Napoleon kage "

[Dej:]

Napoleon kage "

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
Æg	3 stk.
Mælk	3/4 kop
Smør (smeltet)	2 spsk. l.
Soda	at klemme
Salt	at klemme
Mel	hvor meget dej vil tage
Fløde:
Mel	2 spsk. l. (med top)
Æg	4 ting.
Sukker	2 briller
Mælk	1 l
Smør	100 g
Vanillin	på spidsen af ​​en kniv

Madlavningsmetode

• Dette er min barndomskage. Jeg fik opskriften fra min mor. Hun forberedte det altid til os til det nye år.
• Dej:
• Ælt stram dej som nudler. Opdel i 6-7 lige store dele. Rul meget tynde kager ud, gennembor med en gaffel flere steder og bages. Spred med fløde en dag før måltiderne.
• Fløde:
• Den mest lækre ting ved denne kage er cremen! Alle beder om opskriften! Prøv det også.
• Opløs melet i 1/2 kop mælk. Læg et stykke tid til side. Slib derefter æg med sukker, indtil de er hvide. Kog den resterende mælk på komfuret (men kog ikke!) Hæld under lejlighedsvis omrøring i den dunkede ægmasse med sukker. Gør alt dette på komfuret ved svag varme. Så snart massen begynder at blive tykkere, hæld det fortyndede mel i, omrør lejlighedsvis. Så snart massen begynder at "puste" - sluk den. Tilsæt smør og vanillin, rør og afkøl.
• 

Bemærk

Dejen kan udskiftes med købt skællet gærfri.

Lignende opskrifter

Kage "White Napoleon wet" (master class) (valvery)

Kage "Napoleon af Odessa" (Carina1991)

Napoleon kage er ikke klassisk (natapit)

Jeg har aldrig bagt Napoleon, men jeg vil virkelig prøve det, men jeg forstod det ikke med cremen, hvornår og hvor jeg skulle hælde det mel, der var fortyndet i et halvt glas mælk, og hvornår og hvad jeg skulle lægge på komfuret.

[nina1973,]

nina1973, Opløs mel i et halvt glas mælk. Læg et stykke tid til side. Mal derefter æggene med sukker. Kog en liter mælk på komfuret, men kog den ikke! Og hæld derefter den varme mælk i den dunkede ægmasse med sukker (under omrøring). Gør alt dette på komfuret ved svag varme. Så snart massen begynder at blive tykkere, hæld det fortyndede mel i og omrør lejlighedsvis. Nå, så ifølge opskriften.

Bliver kagen "våd"?

Bliver kagen "våd"?

Ja, kagen er "våd".

Tak for svaret, nu ser det ud til at jeg forstod alt

Lavet din kage, det er værd at lægge blød i, vi prøver i morgen

[nina1973,]

nina1973, ser frem til din feedback!

Super kage viser sig !!!!
Jeg laver den samme creme, men i stedet for mel tilsatte jeg 1 spsk. semulje. Mens cremen koger, skal den omrøres konstant, ligesom semulje. Hvis der dannes klumper, kan ingen mixer knække den. Når den kogte fløde er afkølet lidt, kører jeg 200 g smør i den.

Piger, og at ingen i løbet af denne tid havde et foto?

[Ilona,]

Ilona, mit foto blev slettet da, ja, jeg ødelagde, logoet på et andet websted var der. Jeg er ikke fornærmet. Alt er korrekt.
Først nu kan jeg ikke redigere opskriften, og jeg kan ikke indsætte et foto.

For nylig bages Napoleon. Vi elsker alle ham meget. Her ...



Men i konteksten er kun billedet ikke særlig ...

Tak, så tak for billedet! Og hvordan vil du bage det igen, smide ind så også en smuk kageskærer, ok?

Nødvendigt! Aftalt!

tak for opskriften

Og butterdej viser sig at smage eller hvad? Eller forstod jeg ikke noget?

Det viser sig, at kager svarer til sand. Og efter imprægnering ser de sådan ud. Forresten er jeg en doven dame, jeg laver fløden i en langsom komfur.

Det viser sig, at kager svarer til sand. Og efter imprægnering ser de sådan ud. Forresten er jeg en doven dame, jeg laver fløden i en langsom komfur.

okay tak

Piger, jeg vil klage over min skæve dårlige erfaring med madlavning af denne napoleon.Jeg har 9 kager. Tog mel til den stejle dej 3,5 st-na. Hvem har hvor meget? Kagerne viste sig at være hårde, de blev ikke gennemblødt selv den 4. dag. Creme er også et problem. Kogte, kogte den. Efter at jeg havde slået æggene godt og tilsat mælk, ønskede han kategorisk ikke at fortykke det, jeg besluttede at tilføje fortyndet mel uden at vente på fortykkelse, med mel, tror jeg, det vil helt sikkert blive tykkere. Intet som dette. Gryden er fuld af skum, hele tiden forsøger at flygte som mælk. Jeg håbede, at skummet ville bundfælde sig, så ville densiteten dukke op, det lagde sig ikke. kold væske - skummet forblev. Jeg kogte det igen, resultatet er det samme. Jeg tænkte ikke på at tilføje mel med det samme, men på grund af skummet kunne jeg ikke forstå, hvad der skete. Endnu en gang afkølet, tilsat olie. Og hun smurte kagerne i håb om, at kagerne ville blive mættede, og at alt ville være i orden. Resultatet er faste, ikke gennemblødte kager, der flyder i cremen. Manden spiste et stykke, hans mave blev. Jeg har ikke prøvet det igen, jeg færdiggjorde det selv i dag. Cremen er meget velsmagende, fra de vanillecreme jeg kunne lide mest, som jeg har gjort indtil videre.
Jeg analyserer mine fejl: Jeg lagde meget mel i dejen, og jeg måtte tilføje 3 skeer til cremen. Hvem siger hvad?
Undskyld for flere bogstaver, - om følelser ...

Dårlig erfaring er også nødvendig for at drage de rigtige konklusioner. Vær ikke ked af det! Den næste kage fungerer helt sikkert! For eksempel laver jeg kagerne som en utilstrækkelig mængde mel, for at støve kagen under rullning rullede jeg den ud med en generøs hånd, vendte den om, rullede den igen med mel og så videre til pergamentpapirets tilstand. Sådanne kager er tynde, overføres let til arket, rives ikke, så er de godt imprægnerede. Og hvad angår cremen, igen min personlige oplevelse, fordi det ikke er i overensstemmelse med teknologi, blander jeg alle ingredienserne i cremen godt i en rå mixer og hælder den smukke creme i meck komfuret efter flere timer! Så afkølede jeg det, piskede det med smør og voila!

Ja, hvis vanillecremen er ordentligt tilberedt, skal æggene blandes med sukker og mel og ikke piskes, hvorfor du har et skum.

Tak for tipene. Jeg er uden en anden tanke. Dejen er skrevet så tæt som nudler, så jeg gjorde mit bedste. Når jeg laver dejen til nudler, kun min mand ælter, jeg har ikke styrken til at ælte den. Jeg vil prøve igen med nogle fejl. En meget fristende nem måde at lave mad på. Og jeg læste om cremen grundigt, at du skal knuse, og jeg slog den med en mixer som en charlotte.

Jeg var i en langsom komfur, da jeg lagde semuljegrød til madlavning om natten - om morgenen viste det sig bogstaveligt talt at være creme brlélée, så ideen opstod for at prøve at tilberede vanillecreme, det er nu den eneste måde, jeg gør det på. Husk bare at lave mad på forhånd.

"Napoleon" er min mors signaturkage. Det ser meget velsmagende ud Jeg tog det som et bogmærke, jeg vil prøve at bage i henhold til denne opskrift, jeg vil se på morens reaktion

[Aina]

Og jeg har ikke en langsom komfur. Da dette ord langsomt .... ikke forførte. Her er en trykkoger - ja. Det blev erhvervet med det samme.
Her snurrer jeg rundt om denne opskrift, og jeg finder ud af det. Hvor kommer shortbreaddejen fra ??? Kun 2 st. skeer smør ???
Aina Jeg venter på resultatet. Og mors reaktion er den samme.

Piger, ikke shortbread, men ligner shortbread, meget skøre, når de rulles tyndt.

Piger, ikke shortbread, men ligner shortbread, meget skøre, når de rulles tyndt.

Det er underligt, at det ligner et shortbread, men er det ikke puff for Napoleon?

puffekager er gode med smørcreme, men vanillecreme skal gennemblødes godt, det er usandsynligt, at pust bliver gennemvædet. Jeg. Jeg husker, at min mor lavede Napoleon med sådan en dej - margarine, mel, øl - det viste sig at være tynde boblede og små kager

puffkager er gode med smørcreme, men du skal suge godt med vanillecreme, det er usandsynligt, at pust bliver gennemblødt. Jeg. Jeg husker, at min mor lavede Napoleon med sådan en dej - margarine, mel, øl - det viste sig at være tynde boblede og små kager

Og min gør noget lignende, men de ligner ikke sandede, de er hurtigere pust, kun meget tynde og sprøde

I princippet mente jeg det også. Bare et pust i mit koncept er flere lag-3,6.men i denne test er der bobler flere steder, det er alt. Generelt taler vi om det samme.

[Jeg blander alle ingredienserne i cremen godt i en rå mixer og hælder i en mecdle komfur efter flere timer en smuk creme!]

Jeg blander alle ingredienserne i cremen godt i en rå mixer og hælder i en mecdle komfur efter flere timer en smuk creme!Så afkølede jeg det, piskede det med smør og voila!

I går bagte jeg kager, jeg havde ikke nok styrke til cremen og besluttede at bruge denne metode.
Generelt var resultatet ikke særlig behageligt - i midten er cremens struktur mere eller mindre homogen, men på væggene og bunden af ​​skålen, hvor temperaturen er højere, brygges cremen meget ujævnt, ikke i klumper, men man kan sige i stigninger. Jeg omrørte det, og det blev bedre, men klumperne forblev. Jeg var nødt til at arbejde som en blender. Cremens struktur blev brudt, og den blev flydende
Nu vil jeg prøve at varme det op igen, og hvis det ikke tykner, tilføjer jeg mel / stivelse.
Baseret på min erfaring, et par spørgsmål:
1. i hvilken tilstand tilbereder du cremen?
2.Danner der klumper? efter min forståelse er deres forekomst uundgåelig, fordi mel uden omrøring vil have tendens til bunden og brygge der.

hjælp mig med at finde ud af det, tak

Efter min forståelse var Napoleon-kagen siden barndommen med honning. Men på forummet blev min verdenssyn i denne henseende vendt om. Jeg tager det til dine bogmærker. Sandt nok kan jeg ikke lide at ælte en elastisk dej.

[Sone4ka]

Sone4kanaturligvis dannes der klumper, men i den første time blander jeg det flere gange og sætter det derefter i den svageste tilstand indtil morgen. pisker med smør viser det sig at være helt glat ... sådan laver jeg semulje til semuljebudding

Tilføjet fredag ​​20. maj 2016 11:01

Først ser det ud til at det krøller sig, men blandede det flere gange og efterlod det indtil morgen. Om morgenen ifølge formularerne, ingen klumper. Barnebarnet revner allerede ...

Sendt fredag ​​20. maj 2016 11:33

ja, jeg lægger semulje i kold mælk og hælder ægstivelsesblandingen med kogende mælk

Piger, dette er vores familieopskrift. Mor bagte en sådan kage til os, når der ikke blev solgt gærfri dej. Det er meget lettere nu.
Jeg råder dig til at købe færdigt butterdej, og hele hemmeligheden ligger i cremen! Kagen lugter af isis i en vaffelkop ... som i barndommen ...

[Natusik]

Natusik,
Natasha, hvor meget dej skal jeg købe for denne mængde fløde? Jeg vil have Napoleon og jeg vil ikke rulle kager

Helen, jeg tog altid to pakninger med gærfri butterdej.
Held og lykke!

[Natusik]

Natusik,
Mange tak)) I weekenden vil jeg prøve at gøre det))