Sufganiyot (Hanukkah donuts)

[Et lys. Den første dag]

Sufganiyot (Hanukkah donuts)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: jødisk

ingredienser
Mel	400 g
Vand	300 g
Sukker	1/3 Art.
Gær	2 tsk
Salt	at klemme
Vaniljesukker	1 pose
Magert olie til dybt fedt
Pulveriseret sukker til støvning

Madlavningsmetode

• Et lys. Den første dag
• Sådan er vintrene i Rusland, at den første sne falder tre gange om ugen.
• Blød, hvid ligger på jorden. Den syvende gang, den niende, den femtende, og alt er som den første ... Sneen bliver lys, luftig, lettere, endnu lettere ... Fra enhver ånde svulmer den allerede, tager af og smuldrer tilbage. Det er nok at lukke øjnene, og fra en bølge af øjenvipper flyver en håndfuld hvidt støv op.
• Og en enkel, stille sang hæver sit øverste dækningshvide lag, og så rasler alle hvide stofs planer at rotere og stiger gradvist højere, højere, højere ...
• Og nu er intet synligt undtagen dette hvide, sprøde pulver. Når vi fletter sangens ord med en stille stemme, fylder vi et glas med hvid magi, hælder det ned til det sidste sandkorn ned i dybden af ​​en tallerken, rund som verden og bundløs fra alle husarbejde, som ikke kan ændres i dette liv eller i det næste, uanset hvor hårdt du prøver ... Sangen lyder stille, blød som af sig selv.
• Vi kigger nøje ind i skålen. Det hvide pulver, det der blev opsamlet, er blevet helt tamt, går fra væg til væg, vender sig, ligner lidt en lille spindel ..... Gute Hanukkah!.. det er klar, hvidt, sødt, feriemel. Ælt donuts, rul dem i den hvide sne ...
• Sufganiyot "snedækket"
• 4 glas sne
• regn spand
• ske af sorg
• krus af glæde
• Bland alle ingredienserne, lad dem hvile i 40 minutter.
  Dejen er flydende! Steg i olie, sænk dejen med skeer. På grund af det faktum, at dejen er tynd, er donuts ikke perfekt runde, men en sjov polygonal form!
  Spred på et serviet for at dræne den resterende olie.
  Overfør til en serveringsskål og drys med melis.

Bemærk

Hanukkah - en jødisk ferie, der begynder på Kislev 25 og varer otte dage indtil 2 eller 3 Tevet.
Ferien blev etableret i det 2. århundrede f.Kr. e. til minde om renselsen af ​​templet, indvielsen af ​​alteret og genoptagelsen af ​​tempeltjenesten af ​​Makkabæerne efter nederlag og udvisning af de græsk-syriske tropper og deres jødiske medskyldige fra Tempelbjerget i 165 f.Kr. e. Kislev 25 3622 (138 f.Kr.) Templet blev genindviet. Præsterne skulle tænde lyset i Menorah (tempellampe), men ikke et eneste forseglet kar med rituelt ren olie, olivenolie, blev tilbage i hele templet. Efter en lang søgning blev der fundet en lille kande med ypperstepræstens forsegling intakt. Der kunne være nok olie i den i ikke mere end en dag. For det samme tog det otte dage at forberede en ny. Og alligevel blev det besluttet at tænde menorahen uden at vente på en ny portion olie. Og der skete et mirakel: Ilden brændte alle de nødvendige otte dage. Til minde om dette mirakel besluttede vores vismænd at fejre Chanukah og tænde Chanukah-brande.
I Talmud er det ordineret at fejre dette mirakel på hver af de ni dage i Chanukka for at tænde et lys eller en lampe om dagen, så alle ni lysestager brænder på den sidste dag i Hanukkah. Disse ni lys er blevet det største symbol på ferien. Disse stearinlys kan ikke bruges til noget praktisk formål. Lyset kaldes "shamash", det vil sige "tjener", og det er placeret i midten af ​​Hanukkah minor, som undertiden også kaldes "hanerkie". Den første aften i Hanukkah tændes det første lys (i mindre nøgle - yderst til højre). Den anden nat tændes den anden.Med hjælpelyset tændes et nyt lys, derefter et andet til højre og så videre, indtil alle lys er tændt den sidste nat. Stearinlys placeres fra højre mod venstre, men tændes fra venstre mod højre: denne rækkefølge sikrer lige stor betydning for begge sider af hanerkien og viser, at Gud er til stede overalt.



Hanukkah er en af ​​de festivaler, som vismændene har oprettet. Af denne grund er der ikke noget forbud mod at arbejde på Hanukkah-dage. Hanukkah og Purim kaldes undertiden "børnehelligdage" (i Israel er disse helligdage for eksempel normalt arbejdsdage med undtagelse af børn i skoler, der ikke studerer i disse dage).
I dag den første dag, tænd det første lys ...
Fortsættes

________________________ _____________

Teksterne og opskrifterne, jeg fandt på Internettet, gik gennem mit hjerte, smagede med nostalgi for det velsignede land og blev formet ind i dette emne. Tak til forfatteren af ​​teksten og forfatterne af opskrifterne!

Lignende opskrifter

Hanukkah donuts lavet af koldt wienerbrød (Caprice)

Hanukkah donuts (klara49)

Donuts "Air" (irza)

[SchuMakher]

SchuMakhertak for opskriften! Her er hvor mange opskrifter til sådan bagning jeg mødte - overalt er der gær, æg. Men her er det anderledes. Må prøve

Manyash, tak ikke kun for opskriften ... men for eventyret, for nytårsstemningen

Blændende sne
Søvn ømhed ...

Og endelig indså jeg, hvilken slags lys der lyser op i vinduet mod. Det var meget interessant at læse!

Manyash!

[Sufganiyot "snedækket"]

Sufganiyot "snedækket"

4 glas sne

regn spand

ske af sorg

krus af glæde
...
Bland alle ingredienser <...>

Nå hvordan kan du klare det sådan opskrift ??? Generelt kunne jeg ikke tåle det, selvom jeg ikke tændte et lys, men et stykke Hanukkah dukkede op i mit hus
Meget enkel og meget hurtig. Ja, rabbinerne tilgiver mig, men jeg lavede dejen på valle og tilsatte bagepulver. Jeg ville bare virkelig have sådanne luftige donuts og af en grund drikke sig fuld spis, men med mening. Men jeg tog det bedste mel - det viste sig nøjagtigt som jeg ville, luftigt inde, fra kanterne med en knas


Masha, mange tak for et stykke af ferien, jeg ser frem til at fortsætte

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, tak for donutopskriften og for den festlige stemning!


Hag sameah, kære!

[Viki]

Viki Hag sameah !!!!

Nataly_rz vidunderlige donuts af det første lys!
MariV Jeg prøvede at!

Gasha

[Manya]

Manya, Chag Hanukkah Sameah!

[Caprice]

Caprice hag, hag!

[To stearinlys. Anden dag]

To stearinlys. Anden dag

Der er mel - det er allerede meget godt, men intet særligt kan fremstilles af mel alene. Ære til Gd, og det regner ofte her ... Glem det bare, væn dig til kulden, til pelsfrakker - men nej, det bliver varmere natten over, det smelter ... ikke så formidabel. Lidt mere, og alt vil bryde ud i tårer, eller ej, uden udbrud, uden hulken ... Den første tåre rullede ned. På glasset kan du trække det med fingerspidserne til selve vindueskarmen, den første tåre er altid stille, gennemsigtig, og selve vinterregnen er varm, stille. Vi åbner vinduet. Begge hænder skal udskiftes for at holde denne fugtighed, uventet, salt, med begge håndflader. Vi bringer en skovle, smider dråber i den, som det ville give slip på modhager eller guppies, kildende, skitne akvariebørn. Der er mel, der er vand.

Gær 1,5 tsk
Mel 400 gr
Mælk 200 ml
Rømme 50 gr
Margarine 50 gr
Sukker 50 gr
Salt 1 tsk
Vaniljesukker 1 tsk

Ælt på Pizza-programmet. Dejen skal være tyk, som en kagerulle. Rulle. Klem krusene ud med et glas. Steg dem i en stegepande i olie eller bag dem i ovnen på et smurt bageplade. Du skal få ~ 30-35 donuts.


Fortsættes ... I morgen tænder vi det tredje lys

Viki, hvor lavede du så smukke donuts? Det ligner ikke dybt fedt. Eller jeg tager fejl?

Viki, hvor lavede du så smukke donuts? Det ligner ikke dybt fedt.

Dybt fedt. Efter at have en frituregryde i mit arsenal stegte jeg i en gryde
Billedet er ikke særlig godt, det viste sig "ovenfra", og de er næsten runde. Selvom jeg indrømmer, gemte jeg olie.
De steger så hurtigt!

Og her er Sufganiyots af det andet lys:

Hun hældte mere olie, og de tumlede så muntert
Det viste sig 32 stk.

[Tre stearinlys. Tredje dag]

Tre stearinlys. Tredje dag

Der er mel, der er vand. Hvad med smør? På Hanukkah er det muligt - uden smør?
Kør straks rundt i boligen, straks; Kontroller alle kontakter, alle elektriske belysningsenheder. Klik på alle knapperne - lidt sort, hvid, kort, lang - lad alle lamperne blinke, alle lysene slikker ferien med skarpe ildtunger. Men dette lys er muligvis ikke nok. Derefter er du nødt til at gå hånden hen over bøgerne, husk at reolen holder visdom og stilhed bag de "syv pigge". Eller halvfjerds familie eller halvfjerds halvfjerds familier. Husk den lyseste bog i verden, den hvor du smilede stille og lyst for første gang. Hvad var der på omslaget? Guldbånd? Billede? Slettede bogstaver - så navnene ikke længere kan huskes?
Men selv dette lys er muligvis ikke nok ...
... Fotoalbum. Jo da! Hvor ellers er der så mange kære, der smiler, griner, skæber i solen? Hvor ellers er der så meget lykke og behagelige minder, hvis ikke her? Brude med tynde arme og sarte blomster, børn med gnistre i øjnene, uklare, snavsede eller smarte, rene ... Alle de lyseste øjeblikke i livet i alle størrelser og farver.
Bare husk, i et øjeblik at gå ind i en uvirkelig verden, hvor alle er tæt på hinanden, alle smiler til hinanden; og det lyseste og mest glade, det venligste og klogeste med minder og lykke fylder huset. Lyset pulserer, krymper, bliver så stærkere, spreder sig rundt i lejligheden, og du har allerede noget glat, orange, uudtrykkeligt varmt og let i dine hænder - Hanukkah-olie, der giver styrke i otte dage, måneder, år, århundreder, årtusinder ..

Sufganiyot fra Irina K., mange tak til hende
2,5 stak. mel
1 pose bagepulver (10 g)
2 pakker yoghurt 3%, 200 g hver. hver
2 æg
1/4 stak sukker, inklusive 1 pose vanille, 10 g.
1 tsk citronsaft


Dejen er flydende som en pandekage. Tag med en ske, læg i kogende olie. De viser sig at være uregelmæssige i form, bizarre, glæde for børn.
Fortsættes ... I morgen er dagen for det fjerde lys

Jeg er ikke venner med dig. I donuts tygge uden en samvittighed du spiser ... Jeg giver mig donuts. Nizya !! Kalorie, forbandet ... Men jeg elsker dem så meget siden barndommen. Bedstemor plejede at lave donuts sådan, eh ...

I det mindste vil jeg se på dem ...

Natashik, måske en, maaaaa lidt?

ShuMakher mange tak - min mand ville have rigtige donuts til Hanukkah så meget, i morgen vil jeg prøve at lave mad

Gud, hvilken skønhed!
Tak Mashenka for sådan en vidunderlig udførelsesform for denne opskrift
Og generelt til hele dette emne
Ira

Mash, i går havde jeg stadig Sufganiyots fra det andet lys, men i dag savnede jeg alt. Men jeg følger emnet alligevel, jeg prøver at ordne det

... og i dag savnede jeg alt. Men jeg følger emnet alligevel, jeg prøver at ordne det

Og jeg savnede i dag
Jeg vil prøve at forbedre mig. MEN! Min familie venter på lørdag at komme ...

Natashik, måske en, maaaaa lidt?

Ja, schazzz ... Enten så kog en ma-a-a-skarlagen ... Eller ellers spiser jeg lope ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel Natakh, og de viljestyrke?

[Viki, Nataly_rz]

Viki, Nataly_rz indhente!

[Fire stearinlys. Dag fire]

Fire stearinlys. Dag fire

Mel, vand, olie. Ja, vi er næsten klar, du kan blande ingredienser, ælte, skære cirkler ud, bage ... Den mindste ting mangler - følelser, humør: tristhed, glæde, entusiasme, overraskelse. Lad alt dette erstattes af pulver og krydderier, konserves og syltetøj, vanillin og citronsyre, og lad de mest nødvendige ting blive til salt og sukker.

Sufganiyot "ostemasse"
1/2 pakke hytteost
0,5 kopper sukker
2 tsk gær
400 gr mel
2 æg
60 gr. margarine
100 ml mælk
salt på spidsen af ​​en kniv

Bland alle ingredienserne, ælt en hård dej (under en kagerulle). Jeg æltede HP ind på "Pizza" -programmet.Lad dejen komme op, rul den ud, skær cirklerne ud med et glas. Steg i olie.



Fortsættes ... I morgen tænder vi den femte skråstreg

Masha, ja fsё !!! Der er ingen steder længere. Giv en pause! Her og så ... lugtede hele landet af donuts, alle tællere ser sådan ud:


Især i går tog jeg et billede i super.
Faktisk, selv på Hanukkah spiser de ikke Sufganiyet hver dag, nogle gange erstattes de med låse (kartoffelpandekager), ostepandekager, alt, hvad der er stegt i olie. Eller bare tænde lysene

Masha, ja fsё !!! Der er ingen steder længere. Giv en pause!

noooooooooooooooooooooooooooooooooo

Nå tada kom igen!

[Fem stearinlys. Dag fem]

Fem stearinlys. Dag fem

Gær i sådan en magisk Hanukkah-madlavning er en ret farlig ting, den skal tilføjes omhyggeligt med viden, dygtighed og dygtighed. Når alt kommer til alt har du ikke brug for mange af dem, tilføj en taske eller en pind (det vigtigste er, at ikke mere, ikke mindre end nødvendigt).
Generelt handler du sådan: Tænd for tv'et, find nyhederne. Kanal - enhver, udseende spiller ikke en førende rolle. Kom ud, luk rummet med en nøgle - du har brug for stilhed og tomhed, ellers stiger produkterne efterfølgende dårligt, du begynder at skabe ...

Sufganiyot med marmelade
¼ kopper sukker
1 tsk Tørgær
2 æggeblommer
1 spsk. l. smør eller margarine
1 tsk vanillin
400 gr mel
240 ml vand
¼ tsk salt
vegetabilsk olie til dybt fedt
marmelade
flormelis



Ælt en moderat sej, klæbrig dej. Lad det stå i 1-1,5 timer til at hæve sig. Når dejen hæver godt, skal du rulle et lag på 1 cm tykt ud, skære cirkler ud med et glas, lade det hvile i 20 minutter og stege det. Når donuts er kolde, skal du fylde dem med syltetøj ved hjælp af en konditorsprøjte. Drys med pulver

Fortsættes ... I morgen tænder vi det sjette lys

GEMME! Lige nu vil jeg på manitoren dø af sult - en utrolig appetit dækkede mig !!!! MIRACLE dine donuts!

[Manya]

Sufganiyot (Hanukkah donuts)
ingredienser

Mel 4 spsk.
Vand 4 spsk.
Sukker 1 spsk.
Gær 2 tsk
En knivspids salt
Flormelis
Magert olie til dybt fedt
Vaniljesukker 1 pose

Så, sir, Manya! Jeg vil rapportere! denne opskrift af dig snydt specifikt. Enten halvdelen af ​​vandet eller to gange melet. Ellers får du en gylle i stedet for dej, som i bedste fald kan bruges til pandekager ...

Mærkeligt ... Rettet ... Jeg skrev på en helt anden måde ... Nå, jeg dobbelttjekker alle opskrifterne og bager dem, retter noget undervejs eller tilføjer. Dejen til disse donuts skal være flydende, ligesom pandekager, med en konsistens på 20% creme fraiche et eller andet sted, ikke under en kagerulle. Jeg kontrollerer resten af ​​opskrifterne ... måske er der noget galt

Sent. Kastede allerede mel op. Lad os se hvad der sker ...
Forresten er dette første gang jeg ser donuts på dej. Dette er snarere pandekager med gær ...

Dette er snarere pandekager med gær ...

godt, ja, nuværende dybstegt

Mos, her vil baghængerne indhente, jeg vil lave donuts med hytteost i dag. Fortæl mig, hvor mange gram har du i en pakke hytteost? ellers indeholder opskriften en halv pakke

godt, ja, nuværende dybstegt

Mand, så det er ikke Sufganiy fra jeg får TTSA ...

Og dette er et filosofisk spørgsmål: Blæst op som søde donuts.

Nå okay ...

Nå, sho?

Ikke at jeg gjorde det ... Sufganiyot burde ikke være sådan ...

Jeg lavede Sufganiyot sidste år med en opskrift herfra: 🔗
Opskriften bestukkede mig ved ikke at skulle vente til dejen er rigtig. Ælt det og læg det straks i køleskabet. Og klem derefter den påkrævede mængde af, form så meget som du kan spise ad gangen, og resten tilbage til køleskabet ... Sandt nok, jeg fik ikke noget med batchen, men blandede hurtigt alt i HP. Det viste sig ikke værre.
Dette er mit sidste års:

[Caprice]

Selvom det i dag er den sjette dag, bærer jeg en rapport om doughnuts fra den fjerde dag

Caprice, fulgte du den første opskrift? Da jeg kogte dem, læste jeg sandsynligvis opskriften uopmærksomt og så ikke, at der var gær, så jeg gjorde det på bagepulver ...Jeg kunne virkelig godt lide resultatet, selvom formularen måske har pumpet op

[Seks stearinlys. Dag seks]

Seks stearinlys. Dag seks

Luk øjnene et øjeblik. Ja, ja, bare sådan, tag ja og luk. Forestil dig en cremet grå, farven på søvnløshed, den dystre morgenhimmel. Og fyld nu den våde, mobile æggeblomme af en tyk klar sol ind i midten af ​​sammensætningen - og i øjeblikket begyndte livet at boble, hvæsede i en gryde, lugte af kaffe, røræg, skål - og solen har længe været i sit højdepunkt, og selvom vi ikke kan se det, ved vi, at det er , pulserer, gemmer sig, går langsomt omkring os i store og små cirkler.



Klassiske donuts
1 æg
1/2 spsk. melis
3-4 spsk. Jeg smeltede margarine
400 gr. mel
150-180 ml mælk
2 tsk bagepulver
1 tsk kanel
¼ h. L. muskatnød
citronskal
1/3 tsk salt
vegetabilsk olie til stegning
Pisk æg og tilsæt gradvist sukker, margarine. Tilsæt mel, bagepulver, kanel, muskatnød, citronskal, salt. Chill dejen lidt for nem skulptur.

Rul dejen ud på et melet bræt til 12 mm tykt. Skær med en velmalet doughnutkutter. Lad dejen stå i yderligere 10 minutter og tør den, så den absorberer mindre olie.
Det er nødvendigt at stege i en stor mængde olie. Dæk med karamel-møtrikglasur.

Fortsættes ... I morgen er den syvende dag

[Nataly_rz]

Nataly_rz Jeg er meget glad for, hvad der skete, og hvad jeg kunne lide! Og deres form, dem lavet af dej, er altid forkert, jeg kan godt lide dette

Caprice

Mos, du kommer ikke i tide
Dette er med mig i går, i går kom børnene, så jeg lavede en Sufganiyet i henhold til din 3. dages opskrift fra en bestemt Irina K. Skønheden i denne opskrift er, at fra ideen om at lave donuts til det første færdige produkt - 10 minutter Og frygtelig velsmagende og meget morsom former opnås, forskellige fyldige pingviner

[Caprice]

Caprice

Mand, hvad er du?

Hej igen
Dine sidste donuts !!! : svømning: Jeg har ingen ord, Masha
Hvordan laver man nøddekaramel?

Hvordan laver man nøddekaramel?

Smelt 1 glas sukker i en stegepande, indtil det er glat. Tilsæt fint hakkede nødder, jeg havde en blanding af mandler og hasselnødder. Du hælder varm karamel på donuts eller noget andet ... Strømmen bliver kold, infektion, hurtigt .. Lækker

Mand, hvad er du?

dårligt, at jeg ikke kunne lide det og ikke fungerede

dårligt, at jeg ikke kunne lide det og ikke fungerede

Hvad kan vi gøre, og dette sker. Lad os ikke alle have et stort problem i livet

[Syv stearinlys. Dag syv]

Syv stearinlys. Dag syv

Til den næste Sufganiyot har vi brug for cognac. Ved du, hvad du har for at få det fra? Næsten ædle metaller. Og hver pige og enhver kvinde har sin egen dyrebare smykkeskrin. Piger har brudte brocher, uparede øreringe med lyse sten, stifter, forgyldte ringe, badges, farvede hårbånd - og hvis mindst en nipsgenstande går tabt, vil de brøle over hele huset og tårer på størrelse med druer vil rulle ned over kinderne. Disse er smukke smykker. Vi åbner dem kun lidt, kører fingeren over dem, så værtinden ikke ser, er ikke bekymret. Kvinders smykker er en helt anden sag. Lad os trække os ud fra bunden, fra under små kasser og sammenfiltrede kæder, tykke ravperler, hvad enten det er bedstemor eller oldemor, men ingen andre har dem. Lad os rulle perlerne mellem vores håndflader, husk en, den kedeligste, træk vejret på den - indtil den bliver varm, bliver blød, smidig, indtil dråber kommer ud af den - tyk, duftende. Ja, vi har kun brug for 2 skeer.



Sufganiyot "med cognac"
1,5 tsk. gær
2 spsk sukker
260 ml. mælk
400 gr mel
2 æggeblommer
2 spsk solsikkeolie
citronskal (fint revet)
2 spiseskefulde cognac
1 pakke vaniljesukker
flormelis
marmelade til påfyldning

Ælt dejen, lad den hæve, rul et lag 1 cm tykt ud. Lad det "hvile" under et håndklæde.Du kan bage en cirkel ad gangen, eller du kan lægge marmelade på en cirkel, derefter en anden cirkel, klemme og stege ... De donuts på billedet, som er tykkere og som sagt består af 2 dele, bare sådan! Sæt olien ud på en serviet for at dræne den resterende olie, drys med pulveriseret sukker.

For at fortsætte, i morgen tænder vi det ottende, sidste lys ...

Masha, dine donuts er bare dejlige !!! Mange tak fra hele familien !!!