Langt bretonsk

[CLAFUTI]

Langt bretonsk

Kategori: Konfekture

Køkken: fransk

ingredienser
Hvedemel	125 g.
Æg	3 stk.
Mælk	500 g.
Sukker	125 g.
Smeltet smør	25 g.
Salt	at klemme
Svesker	15stk.
Rom (valgfri)	50 ml.

Madlavningsmetode

• Pisk æg med sukker. Tilsæt mel, salt, slå igen.
• Hæld mælk gradvist. Pisk indtil glat.
• Sug svesker i rom i 30 minutter. Eller fyldt med kogende vand i 5 minutter.
• Sæt svesker i et lag i en silikoneform, hæld dejen.
• Bages i en forvarmet ovn ved 220C-15 minutter, sænk derefter temperaturen til 180C - og bages i yderligere 30 minutter.
• Fjern fra ovnen og lad den stå i formen i 10 minutter, og vend den derefter på en tallerken. Kagen svulmer op i ovnen, og når den er nået, vil den lægge sig - det er normalt !!!
• En enkel og hurtig dessert fra serien "Gæster lige uden for døren" !!!

Bemærk

En simpel dessert svarende tilCLAFUTI , men meget forskellig i smag fra det på grund af tilsætningen af ​​smør. Det siges, at denne dessert for første gang blev tilberedt om bord på et bretonsk skib, der vendte tilbage fra fjerne lande (deraf navnet).

Mistelten, det er allerede et mirakel i bogmærkerne !!! Spørgsmål: kan du udskifte svesker? For eksempel frossen frugt?

[Vladislav]

Vladislav , Tak skal du have! Jeg ved ikke om de frosne. : tilgivelse: De er temmelig våde. Hvis det kun tørrer godt. Du kan f.eks. Udskifte det med tørrede abrikoser.

Mistletochka, min husstand spiser ikke svesker ... du kan prøve tørrede abrikoser! Rigtig god idé! Mange tak.

Hvis tørrede abrikoser er hårde, hæld kogende vand over det i 5 minutter. Held og lykke!

Jeg bagte denne tærte for omkring tre uger siden, selvom jeg tog opskriften fra Richard Bertines bog.

Forfatteren anbefaler at bruge fedtmælk og flere svesker til denne kage. Opskriften er forskellig fra din, måske kommer nogen til nytte:

400 gr udskårne svesker
50 gr rom
50 gram smeltet smør til børstning
130 g sukker
220 gram æg (jeg tog 4 store æg)
110 g mel
En knivspids salt
750 gr koldfedtmælk (jeg havde 3,5% mælk ca. 600 gr + 150 gr 10% fløde)

Sug svesker i rom i flere timer eller bedre natten over (jeg gennemblødt i cirka tre timer).
Forvarm ovnen til 220 grader.

Smør med smeltet smør en dyb ca. 4 cm lerform 20 * 25 cm eller en oval form med samme kapacitet (jeg tog en delt form på 26 cm i diameter, foret bunden med papir, smurt siderne)

Bland sukker og æg. Tilsæt langsomt og gradvist mel, salt. Rør gradvist kold mælk ind, blandingen skal vise sig at være flydende. (Jeg brugte en blender med piskeris ved lav hastighed).

Læg sveskerne på bunden af ​​skålen og læg dem i ovnen i et par minutter for at varme op. Fjern og fyld den resulterende blanding.

Bages i 10 minutter, reducer derefter til 180 grader og opbevar i ovnen i yderligere 25-30 minutter (jeg bagte i 40 minutter efter at have reduceret bagningen, midten var flydende, så øgede jeg den til 200 grader og tændte kun de ti bedste og bagte i yderligere 10 minutter indtil den blev gyldenbrun)

For at kontrollere, at kagen er klar, skal du våde en skarp kniv med koldt vand og gennembore midten, hvis klingen forbliver ren, så er kagen klar. Kanterne på den færdige kage løsner let. Chill kagen helt i panden og skær den.

[Mandarinka]

Mandarinka , god tærte !! Tak for afklaringen!

Efter at jeg havde bagt denne kage, gik jeg online for at se efter den, der er så mange forskellige muligheder! Og billederne af denne kage er forskellige. Og vores tærter ser ud til at være ens i udseendet.

Lignende. Jeg klikkede på opskriften på telefonen i boghandlen, men jeg huskede ikke bogens titel.

[Omela,]

Omela, Jeg kunne virkelig godt lide desserten! Dejligt og lækkert! Klog pige!
Mandarinka, lækker og smuk!
Piger, I er gode fyre!

[Natusik]

Natusik ,

Jeg forsøgte at tilberede det med nogle ændringer i opskriften.
Rom blev erstattet af cognac, hvilket øgede mængden til 150 ml og satte den i drift til det tilsigtede formål inden madlavning.
Jeg kunne godt lide desserten.
Markeret denne begivenhed ved at gentage den oprindelige handling igen.

[Mose]

MoseJeg har aldrig bagt din tærte. Nu og Oksanin ankom i tide, skal du bage. Tak skal du have. Jeg har det ligesom smagen af ​​clafoutis.

[Mose]

MoseJeg har aldrig bagt din tærte. Nu og Oksanin ankom i tide, skal du bage. Tak skal du have. Jeg har det ligesom smagen af ​​clafoutis.

Tanya, er det dig? da jeg læste om clafoutis i beskrivelsen af ​​misteltenopskriften, huskede jeg straks på dig. Og jeg prøvede aldrig clafoutis

[Tan]

er nødt til at bage. Tak skal du have.

Ja, Tan, skal!! Jeg satte også linket på clafoutis til bunken!

[Omela]

Omela, mange tak! Forberedt - meget velsmagende! For mig selv ville jeg have reduceret lidt sukker, mine svesker viste sig at være meget søde.

[Natalia]

Natalia, glad for at du kunne lide! Og med sukker, ja, du skal justere for dig selv.