Kage "Earl Grey"

[Chokoladekiks:]

Kage "Earl Grey"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Chokoladekiks:
Smør	120 g
Chokolade 72% kakao	120 g
Flormelis	60 g
Blommer	110 g
Protein	170 g
Sukker	140 g
Mel	140 g
Kiks:
Store æg	4 ting.
Sukker	125 g
Mel	125 g
Majsstivelse	75 g
Smør	50 g
bagepulver	1 tsk
Vaniljesukker	1 s.
Skal med en halv citron og en appelsin
Chokolademusling:
Chokolade	250 g
Blommer	2 stk.
Flormelis	50 g
Fløde 33% fedt	400 ml
EARL GREY sort te	2 spsk. l.
Vand	30 ml
--------------------------------------------	---------------
Bageplade	Ø = 26 cm

Madlavningsmetode

• Chokoladekiks:
• 1. Bryg en spiseskefuld te i 30 ml vand, lad den brygge i 5 minutter, afløb.
• 2. Smelt chokoladen, hæld tebladene i den. Pisk smør med flormelis, tilsæt chokolade, og visp, tilsæt gradvis æggeblommer. Fortsæt med at slå, indtil massen er let lyset. Pisk de hvide med sukker, indtil de er bløde toppe, og bland dem med chokoladeblandingen. Tilsæt gradvist mel, ælt forsigtigt, og hæld dejen i en form.
• Bages ved 180 g, indtil det er skævet tørt.
• Kiks:
• 1. Pisk æggeblommer med sukker, vanilje og zest indtil de er cremede. Tilsæt hvide piskede indtil stive toppe, derefter mel blandet med stivelse og bagepulver, og tilsæt smeltet (afkølet) smør i slutningen.
• Bages ved 180 g, indtil det er skævet tørt.
• Chokolademusling:
• 1. Kog 100 ml fløde og bryg en spiseskefuld te i dem, lad den brygge i 5 minutter. og stamme. Tilsæt chokolade til den varme fløde, og rør, indtil den er glat (om nødvendigt opvarm blandingen lidt). Pisk æggeblommer med pulveriseret sukker og tilsæt til chokoladecreme-blandingen afkølet til stuetemperatur. Pisk den resterende fløde i en cremet masse og tilsæt til chokolade-æggeblommeblandingen.
• Montering af kagen:
• Detaljeret samling er angivet i mesterklassen "Samling af en skakkage".
• Smør kagerne derefter med mousse, fold dem i et skakternet mønster. Dæk toppen af ​​kagen med den resterende mousse, pynt efter ønske.

Bemærk

En kage med en meget delikat og uventet smagskombination, der ikke efterlader nogen ligeglad.
Kog med kærlighed og god appetit

[Vride]

Vride,
Tillykke med fødselsdagen!
Og mange tak for kagen - hvor længe har jeg brug for at indhente nytårsferien?

Jeg deltager i tillykke !!!!
Den udskårne kage er simpelthen smuk, den virker enkel, men hvor original.

[Antonovka, Lelishna]

Antonovka, Lelishna, mange tak for dine venlige ord og tillykke!

Meget original kage !!!
Noterede sig forsamlingen, super!

[Marisha]

MarishaHappy Jam Day !!!

Og sådan en festlig kage!
Marish, du er i Temka TILLYKKE MED FØDSELSDAGEN!!! faldt ind? Der er så mange ønsker til dig ...

[Irisha]

Irisha, TAK SKAL DU HAVE!!! Jeg har ikke undersøgt Temka endnu

[Kage "ERAL GREY"]

Kage "ERAL GREY"
Det er nødvendigt at have en snack, især ved fødselsdagen!

[Kage "ERAL GREY"]

Kage "ERAL GREY"
Det er nødvendigt at have en snack, især ved fødselsdagen!

Fra det samme er censuren storøjne ... (storøjne, fordi censoren)

[Vride]

Vride, Cake er en smuk mand, tog den til bogmærkerne.

[Piger]

Piger, tak for "censur", allerede perverteret!

alina-ukhnova, Tak skal du have! Jeg er glad for, at du kunne lide kagen.

[Marina - Twist]

Marina - Twist, Jeg har et par spørgsmål.
Hvilken rolle spiller infusionen i chokoladekiks?

Hvad nu med æggene? I en kiks måles de af stykket og i chokolade på en gr. Hvorfor?
Ville det ikke være lettere at måle dem individuelt? Det er også mere praktisk.

Og videre. For mig er der brug for et bagepulver i en chokoladekiks.

Og hvordan man siger navnet på kagen på en menneskelig måde?

[Marina - Twist]

Marina - TwistJeg har et par spørgsmål.
hvordan man siger navnet på kagen på en menneskelig måde?

Zhivchik, Tan, jeg er ikke Marina, men jeg fortæller dig om te ...
Te "EARL GREY" ("Grey Count") med bergamottilsætningsstoffer. Nogle producenter, for eksempel "Ahmad", har en meget intens bergamottaroma ... En let bergamottaroma kan høres i kagen ...
Og om bagepulveret er jeg enig ...
"EARL GREY" ("Gray Count") "Ahmad" te er min yndlings te! Vi er nødt til at prøve denne kage !!!

Denne te med bergamotolie

Hver pose sidder stadig fast i en sådan folielomme. Såååååååååååh Og smagen er mmmmmmm Derudover køber jeg ikke mere med bergamot

[Zhivchik,]

Zhivchik, Æggeblommer og hvide i chokoladekiks er angivet i gram, fordi kiksene i en sådan andel har samme tykkelse og praktisk talt ikke behøver at blive udjævnet, og skakbrættet viser sig at være mere nøjagtigt.

Med hensyn til bagepulver - det er ikke i den oprindelige kilde (K. Schumacher). Jeg kan virkelig godt lide hans kiksopskrifter osv.

Tanya, vi har allerede skrevet om te. Creme te og kiks fuldender harmonien i smagen.

Jeg lavede en kage i dag efter din opskrift. Cremen viste sig at være en slags tynd. Måske er det chokoladen, eller måske piskes fløden ikke tilsat gelatine. Vi smager det i morgen.

[Oksana]

OksanaJeg håber, at cremen ikke vil svigte dig, og resultatet vil behage dig!

Tak for opskriften. Min kage er lidt tør. Der er ikke nok imprægnering efter min smag. Og så utrolig velsmagende kombination!

"EARL GREY" te "Ahmad" er min yndlings te! Vi er nødt til at prøve denne kage !!!

på samme måde - Jeg kan godt lide sort te med bergamot (kun denne særlige sort er cool for mig, så jeg blander den med Ceylon-te). Og alligevel - på engelsk er ordrækkefølge meget vigtig. Derfor oversættes EARL GREY som "Earl Grey" og ikke "Gray-haired Earl"

[Oksana]

Oksana, Jeg undskylder for ikke at have svaret med det samme.
Måske viste kagen sig at være tør på grund af fortykkelsen af ​​cremen med gelatine. Normalt uden den er kagen godt gennemblødt.

Måske ja. Nå, intet, næste gang prøver jeg en anden chokolade og pisker fløden bedre. Min mand kunne lide kagen, jeg gjorde det for ham.

[Oksana,]

Oksana, vigtigst af alt - min mand kunne lide det!

næste gang prøver jeg en anden chokolade og pisker fløden bedre

Jeg ved ikke, hvilken slags chokolade du brugte, men jeg brugte sort (72%) på diske. Jeg køber fra Luda på vores hjemmeside, han svigtede mig aldrig.

[Oksana,]

Oksana, vigtigst af alt - min mand kunne lide det!

Det tror jeg også. Chokolade ... i diske så vi kun på engrosbasen i emballagen på 25 kg. Jeg vil se efter mere. Jeg tog den sædvanlige i fliser, jeg huskede ikke navnet.

[Oksana,]

Oksana, hvis du er interesseret, kan du købe den nødvendige emballage på vores hjemmeside i afsnittet "Fælles køb". Eller bare i onlinebutikken - nu er der mange med et godt udvalg af ingredienser til konditoriet.

Og hvilken størrelse er formen?) Jeg har bogmærket opskriften i lang tid, men jeg ville lave mad i weekenden. En god gave til en nevø, der spiller skak) Vi skal øve kagen)

Twist, tak for MK.
Interessant fløde med te, så uventet skal du prøve.

[Tegneserie]

Tegneserie, form med en diameter på 26 cm.

Æra Jeg ville være glad, hvis du kan lide cremen. Det eneste er, at dens smag direkte afhænger af teens kvalitet, så det er bedre at vælge den med naturlige tilsætningsstoffer.

Twist, jeg har din dag i dag)) Jeg kiggede på dine opskrifter fra denne kage og gispede)) Så mange af dem, lækre) Jeg vil mestre det langsomt) Jeg startede med brød (jeg rapporterer om det i morgen i den opskrift med et foto) og kage.
Damn, ja, jeg troede, at alt var så simpelt)) Tale-smear-eat))) Men alt skal være rigtigt, skåret jævnt og så det ikke falder fra hinanden ... Jeg vil selvfølgelig ikke fotografere, hvad der skete udad))
Bemærkninger:
- gjorde det i en halv portion. Jeg kan ikke komme til butikken for normale bageformer, og generelt er jeg en mester i klipning, det er bedre at starte langt væk))
- Jeg kunne godt lide chokoladekagen. Han er så øm, fluffy, med den rigtige sødme. Og uden noget bagepulver (selvom hånden strakte sig til at "hælde"), viste det sig smukt. Sandt nok, da jeg skar ham, begyndte han at falde fra hinanden. Sandsynligvis skulle forsamlingen have været i morgen, men det er interessant.Generelt lavede jeg for første gang en kage på en chokoladestang og ikke på kakao)
- Desværre er den hvide kage ikke så høj. Hun så ud til at gøre alt sikkert. Som et resultat er kagerne i forskellige højder, jeg matchede ikke. Jeg skar chokoladen på størrelse med den hvide.
- På grund af det faktum, at chokoladekagen brød, samlede jeg allerede "det være sig som det vil")) Men "skakbrættet" viste sig selvfølgelig, og det er meget sejt) Jeg skar et stykke med det samme for at kontrollere

Jeg forstod essensen og vil allerede tage højde for fejlene. Måske erstatte den hvide kage med en anden .. Jeg tænker over det)
Tak for den interessante opskrift! Dette er helt nyt for mig. Dette er stadig en oplevelse, uden hvilken, ja, ingen måde) At fylde din hånd, gøre det, og så er gæsterne glade, jeg er godt klaret
Forresten er kagen lækker)

[Æra]

Æra Jeg ville være glad, hvis du kan lide cremen. Det eneste er, at dens smag direkte afhænger af teens kvalitet, så det er bedre at vælge den med naturlige tilsætningsstoffer.
[/ citere]

Twist, jeg vil helt sikkert overveje det, tak!

[Tegneserie]

Tegneserie, skakmarkering er virkelig en forvirrende proces.

- gjorde det i en halv portion.

Jeg genoptog denne opskrift fra et meget stort antal ingredienser (i den oprindelige kilde er den angivet til industriel produktion). Måske er det derfor, kagerne viste sig at være forskellige i højden.
Du kan tage GOST-kiks til denne kage.

Hvid opskriftherog for chokolade er alt det samme, kun 75 g mel og 15 g kakao. I en form på 20-22 cm er de egnede og viser sig at være nøjagtig de samme i højden. Sandt nok er en kiks med chokolade meget (efter min mening) smagere. Det er både blødere og mere duftende. Men nogle gange smuldrer de mere. Det afhænger allerede af chokoladens kvalitet.
Jeg køber normalt fra vores lager Lulek Italian på diske. Der er ingen problemer med ham.

Sandsynligvis skulle forsamlingen have været i morgen, men det er interessant. Generelt lavede jeg for første gang en kage på en chokoladestang og ikke på kakao)

Enhver kiks skal have lov til at suge i mindst otte timer og kun derefter skære og samle kagen. Og ikke kun skak, men også de sædvanlige lag.

Forresten er kagen lækker)

Tegneserie, jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen på trods af alle problemer.

At fylde din hånd, gøre det, og så er gæsterne glade, jeg er godt klaret

Lidt øvelse, og alt vil være sådan!

Jeg er allerede træt af dig, sandsynligvis, men det er sådan, det viser sig, at jeg snurrer rundt om dig)) Det er bare, at mine noter vil være nyttige for mig senere, du kan ikke huske alt))

tak for rådet, jeg tager højde for det

Min mand og jeg blev færdige med kagen i dag, han kunne også lide det.
En del af kagen viste sig at være mere eller mindre præsentabel, og jeg besluttede at lave en fotoreportage) Den er i en halv portion, så kun 2 etager.


I dag er chokoladeskorpen endnu bedre, jo mere gennemblødt med fløde. Det vil sige, jeg tager det til efterretning, hvis jeg bare har brug for en chokoladekage. I sig selv er kagen luftig, øm, faktisk fugtig, den smeltede bare i munden (jeg prøvede den separat). Tørretumbler hvid skorpe. Men blødheden af ​​chokoladeskorpen og cremen maskerede denne tørhed) (cremen, men jeg har en anden, er meget enklere. Jeg var især interesseret i kagerne og samlingen, kun af denne grund)

[Tegneserie]

Tegneseriehvad et stykke! Firkanterne er bare perfekte!

I dag er chokoladeskorpen endnu bedre, jo mere gennemblødt med fløde. Det vil sige, jeg tager det til efterretning, hvis jeg bare har brug for en chokoladekage.

Jeg laver ofte chokoladekager med disse kager, jeg kan generelt godt lide opskrifterne fra K. Schumacher, selvom mange af dem ikke er lette at tilpasse sig hjemmeforholdene. Alt, hvad jeg vil lave en Sacher-kage efter hans opskrift, men jeg kan bare endnu ikke "overvinde" hans grovkornede chokoladeglasur
Mange tak for billedet!

Fundet en æske chokolade i skabet
Jeg huskede den lokale kiks
Her er:


Jeg vejede ikke æg. Jeg har lige tilføjet 5 små. Hun satte lidt mere mel og bagepulver, hun var bange for, at hun ikke kunne gætte med æggene og forgæves. Nu ved jeg det helt sikkert)
Lækker kiks. Jeg gik godt med creme fraiche)

[Zarina]

Zarina , din kiks blev så storslået! Glad for, at jeg kunne lide det! Sandt nok gjorde jeg det kun med bitter chokolade med slik, jeg synes smagen er lidt anderledes. Men det vigtigste er, at alt viste sig lækkert!
Tak for fotorapporten. Jeg undskylder for ikke at have svaret tidligere - jeg var væk.

Ja, med slik er det anderledes, men vellykket) Den anden dag er det endnu smagere, blødere)

Hvilken slags slik var der? Og så er billedet ikke særlig synligt.

Hvilken slags slik var der? Og så er billedet ikke særlig synligt.

Ligesom Mersi-slik er de fremmede, jeg kan ikke huske landet, men deres smag er mere mælkechokolade end mørk.

Ligesom Mersi-slik er de fremmed, jeg kan ikke huske landet, men deres smag er mere mælkechokolade end mørk.

nøjagtigt) Barmhjertighed) Men der er en kasse med forskellige. Der er mørkt og mælkeagtigt og med nødder)

Tak for afklaringen. Vi sælger også disse. Jeg bliver nødt til at prøve.

Hvis der vises en kasse derhjemme, så kan du prøve) Og selvfølgelig er den smagere og saftigere med en bar chokolade) Vi blev præsenteret for dem, men min mand og jeg er ikke særlig gode) Så jeg brugte den med fordel indtil udløbsdatoen er udløbet)) Desuden, kunne lide opskriften)

De gav os en gave, men min mand og jeg er ikke særlig gode) Så jeg brugte den med fordel

Derfor spurgte jeg - vi får også ofte gaver, men der er ingen at spise. Nu er der en anden mulighed, hvordan man bruger dem.

Og hvis du laver en firkantet kage, bliver skak ikke? Che Jeg kan ikke finde ud af det. Skær bare indersiden af ​​pladsen?

Jeg er sikker på, at det vil ordne sig) Du bliver også nødt til at skære firkanter af samme bredde og derefter bytte steder)

[Katerina,]

Katerina, du kan lave både en firkant og et rektangel.