Swift Ciabatta Crocodile - Coccodrillo Ciabatta

Swift Ciabatta Crocodile - Coccodrillo Ciabatta

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel c. fra.	500 g
rumvand T	420 ml
tør instant gær	2 tsk
salt	15 g
oliven, hvis det ønskes, drænes fra væske	1 dåse

Madlavningsmetode

• ciabatta - det samme som jeg ville have, med kæmpe huller - jeg lykkedes ikke ifølge 8 prøvede opskrifter. Jeg dansede over dem i flere dage og som svar - intet! en elendig pandekage med to huller til en tre-kopeck mønt (fornærmende ..
• men hvis du elsker ciabatta, som jeg elsker det - hvad er de uheldige 8 opskrifter! prøv den niende! og - åh, mirakel !!! acceptere))
• denne ciabatta kan kun æltes i en stærk fødevareprocessor.
• Alle ingredienser blandes groft i en klumpet masse, lad de stå i 10 minutter.
• Brug en spatel eller en krog til at ælte dejen efter 10 minutter. startende fra det 10. æltes minut overvåger vi dejen - den sætter sig i en glat silkekugle. et tegn på, at den er klar - dejen holdes i en klump på en spatel eller krog, klatrer klodset over den og klatrer ind i din mixers motor sammen med denne - den skræller af væggene og bunden og efterlader dem rene. Jeg ælter med den højeste (4.) hastighed i min høstmaskine, det griber for mig i det 10-14 minut. så går jeg til første hastighed og rører oliven ind.
• overfør dejen i en beholder, der er olieret med olivenolie. lad det gæres ved stuetemperatur i 2,5 timer - det skal vokse 2,5-3 gange.
• efter 2,5 timer, hæld dejen på et olieret bord, del den i 3 dele med en skraber, træk den på en eller anden måde til midten - det er det samme, fordi det kryber ud efter korrektur. læg hvert stykke på et stykke bagepapir. dæk med viskestykke smurt med olivenolie. lad det stå i 45 minutter.
• opvarm ovnen med en bagesten til 240-250C. Jeg kontrollerer bagestenens T med et infrarødt termometer. I min elektriske ovn opvarmes stenen til 240 ° C på nøjagtigt 45 minutter, mens korrekturen varer.
• drys emnerne med vand, slip dem på en sten sammen med bagepapir. Jeg skubber et stykke pap fra en æske chokolade under papiret og trækker derefter brødet på papiret af det af papiret på stenen
• bages i 15-20 minutter, indtil toppen er brunet.
• vi tager det ud, lad det køle af, og her er de - huller
• Jeg undskylder på forhånd - jeg er ikke fotograf og endda en hvid krumme - du kan slet ikke fotografere det ..
• dej efter æltning og efter 2,5 timers gæring
• bagt brød
• 
• huller

Madlavningsprogram:

2,5 timer + 45 minutter + 20 minutter

Bemærk

opskrift og teknologi herfra 🔗

Lignende opskrifter

Ciabatta af Peter Reinhart (på polsk) (Fugleskræmsel)

Ciabatta (æltning i en brødmaskine) (Kanin)

Ciabatta uden æltning (kisuri)

[Ludik]

Ludik, gør ondt i hullerne !!!! Og læg, pandekager - pandekager !!! Og hvad kan fattige slægtninge gøre uden en sten?

Dette er hullerne! Super!!! Lyudochka, jeg har en manuel fem-trins mixer. Trækker partiet denne enhed?

Lyudok vidunderlig ciabatta, jeg vil bare bage det med det samme
Og jeg også med spørgsmålet: vil vores yndlingsterning trække denne dej?

[Lille]

Og hvad kan fattige slægtninge gøre uden en sten?

Lille, uden en sten, jeg tror det ikke fungerer .. du skal udskifte stenen med noget .. men det fungerer ikke på et bageplade - du har brug for en varm sten, så varmen går skarpt og holder i lang tid, så springer den sådan.

Lyudochka, jeg har en manuel fem-trins mixer. Trækker partiet denne enhed?

Marisha, og hvad er dens magt? min mejetærsker er 600 watt, kan du se, det kan det .. hvis det er svagere, kan det også, men du bliver nødt til at vente længere, indtil det griber. I morgen vil jeg forsøge at tilføje en video, hvilken slags dej i batchen - den er flydende, som gelé ..

Og jeg også med spørgsmålet: vil vores yndlingsterning trække denne dej?

Natashik, så i dag tænkte jeg på dette spørgsmål, fordi jeg ikke har styrken til at vente 12 minutter, indtil den griber i slutningen af ​​en meget flydende, lige gelé. Jeg er bange for, at den vil kravle under kniven, og det er alt .. Jeg bliver nødt til at prøve .. og oliven skal interfereres manuelt .. hvis du prøver, vil du fortælle det?

piger, tak for ros for mine huller !! Selv var jeg så glad, da det viste sig, ingen ord! allerede bagt tre gange - kræver familien

Jeg prøvede det en gang og vaskede derefter høstmaskinen fra dejen i lang tid, prøv igen eller noget
Generelt, i sådanne øjeblikke vil jeg virkelig have en normal ælter ... men så går det væk, vi laver ikke ciabatta hver dag

her har jeg ikke en dej i høstmaskinen ikke særlig meget, fordi den hurtigt kravler under kniven .. medmindre du prøver at hælde halvdelen af ​​vandet i, og resten senere .. men det er såååå væske, jeg er bange for at du ikke vil være i stand til at ælte alt vand til sidst, hvis det er med knive ...

Spørgsmålet er, hvor man kan købe en sten?

Lisss, åh hvilke vidunderlige ciabattyats du har, jeg lægger dem i fanerne - jeg vil helt sikkert prøve at lave dem.

åh, jeg kan ikke .... hvordan udviklede du denne gluten .... lige film, ligesom glimmer ... LyudiK !!!! du er mester. Mono vil jeg være din tusindfryd?

den er lille - køb en dejblander, hvis der er noget, har jeg allerede et timeglasur

[IRR]

Hullerne er seje!

den er lille - køb en dejblander, hvis der er noget, har jeg allerede et timeglasur

IRR, og hvilken sten er der allerede?

Ikke en fig - jeg har ingen sten, men HP ælter regelmæssigt! Jeg vil gøre et forsøg! Modsat razo: girl_skakalka: varm!

[xfqrf]

piger, prøv at være sikker - jeg fik dem første gang, jeg var bedøvet selv, bare så mange fejl har allerede været, og så ser jeg, sådanne pandekager lyver, jeg håbede ikke engang på noget .. og de sprænger bare, vapsche !! Jeg har siddet foran ovnlågen som i en film, der allerede har baket tre gange, ikke fiket med dem, kun æltet, men det viser sig, at det er lækkert

Spørgsmålet er, hvor man kan købe en sten?

xfqrf, skal du spørge dine landsmænd i Skt. Petersborg-filialen, hvor de køber. Jeg købte fra Lily-Lulek, meget flot, fyldig

MaryV, Olya, her kiggede jeg - pigerne her på forumet bagte ciabatta på bageplader, og de svulmede op! så jeg ved det ikke - måske ordner det sig? vil du prøve - vil du fortælle det?

Irr, Jeg elsker dig !!

piger, jeg er ikke fotograf, og det var mørkt, undskyld kvaliteten, men her er et stykke video - hvordan det går i en klump begynder at halte fra bunden og væggene

Jeg bagte den sidste, på rugsurdej, på et bageplade - jeg opvarmede det ordentligt ved T i ovnen 250 og kastede derefter min ciabatta der! Intet fungerede ...

Jeg bagte den sidste, på rugsurdej, på et bageplade - jeg opvarmede det ordentligt ved T i ovnen 250 og kastede derefter min ciabatta der! Intet fungerede ...

og jeg bagte Mishinas stak - generelt omrørtes dejen med en ske, så meget som 2 minutter, og det viste sig også på den måde med huller (: dette: og uden en sten og uden en ælt ...)

[Mistelten]

fedt nok! så befalede Gud selv at gøre det !! Mistelten, hørt ??? viser sig uden en sten !!

Mama kære Dette er en ciabatta! Hvis det viser sig uden en sten, så prøver vi, ellers var jeg ked af det ...

Lisss, tak for opskriften! Skulptureret i går 1.! Passer ikke .... Alt fungerede meget godt! Helvede i den nye AG (Tiger cub beordret til at leve længe sidste år, jeg var nødt til at tage Hotter Elite). Bagt ved 205 gr., Lav hastighed 1 stor ciabbata 45 minutter. Alt var bagt, alt arbejdede! Med smør og kaviar generelt - dødelighed! Tak for opskriften! Godt Nytår alle!

[diza67]

diza67hvor glad er jeg for, at alt fungerede !! men hvad med fotografering? Meget nysgerrig efter at se, hvordan det viser sig i a / g?
og du med kom !!! startede godt !!

En af disse dage vil jeg stadig bage, jeg vil prøve at lægge ud. Det viser sig godt!

Jeg bærer mine tak for en vidunderlig opskrift. Jeg troede ikke, jeg kunne bage dette selv. Ælt med en mixer med spiraldyser til dej (Bosch 450 W), bagt på en gryde i ovnen ved maksimal temperatur, drysset med rugmel. Tak til dig er vi nu med vores hjemmelavede ciabatta.

Hullerne er seje! NRA! Jeg skal gøre dette.
Og titlen er stor. Jeg (ka Cheburashko) BJ altid krokodiller! Især spiselig dengang! :-)

Tak, meget sejt.