Karelske brød i en brød maker

Karelske brød i en brød maker

Kategori: Gærbrød

ingredienser
rugmel (troldkvinde)	280 g
hvedemelbageri	200 g
vand (ikke kogt eller mineralvand)	280 ml
honning (blomst)	2 spsk
vegetabilsk olie (som lugter af frø)	2 spsk
æble cider eddike	2 spsk
salt (fint)	1, h l
sukker	2 spsk
gær	1,5 timer l
rosiner	0,5 kopper
koriander (jorden)	1 tsk
kanel (jorden)	1 / 3t l
ingefær (jorden)	1/3 timer l
kakaopulver (sukkerfrit)	2 spsk

Madlavningsmetode

• efter bagning, tag den ud af ovnen efter en halv time og pakk den med et håndklæde. når det køler helt ned, lægger jeg en plastikpose oven på håndklædet, så skorpen ikke er hård og skærer godt, smuldrer ikke. en og en halv time før slutningen, tag scapulaen ud!

Madlavningstid:

tilberedningstid 4 timer 10 min.

Madlavningsprogram:

Philips ovn, fuldkorn (3), vægt 1 kg, mørk skorpe

Bemærk

brødet viste sig bare super! dette er det tredje forsøg på at bage brød som i en butik! den mest succesrige! ! og farven og smagen og porøsiteten, ja, du kan bare ikke finde fejl! prøv ikke at fortryde det! der er et foto, men hvordan man sætter noget er ikke klart!

Første brød - lad os tage et hurtigt billede, det er interessant at se!

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 hvordan man indsætter!

Brødet ser pænt ud, selv!
Men billedet er ikke klart, og det ser stadig ud til, at krummen er meget våd

Årsagerne kan være:
mel / væskebalance - du gik over lidt væske i brød ifølge saldoen 480/320 - faktisk ca. 280 + 30 honning + 30 olie + 30 eddike = 370 ml. væske med forskellig densitet
Og måske påvirkede din tildækning af varmt brød med en pose krummen, krummen afgav ikke kondens, væsken forblev i krummen.

Men - dette er et spørgsmål om smag for hver af os!

slet ikke vådt! Karelsk i butikken!

[klog pige!]

Karelsk i butikken!

klog pige!, Jeg skulle vide, hvilken han er i butikken, jeg har aldrig mødt i vores område ...

på samme tid og prøv! hvis jeg ikke finder malet kardemomme, så vil jeg prøve halvt så meget uden rosiner og sukker. Jeg tror, ​​det vil vise sig Borodinsky. De ligner trods alt de karelske pts.

Undskyld) ikke kardemomme, men koriander !!!

Undskyld) ikke kardemomme, men koriander !!!

Gå på markedet - i rækkerne sælger de forskellige krydderier i poser og små kopper - det er noget for dig! Og i butikken sælges ofte koriander i bønner i poser

Nå, meget velsmagende brød! Og aromaen! Jeg kogte i en Panasonic-brødproducent i rugtilstand, taget var meget revnet. Jeg ved ikke, hvad årsagen er, i programmet eller noget andet, jeg ikke tog i betragtning

om taget, kender jeg stadig ikke indviklingen. Men generelt hørte jeg fra bedstemødre: Når brødet revner ovenfra, kommer Guds ånd ind i huset, når et stort hulrum viser sig på et sted (et stort hul), siger de, Gud sov der. Nå, hvis brødet næsten halveres langs bunden, kan du forvente problemer. Jeg ved ikke, hvilken side de læner mere, melet er ikke den ene, eller hænderne er ikke de rigtige, eller den, der er testet i århundreder.

[Administrator]

Brødet ser pænt ud, selv!
Men billedet er ikke klart, og det ser stadig ud til, at krummen er meget våd

Administrator Dette er sådan en slags brød, det ser virkelig ud til at være vådt, ikke bagt, men det er det ikke.
Jeg husker det nu, for 35 år siden var det Og som om i går

når det ikke er bagt, klæber det til tænderne og som en mursten. generelt er dette vanillecreme (Borodino, Karelian), de burde være det. og brødet er virkelig velsmagende. mine bekendte klagede ikke, alle kunne lide det, og det lykkes altid for alle.

Da jeg så opskriften på mit yndlingsbrød, var jeg så glad, så jeg tror nu, at jeg altid vil forkæle mig med dette brød, jeg bagte og var ked af det, jeg følte mig meget kanel, smagen er ikke den samme, selvom jeg ikke havde koriander, tror jeg det kan være tilfældet, jeg ved ikke engang, at jeg vil gøre det endnu Og bolle var meget smuk og korrekt, og brødet var ikke vådt, men bidet

[Slastena]

Slastena, vær ikke ked af dig så! Sæt ikke kanel i, og det er det.
GOST (siden 1950) Karelske - brygget og brugt sammen med anis, karvefrø og koriander. Anisa ganske lidt. Prøv det, for du havde også en smuk bolle. Eller måske ved at udskifte krydderier får du din yndlingssmag?

[Administrator]

Administrator Dette er sådan en slags brød, det ser virkelig ud til at være vådt, ikke bagt, men det er det ikke.
Jeg husker det nu, for 35 år siden var det Og som om i går

Nå, hvis ja, så vil jeg tro!

du kan helt sikkert reducere kanel lidt! men koriander må være! for mig selv lægger jeg endnu mere!

begyndte at gøre, bolle er meget stram ((

begyndte at gøre, bolle er meget stram ((

da bolle var meget eg, ventede på at den første batch stoppede, trak bunken ud af spanden og æltedes manuelt med tilsætning af vand. Jeg sendte den tilbage til brødproducenten og kiggede under det næste parti for at se, om et ben dukkede op ved bollen. ehhh ... hun er væk. og om "komma" -formen, som den skal være med en rugkolobok, er det generelt ikke nødvendigt at tale.

Hvorfor er han "karelsk"? _{Jeg er interesseret som beboer i Karelen}

ukendt (((

Meget velsmagende brød viste sig! og balancen er normal, og smagen er fremragende!

Brødet er velsmagende, ikke fugtigt, duftende. Jeg tilføjede ikke kakao eller kanel, men jeg brugte ikke koriander: Jeg hakket bønnerne med en kagerulle. Hun bagte i hovedtilstanden. Tak for opskriften. Om morgenen havde jeg ikke tid til at tage et billede, og da jeg kom hjem fra arbejde, var der kun en halv rulle ...