Mousse kage "Irish cream"

[Kiks]

Mousse kage "Irish cream"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks
smør	100 g
æg	2 stk
sukker	100 g
vaniljesukker	1 pose
stærk kaffe	100 ml
hvedemel	100 g
kakao	20 g
bagepulver	1. tsk. (Målt)
Imprægnering
stærk sød kaffe	150 ml
whisky	2 spsk. l.
Mousse
mælk	250 ml
stærk kaffe	200 ml
æg (hvide og æggeblommer separat)	2 stk
sukker	150 g
stivelse (helst majs)	60 g
whisky	70 ml
gelatine	20 g
fløde 30-35%	250 ml

Madlavningsmetode

• Til en kage med en diameter på 24 cm
• Kiks
• Det kan bages på forhånd.
• For at gøre dette skal du slå det blødgjorte smør med sukker (efterlad 2 spsk sukker til proteiner). Tilsæt æggeblommer en ad gangen under piskning. Tilsæt vanille og afkølet kaffe. Sigt melet, bland med kakao, salt og bagepulver, tilsæt forsigtigt blandingen med smør og kaffe. Pisk de hvide til bløde toppe, tilsæt det resterende sukker, slå dem til stive toppe. Rør forsigtigt ind i dejen fra top til bund.
• Hæld dejen i en form, på forhånd smurt med olie og foret med bagepapir, bages i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C i 25-30 minutter. Tag det ud, afkølet på et rist.
• Sæt den afkølede kiks tilbage i formen (eller læg den på en tallerken, hvis du bruger en kagering), prik den med en pind, blød den med sød kaffe (du kan tilføje 2 spsk whisky til imprægneringen).
• Mus:
• Bryg først kaffekremen:
• Varm mælk med 4 spsk. l. sukker, bland æggeblommer, kaffe og stivelse i en separat skål, visp indtil glat, hæld denne blanding i kogende mælk, kog på svag varme, omrør konstant med en visp, indtil den er fortykket. Du skulle få en temmelig tyk vanillecreme. Køl ned.
• Sug gelatine i whisky, opløses i et vandbad.
• Kombiner cremen med løs gelatine. Pisk cremen, bland forsigtigt i den afkølede (men ikke frosne!) Creme.
• Fra det resterende sukker og 50 ml vand koges sirupen indtil "soft ball" -testen.
• Det sidste trin er at slå de hvide, tilsæt sirupen og bland den meget forsigtigt i cremen.
• Hæld den resulterende fløde i en form på den tilberedte kiks, lad den hærde i mindst 4 timer, helst natten over.
• 

Bemærk

En kilde: 🔗

Bemærkninger: mousse er efter min mening ikke for sød.

Lignende opskrifter

Fuglekirsebærkage med creme fraiche og cedertræ dacquoise (ViolettaVA)

Kage "A la tycoon" (sanulina)

Kage "Prag" (ifølge GOST) i en Panasonic multicooker (Hæklet)

Hvor lækker! Lige chokoladefuglemælk !!!

Nej, han er kaffe. Og moussen ligner ikke "fuglemælk" - meget blødere i konsistens

Meget kaffekage, sandsynligvis lækker. Jeg prøver at gøre det. Hvor meget bagepulver har du brug for?

[Knop]

Knop , mens Dasha-Iver er væk, svarer jeg
I hemmelighed laves en ægte svampekage uden bagepulver, kun på godt slået æggeblommer

Pisk de hvide indtil bløde toppe, tilsæt det resterende sukker, pisk til stive toppe. Rør forsigtigt ind i dejen fra top til bund.

Jeg hørte, de plejede at sige - denne nuance bestemmer konditorens professionelle niveau
Sandt nok, nu er det ikke svært for nogen af ​​os - høstmænd vil gøre det for os

[Irochka]

I hemmelighed laves en ægte svampekage uden bagepulver, kun på godt slået æggeblommer

Irochkaifølge denne opskrift er kiks ikke rigtig, fordi der tilsættes olie til den.
Derfor skal bagepulver tilsættes. Ellers vil den ikke stige.

Forfatteren skrev ikke et bagepulver i ingredienserne. Men præparatet har allerede:

Sigt mel, bland med kakao, salt og bagepulver, tilsæt forsigtigt blandingen med smør og kaffe.

[lagt ud]

Piger, undskyld, jeg sprang bagepulveret over, da jeg tilføjede ingredienserne: du har brug for 1 tsk. (målt). Men! Sidste gang jeg gjorde det, hældte jeg den afkølede kaffe i det piskede smør, og det viste sig at være en hel fløde (før kaffen blev ikke tilstrækkeligt afkølet og smeltede olien), så i

fra, i dette tilfælde var det muligt at klare sig uden bagepulver, fordi dejen var lidt tyndere end den klassiske Tortyzhkin-kiks, dvs.

lagt ud i formen og ikke hældes ud.

Ja, og med et bagepulver kan det bages i mikrobølger med medium høj effekt i 5-7 minutter (det afhænger af mikrobølgerne).

Piger, undskyld, jeg sprang bagepulveret over, da jeg tilføjede ingredienserne: du har brug for 1 tsk. (målt).

Hvis du kan ændre det første indlæg, skal du tilføje ingredienserne. Og hvis det ikke virker, så spørg moderatorerne (Hasku, elskerinde) om at tilføje.

Tanya, vi har allerede gjort alt!

[Irochka]

Irochkaifølge denne opskrift er kiks ikke rigtig, fordi der tilsættes olie til den.

mest, at ingen rigtig mad! men hvad med chiffon og kiks i Genève !!! det er bare, at denne type kiks er buttery! og de har deres egne fordele, indførelsen af ​​smør i kiks øger ikke kun kalorieindholdet i produkter, forbedrer deres smag, men beskytter dem også mod stalhed og smuldring, hvilket gør dem mere ømme og smuldrende.

Ups, jeg glemte det vigtigste - kagen er bare fabelagtig velsmagende og meget flot og pænt kogt !!! Jeg elsker virkelig maskineopskrifter. hun har meget at lære !!!

mest, at ingen rigtig mad!

Jeg har ikke noget ønske om at argumentere.
Det eneste i det kulinariske encyklopædi siger:

Kiks

(Fransk kiks, fra italiensk biscotto, det vil sige bagt to gange) - betyder let bagning, hvilken dej hovedsageligt er lavet af mel, æg og sukker.

Wikipedia:

Biscuit (fransk kiks fra italiensk biscotte - "bagt to gange

Lavede denne kage lørdag. Piger er en MEGET succesrig mands kage. Ikke, selvfølgelig, det er meget velsmagende for kvinder, men det syntes mig, at det var det bedste match for en gave til en mand: moderat sød med en kaffe-cognac smag (jeg havde lige cognac i stedet for whisky). Fantastisk kage! Ingen af ​​de tilstedeværende gæster forblev ligeglade med ham.
De spiste det hele! Det er en sjældenhed for mit firma. Mange tak til forfatteren



Nej, han er bestemt ikke så pæn som Ivers. Men min vigtigste klemme (måske er det ikke den eneste) indså jeg sent. Da jeg bagte kiks, var jeg stadig nødt til at skære den af ​​og gøre den til en jævn, jævn højde langs hele diameteren. Min ovn bager anderledes på den ene side end på den anden, og kiks er normalt ikke helt jævn. I en almindelig kage er dette ikke så kritisk, især når det er jævnet med fløde, men her ... Du skal gøre dette uden fejl.

Og en ting mere ... til dem, der vil bage denne vidunderlige kage. Måske var det bare mig, der lykkedes, men pludselig vil min erfaring være nyttig for nogen.
Da jeg allerede lavede moussen selv, det vil sige, introducerede jeg en blanding af æggeblommer, kaffe og stivelse i den kogende mælk, ja, den blev ikke tykkere på nogen måde, men "klæbte" med nogle klumper. Jeg stod konstant og konstant over ham med en kost på svag varme og omrørte. Nå, det fungerede ikke, og det er det !!! Jeg troede allerede ved en syndig ting, at kaffen ikke var helt kold, og stivelsen havde mistet sin kvalitet. Jeg hældte alt ud og gjorde alt igen. Kaffen er allerede afkølet til en isnende tilstand. Hældte den i kogende mælk, stod over den med en kost og ... igen det samme billede. Det tykner ikke, men tages i nogle klumper. Så kørte jeg lige ind i denne kogende "kedel" med klumper en blender og begyndte at slå. Og ... åh, mirakel! Moussen blev straks tykkere, klumperne forsvandt. Jeg kogte den derefter i yderligere 3 minutter. Hun slukkede for gassen. Pisk det igen med en blender, og sørg for, at der ikke er klumper, og at det bliver tykkere og afkølet.
Alle yderligere handlinger fandt sted nøjagtigt som anført i opskriften. Jeg sætter kagen i køleskabet natten over. Om morgenen tog jeg ringen af ​​og havde en vidunderlig kage. Jeg smeltede chokoladen og lavede bare en abstrakt fyldning med en ske.

[Iver]

Jeg har en enorm tak Iver! Kagen er lækker! Sandt nok var min form stor, så den er lavere end pigernes, men dette påvirkede ikke smagen! Moussen blev hældt i den samme form som den bagte, og den lækkede langs siderne af kagen. men jeg kunne endda godt lide det - det ser ud til at det er helt mousse, men i sammenhæng med en kiks!
🔗
🔗

Alle dem, der har prøvet det - til helbred! Jeg er glad for, at opskriften kom godt med

Shl. Forresten, til denne kage såvel som for mange andre mus, er en delt ring med varierende diameter meget velegnet.

Super kage

Piger, fortæl mig, hvordan man laver en sådan dekoration af smukke krøller? Jeg er bange for, at den sædvanlige glasur bare spreder sig

Mange tak for opskriften og MK !!!! Kagen er meget velsmagende og virkelig ikke sød med et lille strejf kaffe, hvad der er nødvendigt for mænd !!!!