Hjemmelavet sushi

Hjemmelavet sushi

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Ris	1 spsk.
Vand	1 1/4 spsk.
Riseddike	3 spsk. l.
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Fyldning	(forskellige)

Madlavningsmetode

• Jeg elsker virkelig sushi. For nylig besluttede jeg at mestre deres hjemmelavede mad.
• Sådan gør jeg det
• Skyl først grundigt med den specielle japanske sushi ris. Kog i et forhold på 1 1/4 kopper vand til 1 kop ris eller 500 g ris til 750 ml vand. I varm ris omrøres eddike dressing: 3 spsk. l. riseddike, 1 tsk. l. salt; 1 spsk. l. Sahara. Lad afkøle.
• 
• På dette tidspunkt skal du forberede fyldet: skræl, skåret i strimler, åbne krukkerne ... Og hæld en skål vand, forsur med japansk eddike eller citron - du skal dyppe hænderne i den, så risen ikke klæber fast.
• Jeg tog en agurk, avocado, let saltet til påfyldningen. ørred, røget ål, krabbe. pinde, flyvende fiskerogn, Mascarpone ostemasse fløde, smelte. ost i poser. Der er mange forskellige muligheder for udfyldninger på Internettet, jeg formede dem efter min smag.
• 
• 
• Skær nori-bladet i halve og læg det på bambusmåtten med den skinnende side nedad, parallelt med sig selv.
• 
• 
• Tag lidt ris med dine fugtede hænder og læg den på tang.
• 
• Glat ud over hele overfladen, og lad 1,5 cm være tom ved yderkanten.
• 
• Spred et par teskefulde Mascarpone i midten.
• 
• Sæt fyldet på osten med sugerør i enhver version.
• Her er ål, avocado og agurk:
• 
• Laks, avocado og agurk:
• 
• Rul derefter forsigtigt op med et tæppe, tryk som om \ "trækker \" påfyldningen.
• 
• Men ikke helt, men efterlader strimlen uden ris, som er let fugtet for klæbrighed.
• 
• Tryk derefter let på måtten og dann en hoppende rulle.
• 
• Det er det, en rulle er klar! Læg det til side, nogle kilder anbefaler ikke at holde det i mere end 10 minutter, men jeg skærer noget af det og forlader specifikt batchen indtil næste måltid for ikke at afvikle.
• 
• For at forberede rullen "udefra og ud" skal tanget være helt dækket af ris.
• 
• Drys med kaviar eller sesamfrø ovenpå.
• 
• Vend risen på måtten.
• 
• Smør Mascarpone.
• 
• Læg fyldet. I min version: krabbe. pinde, agurk og avocado.
• 
• Bryder sammen.
• 
• Det viser sig, at det er sådan en smuk mand.
• 
• Du kan også pakke rullen med firkanter med ost.
• 
• Eller tyndt skåret fisk.
• 
• Fra et halvt kilo ris lavede jeg 15 ruller, som derefter blev skåret i 8 stubbe.
• Det er nødvendigt at skære med den skarpeste kniv og konstant fugte bladet med forsuret vand.
• 
• 

Skønheden

åh, dejligt!

[Ludmila]

Godt klaret, Ludmila, Jeg straks ønskede at gentage !!!

For ikke at smøre måtten anbringer jeg en afskåret plastikpose på den og fastgør den på den anden side med tape.

Super!!!
Jeg spiser sushi, men jeg lavede det aldrig selv ... Jeg må nok torturere,
især sådan en mesterklasse !!

superruller (y) skal også gøre det.

Piger, kan du venligst fortælle mig uden en måtte, at det er muligt at pakke en rulle med f.eks. En serviet?

Jeg tror, ​​at hvis der ikke er nogen måtte, så kan du bruge en silikone måtte. Når du drejer ruller - bevægelse - træk og klem. Ikke alle servietter vil stå

[Sommerboer]

Sommerboer , når jeg ikke havde en mat, rullede jeg den bare op. Hvis ikke "omvendt" sushi, ris op, så er det helt normalt at gribe og rulle nori. Med en måtte er det enklere. Men du kan bare tilpasse cellofanfilmen og gøre alt på den. Eller - der er sådanne måtter til interiøret, men de er malet. Men det betyder ikke noget, pakk det ind med sandwichpakning (og det er bedre at pakke sushimåtten med det samme, ellers kan fiskelugten ikke tørres).

Åh, hjemmelavet sushi er nyama!
Jeg lavede mad din sushi ris med nori (godt, for ikke at fornærme rigtig sushi) fra almindelig ris, krydret med bordeddike, tog den mest almindelige påfyldning: ost, agurk, hjemmesaltet rød fisk ... Yummy! Den sværeste del var at tilberede den "klæbrige" ris.
Én gang samme dag blev jeg ført til Yakitoria - mine er slet ikke værre, selvom de slet ikke er "japanske"
Jeg råder alle til at prøve og ikke være bange for at sætte noget galt!

[Ludmila]

Faktisk er enhver mellemkornet ris, som vi sælger, fin. Når "Krasnodarskiy" var til salg, viste det sig at være ganske anstændig sushi. Det vigtigste er at forberede det korrekt: vask det i mange farvande indtil det er gennemsigtigt, blød det (om vinteren i 1 time, om sommeren kan du endda en halv time), da det er rigtigt Ludmila skrev, tag 1 og 1/4 foranstaltninger vand i forhold til ris, hæld, læg på en ret stor ild under et lukket låg. Når damp begynder at udvikle sig, skal du koge over høj varme i 3-4 minutter, derefter sætte på den langsomste varme i 8-9 minutter og slukke. Lad risen være tildækket i yderligere 10 minutter.
Åbn ikke låget til noget under hele tilberedningen og visningen! Japanerne har endda en særlig sang, hvor de synger noget som: "Åbn aldrig låget, når risen koger, selvom barnet græder af sult."
Jeg læste det hele i en kogebog, som japanerne lavede til os, og som den japanske ambassadør præsenterede for min mand (ved et uheld). Han læste alt selv og sagde, at alt er sandt i det, og ris kan udskiftes sikkert, såvel som riseddike erstattes stille med æblecidereddike.
Jeg laver sushi ris på denne måde, og indtil videre viser det sig

Vores bagere kan gøre alt. Fra italiensk Ciabatta til japansk sushi

OM! Jeg gør også denne form for skændsel nogle gange

Jeg elsker dem også meget, men jeg har aldrig kogt dem. Jeg er bange. hvad der ikke fungerer ... Men det ser lækkert ud ...

[irina]

irina , Jeg giver mit æresord, at det ikke kan fungere. Det vigtigste er, at risen kommer klæbrig ud og fugter fingrene i vand, ellers bryder du dem ikke fra hinanden. Og da sushi er en smuk ret, skal du lægge det, du kan lide der, og det vil være lækkert for dig. Hvis rullerne fra første gang viser sig at være lidt løse, vil dette ikke påvirke smagen på nogen måde.

Jeg elsker dem også meget, men jeg har aldrig kogt dem. Jeg er bange. hvad der ikke fungerer ... Men det ser lækkert ud ...

Når jeg laver ruller, og til sidst keder jeg mig, lægger jeg bare en bundt ris på tanget, holder det langs strimlen med den ønskede påfyldning, foldes og dyppes i sauce (jeg elsker unagi) og spiser.

Kan du venligst fortælle mig, om jeg skal hælde ris med koldt vand eller varmt?

Kold!

Kan Mascarpone-ost erstattes med noget? Enkel flydende ost for eksempel? Og hvad er det til? For at holde påfyldningen bedre? Og osten og fisken, der er viklet rundt om rullen, falder ikke af, når du skærer?

Mascarpone kan erstattes med enhver ostemasse. Det er for smag. Hvis du ikke vil have ost, skal du lægge noget i din sushi: Jeg indpakkede rogn der perfekt, og krabbepinde vil gå og stegte fisk. Sushi er en smuk skål og kan bæres med alt.

Ha ha! Svarende til en salatopskrift: Terninger, der er tilbage i køleskabet, krydres med salt efter smag og krydres generøst med mayonnaise. Salat klar! Så her skal du bare pakke det ind i et nori-ark, og al sushi serveres!

Duc! som det er! Hvis du ser på menuen i en eller anden tørrerestaurant, laver de ikke sushi med noget: grøntsager og med omelet og med kød og sød ...

I går prøvede jeg at lave sushi. Y-ja!

Af en eller anden grund kunne jeg ikke skære ruller pænt. Og de ekstreme er så generelt snazzy (n) Påfyldningen stræbte efter at komme ud fra alle sider. Nori fugter arkets kant, men mine ruller splittes stadig op: nea: Generelt er dette, hvad der skete

Lad os hellere invitere mig til at besøge ruller

For det første ser det godt ud for første gang. Når du skærer ruller, skal "sømmen" være i bunden, og kniven (meget skarp!) Sug den i vand hele tiden.Og generelt, når du tilbereder sushi, skal du være foran en skål vand, der er syrnet med æble eller riseddike, hvor du altid fugter fingrene eller en kniv. Ruller skal rulles strammere.
Men alle fejl i udseendet påvirker ikke smagen på nogen måde.

Men måske vil nogen dele: hvordan man laver varm sushi? I går spiste vi på en restaurant, jeg kunne godt lide dem endnu mere end kolde. Men jeg forstod ikke, hvordan jeg skulle lave dem ...

og hvordan man laver varm sushi?

Tempura-maki (varme ruller) tilberedes på samme måde som kolde ruller. De bruger også dem med nori udenfor og med rispapir og ris. Alt hvad du skal gøre er at dyppe den rullede rulle i dej og brødkrummer. Bland dej tempuramel til dej (heldigvis sælges det i næsten alle supermarkeder, selvom de siger, du kan erstatte det med almindeligt mel), æggeblomme og meget koldt vand (helst iskoldt). Andele med øjet, men dejen skal ikke være løbende.
PS: vær forsigtig, hvis du brugte ost fra Philadelphia i fyldet. Jeg begyndte at skære rullerne næsten umiddelbart efter, at overskydende olie havde absorberet papirhåndklædet. Hvad så jeg fortrød. Den opvarmede ost holdt ikke sin form endnu, og på nedskæringerne var udsigten ikke så varm.

Super! Vi gør det også))) Meget og meget velsmagende!
🔗

Piger, jeg laver ris i en langsom komfur (Panasonic). Altid god til det.
Vi tilbereder ris til sushi i programmet "Boghvede".
den korrekte andel af ris og vand er 1: 1,25.
Det vil sige, hvis du planlægger at tilberede 2MCH ris, så skal du tage 2,5MCH vand.
1) Vi måler den krævede mængde ris og skyller under rindende koldt vand.
Vi er ikke dovne, og vi stræber efter klart vand.
2) Vi måler den krævede mængde vand og koger i tilstanden "Boghvede".
Først vil vi høre fra lyden, at vandet koger. Så vil gurglen aftage.
10 minutter efter, at gurglen er aftaget, skal du åbne multikogeren og se på risens tilstand. Hvis der næsten ikke er noget vand tilbage, og risen ser ud til at være våd, er alt i orden. Sluk for multikogeren.
3) Lad risen stå et stykke tid. Tilsæt sauce og rør risen godt med en spatel

[Ledka]

Ledka , det vil sige, du venter ikke på programmets afslutning?

[Ledka]

Ledka , det vil sige, du venter ikke på programmets afslutning?

Jeg ventede i dag. Risen var normal, klæbrig. Men normalt slukker jeg det lidt tidligere.

Og i dag rammer vi sushi-ruller
Firkantede plader har vi dog ikke ...

[ukka]

ukka
Ooooh, ja, du har en maveferie i dag ?? !!!!!!

Ikra
Varme ruller fremstilles først som sædvanligt, skær dem, læg dem på en skål, du ved hvordan, og ovenpå lægger de lyserød sauce (mayonnaise, orange masago, hvidløg, ketchup, tabasco) eller ostesauce (mayonnaise, orange masaga og mozzarella). Ruller, dækket med sauce, sendes under grillen i 3-5 minutter. Tiden afhænger af graden af ​​bagning.

god dag
Vi elsker også at lave sushi .. Og jeg kan også godt lide at se med hvilken fornøjelse min mand spiser dem - han vil helt sikkert fortynde wasabi i sojasovs og spise med spisepinde ..
Jeg vil dele mine finesser i madlavning ..
Jeg deler ikke algerbladet i to, jeg lægger bare hele fyldet i den ene halvdel - og pakker det derefter op .. Det viser sig en ekstra drejning - men det er han, der ikke lader rullen smuldre. Ja, og mine mænd elsker "duct tape" (som de kalder algernes ark).
Min påfyldning består af følgende dele:
- fisk (normalt let saltet ørred eller laks, vi prøvede ål, kaviar og smør, men besluttede at vi kunne lide ørred bedre)
- en øm, frisk komponent - Philadelphia-ost (den skulle være i originalen, men vi erstattede den med enhver blød ost som Almete. Vi har billig serbisk ost i Moskva, meget god. En gang tilfældigt købte jeg den i stedet for cremet Almete med peberrod .. Jeg var ked af, hvem der ville Der er sådan en grim ting, og så tilføjede jeg den til sushi - super! Når alt kommer til alt, i originalen skal der også tilsættes en lille wasabi til påfyldningen for en krydret note, men vi tilføjer normalt wasabi ikke til selve rullen, men til den sauce, hvor vi dypper den.
- og den "knasende" komponent er et produkt med en kedelig smag, men en tæt struktur - en agurk eller et æble .. Nogle gange tilføjer vi en avocado ..

Åh undskyld. Jeg er bange for at være et sort får. Men jeg koger sushi ris fra simpel risgrød. Sådan sælger vi knust ris. Jeg går bare over det. Det er både MEGET billigere og mere klæbrig.

[Myre]

Myre, Jeg prøvede engang sushi med mandarin, jeg kunne godt lide det. Kun skiver mandarin skal skrælles af filmen, nu tænker jeg på at gøre det med en appelsin.
tumanofaaaa, Jeg tænkte på knust ris, men besluttede mig aldrig.

[Myre]

Myre, Jeg prøvede engang sushi med mandarin, jeg kunne godt lide det. Kun skiver mandarin skal skrælles af filmen, nu tænker jeg på at gøre det med en appelsin.
tumanofaaaa, Jeg tænkte på knust ris, men besluttede mig aldrig.

Og jeg turde ikke købe det.

Vi prøvede også speciel ris til sushi og skiftede derefter til Krasnodar. Når vi først kom i en samtale med en medarbejder fra Planet Sushi (et netværk af japanske restauranter), sagde han, at de bruger Krasnodar-runden. Det er fuldstændig konsistent ..

Jeg læste alt ... tænkte jeg ... Hvorfor ikke ? Jeg har aldrig spist sushi i mit liv .... nu er det en af ​​mine yndlingsretter ....

Til at lave sushi købte jeg et sæt maki nigiri og midori. Alle. hvad der blev gjort ved hjælp af enheder er jævnt smukt ... Og sushi med ris på toppen er bare freaks ...

[silva2]

silva2, godt gået, meget smuk og jeg synes lækker.