Favorit eclairs

Favorit eclairs

Kategori: Konfekture

ingredienser
smør	100gr
æg	4 ting
mel	180gr
salt	1 / 2h skeer
Vanillecreme:
mælk	500 ml
sukker	200 gram
æggeblommer	4 ting
mel	50gr
vaniljesukker	1 time l
vand	250 ml

Madlavningsmetode

• Kog 250 ml vand, tilsæt olie, salt, kog. Hæld mel i kogende vand, bland godt og kog i 2 minutter. Afkøle massen lidt.
• Tilsæt et æg, bland godt, tilsæt det andet, bland.
• Tilsæt alle æg på denne måde. Dæk bagpladen med bagepapir (eller fedt med olie).
• Læg dejen ud i form af rør på 10-11 cm med en ske eller ved hjælp af en konditsprøjte. (Og det er bedst at sprede dem ikke i store kugler med en spiseskefuld)
• Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, bages til den er gyldenbrun, ca. 35-40 minutter.
• Åbn ikke ovndøren under bagning. Fyld de færdige kager med fløde ved hjælp af en konditorsprøjte.
• Du kan hælde smeltet chokolade over kagerne og drys med kokosnød. Jeg dryssede med pulveriseret sukker :)
• Creme tilberedning:
• Cremen er såååå lækker! 500 ml mælk
• 200 g sukker
• 4 æggeblommer
• 50 g mel
• 1 tsk vaniljesukker
• Kog mælken. Slib æggeblommer med sukker, vaniljesukker og mel. Hæld varm mælk i æggeblommer, bland. Sæt på ild, kog indtil tyk.
• 
• 

Madlavningstid:

1 time + - 20 minutter

Bemærk

Jeg tog det med til bogmærkerne.
Jeg skammer mig over at indrømme, at jeg aldrig har bagt eclairs. Men jeg elsker dem bare. Jeg vil prøve at bage på helligdage

Jeg tog det med til bogmærkerne.
Jeg skammer mig over at indrømme, at jeg aldrig har bagt eclairs. Men jeg elsker dem bare. Jeg vil prøve at bage på helligdage

Ærligt talt, på billedet gjorde jeg eclairs 2 gange! Først var jeg også bange for at gøre det, jeg troede, det ikke ville fungere, men så snart jeg prøvede det (det viste sig fra 1 gang), blev de min favorit! Jeg troede ikke, at sådan noget kunne koges i hånden, det smager som købte, endnu smagere. Nu fremstiller jeg ofte små eclairs, jeg lægger dem på et bageplade med kugler (en spiseskefuld), de bager hurtigere, og jeg får mange små vanilleclaere (og det er lettere at fylde dem med creme fra en sprøjte og hurtigere). Jeg råder dig til at starte på denne måde og derefter bage helt sikkert, og alt ordner sig fra 1 gang! Og så kan du sikkert bage store eclairs

[Carina]

Carina, kager er dejlige, især knuste.
Og hvor længe før servering skal de fyldes? Og hvor længe kan de blive proppet uden at blive våde?
Hvordan opfører de sig?
På forhånd tak for dit svar!)))

[Carina]

Carina, kager er dejlige, især knuste.
Og hvor længe før servering skal de fyldes? Og hvor længe kan de blive proppet uden at blive våde?
Hvordan opfører de sig?
På forhånd tak for dit svar!)))

Når jeg tilbereder cremen, fylder jeg den straks (stadig lunken). Tærterne bliver ikke våde af denne creme. hvis du nogensinde har spist eclairs, skal du huske, at dejen er så hård og blød, men cremen blødgør den ikke. Dejen viser sig nøjagtigt som den købte. ... Jeg fylder den altid med fløde, så lægger jeg den i en skål eller en lille pose og i køleskabet, så cremen ikke ødelægges fra stuetemperatur (vi er meget varme). (Selvom de ved stuetemperatur kan de ligge hele dagen uden problemer! Det gør jeg bare altid dobbelt servering, og jeg er nødt til at køle ned, da vi ikke spiser alt på 1 dag). Og fyldte kan de lyve, indtil de spises, de bliver ikke gennemblødte med sikkerhed!

Jeg bemærkede, at hvis eclairs bages bedre, efter at dejen er hævet lidt, reducerer temperaturen i ovnen, og toppen brænder ikke. Og jeg fylder det med pisket smør med kondenseret mælk - det viser sig at være ægte sovjetiske tider. Bliv ikke våd, opbevaringstid afhænger af forholdene, da smør tillader det.

Jeg bemærkede, at hvis eclairs bages op bedre, og toppen ikke brænder, efter at dejen er hævet lidt op. Og jeg fylder det med pisket smør med kondenseret mælk - det viser sig at være ægte sovjetiske tider. Bliv ikke våd, opbevaringstiden afhænger af forholdene, da smør tillader det.

åh, men jeg kan ikke lide smørcreme og kondenseret mælk ... Jeg spiser stadig i barndommen))) så nu kan jeg slet ikke tåle dem))) i sjældne tilfælde kogt kondenseret mælk, og hvis det er med noget, og det ikke er nok

Carina1991, hvordan i tide !!!! Jeg tænkte bare på eclairs - en drøm, som jeg var bange for at opfylde. Tak for den detaljerede, forståelige opskrift !!! Jeg vil helt sikkert prøve det, jeg elsker virkelig eclairs!

Carina1991, hvordan i tide !!!! Jeg tænkte bare på eclairs - en drøm, som jeg var bange for at opfylde. Tak for den detaljerede, forståelige opskrift !!! Jeg vil helt sikkert prøve det, jeg elsker virkelig eclairs!

Prøv det! : nyam: Jeg bliver glad, hvis du kan lide det) skriv senere, hvordan det gik

Generelt behøver eclairs ikke at blive fyldt med søde fyld. Jeg laver snacks ved at skære toppen af ​​hætten. Du kan bruge alle salater, pates, cottage cheese med hvidløg og nødder som fyld. Der er mange muligheder. Og for dem der ikke kan lide kondenseret mælk, kan du bruge våd marengsfløde

Generelt behøver eclairs ikke at blive fyldt med søde fyld. Jeg laver snacks ved at skære toppen af ​​hætten. Du kan bruge alle salater, pates, cottage cheese med hvidløg og nødder som fyld. Der er mange muligheder. Og for dem der ikke kan lide kondenseret mælk, kan du bruge våd marengsfløde

Forresten, med paté er dette en interessant idé, du bliver nødt til at prøve.

Og jeg fylder små eclairs med ost, mayonnaise og hvidløgspate - meget velsmagende! Og sidste år til nytår lavede jeg svaner fra eclairs og satte dem på en skål med gelé - den er meget velsmagende og smuk. Når du tager dem ud på et fad, vrikker de let - effekten er fantastisk !!! Det er en skam, at de ikke tog et billede.

Prøv det, Carina! Nogle gange spiller kendte og kedelige produkter i en ny kombination på en ny måde! Og i stedet for vand i dejen, prøv mælk. Dejen er blødere. IMHO.

Prøv det, Carina! Nogle gange spiller kendte og kedelige produkter i en ny kombination på en ny måde! Og i stedet for vand i dejen, prøv mælk. Dejen er blødere. IMHO.

Jeg ved ikke noget om mælk ... Jeg tror, ​​det vil være forkert. ifølge den originale opskrift er det vand, der går, og smagen er mere end tilfreds) men jeg besluttede at gøre det med en pasta, jeg tror, ​​det vil have en interessant smag, jeg vil lave små bolde))

Og jeg fylder små eclairs med ost, mayonnaise og hvidløgspate - meget velsmagende! Og sidste år til nytår lavede jeg svaner fra eclairs og satte dem på en skål med gelé - den er meget velsmagende og smuk. Når du tager dem ud på et fad, vrikker de let - effekten er fantastisk !!! Det er en skam, at de ikke tog et billede.

Svaner? sejt, jeg vil gerne se det, jeg synes det var meget originalt. gyldig Åh, ked af at de ikke tog et billede)))

Choux bolde kaldes profiteroles. Og med salte fyld - profiteroles snackbarer. Herunder paté. Dette er lige så gammelt som verden, så på internettet kan du finde mange fotos og se, hvordan det ser ud.

Choux bolde kaldes profiteroles. Og med salte fyld - profiteroles snackbarer. Herunder pate. Dette er lige så gammelt som verden, så på internettet kan du finde mange fotos og se, hvordan det ser ud.

Karina er en meget ung pige, og vores gamle verden er stadig ny for hende.

Karina er en meget ung pige, og vores gamle verden er stadig ny for hende.

Dette er ja)

Choux bolde kaldes profiteroles. Og med salte fyld - profiteroles snackbarer. Herunder pate. Dette er lige så gammelt som verden, så på internettet kan du finde mange fotos og se, hvordan det ser ud.

Jeg har en bog fra 1965 "Hjem madlavning af kager, bagværk, småkager, honningkager, tærter" af R.P. Kengis

foto fra Internettet, men jeg har den samme udgave og ser næsten den samme lurvede ud

Så i denne bog kaldes aflange vanillecakes kager Eclair, og kugler med fløde fra samme dej kaldes Shu custard kager. Dejen opskrift er dog lidt anderledes end den, der er givet af Carina1991.
Der er også en opskrift, jeg citerer:
"543. Custard små produkter (profiterole)
Placer cornet choux-wienerbrød med et lille rundt hul på et bageplade i form af små kugler og andre figurer. Efter bagning og afkøling serveres de til bouillon. Du kan også fylde emnerne med enhver creme. "
Tro ikke, at jeg er klog. Lige da jeg læste indlægget, besluttede jeg at afklare dette spørgsmål for mig selv, og nu deler jeg med dig.

Jeg troede ikke engang, at du var klog, tværtimod, jeg tror, ​​det vil være interessant ikke kun for mig! Så tak

Åh. klasse! Jeg løber for at lave mad. Jeg skal bare forberede godbidder til arbejde i morgen, jeg har DR !!!! og nu besluttede jeg at lave eclairs snackbarer, og her er en lækker opskrift, tak! Jeg lavede mad, men jeg ved ikke, hvor jeg skrev det ned.

Piger. Jeg glemte at skrive, eclairs viste sig at være bare vidunderligt !!!! Tak skal du have !!!

Tak, Karinochka, for de lækre eclairs! Jeg lavede mad for første gang og tog denne opskrift. Sandt nok led jeg med dejen, da jeg forsøgte at skubbe den i en konditorpose, og som et resultat besluttede jeg, at posen var lille. De gik perfekt op, de er smukke))

Mange tak til forfatteren! Jeg kogte det perfekt første gang! Det viste sig 16 store stykker (jeg lagde det ud med en spiseskefuld), næste gang jeg vil bruge en dessertsked, ellers er størrelsen på kagerne heroisk

Mange tak for opskriften! De er uforlignelige! Især cremen!

Jeg besluttede også at afmelde mig
Jeg laver eclairs en anden gang. Første gang jeg lavede mad efter en anden opskrift, og de fungerede ikke for mig - de rejste sig ikke.
I lang tid turde jeg ikke lave mad igen, men i dag risikerede jeg at lave mad i henhold til ovenstående opskrift. Jeg kogte halvdelen af ​​ingredienserne. Og jeg elsker det. Eclairs viste sig - super! Jeg lavede en vanillecreme til dem efter min opskrift. Nam !!!
Det viste sig 12 stykker, men indtil hænderne nåede kameraet, var der kun 4 ting tilbage))

Tak for opskriften! Det ser ud til at have fungeret. Jeg spredte den med en spiseskefuld, enorme eclairs viste sig henholdsvis og satte en masse creme (som generelt ikke kunne lide det). Jeg vil gøre portionen mindre næste gang. : girl_claping: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

åh, eclairs, eclairs)) Du er så velsmagende, men så høj i kalorier ((vi går ikke på diæt, du kan spise

Jeg elsker eclairs siden barndommen, så jeg besluttede at forkæle mig selv! Ostemasse fyldning.

Åh! del opskriften på ostemassefyldningen

Tak for opskriften !!!

Ostemasse fyldning:

Ostemasse 9% (gnides gennem en sigte)
Pulveriseret sukker efter smag (jeg kan ikke godt lide søde)
Rømme 20%
Slå alt godt, det er fyldet! (du kan også tilføje smør, det vil være lækkert, men jeg kan godt lide det alligevel)

Tak for ostemasse

Jeg begyndte at lave den og indså, at dejen er meget tyk, hvorfor koge der i 2 minutter? Jeg har lige lagt æggene i, nu skal jeg bage

Jeg også med stor taknemmelighed for opskriften I går læste jeg den, læste den - jeg gik og gjorde den! Alt fungerede fint! Sandt nok er cremen forskellig, men fra vores eget forum - Oliecreme på proteiner, fordi mine elskere af smørcreme, selvom jeg personligt elsker vanillecreme! Da halvt vovede, kom jeg til mig selv, at jeg ville rapportere. Disse var de første eclairs i mit liv (der var et mislykket forsøg i min tidlige ungdom, jeg vil ikke engang tælle det) Og du kan stille et spørgsmål - hvordan kan du drysse pulver så smukt, jeg prøvede - pulveret gled bare af eclairen, blev ikke på det. Måske skal overfladen først fugtes med noget?!

Nata, billedet er fantastisk! hvilken dyse jeg prøvede, del info

Olesya, tak - dette er en stor "lukket stjerne" -dyse til 10 tænder, jeg arvede fra sovjetisk tid.

Jeg forberedte eclairs i dag - det viste sig godt!
Tak for opskriften!

Tak skal du have!

Piger, siden barndommen har jeg tænkt på, hvordan jeg fremstiller disse rør? Jeg kan huske, at i Rabotnitsa skrev de det fra champagnekork .... men hvordan får du dig så lang? med en ske, så kan jeg lægge den ned, den kommer ud med en sprøjte ..

Lav med en konditorpose og hent en passende vedhæftet fil. Eller klip bare hjørnet af posen, fyld den og gå.

Og det er eclairs! Vaniljesproteincreme, drysset med valnødder ovenpå!
Lækker!

Mange tak for opskriften! Jeg var bekymret. Dette er mine første eclairs. Vi fik det rigtigt første gang. Jeg kunne godt lide dejen, og cremen er lækker.
Ikke så svært som det syntes. Jeg er meget tilfreds med resultatet.
På det æstetiske udseende af eclair fungerer og fungerer stadig, så uden et foto.
Men lækker-åh-åh!

Her er de, eclairs

Meget velsmagende og uspoleret. Tak skal du have!

[Leka_s]

Leka_sHvilke smukke mænd! Og hvad blev der vandet med? Bare chokolade?

Hvilken godbid!

[Natalishka]

Natalishka, nazik, Tak skal du have!

Leka_s, Hvilke smukke fyre! Og hvad blev der vandet med? Bare chokolade?

Ja, jeg smeltede chokolade i mælk og dyppede den

Klasse! Jeg vil også gøre det

Jeg har gentagne gange lavet eclairs ifølge denne opskrift, alt ordner sig! Tak igen til forfatteren
Og sidste gang var opgaven med at lave en godbid for en diabetiker. En person spiser ikke slik kategorisk, kun naturlig honning tillader sig selv, men så ville han da Da der slet ikke er sukker i dejen, stoppede jeg ved denne mulighed og tog opskriften på honningcreme som en creme herfra fra Bread Maker https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Desværre er der intet foto, men det viste sig lækkert! God kombination og sikker sødme! Måske har nogen brug for disse oplysninger

Piger, jeg har et spørgsmål om bagningstemperaturen, 180 grader, er det i den elektriske ovn? Og kan nogen fortælle mig, hvor mange grader der skal sættes i gassen? er det sandsynligvis varmere i det? Jeg spørger, måske har jeg altid kogt i elektrisk, men livet fik mig til at skifte til gas. Nu mestrer jeg ...

Awesome eclairs viste sig !! Mange tak for opskriften, det blev godt med det samme. Og mange tak til alle, der deltog i diskussionen og delte deres oplevelse!
Lavet en vanillecreme, lækker. Men jeg ville have noget andet .... Jeg tilføjede olie, og det blev endnu smagere !! Mand, børn, mor, naboer alle kunne virkelig godt lide det. Det skal du, for før de spiste fra butikken og ingen fornøjelse. Derfor et par gange kun i hele mit liv og købt. Og tepeeeeeer, jeg vil selv bage og vise folk, hvad et ægte choux-wienerbrød er. Hvordan!
De køler ned her uden fløde