Soltørrede citroner, hjemmelavet

[Umiddelbart understreger jeg, at citroner til fremstilling af tørrede kandiserede frugter i sirup, er det bedre at bruge biologisk ren, tynd skorpe og en ny høst om efteråret.]

Soltørrede citroner, hjemmelavet

Kategori: Blanke

ingredienser
tynde citroner	1 kg.
hvidt sukker	800 gram (500 + 300)
rent vand	350-400 ml.

Madlavningsmetode

• Umiddelbart understreger jeg, at citroner til fremstilling af tørrede kandiserede frugter i sirup, er det bedre at bruge biologisk ren, tynd skorpe og en ny høst om efteråret.
• Da jeg vidste dette, ventede jeg på måneden oktober-november, hvor abkhaziske citroner fra den nye høst, der er så smukke, gennemsigtige i udseende, duftende og lækker med te, vises på salg!
• 
• 
• Forberedelse:
• Vask hele citroner godt med vand.
• Hæld vand i en gryde (det anbefales at tage en stor, men smal og høj gryde), så citronerne flyder frit i vandet. Kog vand og dypp hele citroner i det, kog dem i kort tid, omrør og kontroller konstant citronskalens tilstand - det skal blive blødt og rynket under fingrene. Men kog ikke citroner !!! Hold vandet varmt i cirka 85-90 * С !!! På denne måde bliver citronerne bløde (skorpen tykner ikke under tørring!) Og bevarer deres masse!
• Fjern citronerne i et dørslag, lad vandet løbe af, køle lidt, indtil det er varmt.
• Skær citronerne i 4 dele, fjern ikke frøene!
• Skræl ikke skræl fra citroner!
• Og skær ikke de hvide membraner i midten af ​​lobulerne, de hjælper med at holde formen på lobulerne!
• Lav 350-400 ml vandsirup. og sukker 500 gram (eller efter smag), kog sirupen, og læg citronskiver i den, kog igen, lad skiverne koge (varme op) ved meget lav varme (sirupstemperatur 85-90 * C) i 10-15 minutter og læg gryden til side med sirup til side, indtil den køler af.
• Den næste dag læg panden med skiver på ilden igen, og gentag proceduren for opvarmning af citronskiverne, lad panden igen være til side, indtil den køler af.
• Du skal udføre 2-3 sådanne procedurer til opvarmning af skiverne og bringe skiverne til frugtens gennemsigtighed, skorpens gennemsigtighed, så skorpen bliver blød (du kan smage den), så du er tilfreds med selve citronsmag (søde skiver, søde og sure). I processen med opvarmning af skiverne kan du tilføje yderligere sukker, vanilje og andre tilsætningsstoffer efter smag.
• Læg de færdige skiver i et dørslag, dræn siruppen.
• Læg skiverne på tørretumblerens bakker, tør først ved en høj temperatur og derefter efter et par timer (når skiverne er tørre) indstillet til en lavere temperatur.
• Tørringsmetoden med intermitterende tørring fungerer godt - når skiverne tørrer natten over, og for dagen kan du slukke for tørretumbleren og derefter fortsætte med at tørre.
• 
• 

Bemærk

Resultatet er sådanne interessante kandiserede citronfrugter - ikke tørre og ikke helt våde!

Min smag viste sig at være sød og sur, hvilket passer mig. Der er også en citrus smag, men der er slet ingen bitterhed, da den blev fjernet med varmt vand i starten.
Lobules skorpe er meget blød, tygger godt, smager godt.

Brugen af ​​sådanne kanderede frugter er meget forskelligartet: tynd skive i salater, dej, kiks, brød, boller!
Og nogle gange kan jeg godt lide at tygge!

Jeg lavede et lille parti til testning og kun 5 citroner og for at kontrollere resten af ​​de skiver, jeg rullede i sukker - jeg ser hvad der sker ...
Men for mig selv har jeg allerede besluttet, at jeg vil lave et andet parti citronskiver, allerede fra ca. 1-1,5 kg. friske citroner!

Kunne lide de kandiserede citronkiler!

Kog med glæde og god appetit!

Lignende opskrifter

Frys citroner (Administrator)

Kanderede citroner og appelsinchips (Administrator)

Marokkanske saltede citroner (Administrator)

Åh, Romochka, dette er en rigtig gave til det nye år!
I lang tid har jeg forsøgt at opfinde sådanne citronmesterværker, så jeg kan bruge dem på en multifunktionel måde, men siden jeg prøvede ved at skrive, var prøverne mislykkede.
Og dette er bare en bombe! Endelig!!! Admin, du er en super-super-værtinde! Jeg kan gøre det nu ...

[Inusya]

Nå, om super ... siges det sandsynligvis højt ...

Jeg gør også meget ved at skrive, og jeg står inaktiv ved gryderne med analysen af, hvad det kunne have vist sig

Inusya, Jeg bliver glad, hvis du også får skiver! og vil kunne lide det!

Og jeg vil tilføje en ting mere, fra min egen erfaring: meget afhænger af selve råvarerne, de frugter, hvorfra vi skal tilberede noget ...

Forleden dag lavede jeg tørrede kumquats. Så 50/50 viste sig at være spiselige og ikke spiselige! Selvom de blev lavet i en pande, i en sirup!

Nogle af kumquats viste sig at være meget velsmagende og lignede citronskiver ... og jeg knækkede dem i et møde med te og på vej til køkkenet og tilbage ... og nogle kastede ærligt talt dem væk, fordi de viste sig at være tørre skind! Her ...

Hvorfor ventede jeg på citroner, der ikke blev behandlet med voks, og en ny høst

Skær citronerne i 4 dele, fjern ikke frøene!

Skræl ikke skræl fra citroner!

Og skær ikke de hvide membraner i midten af ​​lobulerne, de hjælper med at holde formen på lobulerne!

Nå, i alle opskrifter er det sådan - madlavningsteknologien udelukker enhver belastning og stigning i arbejdsomkostninger. Admin, meget tak for disse citroner!

For nylig købte jeg en kasse med forskellige frugter i chokolade. Så der var bare citronstykker med skrælen, så sød-blød-sej, gennemblødt i chokoladeglasur. Det virkede så lækkert for mig. Mandarineskiverne var også lækre.

[Romchka]

Romchkaog intet "sagde højt", for eksempel, undskyld, selv for første gang i mit liv hører jeg sådan et ord!
Og hvad er det, jeg ved ikke - kumquats? Chessword Admin, du vil ikke grine af nogen, ellers griner du ...

Og hvad er det, jeg ved ikke - kumquats? Chessword Admin, du vil ikke grine af nogen, ellers griner du ...

Dette er grunden til, at de griner af det. Disse kumquats fås i supermarkedet til salg, og du kan købe tørrede kumquats på markedet, hvor de tørrede frugter er så små og smukke, lækre! Og der er så forskellige babyer - citroner, mandariner, appelsiner og så videre ... Jeg køber dem, jeg kan godt lide dem!

For nylig købte jeg en kasse med forskellige frugter i chokolade. Så der var bare citronstykker med skrælen, så sød-blød-sej, gennemblødt i chokoladeglasur. Det virkede så lækkert for mig. Mandarineskiverne var også lækre.

Her er citronskiver lige så tyggelige, og det viser sig ... Jeg kom ikke med et ord selv, men på tungen var det perfekt muligt at rulle det i sukker og dyppe det i chokolade - det bliver super velsmagende!
Og læg den som en gave, og hæng den på træet, og ................ kom op med gå længere

Her er citronskiver lige så tyggelige, og det viser sig ... Jeg kom ikke med et ord selv, men på tungen var det perfekt muligt at rulle det i sukker og dyppe det i chokolade - det bliver super velsmagende!
Og læg den som en gave, og hæng den på træet, og ................ kom med gå længere

Jeg fik en masse spyt på grund af antallet af ideer. Jeg vil helt sikkert prøve

Jeg fik en masse spyt på grund af antallet af ideer. Jeg vil helt sikkert prøve

Dette er grunden til, at de griner af det. Disse kumquats fås i supermarkedet til salg, og du kan købe tørrede kumquats på markedet, hvor de tørrede frugter er så små og smukke, lækre! Og der er så forskellige babyer - citroner, mandariner, appelsiner og så videre ... Jeg køber dem, jeg kan godt lide dem!

Ah, så jeg ved det, men jeg vidste ikke, at de kaldes kumquats! Jeg blev endda en gang drysset med disse appelsiner ... så jeg prøvede det.
Nå, et andet kontrolspørgsmål i det væsentlige: og hvis jeg ikke har nogen tørretumbler, vil det være muligt på en eller anden måde at slå dem ned på en anden måde? Eller kun med en enhed? Og så var jeg allerede indstillet i morgen for at lede efter egnede citroner, læse den og her i baghold ...

Du kan prøve at gøre det i lufttørreren eller i ovnen med døren åben, indstille temperaturen til ca. 60 * C og derefter alt efter omstændighederne)) Med tiden - hvordan vil det vise sig

Tak, jeg vil prøve i ovnen, hvis dette er et alternativ ...

[Administrator]

Soltørrede citroner, hjemmelavet

Administratorog på dette foto citroner efter hele skoldning? Jeg havde nu travlt med citroner, og efter en kort skoldning fik jeg dem ud, stadig relativt elastiske, men med en blød skrælning, når de blev presset. Efter afkøling blev de helt bløde, det viste sig at være ikke så let at skære - saften og papirmassen faldt bare ud på skærebrættet. Og sådanne smukke kvartaler fungerede ikke. Efterladt i halvdele og dyppet i sirup. Nu køler jeg ...

På billedet er citroner friske i skiver - bare vist indeni

Det er bedre at skære citronerne helt kolde, så de bliver gennemblødt i sukkersirup. Selvfølgelig holder de slet ikke deres form så friske, men membranen i midten hjælper dem med ikke at halte og falde af. Og du bør ikke fordøje citroner, bare lidt, så de bliver bløde, med let tryk med fingrene!

På billedet er citroner friske i skiver - bare vist indeni

Klar

Det er bedre at skære citronerne helt kolde, så de bliver gennemblødt i sukkersirup.

Og her er det uklart. Hele citroner skal koges i sukkersirup?

[skolde]

Og her er det uklart. Hele citroner skal koges i sukkersirup?

Kog ikke - men let skolde hele citroner ved en temperatur på 85-90 * C, hold i varm sirup, så skrælen bliver blød og krøllet under let tryk med fingrene!

Jeg mente anden etape - i sukkersirup - er citronerne allerede skåret?

Jeg mente anden etape - i sukkersirup - er citronerne allerede skåret?

Ja, så er citronerne allerede skåret i 4 stykker!

3 kg citroner gennemblødes i sirup den anden dag i Su Vidnica. Og hvorfor er hun inaktiv?





Jeg satte den på 60 * i 3 timer, så afkøledes de, og igen ved 60 * ... Jeg går til sirupen med salt, lader den løbe ud og ind i tørretumbleren. Jeg bragte næsten 30 kg citroner fra Adler. Limoncelles leverede 20 liter. De vil blive helbredt, jeg vil salt ... Hvad mere kan jeg gøre med dem?

[Lena]

Lena, Jeg bestilte også Abkhaz-citroner ... Så jeg tror også at sætte dem i en suvidnitsa

Åh, vismænds piger, eksperimenterende - hvad de end kan tænke sig at nå målet

Admin! Kan grapefrugt tørres og tørres? Hvis JA, hvordan? Tak skal du have.

Admin! Kan grapefrugt tørres og tørres? Hvis JA, hvordan? Tak skal du have.

Her er en grapefrugt, der aldrig er tørret. Hans skræl er bitter, det er ikke for alle. Selvom jeg laver en appelsin med grapefrugt syltetøj, kan jeg godt lide den, der er en bitterhed, men den er tilstoppet med sukkersirup.
Du skal prøve mindst 1-2 stykker. at lave og derefter evaluere - er det nødvendigt for os?

Og hvis du prøver at lave skumfidus - banan + grapefrugt? ... Men jeg kan ikke forestille mig smagen ...

Og hvis du prøver at lave skumfidus - banan + grapefrugt? ... Men jeg kan ikke forestille mig smagen ...

Ja, du kan prøve alle mulighederne, kun i små mængder. Banan giver kun tykkelse med sin papirmasse og smagen af ​​grapefrugt, hvis den skrælles

[Administrator]

Administrator, nu er det stadig at vente på en ny til at prøve denne opskrift.
Tatyana, hvorfor er det så vigtigt i denne opskrift at tage citroner fra en ny, men ikke i surt og surt?

[Administrator]

Administrator, nu er det stadig at vente på en ny til at prøve denne opskrift.
Tatyana, hvorfor er det så vigtigt i denne opskrift at tage citroner fra en ny, men ikke i surt og surt?

Fordi disse citroner ikke behøver at koges, og deres skorpe er meget tynd og duftende - og derefter visner de bare. Citroner spises lige med en duftende skræl
I søde og sure citroner hældes de med varm marinade, skrælen forbliver fast (ikke alle), hvilken af ​​dem tygger godt, hvilket ikke er. Men her er det vigtigt, at citronmassen i sig selv ikke kryber fra varmebehandling, den bevarer sit udseende og smag.

Generelt er citroner sådan en frugt med papirmasse, som skal håndteres meget omhyggeligt for at bevare både smag og udseende, så kun en hård skorpe ikke er tilbage efter forarbejdning

Administrator, hvorfor ikke tage knoglerne ud? Fra dem er bitterheden så specifik

Anya, der er ingen bitterhed fra knoglerne. Hvis knoglerne fjernes, krænkes papirmassens integritet, og så holder den hvide membran.

Det ved jeg ikke. Med hensyn til papirmassens integritet er det forståeligt, men på grund af bitterheden fjerner jeg altid frøene fra citroner, når jeg laver tærter med citronpåfyldning. Du ser igennem hende
Eller så bare spytte dem ud?

Anya, ja, jeg tygger dem ikke senere. Jeg har midlertidigt brug for dem for at bevare deres udseende

Jeg har kun saltet laks med en højderyg og knogler. På denne måde bevares fiskens ramme og højde, den bliver ikke et fladt lag efter saltning. Og først så skar jeg ryggen ud og skærer i strimler, og de viser sig at være høje og ikke tætte, udsigten er smuk

Jeg har det, og jeg skærer ryggen. Og størrelsen på de skivede stykker afhænger af knivens vinkel. Visningen er også niche så.

[Tanyush]

Jeg bestilte også Abkhaz-citroner

Tanyush, men lær mig venligst hvordan man skelner abkhasiske citroner fra alle de andre ...

På vores marked, på næsten hver anden pris, udstedes citroner til abkhasiske ...

Kun jeg tror ikke på dem, sælgerne, mere i udseende, de abkhasiske, adskiller sig ikke fra resten, ja, måske til en pris ...

Hvordan skal det se ud til stede Abkhaz citron?

[Inna]

Inna, sådan skal en Abkhaz-citron se ud - jeg ved det ikke
Jeg stikker næsen ind i en citron - og den lugter af frisk citron, ny høst, og skorpen er så tynd, du gnider den lidt, og den lugter af en tynd citron, og i udseende kan citroner ses, af en ny høst, ikke ru, uden åbenlyse bumser, huden er tynd, lige gennemsigtig og glat

Nu er det tid til nye citroner. De dyreste usbekiske citroner, prisen på 1 citron er 50-60 rubler!
Hvis alt går godt, i morgen skal jeg få citroner, så tager jeg et billede, jeg har brug for at sylt dem, min elskede svigersøn bad om citroner - til gengæld får jeg en dåse med dåse grønne tomater

Tatyana, hun støttede alt for første gang i sirup.
Sendte potten, vi ses i morgen.
Sandt nok dampede hun i dele, den første del var lidt overeksponeret, så den anden indeholdt en hel del.
Ararat er fantastisk !!!

Vi ser frem til at fortsætte ...

Tanya citroner er stadig i gryden, men lækkerhed er umulig ........
Sig mig, hvad laver du med sirupen?

Tanya citroner er stadig i gryden, men lækkerhed er umulig ........
Sig mig, hvad laver du med sirupen?

Sirup - uanset hvor du går. I te, i fløde, til imprægnering, ostemasse kager eller cottage cheese, hæld dumplings ... og så videre ... som hovedet håndterer

Og nøjagtigt !!! Det er også meget velsmagende, vi skal gå efter citroner igen

[Administrator]

Administratorkan du efter din mening bruges usbekisk i denne opskrift?

Du kan også bruge usbekiske citroner. Men de er faktisk meget dyre

men her er de lige det modsatte, de har en acceptabel pris. I morgen starter jeg eksperimentet. tak skal du have

Allerede i sirup! I går!
Jeg er lidt højhastighed i dag!

Zhdemsssss ... med utålmodighed

[Administrator]

Administrator, Jeg gjorde det og spiste alt ....: girl_red: dette er umuligt, selve hånden strakte sig ...

Hvordan spiste hun?! HVORDAN spiste jeg? !!! Og billedet?

[Administrator]

Administrator, Jeg gjorde og spiste alt ....: girl_red: dette er umuligt,hånd strakte sig......

Så jeg mener det, men du hører mig ikke - en fuldstændig urentabel beskæftigelse
Hvilke billeder er der ... Forlad bare bordet ... og der er allerede tomt

Kun vegetabilsk blanding til supper kan opbevares godt og i lang tid

: girl_red: Jeg spiste også alt hurtigt og rapporterede ikke. Tak for den lækre opskrift

En anden gift ... i mit liv!
Har du en knap til at klikke på?! For de begavede forklarer jeg - det er sådan et "hallik" på fotikken! Normale mennesker klikker på det, før de spiser citroner!

Åh hvor lækker det var ... Jeg husker, mund fuld af spyt ...
Og billederne ....... shmogla ikke ....

normale mennesker klikker, før de spiser citroner!

se citronmonac vågnede indeni ...