Fransk brød i en brødmaskine med presset gær

[bageri]

Fransk brød i en brødmaskine med presset gær

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	275 ml
Salt	1,5 tsk.
Hvedemel	465 g
Smør	30 g
Presset gær	8 g

Madlavningsmetode

• Hæld vand i bunden af ​​spanden, hak gæren, tilsæt mel, salt og smør, skåret i stykker. Vi satte på program 5 - "Fransk brød", 750 g, skorpen er mørk.
• Under æltningsprocessen 2 og 3, afhængigt af den korrekte dannelse af bolle, tilføjede jeg vand - 1 spsk hver.
• Fra resultatet - hun er selv meget glad - smagen af ​​en ægte fransk rulle med en tynd sprød skorpe med store huller.
• 
• 
• 
• Vær opmærksom: det er bedre at tage mel til brød af denne kvalitet - bageri.
• Og i betragtning af at denne brødmaskine har evnen til at programmere, tilføj tid til 1 og 2 æltning - - 5 minutter hver med 1 - 2 hvile - også 5 minutter hver.

Tid til forberedelse:

4 timer 25 minutter

Madlavningsprogram:

Program 5

Lignende opskrifter

Fransk brød (brød maker) (Lera)

Fransk urtebrød (MariS)

Fransk brød med ost og løg i en brødproducent (Sonadora)

Wow huller! Pænt, jeg troede, at sådanne huller kun kan opnås, hvis dejen æltes manuelt

Hvorfor, når en sådan teknik dukkede op!

Og jeg troede, at "fransk" brød er uden smør

Mor, kære ... Jeg går lige nu og sætter dette brød på.

[MariV]

MariVhvad skal dejen være? Jeg var nødt til at tilføje ca. 70 gram mel til bolle, for dejen er som tyk creme fraiche! 375 gram vand og 30 gram smør og 465 gram mel - det viser sig at være flydende. Eller skulle det være ???

Og jeg troede, at "fransk" brød er uden smør

Instruktioner til HP Pansonik side 17 plade nedenfor "Fransk brød" - smør -15 g. Mig og mine hjemmelavede brødspisere kan lide denne opskrift bedre.

[MariV]

MariVhvad skal dejen være? Jeg var nødt til at tilføje ca. 70 gram mel til bollen, for dejen er som tyk creme fraiche! 375 gram vand og 30 gram smør og 465 gram mel - det viser sig at være flydende. Eller skulle det være ???

Vi lægger en spand mel og en beholder med vand ved siden af ​​HP og ser kolobok - ingen annullerede eventyret om kolobok. Tilsæt på en ske afhængigt af det ønskede resultat. Jeg kan godt lide snegedej. Ligesom creme fraiche ikke burde være. Hvad er din HP-model? Hvordan ælter hun? Denne HP ælter meget hårdt!

Jeg undskylder alle - dette er min fejltagelse - jeg beskrev det - jeg har brug for 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, tak for at være opmærksom!

Jeg undskylder over for alle - dette er min fejltagelse - jeg beskrev det - jeg har brug for 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, tak for at være opmærksom!

Ol og tør gær - 1 tsk?

Ol og tør gær - 1 tsk?

Jeg bruger ikke tør gær - men hvor er "tør gær 1 tsk"?

Jeg bruger ikke tør gær - men hvor er "tør gær 1 tsk"?

Ol, Saf-øjeblik, ellers tager jeg brødet på, men jeg ved ikke, hvor meget jeg skal hælde, jeg har ikke bagt med gær i 100 år.

Er dette opskriften? Så fra bogen.

Olya, dit brød er så smukt, jeg har forsøgt at læse opskriften om morgenen, men det virker ikke, ikke teksten, men en solid abracodabra. Eller ser jeg det alene i form af firkanter og symboler?

min opskrift er okay.

Så alle blev smittet, og jeg bager sandt, jeg var nødt til at tilføje lidt mel. Og en ting mere: Jeg var bange for, at du glemte at angive sukker i opskriften, og bare hvis jeg tilføjede 1 tsk. Og nu tvivler jeg på, måske var det ikke nødvendigt?

Hej! Forstod jeg rigtigt - sukkerfri dej? Jeg var sikker på, at gær kun fungerer med sukker.

Hej! Forstod jeg rigtigt - sukkerfri dej? Jeg var sikker på, at gær kun fungerer med sukker.

Nej, brød hæver sig normalt uden sukker! Gæren er mere påvirket af salt, normen er 1,5-2 vægt-% mel

Tak, administrator, for din støtte - ja, den stiger perfekt uden sukker!

Tak, administrator, for din støtte - ja, den stiger perfekt uden sukker!

Ja, jeg havde sandsynligvis for meget sukker. Min Skarlusha rev næsten låget af, det blev så højt! Dejen sidder fast i vinduet! Men det viste sig meget velsmagende !!

Tak skal du have! Jeg forstod om sukker. Hvis det er muligt, også om salt - hvilket er værre, undersalt eller oversalt?

Hvor er administrator, hvor?
En mand skrev og omskrev så meget på forummet - og hvem læser?
For hvem er der investeret så meget arbejde? Og om gær og om mel og om kort sagt alt ...
Gå til emnet om brød, fie-e-z!

Gå til emnet om brød, fie-e-z!

Det vil sige, komme ud af dette Emner? Har vi fornærmet dig med noget?

Ja nej, I piger - bliv. Nu finder jeg - "den saltede dej gærer ikke godt, den luftes let under korrektur. De færdige produkter bliver bleg med tårer i siderne" ...
... "Produkter med utilstrækkeligt salt er slørede" ....
Madlavning lærebog, 1955. forfattere - der er mange professorer.

Ahhh, det handler dig om salt, men jeg troede virkelig, det var fordi jeg brød opskriften og satte sukker

Hvor er administrator, hvor?
En mand skrev og omskrev så meget på forummet - og hvem læser?
For hvem er der investeret så meget arbejde? Og om gær og om mel og om kort sagt alt ...
Gå til emnet om brød, fie-e-z!

Læs mit svar i denne tråd om salt https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Jeg håber, at alt bliver klart

Godt! Og midt i cyklussen blev lyset slukket, og jeg var nødt til at bage et brød i ovnen, det viste sig vidunderligt. I morgen er der en take to i brødproducenten, jeg vil helt sikkert rapportere tilbage. Tak for opskriften !!!

Tak for svarene. Jeg er stadig dårligt styret af forummet, jeg undskylder.

Instruktioner til HP Pansonik side 17 plade nedenfor "Fransk brød" - smør -15 g. Mig og mine hjemmelavede brødspisere kan lide denne opskrift bedre.
Vi har en Panasonic 2501 - i instruktionerne på fransk, som med alle opskrifter, først gæren, som et resultat bagte den første pandekage ikke klumpet og steg ikke, i denne opskrift vand først - er det korrekt?

Gær i toppen eller bunden er ikke så vigtig og afhænger ikke af ovnens model, hvis bagningen starter med det samme.
Panasonic har en temperaturudligningstilstand og desuden en lang, så for denne model x / komfur er det bedre at overholde producentens anbefalinger.

Og brødet er rå af en anden grund - vi lærer at lave dej og bage brød "Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kunne der være der?" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

hej jeg hedder Denis. 3. gang prøver jeg at bage brød efter din opskrift, men det viser sig at være noget andet, men også lækkert! Jeg har en brændeovn. Jeg bruger naturlig iodiseret gær, indstil alle indikatorer som angivet. det viser sig hvidt, ikke sprødt og ikke porøst, men bagt. forsøgte at øge tiden, det samme. kan nogen fortælle mig, hvad jeg tager fejl. Jeg bruger hvedemel, importeret kvalitet

Desværre ved Denis ikke, hvordan din brødmaskine fungerer. På "fransk", en ret lang æltning og korrektur. Hvis din brødproducent har et sådant program?

Her læser jeg, læser ... Jeg forstår stadig ikke ... Hvad er forskellen mellem simpelt brød og fransk? Kun ved at ælte og bevise tid? I denne opskrift er den sukkerfri og i andre sukkerfri. Så hvad er forskellen? Eller er jeg helt

Her læser jeg, læser ... Jeg forstår stadig ikke ... Hvad er forskellen mellem simpelt brød og fransk? Kun ved at ælte og bevise tid? I denne opskrift er den sukkerfri og i andre sukkerfri. Så hvad er forskellen? Eller er jeg helt

Enkelt brød ifølge hvilken opskrift og fra hvilken opskriftsbog til hvilken HP?

Enkelt brød ifølge hvilken opskrift og fra hvilken opskriftsbog til hvilken HP?

HP Jeg har BOMANN.
Her er for eksempel opskriften på "almindeligt brød"

Tør hurtigtvirkende gær - 1 tsk.
Hvedemel - 400 gram.
Salt - 1 tsk
Smør - 1 spsk. l. (15 gram.)
Vand - 300 ml

Og her er en opskrift fra denne temka:

Vand - 275 ml
Salt - 1,5 tsk.
Hvedemel - 465 g
Smør - 30 g
Presset gær - 8 g
Der er ingen forskel i ingredienser, du kan udskifte tør gær med frisk gær og omvendt ... Kan jeg bage brød i henhold til nogen af ​​disse opskrifter i både almindelig og fransk brødtilstand? Hvad er forskellen?

Forskellen vil være i varigheden af ​​programmerne - for eksempel for Panasonic - "grundlæggende" - 4 timer, fransk - 6. Ifølge opskriften er der hovedsageligt sukker - 1 spsk. l. på fransk - intet sukker.

Piger, har nogen Bomann? Hvilket program der svarer til fransk brød? Det forekommer mig det andet, det er det længste.

Piger, har nogen Bomann? Hvilket program der svarer til fransk brød? Det forekommer mig det andet, det er det længste.

Stil et spørgsmål om din x / komfur her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, der er mange lignende modeller, der hjælper dig med at finde en sammenligning

Tak for det hurtige svar og linket. Jeg tager derhen.

Jeg bagte brød ifølge denne opskrift, det viste sig at være lækkert, men hætten faldt meget. Pepperkagemanden så ud, som om han var god, han holdt sig ikke til hænderne, dvs. der var nok vand, ikke for meget. Og sådan en katastrofe skete. Fortæl mig hvad jeg skal gøre?

Ahh huskede også, i stedet for frisk gær brugte jeg saf-moment. I min opskriftsbog står der, at 6 g frisk = 1 tsk (5 ml) tør, så jeg tog 1,5 tsk tør.

Og hvis uden en bog, så 1 tsk. måling til x / ovn indeholder 4 gram gær, se her Mængde hovedingredienser i en målekop og ske https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, det er meget muligt, at du på denne måde fik for meget gær i brødet, derfor faldt det af i taget

Noget i mit hoved passer ikke .. Jeg havde ikke store huller, hvor skulle "taget" falde?! Og jeg tænkte jo mere gær, jo bedre, i den forstand at brødet hæver sig højere Eller måske falder "taget" på grund af det faktum, at hævetiden ikke er nok? Jeg har lige programmeret tilstanden selv ... først ville jeg sætte korntilstand generelt, stigningen der tager længere tid, og så tvivlede jeg ...

[Administrator]

Og jeg forstår korrekt, at du kan erstatte presset gær 8 g med 1 tsk. tør? Nok til denne opskrift? Administrator skrev, at en sådan mængde mel kræver 1,5 tsk. Tørgær.

Dit brød er blevet en meget hyppig gæst på vores bord! Næsten hver anden gang jeg bager det, blev hele familien forelsket i det! Tak for opskriften!

Ofte laver jeg dette brød !! Mine huller er ikke så store, men selve brødet er meget velsmagende !! Og det mest vidunderlige ved madlavning er den perfekte bolle !! Det fungerer ikke sådan på noget andet brød, du skal tilføje enten vand eller mel. Og her kan jeg ikke få nok af det !! Tak for opskriften !!

Godt helbred for jer piger!

[bageri]

... Vær opmærksom: det er bedre at tage mel til brød af denne kvalitet - bageri.

Og i betragtning af at denne brødmaskine har evnen til at programmere, tilføj tid til 1 og 2 æltning - - 5 minutter hver, med 1-2 hvile - også 5 minutter ...

Tilgivelse, jeg kunne ikke finde i posten, hvilken slags brødproducent jeg mener? Tak skal du have!

Dette er lavet i Brand 3801 brødproducent.