Kage "Napoleon af Odessa"

Kategori: Gærbrød
Napoleon Odessa kage

ingredienser

Dej:
Margarine 250 g
Creme fraiche 250 g
Mel 4 spsk.
Fløde:
Mælk 1 l
Sukker 1 spsk.
Mel 3 spsk. l.
Æg 2 stk.
Vanilje smag
Smør 2 spsk. l.

Madlavningsmetode

  • Dej:
  • Sigt mel. Tilsæt margarine, creme fraiche til melet og ælt dejen. Dejen er blød og klæber ikke til dine hænder.
  • Del dejen i 16 lige store dele, læg dem i en skål og læg dem i køleskabet for at køle af.
  • Fløde:
  • Mens dejen køler af, laver jeg cremen.
  • Til denne mængde dej tager jeg en dobbelt del af cremen, det vil sige, jeg laver cremen med en hastighed på to liter.
  • Jeg hælder kold mælk i et glas og sætter resten i kog.
  • Jeg blander sukker + vanillin med æg, tilsæt mel ifølge opskriften,
  • Omrør igen, indtil det er glat.
  • Tilsæt derefter mælk stille og roligt under konstant omrøring.
  • I løbet af denne tid hældte mælken, som vi satte i kog, kogte og jeg omrørte konstant og hældte den resulterende blanding i den.
  • Rør konstant i 3 minutter.
  • I slutningen af ​​madlavningen tilsættes smør.
  • Omrør, dæk gryden med et rent håndklæde, så der ikke dannes en skorpe på overfladen af ​​cremen, når den køler af. Hvis du bare dækker med et låg, dannes der sved på låget, som kommer ind i cremen, hvilket heller ikke er ønskeligt.
  • Vi bager kagerne og samler kagen
  • Nu gør vi alt meget hurtigt. Vi tænder for ovnen ved 190˚С. Vi tager to stykker dej ud af køleskabet.
  • Efter at have dyppet det i mel skal du rulle det meget tyndt ud. Cirkel diameter 32 cm.
  • Efter at have kastet kagen på en kagerulle, overfør den forsigtigt til et bageplade. Jeg smører ikke bagepladen, jeg stikker den med en gaffel og bager indtil den er let brunet)))) dette er cirka 10 minutter.
  • Smør med færdiglavet fløde.
  • Jeg har 14 lag til kagen, og jeg bruger to til drys. Steg to hårdere, dem til drys
  • Napoleon Odessa kage Napoleon Odessa kage
  • Napoleon Odessa kage Napoleon Odessa kage

Bemærk

Lækker og en af ​​de enkleste opskrifter til Napoleon.

Olga78
Jeg kan bare ikke finde en opskrift på denne kage efter min smag. Jeg prøver din mulighed. Ser meget appetitlig ud! Er der et afskåret billede af kagen?
Aksinya Kabyzdyakina
Kagen er meget velsmagende, min mor bager hele tiden dette, kun hun laver flødesmør med kondenseret mælk.
Carina1991
Citat: Olga78

Jeg kan bare ikke finde en opskrift på denne kage efter min smag. Jeg prøver din mulighed. Ser meget appetitlig ud! Er der et afskåret billede af kagen?
Kagen er meget velsmagende, og der er et foto i snittet, øverst er der stadig nødder på toppen. det viser sig så vådt, flaky, godt, meget velsmagende.
alina-ukhova
Citat: Olga78

Jeg kan bare ikke finde en opskrift på denne kage efter min smag.

Her er jeg også! Jeg bagte 5-6 gange i henhold til forskellige opskrifter fra dette websted og et par mere fra andre - alt er ikke, hvad du har brug for
Jeg håber en dag er tråden heldig, og mødet er det, du har brug for
Carina1991tak for opskriften!
Carina1991
Citat: alina-ukhova

Her er jeg også! Jeg bagte 5-6 gange i henhold til forskellige opskrifter fra dette websted og et par mere fra andre - alt er ikke, hvad du har brug for
Jeg håber en dag er tråden heldig, og et møde er det, du har brug for
Carina1991tak for opskriften!
tak, jeg tror, ​​det er nøjagtigt den opskrift, som mange leder efter, alle mine venner, når de prøver denne kage, de siger, "dette er den samme Napoleon fra barndommen"
Sandt nok, nogle gange laver jeg stadig en creme ifølge en anden opskrift, også nødvendigvis (!) Vaniljesaus, men det er selvfølgelig dyrere. Men kagen bliver kun smagere. Hvem har brug for det, jeg kan smide det af (fløde uden tilsætning af olie, kondenseret mælk, "rigtig vanillecreme")
alina-ukhova
Creme i studiet!
Carina1991
Citat: alina-ukhova

Creme i studiet!
Kpem, godt, såååå lækker! 500 ml mælk
200 g sukker
4 æggeblommer
50 g mel
1 tskvaniljesukker
Kog mælken. Mal æggeblommer med sukker, vaniljesukker og mel. Hæld varm mælk i æggeblommer, bland. Sæt på ild, kog indtil tyk. , det er alt, cremen er den bedste og mest elskede af vaner. Jeg vil gøre det, jeg vil smide fotoopskriften (der er ikke noget kompliceret der). prøv det, du vil ikke fortryde det.
alina-ukhova
Tak skal du have!
melanie
Karina!
I Odessa er denne kage også kendt som "våd" Napoleon. Kagen er rigtig lækker, jeg laver også fløden "med et lager" på 2 liter mælk, endnu bedre hjemmelavet))))
Carina1991
Citat: melanie

Karina!
I Odessa er denne kage også kendt som "våd" Napoleon. Kagen er rigtig lækker, jeg laver også fløden "med et lager" på 2 liter mælk, endnu bedre hjemmelavet))))
Jeg laver det altid til 2 liter, jeg elsker det, når det er så vådt, men smagen og farven som de siger ... måske nogen ikke er så våde at smage, ifølge dette gav jeg opskriften i originalen)
Olga78
Citat: Carina1991

Kagen er meget velsmagende, og der er et foto i snittet, øverst er der stadig nødder på toppen. det viser sig så vådt, flaky, godt, meget velsmagende.
Ahh helt sikkert! Jeg troede, det var siden af ​​kagen!
Olga78
Citat: alina-ukhova

Her er jeg også! Jeg bagte 5-6 gange i henhold til forskellige opskrifter fra dette websted og et par mere fra andre - alt er ikke, hvad du har brug for
Jeg håber en dag er tråden heldig, og mødet er det, du har brug for
Carina1991tak for opskriften!
Hvis du støder på en sådan opskrift, så del den. Måske leder vi efter den samme opskrift?
Carina1991
Citat: Olga78

Ahh helt sikkert! Jeg troede, det var siden af ​​kagen!
Jeg har selvfølgelig 1 billede stadig i sektion, men det er ikke særlig vellykket, jeg skar kagen uden at lade den trække i blød, og den smuldrede lidt. men der kan du tydeligt se strukturen på den "våde" kage. Napoleon Odessa kage
glamour
Forberedt! Det viste sig smukt! (y) Sandt nok var cremen ikke kogt i en dobbelt portion, fordi vi ikke kan lide meget "våd" Napoleon :)
Meget velsmagende, aromatisk, TAK !!!!!
Carina1991
Citat: glamour

Forberedt! Det viste sig smukt! (y) Sandt nok var fløden ikke kogt i en dobbelt portion, fordi vi ikke kan lide meget "våd" Napoleon :)
Meget velsmagende, aromatisk, TAK !!!!!
for dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det) der var ingen problemer med madlavning?
Inusya
Carina 1991, tak for de glemte "klassikere" fra min barndom. Påmindet i tide ...
Og de spiste det til nytår! Tak skal du have!
Carina1991
Citat: inusha

Carina 1991, tak for de glemte "klassikere" fra min barndom. Påmindet i tide ...
Og de spiste det til nytår! Tak skal du have!
for dit helbred!
alina-ukhova
Jeg kogte det, meget velsmagende, kagerne er skrøbelige, men vi kan ikke lide våde, vi elsker sprøde, og jeg tilføjede en chokoladestang til cremen. Mange tak.

Napoleon Odessa kage
Carina1991
Citat: alina-ukhova

Jeg kogte det, meget velsmagende, kagerne er skrøbelige, men vi kan ikke lide våde, vi elsker sprøde, og jeg tilføjede en chokoladestang til cremen. Mange tak.
Meget godt helbred
Knap
Karina vil bage din kage. Jeg har en spørgsmålscreme, skriver du en dobbelt portion at gøre, det vil sige vi multiplicerer alt med 2 eller bare mælk, hvilket jeg ikke forstod. Og vil han ikke være meget våd, han kan lave 1,5 portioner, jeg vil bare ikke have cremen til at strømme ud under kagerne.
Carina1991
Citat: Knap

Karina vil bage din kage. Jeg har en spørgsmålscreme, skriver du en dobbelt portion at gøre, det vil sige, vi multiplicerer alt med 2 eller kun mælk, hvilket jeg ikke forstod. Og vil han ikke være meget våd, han kan lave 1,5 portioner, jeg vil bare ikke have cremen til at strømme ud under kagerne.
en dobbelt portion er den samme mængde mad, du skal tilføje, i samme mængde som i en portion. Jeg gør det i 2 liter, det lærer vådt, sandsynligvis skal du gøre det i 1,5 liter. Men jeg tror ikke mindre.
Inusya
KnapJeg tror, ​​for 2 liter vil det være meget, for en og en halv viser det sig fint. Selv kan jeg ikke lide tørre Napoleons.
Men mere - dette er allerede et overskud af fløde med brød, du bliver nødt til at spise op ...
Knap
Mange tak for dine svar. Jeg vil sandsynligvis gøre det i 1,5 portioner. Billedet er bag mig. Tak igen.
Carina1991
Citat: Knap

Mange tak for dine svar. Jeg vil sandsynligvis gøre det i 1,5 portioner. Billedet er bag mig. Tak igen.
Slet ikke)))) venter på billedet
Sofim
Citat: Carina1991

Kpem, godt, såååå lækker! 500 ml mælk
200 g sukker
4 æggeblommer
50 g mel
1 tsk vaniljesukker
Kog mælken. Mal æggeblommer med sukker, vaniljesukker og mel. Hæld varm mælk i æggeblommer, bland. Sæt på ild, kog indtil tyk. , det er alt, cremen er den bedste og mest elskede af vaner. Jeg vil gøre det, jeg vil smide fotoopskriften (der er ikke noget kompliceret der). prøv det, du vil ikke fortryde det.

Denne anden creme indeholder 200 g sukker pr. 500 ml mælk,
og i den første - et glas (ca. 200 g) pr. 1 liter mælk.
I det andet er der dobbelt så meget sødme, burde det være? Føler du forskellen i sødme i den færdige kage?
Kog den anden fløde til 2 liter mælk?
xoxotyshka
Karina, tak for opskriften! Kagen er lækker. Og det gøres hurtigt og spises endnu hurtigere! Jeg lavede en halv portion, og cremen var til 1 liter mælk. Alt i moderation og intet overskud tilbage!
Valya
Tak for opskriften på toriq i dag, jeg vil gøre det igen. Foto kan ikke indsættes.
Valya
Jeg har også et spørgsmål: hvor længe kan du opbevare færdige kager? Tak skal du have.
lelya1205
Jeg vil sige mange tak for opskriften! I går bagte jeg det, i dag tog de en prøve. Denne Napoleon kom nøjagtigt ud som jeg kunne lide den, meget mættet og utrolig velsmagende!
Kokoschka
kagedej fra min barndom! Det er sådan, jeg bager Napoleon.
Og jeg laver altid kondenseret mælk + smør. Du bliver sandsynligvis nødt til at bage og opdele i to kager. 7 vanillecakes 7 kondenseret mælk med smør, og så vil jeg straks forstå, at jeg ikke er min ...
og jeg elsker denne dej.

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter