Kødkage.

Kategori: Kødretter

ingredienser
til "dej" -30 drueblade / friske. dåse. Frosset /
Til påfyldning:
blandet hakket (svinekød + kalvekød)	800 gr.
Gouda ostegitter (din favorit)	150 gr.
rist løg	2 medium
mellemstore gulerødder (rist)	1
medium courgette (rist)	1
æg	1
sennep	1 spsk. l.
jordkiks	7 spsk. l.
en håndfuld pinjekerner
tyk yoghurt (creme fraiche)	200 gr.
dild	3 spsk. l.
salt. friskmalet peber
olivenolie	3-4 spsk. l.
medium citronsaft
til "fløde" sauce:
ikke meget varm sennep	1 spsk. l.
tyk yoghurt (creme fraiche)	150 gr.
Æbleeddike	4 spsk. l.
salt. hvid peber
olivenolie	4-5 st. l.
dild	1 spsk. l.
springform 26 cm i diameter olieret.

Madlavningsmetode

blade, uanset hvad de er (friske, dåse. frosne kog i saltet kogende vand i 2-3 minutter. drænes godt og drys med citronsaft.
fyldning:
fugtende hænder i vand, er det godt at udvikle hakket kød.
tilføj alle ingredienserne en efter en, jeg gjorde det i to faser og ælt alt meget godt i 10 minutter, og konstant fugtede mine hænder i vand, fyldet skulle ikke være tørt, men heller ikke flydende.
linje bladene først langs siden af formen, så de hænger over kanten, og luk derefter bunden.
fordel fyldet jævnt over hele formen og klapp det let med din håndflade for at stramme det let.
dæk jævnt, først med blade, der hænger fra siderne, og stræk derefter toppen og luk den helt.
pensl med olie og dæk med bagepapir.
bages i en forvarmet ovn ved 180 "40-50 minutter.
tip: læg fadet på et bageplade, så saften, der kommer ud under bagning (ikke alle springforme holder godt!) ikke strømmer ind i ovnen.
den færdige kage, fri for formen, læg den på en skål og dæk den med fløde (du kan servere den separat i en sovsbåd), pynt og server straks.
fløde:
læg alle ingredienserne i en krukke med låg og snak!
kagen kan laves på forhånd (derefter dækkes ikke med fløde) og derefter opvarmes, selvom den er lækker, både varm og kold!

Skålen er designet til

Tid til forberedelse:

Nationalt køkken

mine opskrifter

Bemærk

LLika

En sådan kage er nytårsbordet værd.
Natasha, hvilken diameter skal formen have?
Er det vanskeligt med drueblade, er det muligt med kålblade, eller er der noget andet alternativ?
Min splitform flyder præcist. Kan bunden dækkes med folie eller bagemuffe, så den er mere nøjagtig, eller den overskydende væske ikke er skræmmende, hvis den strømmer ud?

Vride

Natasha, meget original idé og præsentation

natapit

! Tak skal du have! form 26 cm. Jeg antydede, nej, det er ikke nødvendigt for al saft at strømme ud !!!

Vride-Marish! Mange tak!

Caprice

En interessant opskrift! Det er bare ikke helt klart, hvilke ingredienser der går i hakket kød, og hvilke der går i fløden.

Inusya

Caprice, ja, hvordan er det, der er en separat indrid. til påfyldning, og under er det angivet - til flødesauce: ... osv.
Selvom jeg straks var bange for, at der var mange komponenter (og jeg elsker det, så det er hurtigt og simpelt), og så læste jeg det, og intet er overflødigt, alt er bare en lille smule, men jeg forestiller mig, hvor lækker det er ...

natapit

Caprice til "fløde" sauce:
ikke meget varm sennep 1 spsk. l.
tyk yoghurt (creme fraiche) 150 gr.
æblecidereddike 4 spsk l.
salt. hvid peber
olivenolie 4-5 spsk l.
tilsæt dild senere

tak, Inusya!

Medusa

Og når du tilbereder fløden, kan du tale om noget?

natapit

Medusa- ellers nej !!!