Napoleon kage er ikke klassisk

[Dej:]

Napoleon kage er ikke klassisk

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
Smør	250 g
Mel	2 spsk.
Æg	1
Vand	1/4 Art.
Salt	1/4 tsk
Mel til rulning	Lille
Custard Sour Cream:
Rømme 20%	500 g
Citronskal	Lille
Æg	2 stk.
Mel	3 spsk. l.
Sukker	180 g
Vanilje	2 g
Stuetemperatur smør	250 g

Madlavningsmetode

• Endelig fandt jeg det! Præcis sådan - ikke tør og ikke våd, usædvanligt velsmagende NAPOLEON !!!
• Dej nummer 1:
• Bland et glas mel og smør og læg blandingen i en briket i køleskabet i 40 minutter.
• Dej nummer 2:
• Ælt en blød dej af et glas mel, æg, vand og salt og lad den ligge på bordet i 40 minutter.
• Rul dejen nr. 2 ud og læg dejen nr. 1 i den, fastgør kanterne godt, og rul den til en dej på 1 cm tyk (drys dette sted med mel, hvis det går i stykker!)
• Først foldes i fire, placeres i 35 minutter. i køleskabet.
• Rul dejen ud i et rektangel og fold den i fire, læg den i køleskabet i 10 minutter.
• Gentag den samme manipulation, og send den igen til køleskabet i 10 minutter.
• Skær den foldede dej i 6 lige store stykker.
• Rul hver meget tyndt i et rektangel 24x30 cm og stikk med en gaffel over hele overfladen og bages i ovnen opvarmet til 180 "C i 12-15 minutter, indtil den er gyldenbrun.
• Bag den 6. kage stærkere, den går til krumme.
• Fløde:
• Bland creme fraiche, æg, vanilje, zest, mel og sukker, læg det i et vandbad og kog indtil det er fortykket, afkøles helt.
• Pisk smørret, og fortsæt med at slå, tilsæt den afkølede fløde.
• Montage:
• Trim alle 5 lag, pensl med creme.
• Smør topkagen med fløde og drys siderne med krummer.
• Læg en last oven på kagen (jeg dækkede den med en bakke og først derefter lægge lasten) og lad kagen stå ved stuetemperatur i 5-6 timer.
• Fjern lasten og læg kagen i køleskabet i et par timer.
• Hvis sukker ikke er nok for dig, kan du drys kagen (lige før servering) med pulveriseret sukker.
• Endelig fandt jeg det! Præcis sådan - ikke tør og ikke våd, usædvanligt velsmagende NAPOLEON !!!

Skålen er designet til

12

Madlavningstid:

90

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

kilde - test opskrift forum./topic3191.html+ mine tilføjelser

Lignende opskrifter

Kage "Napoleon af Odessa" (Carina1991)

Napoleon kage " (Natusik)

Napoleon kage (magert) (Luysia)

Smagfuld og smuk ligesom alle dine opskrifter, og jeg er også svag for Napoleons ... åh, hvad kan jeg gøre med en figur?

Natalka! Jeg elsker dine opskrifter og hårdt arbejde! Denne smukke Napoleon i mine ungdomsår blev kaldt Napoleon - FN. Hvorfor? Jeg har ingen ide. men min familie elsker det, og vi har bagt det siden 1960-62. mmmmmmmmmm
Kagen er rigtig god !!!!!!!

tak piger !!! Nu kalder jeg også denne kage !!!

Natalya, jeg vil virkelig bage en Napoleon i henhold til denne opskrift til jul, måske er dette DEN MEST Napoleon?! Men jeg har hjemmelavet creme fraiche, den er meget tyk - en ske er det værd, der er stadig 35 procent fløde. Er det muligt på en eller anden måde at erstatte 20 procent creme fraiche? Butik, denne procentdel er kefir ...
Og en ting mere: er kagen høj?

Kagen er 5 cm høj. Hjemmelavet creme fraiche er endnu bedre !!! Hvis den er tyk, skal du tilføje lidt fløde (det kan ses, for inden du laver mad blander du alt sammen !!!), ja, og det ville ikke være for fedtet, der er kun 150 g smør! Held og lykke !!! Godt nytår!

Ooooh, mange tak for din hurtighed! Efter jul vil jeg helt sikkert fortælle dig, hvad der skete.

trukket væk til bogmærker! ser meget appetitvækkende ud)

tak!!!

Natasha, mange tak for kageopskriften! Jeg kunne godt lide det meget, usædvanligt Napoleon!

wow! hvad en lagdelt smuk mand !!! glad.hvad jeg kunne lide !!!

lavede disse kager i dag))
dejen var klæbrig, når den rullede. Jeg lavede det med fuldkornsmel.
Jeg tilsatte ikke smør til cremen, fordi dejen allerede er fedt.
iblødsætning nu
men kagerne kom ikke ud, sandsynligvis på grund af mel

ja, sandsynligvis håber jeg, at det stadig vil være lækkert !!!

[natapit]

natapit Jeg vil stille dig et spørgsmål om cremen, hvor du har angivet creme fraiche. Hvilken temperatur skal cremen bringes til, så den er klar? Koger? Forklar venligst. Tak på forhånd)

cremen skal begynde at gurgle !!! bogstaveligt talt et minut, og han er klar !!!

Natasha, jeg har den samme opskrift! Da jeg prøvede det, gør jeg det kun nu. På grund af det faktum, at dejen er foldet i et rektangel og flere gange sat i køleskabet-NAPOLEONCHIK MEGET LAGET, viser det sig næsten som fra en købt færdiglavet dej.
Piger, det virker svært, jeg ruller det ud og lægger det i køleskabet, jeg gør det mellem husarbejde. RESULTATET ER VÆRDT DET !!!
Jeg var interesseret i dine andre opskrifter, og jeg ser dig og Napoleon ligesom mine, så jeg besluttede at dele mine indtryk med pigerne.

Meget øm og luftig dej viste sig! Tak for opskriften! Kun jeg lavede en anden fløde - kondenseret mælk, smør, flødeskum! Den var lækker!

Meget øm og luftig dej viste sig! Tak for opskriften! Kun jeg lavede en anden fløde - kondenseret mælk, smør, flødeskum! Den var lækker!

og dette er det vigtigste !!! smuk kage!

natapit, skal smøret være blødt? Og jeg kan ikke se i opskriften, hvor skal jeg tilføje vand til dej nr. 2?

åh, nøjagtigt i dej nr. 2, tak!

natapit, så hvad skal smøret være i dej nr. 1? blød eller fra køleskabet (eller fryseren)?

[povarenokza]

povarenokza , nej, ikke blød og ikke frossen - fra køleskabet!

Derefter et andet spørgsmål - det vil sige, at du skal hugge smøret i mel? Jeg er bare ikke venner med Napoleonerne, så jeg spørger

Derefter et andet spørgsmål - det vil sige, at du skal hugge smøret i mel? Jeg er bare ikke venner med Napoleonerne, så jeg spørger

Jeg lavede en kage i dag. MEGET velsmagende og tilfredsstillende. Vi ventede ikke på de foreskrevne 5-6 timer i varmen og 2 timer i køleskabet og prøvede tidligere. Kagerne er fantastiske, lette, smuldrende. Cremen er for fed for mig, næste gang laver jeg den med en almindelig vanillecreme. Kagens vægt er 1.370 kg.
Men spørgsmålet er: hvordan man opnår den ønskede form med de samme kanter - runde eller firkantede?

glad for at du kunne lide! kanterne skal være trimmet, og alle kager skal have samme størrelse.

Og hvordan overså jeg en sådan vidunderlig opskrift? Jeg elsker Napoleons!

tak, Olenka! kagen er let at tilberede og lækker!

Vil helt sikkert gøre det så snart jeg kan!

glad for at du kunne lide! kanterne skal være trimmet, og alle kager skal have samme størrelse.

natapit, jeg gjorde dette med rå dej, men efter bagning blev det ikke meget jævnt. Dette er sandsynligvis specificiteten af ​​Napoleon - det er svært at opnå den rigtige størrelse og jævn form. Derfor føjer jeg ikke Napoleon til listen over specialfremstillede kager endnu.
Og da min mand spiste endnu 123 ... stykker, sagde han, at det var en RIGTIG NAPOLEON OG blev overrasket over, at din opskrift ikke kaldes KLASSISK
Nu vil jeg kun komfyrere din Napoleon

Tak skal du have! hej til min mand! Napoleons kager skæres af efter bagning, og jeg bruger krummerne til dekoration!

Tak skal du have!!!! Vi vil stræbe efter en jævn form næste gang

Jeg bagte denne Napoleon til nytår. Og jeg kan sige, at det kom meget velsmagende ud, ikke klodset på grund af creme fraiche og ikke fedtet. Absolut alle kunne lide det, selv min far, der ikke spiser kager, spiste 2 stykker. Mange tak Natasha for opskriften, jeg vil helt sikkert bage noget mere.

tak navnebror og landskvinde! glad. at jeg kunne lide kagen!

Jeg rapporterer om denne kage .... kagerne fungerede ikke for mig lige fra starten! Jeg ville endda opgive ovnen ... Jeg kunne ikke engang rulle kagerne ... Dejenes vægt var 633 gram. Opdel i 6 stykker på 105-106 gram.
sådan så stykket ud

Hvordan man får et lag på 24x30 .. Jeg forstod det ikke! (i den forstand at min dej ikke rullede ud til denne størrelse) ... spyttede, besluttede at den ville være rund ...
Dette var den første kage ...

Så "vænnede jeg mig" lidt, men jeg besluttede at lade kagerne trimme "runde" ... men efter bagning af butterdej kunne jeg bare ikke gøre det!
Her er hvad jeg var i stand til at "presse" ud af dejen ...til en referencekasse ...

Her er min "build"

Selv at skære kagen klart "rundt" fungerede ikke .. den hældte bare!


Først ønskede jeg at efterlade en kage i dette "låg under beholderen", men så vendte jeg det på hovedet og brugte dette låg til yderligere at installere "lasten" ...
Her er hvad der skete .. måske ikke særlig æstetisk tiltalende, men jeg forventer, at jeg vil "få" sådan glæde fra en creme !!!


Og jeg vil også sige, at det sandsynligvis krævede 2 glas mel til alle rullende, ikke mindre!

Her er han min smukke og stolthed

Det frøs ikke over cremen i lang tid, jeg måtte tilføje stivelse

her er min Napoleon-snit

Her er min rapport om Napoleon. Kagen er lækker. Moderat sød. Cremen er meget god - jeg lavede den stadig til honningkagen. Kagerne er ømme. Men jeg lagde ikke mærke til krisen. Og alligevel er dette ikke et rigtigt Napoleon, men et hjem. Jeg forstod ikke, hvorfor jeg skulle lag dejen, hvis den derefter rulles tyndt, og der ikke er nogen særlig lagdeling. Det viste sig 6 kager. Jeg savnede alt med creme, jeg er ked af at knuse dem. Dejen blev rullet tyndt ud, gennemskinnelig.
Alligevel er kagen lækker - jeg spiste min mand i 2 dage næsten i en
Tak Natasha !!!

Hej! Jeg har læst forumet i lang tid. Meget interessant og informativ, jeg lærte meget af dig. Jeg besluttede endelig at vise en af ​​mine første kreationer. Alle kunne godt lide din "Napoleon", meget velsmagende. Tak for opskriften. Da det var en ferie, besluttede jeg at dekorere med roser fra mastik (jeg gjorde det for første gang).

meget smuk kage og dekorationer, den første "pandekage" er ikke klumpet

Jeg er enig med billetten, kagen er meget smuk!

Tak skal du have! Jeg forsøgte at.

Piger, fortæl mig, jeg vil lave en pose penge i mastik. Er denne Napoleons opskrift velegnet til disse formål?

Napoleon har ikke monteret endnu Spørgsmålet er sandsynligvis værd at spørge i en ambulance om konfekturehjælp eller søge et svar der i indholdsfortegnelsen. måske spurgte nogen allerede?

Jeg kan ikke rådgive noget ...

Piger, hvor skal jeg tilføje 1 kvarts glas vand? i dej # 2?