Grill og røghus

Så vi besluttede at købe et rygeri, men vi ved ikke, hvilken der er bedre, min mor vil have endnu en grill, men hvad mig angår, vil disse to store enheder besætte hele lodgen. Jeg så en grill med et ryghus på internettet, men jeg ved ikke, om den er god, og er denne grill virkelig nødvendig? Fortæl mig, om du bruger en grill, og hvor ofte, og hvilken der er bedre at tage et ryghus. Hvad jeg fandt på internettet på kul, men jeg vil gerne have et elektrisk (det ser ud til at det vil være hurtigere end indtil du smelter disse kul) Generelt beder jeg dig om at udtrykke din mening om disse enheder
Sådan ser denne enhed ud

Fortæl mig, om du bruger en grill, og hvor ofte, og hvilken der er bedre at tage et ryghus. Hvad jeg fandt på internettet på kul, men jeg vil gerne have et elektrisk (det ser ud til at det vil være hurtigere end indtil du smelter disse kul) Generelt beder jeg dig om at udtrykke din mening om disse enheder
Sådan ser denne enhed ud

For mig, så hvorfor rod på balkonen med en elektrisk grill, hvis du kan bruge en ovn eller mikrobølgeovn med en sådan succes.

og ikke at det vil være ... når smagen er anderledes på kulene, lugten af ​​røg igen

Fri bane! Hvad med rygeriet?

og jeg købte en luftpistol, og den ryger og gør en masse ting, den er bestemt ikke på kul, men den er velegnet til hjemmet, du kan se billedet her. hvad har jeg gjort
🔗
der er også bare elektriske grill, som også kan bruges i lejligheden, og hvis du selvfølgelig kun vil være udendørs .. så hjælper jeg ikke her ..

På et tidspunkt ville jeg også købe et røghus. Kunne ikke lide prisen og volumen.
Lavede det selv. Jeg tog en rustfri ståltank til 30 liter (jeg fik den for ingenting, da den flød langs bunden rullende). Inde i en trådstativ, på den en kop til opsamling af fiskesaft. Aftagelige tværstænger øverst. Jeg hænger en stor fisk på dem eller 2 griller til små fisk. Dækslet er forseglet med en vinduesisolering. Hvilken selvklæbende profil D. Skruede beslaget ind i låget. Slange til beslaget. Slange til gaden gennem luftventilen eller ind i ventilationsvinduet.
Tilberedningsprocedure.
Salt fisken i 2 timer. Skyl, tør lidt. Jeg hænger den på bjælkerne eller lægger den ud på gitteret. (Der er 7-8 store fisk på perikladinerne, 2 kg mellemstore aborre på ristene.) Jeg lagde to håndfuld savsmuld i bunden af ​​rygeriet og en plade oven på stativet til opsamling af væske. Jeg indsætter tværstængerne. Jeg lukker låget. Jeg satte alt dette på komfuret. (opdelt i både elektrisk og gas). Jeg bringer slangen fra beslaget i låget til gaden. Jeg holder den på lav varme i 2 timer.I slutningen af ​​rygningen åbner jeg låget i et minut. Lad dampen komme ud. Det viser sig varmt røget fisk. Der er næsten ingen lugt i køkkenet. Undertiden bryder røg gennem seglens revner, så kun lugten af ​​røget fisk spreder sig rundt i lejligheden. Hvis der er en normal hætte, så lugter der slet ikke. Og endnu mere på balkonen. Jeg gjorde det næsten for ingenting, fordi tanken allerede var der.

Når du vælger et røghus, skal du sørge for at se på drypbakken. Det bør være. Og er i en vis afstand fra det ulmende savsmuld. Ellers drypper al saften på savsmuldet og brænder der med en grim lugt. Kun al brummen fra god rygning forsvinder. Sådan er det.

[Antoine]

og jeg købte en luftpistol, og den ryger og gør en masse ting, den er bestemt ikke kulfyret, men den er velegnet til hjemmet, du kan se billedet her. hvad har jeg gjort
der er også bare elektriske grill, som også kan bruges i lejligheden, og hvis du selvfølgelig kun vil være udendørs .. så hjælper jeg ikke her ..

På den anden side vil jeg kun have en lejlighed, så du kan placere den på en hytte. Og hvordan ser din airfryer ud, kan du vise et foto? Er der et rygeri i det?
Antoine Tak for forklaringen, men det er nok lettere for mig at købe en færdiglavet captilka end at gøre det selv

Sådan ser denne enhed ud

Dette er en almindelig grill. Jeg har dette på min altan i mange år. Han ryger absolut intet

Da jeg læste det, mindede jeg ufrivilligt et plot fra en film, hvor Dzhigarkhanyan, eller rettere hans helt, kom til Moskva for at besøge sine slægtninge og besluttede at stege en rigtig grill på altanen i en højhus, de omkringliggende mennesker besluttede, at det var en ild. En vidunderlig film, men for mit liv glemte jeg navnet. Dette mener jeg, vil ikke alle naboerne løbe efter lugten af ​​røget kød? Vi har et røghus ved vores dacha, så hvis vi ryger noget der, lugter det over hele kvarteret.

[roytberg]

roytberg
Jeg har det:
de har konstant rabatter, og jeg købte det 1000 billigere. de giver straks et rabatkort, du kan købe bøger fra dem og andre med rabat. Hvis du er fra Moskva. så kan du besøge deres mesterklasser. hvor de laver mad og fortæller, og måske vil du beslutte, om du vil have det (det er 2 gange billigere), fordi der er flere fordele, og der er et servicecenter, og der er mere garanti, og klokker og fløjter kan købes, der er en hotline. Selve airfryer er også bedre end de spanske, 3 hastigheder, temperaturer fra 60 til 260 grader, kort sagt, læses på hjemmesiden.

[lira70]

Dette er en almindelig grill. Jeg har dette på min altan i mange år. Han ryger absolut intet

Hvis du går til producentens websted, står der i beskrivelsen, at han bare spiser en brazier, men med en rygefunktion er det lidt dyrere
lira70 Tak, jeg har allerede kigget på siden, men for mig er den for lille i størrelse. Jeg vil gerne have noget mere
Andreevna Vores naboer er venlige, og vi accepterer gerne et løb

Hvis du går til producentens websted, står der i beskrivelsen, at han bare spiser en brazier, men med en rygefunktion er det lidt dyrere

For at være ærlig kan jeg bare ikke forestille mig, hvordan det er muligt at ryge noget i det? At dække med et låg? Efter min mening vil producenter skrive noget for at øge produktets værdi ...

Da jeg læste det, huskede jeg ufrivilligt et plot fra en film, hvor Dzhigarkhanyan, eller rettere hans helt, kom til Moskva for at besøge sine slægtninge og besluttede at stege en rigtig grill på altanen i en højhus, de omkringliggende folk besluttede, at det var en ild. En vidunderlig film, men for mit liv glemte jeg navnet.

Filmen hedder Runaway September. Filosofisk bånd.
Al min viden om grillmadlavning kommer fra denne film. Tilføjet kun lidt erfaring.

Titlen på filmen med deltagelse af Dzhigarkhanyan er "Når september kommer" Mosfilm 1975. Men dette er en film - hvis du vil gentage eksperimentet, vil du i bedste fald komme af med en bøde. Hvis du vil ryge fisk derhjemme, skal du bruge Antoines design. En vidunderlig ting.
I over 15 år har jeg brugt en almindelig jernspand til varm rygning, men jeg gør det kun væk fra lejligheden i den friske luft.
Jeg skar tre net i en spand på forskellige niveauer, hvor jeg lagde den tilberedte fisk. På bunden af ​​spanden hælder jeg omkring en liter dåse med savsmuld og lukker den med et almindeligt låg. Det er muligt og ikke meget stramt. Jeg lagde spanden på ilden, og processen startede. Efter at røg kommer ud under låget efter 25 minutter for små fisk og op til 1 time for store (mere end et kilo) fisk, er produktet klar.
Dette er vores underskriftsret.
God appetit.

På et tidspunkt ville jeg også købe et røghus. Kunne ikke lide prisen og volumen.
Lavede det selv.

Mine forældre ryger fisk i små portioner i et gammelt skib (dvs. sovjettiden) til sterilisering af kirurgiske instrumenter (jeg glemte hvad det hedder).
Selvfølgelig vil en masse fisk ikke gå der, men nok til et lille firma.

Hårnåle, jeg er enig med jer alle 100 om at ryge i airfryer, men hvis jeg stadig ryger det, undskyld, det bliver en komplet piper

Selvom ideen selvfølgelig kan du lægge den i garagen, hvor du i det mindste kan se den - er den stor eller ej?

Selvom ideen selvfølgelig kan du lægge den i garagen, hvor du i det mindste kan se den - er den stor eller ej?

Der er små røghuse. Jeg ved ikke, om du kan finde det nu eller ej, men der var fremragende finske elektriske rygehuse.På et tidspunkt fyrede jeg endda op for at købe en, men prisen for mig (for 2 år siden) på 9 tusind rubler bidte.
Dimensionerne var 40 cm lange og 25 centimeter i diameter - de var cylindriske i form. Jeg er nødt til at søge, måske finder jeg et billede.

Her fandt jeg et tu-finsk rygeri. Men prisen er naturligvis blevet endnu højere
🔗
Jeg løj lidt med størrelsen
Diameter - 28 cm
Længde - 55 cm
Spænding - 230 V / 50 Hz
Effekt - 1200 W.
Kabellængde - 2 m

Jeg kan prale af min "sjældenhed". En lille, men tung sag. "Røghus" kaldes:

Består af selve kufferten og et gitter:

I år fejrede 25-året for frigivelsesåret.
Hæld savsmuld, læg fisk eller kød, luk, opvarm. Du kan sætte en gas- og el-komfur på, blev der skrevet - du kan endda lave mad over en ild.

Resultat:

Jeg har også brug for dette !!! Umiddelbart !!!

Jeg kan prale af min "sjældenhed". En lille, men tung sag. "Røghus" kaldes:

Er det stål eller aluminium?

Er det stål eller aluminium?

Ikke stål helt sikkert. Det ligner en legering af støbejern med tilføjelse af noget, måske aluminium.

Klar. Sej ting ... Tillykke

Der er også en sådan finsk elektrisk rygerhus OPA, men kære. Da jeg studerede spørgsmålet, læste jeg en masse gode anmeldelser om det.
🔗

Hvis det handler om et røghus, så lægger jeg mine 5 kopecks, og hvis de giver mig en advarsel, vil det være fortjent, fordi det er lidt uden for emnet.
På dachaen kan du altid lave et sådant røghus, du skal bare finde en tønde


og du kan ryge når som helst på året, men brænde, ja, i landet om foråret, er grene fra frugttræer altid afskåret, her er brænde til dig.
røget alt til påske og endda kylling

Hvad du har brug for !!!
1. Hvad er i bunden af ​​tønden?
2. Hvor længe skal du ryge?
3. Er der brand? Eller smuldrer noget bare?

[Hårnål]

Hårnål, om aftenen vil jeg konsultere min mand, jeg vil spørge, hvordan røghuset er gjort korrekt, og jeg vil skrive til dig. Selvom jeg kan besvare et spørgsmål.
2. Lidt lang tager min mand af sted til dachaen 6-7 om morgenen og klokken 12-13 er den allerede klar. pølse lidt tidligere.

Hmmm ... hvis vi rejser til dachaen klokken 6-7, så vil i bedste fald 12-13 allerede være der ...

[vishenka_74]

Jeg vil også have mindst en tønde!vishenka_74 Jeg venter på detaljer.

[Hårnål]

Hårnål vi er nøjagtigt 10 km hjemmefra til dacha
spurgte sin mand i telefonen fra tre til seks timer (ikke medregnet tiden for brænde til at bryde op og brænde op) alt afhænger af, hvad man skal ryge. Resten om aftenen for ikke at introducere dig til Oman

[Tatulya]

Tatulya!!! Vi har allerede en gennemsigtig tønde. Det kaldes airfryer-kolben !!!

Jeg forstår det. Vi forveksler stege- / grillprocessen med rygning. For at ryge skal du sætte savsmuld i vandet i bunden og sætte lufttørrer på en lav temperatur !!! Det er bare hvad det er ... denne lille temperatur ...

Vi vil argumentere fra det modsatte. Kirsebær 74 skrev tiden - 3-6 timer. Det vil sige, hvis vi strækker processen op til seks timer, så den samme kylling ikke brænder, kan vi få den røget !!! Dette er forskellen mellem rygeprocessen og stegning. Hvis manden Kirsebær 74 vil gøre ilden i tønden større, så ryger de ikke der, men steger !!!

[Wiki]

Wiki!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hvor lang tid laver du din fisk? (skriger meget højt til Wiki hørt).

[vishenka_74 !!!]

vishenka_74 !!!Hvor skønt!!! Naturligvis kan intet apparat i huset erstatte madlavning på gaden !!!! Og grillen, uanset hvor hårdt jeg prøver, vil ikke fungere i lejligheden i noget, det samme som ved ilden ... Men her er jeg et barn i byen, og der er ingen dacha, hvad skal jeg gøre ??? Så jeg leder efter et alternativ.
vishenka_74 !!!En opskrift på selve pølsen vil ikke give ???

Hårnål, jeg bor i landsbyen, jeg har brug for omkring en tønde. I AG er dette ikke rygning, men snyd.

[vishenka_74]

vishenka_74
eller mere detaljeret har jeg en tønde nøjagtig den samme.
og der er brænde i haven.

Og du kan have en opskrift på, hvordan man ryger kylling.

[zvezda]

zvezda, Jeg køber pølse, der allerede er lavet, men rå, og så ryger jeg.
Og da jeg boede i landsbyen indtil jeg var færdig med skolen, så vidt jeg kan huske, røgte min mor altid kød og pølser til ferien (for eksempel i jul, påske og andre bordferier), forberedte hun alt og far røget.
Jeg kan lede mors pølseopskrift... Men jeg ved ikke den nøjagtige andel, det hele afhænger af mængden af ​​kød. Mor tog altid halvdelen af ​​oksekødet, halvdelen af ​​svinekødet og det fede svinekød.Jeg malede alt dette i en kødkværn med et maske, der havde store små hænder, pressede derefter chasnok ud, tilsatte salt og peber efter smag, blandede det godt og tilsatte lidt kogt vand til ælteprocessen, så fyldet blev lidt tyndt, men ikke for meget. Derefter lavede jeg gennem den samme kødkværn pølse, en særlig fastgørelse blev sat på, knive blev taget væk, tynde svinetarme, renset af en eller anden grund, blev sat på vedhæftet fil og pølsen blev fyldt.
Min svigermor laver pølse lidt anderledes (forskellige regioner). opskriften er også omtrentlig. Kød halvt oksekød / kalvekød, svinekød, svinekød er også fedt, nogle gange tilføjede hun bare svinefedt, og forskellen er, at hun skar det hele i små terninger (det er trættende, men pølsen er lækker) tilføjer hvidløg, salt, peber og sennep, ikke malet, men i ærter, jeg Jeg vil endda sige en masse sennep, første gang jeg så hende lave, var jeg allerede forfærdet, jeg synes det var kun lækkert. Og på samme måde fylder og ryger han eller bager i ovnen (også meget velsmagende). Det er alt hvad jeg ved.

Undskyld for min russer

natamylove, alt er muligt, kun om aftenen går jeg til dachaen efter arbejde, jeg tager et billede af alt, jeg vil konsultere min mand og beskrive alt

[Wiki]

Wiki!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hvor lang tid laver du din fisk? (skriger meget højt til Wiki hørt).

Åh og wow !!! Jeg hørte dig allerede i Odessa!
Hvilken af ​​de to? Den i rygerhuset? Protokol 30 - 35. Det er nødvendigt "helt sikkert", jeg åbner det ikke, før det køler helt af.

Piger, der ved, hvor du kan få svinetarme til at lave pølser derhjemme?

[nød]

nød, på vores marked, hvor de sælger kød, er de, skal du spørge. Du kan endda købe dem til brug og fryse dem.
Jeg skal til dachaen, og hvis det ikke begynder at regne, tager jeg et billede og fortæller dig det

Jeg tog billeder, jeg vil prøve at forklare, hvordan vi ryger
her er rygeriet helt


Jeg vil groft beskrive, hvordan man bygger det. Du har brug for en tønde uden top og bund, flere stykker tin, en jernrist i form eller en rund eller firkantet riststørrelse skal være lidt større end tønderdiameteren eller et par jernstænger og en skovl.
Oprindeligt skal du grave en grøft, dybden er 50-60 centimeter, længden er 1 eller 1,5 meter (dette er individuelt), bredden afhænger af det materiale, hvormed du dækker denne grøft ovenfra, ja, ikke mere end 50-80 cm
på dette foto er starten på grøften allerede dækket af jord, du skal få denne type passage

i enden af ​​grøften skal en cirkel eller firkant graves så dybt som grøften. på denne cirkel eller firkant sætter vi en rist eller stænger og lægger en tønde ovenpå og dækker voldgraven med et stykke tin eller noget andet passende, men sådan at det modstår ild og temperatur. drys med jord ovenpå og omkring tønden, så der ikke er revner. I alt har vi en type mine, der ender i en tønde.


når vi kigger ind i tønden, skal vi se slutningen af ​​vores mine

her er det ikke særlig synligt, fordi jeg af en eller anden grund ikke fjernede pinden.
på tønden skal du lave noget som et visir, bøje et stykke tin ind i et hjørne, og det vil være netop det. For at ryge skal du skære et par pinde, der er lidt tykke og ikke tørret ud, og lave flere kroge, der klæber til kødet på den ene side og hænger på en pind på den anden side. pindene er lagt på tønden og skal være dækket af et visir.
nogenlunde sådan her:


Vi starter en brand i begyndelsen af ​​minen, på mit billede kan du se spor af en brand, brænde skal tages fra frugttræer, et æbletræ, en blomme, en pære, men det bedste er et kirsebær, hvis du tager almindeligt brænde, så bliver kødet bittert. Brænde skal tændes, så de brænder lidt det er nødvendigt at stikke et hul, så er der ingen ild, kun røg, og det vil ulme for sig selv der, men ikke brænde. Som et resultat passerer røgen gennem den gravede og overdækkede grøft, kommer ud gennem tønden og ryger kødet, der er hængt på kroge og kroge på en pind.
Når alt kødet er lagt, dækker vi med vores låg med et visir, og vi ser enten ilden eller kødet
Princippet er som i en skorsten, vi brænder en pejs, og røg kommer ud gennem skorstenen.
Dette kan ses på de fotos, som jeg postede tidligere. Bag ilden skal du se, så den ikke er fuld, og læg brænde.

Nu om kødet:
den hurtigste måde at ryge på er en riba som en la makrel, du skal rive den med krydderier (dette er individuelt), hænge den på en krog eller på en sådan grill i form af en fisk, hvis du bare er på en krog, så skal du sørge for at den ikke falder (vi havde sager) med godt røg
15-25 minutter, og fisken er klar.
Pølse: vi binder to ender, laver en cirkel og hænger den på en pind, beredskabet kan bestemmes af farven, og den rynker lidt, når det er cirka 3 timer.
Kylling: Kogt omtrent som pølse. Når jeg først købte en kylling, der ikke var revet med krydderier, gned jeg den selv som på en grill, og anden gang jeg købte den allerede syltet (dette er valgfrit) Den syltede kylling skal pakkes i 2-3 lag gaze, enderne skal bindes og hænges fast på krogen, krogen skal ikke være fastgjort til gazen, men til kyllingen ellers kan gasbindet bare smuldre ned af temperaturen, og din kylling flyver ned. tilberedningstiden er ca. 3 timer, men afhænger også af ild og røg, du skal se på omstændighederne.
Kød: filet, tønde, bare svinefedt, mariner efter din smag og pakk også enderne i flere lag gaze, binde og hænge på kroge og kroge på en pind.
Hvordan man beskriver for at forstå, at det er klar, ved jeg ikke, min mand siger, at alt dette er individuelt og afhænger af mange faktorer, vi skal prøve at forstå en gang. Og styres af tiden.

Hvis jeg ikke skrev noget korrekt, så er jeg ked af det, jeg beskrev processen med mine egne ord

Piger, der ved, hvor du kan få svinetarme til at lave pølser derhjemme?

I dag spurgte min mand på kødmarkedet mig. Salgskvinde gav sin mobil og lovede at bringe den i slutningen af ​​oktober. Der var ingen markedspris.

Og hvor deler vi pølseopskrifterne? Jeg besluttede også pølse.

[Natamailav]

Natamailav, og du løb ind i Hamnitsy? Sandsynligvis der.

[Kirsebær]

Jeg læste rapporten omhyggeligt Kirsebær (inden jeg udsatte det, så jeg forsigtigt kunne) og ... ja, hvor skal jeg grave en grøft ...

Men selve historien ... det er rent en kage!

I går viste jeg min mand billeder med en tønde, han sagde at han ville gøre alt.
Spørgsmålet er stadig - hvor skal man få kødet?
Vi besluttede at ryge om et år, jeg vil bringe flere gæs ud, jeg vil have høns og ænder, og vi ryger til jul. I år tillader husdyr ikke. Det vil ikke være nok.

så jeg kan ryge 5 stykker på én gang, mens jeg leger med Airfryer.

[Hårnål]

Hårnål, at ja i byen er det svært med dette, men hvis der er et sommerhus eller sommerhus, så kan man finde et sted til dette.

Spørgsmålet er stadig - hvor får man kødet?

natamylove Jeg kan næppe hjælpe dig med dette, og så hvad jeg kunne
Jeg drømte om dette røghus hele natten, jeg tvang min mand til at gøre det igen, så jeg var gennemsyret af at tage et billede af alt

[vishenka_74]

vishenka_74 , du gjorde et meget stort stykke arbejde ved at dele med os billederne af røghuset, jeg vil helt sikkert lave dette røghus, især da jeg selv opdrætter et dyrehus.
Og jeg viste det til min mand, og det er vigtigt.
Tak skal du have.

Jeg drømte om dette røghus hele natten, jeg tvang min mand til at gøre det igen for at tage et billede af alt, jeg var gennemsyret af

Cherry, mange tak for røghuset! 🔗 🔗 🔗Alt er forståeligt, alt er klart og som altid - alt genialt er simpelt!