​at intet vil blive testet. Jeg er ked af det klatrede ind uden at spørge svarede. Hvis ikke, så Olga vil komme ind, rette mig.

[Svettika]

Svettika, Sveta, tak, alt er korrekt!
Dejen er op til en uge, ikke mere nødvendigt, det er let det værd i køleskabet!

Tak for opskriften! Dejen er meget lydig, det er en fornøjelse at arbejde med den, det gør jeg med glæde igen !!!

[Totosha]

Totosha, Tatyana, Jeg er glad for, at de gamle opskrifter finder vej!

Utrolig lækker khachapuri! Dejen er øm, tynd, selvom den svulmede såååå i varmen. Påfyldning af fetaost + mozzarella + greener + 3 æg (fetaosten var ret tør).
Ved udgangen er der 8 store stykker på størrelse med en stegepande.
Hurtig, velsmagende, ren, nærende, spiste et måltid fra en ting, jeg ville tage tilsætningsstoffer med mine øjne, men du kan ikke.
En meget god opskrift. Tak skal du have.

Mange tak til forfatteren for opskriften! Forberedt i dag! Khachapuri er sååå lækker! Præcis hvad jeg ønskede.

[MariV]

MariVtak, god opskrift vil jeg helt sikkert gentage.

6 kager kom ud, fyldte: 400 gr hytteost + 300 suluguni og resterne af russisk. Velsmagende er ikke det rigtige ord! Både børn og voksne spiste flyvningen! Med salat - det er det!
Tak for opskriften !!

Hvorfor savnede jeg næsten en sådan opskrift? ..... Min søn elsker netop det ...